Pollock minangka iwak segara kulawarga cod sing manggon ing segara Pasifik lan feed plankton. Apik amarga rega regane, mula entuk distribusi sing gedhe kanggo daging sing nutrisi. Ati iwak iki nduweni nilai diet sing dhuwur amarga isi vitamin ing njero lan kalebu ing diet saka wong sing lara penyakit kulit.
Apa iwak iki
Pollock minangka iwak kod sing manggon ing banyu segara nganti ambane 300 m, sajrone migrasi bisa mudhun ing ngisor 500-700 m. Sajrone spawning, iwak kasebut mundhak banyu cethek. Buwang caviar bisa kedadeyan ing musim semi, musim semi lan musim panas. Caviar berkembang ing jerone cethek.
Pollock kalebu kulawarga cod lan urip ing segara Samudera Pasifik.
Pengarep-arep urip iwak udakara 15 taun, akil baline diraih sajrone 3-4 taun. Wong diwasa bisa bobote nganti 2,5-5 kg. Gumantung saka ukuran, ing tahap urip sing beda, dheweke mangan ing crustacean planktonik cilik (siklon, daphnia), iwak cilik (smelt, capelin), cumi, caviar lan goreng saka sedulure.
Ukuran awak wong diwasa bisa nganti 1 m .. Mripat iwak gedhe, awak ditegesi, 3 sirip ing punggung, 2 pectoral, 2 weteng, weteng cekak ing dagu.
Kanggo mancing, individu saka 20 cm dipilih.Ing 1980-an. volume nyekel global udakara 7 yuta ton. Ing 90an. suda dadi 5 yuta ton ing wiwitan abad kaping-21. - nganti 3 yuta ton. Organisasi Greenpeace nambah weker babagan pengurangan jumlah pollock ing taun 2009. Nalika taun 2015, tangkapan pollock ing Rusia berjumlah luwih saka 1,5 yuta ton.
Asal tampilan lan deskripsi
Aman kanggo ngarani iwak pollock minangka iwak sing tresna kanthi kadhemen, yaiku kodhe lan genus pollock. Pollock ditepungi ing saindenging jagad, amarga nduweni rasa sing apik, panganan lan panganan sing sehat, sing ora ana balung.
Kasunyatan sing nggumunake: Kabeh tongkat pollock crab, jajanan iwak kanggo bir, hamburger Filet-o-Fish sing misuwur ing McDonald lan liya-liyane digawe saka pollock kanggo kabeh wong.
Nilai komersial pollock gedhe banget. Ing antarane kabeh sedulur sing cod, pollock ndadékaké babagan nyekel. Dikira udakara udakara udakara tangkapan pollock global saben taun tiba ing negara Inggris lan Eropa, sisa liyane kejiret dening perusahaan mancing negara kita. Pollock Alaska duwe macem-macem jinis, sing paling misuwur yaiku pollock Atlantik lan Eropa.
Video: Pollock
Ing toko, kita biasa ndeleng pollock beku, ukuran cilik lan ora ana gulu. Nyatane, iwak iki bisa thukul nganti siji meter lan bobote udakara 3 kg, sanajan dimensi rata-rata pollock yaiku 75 cm, lan bobote setengah kilogram. Ing wilayah negara kita, ukuran komersial paling sithik yaiku pollock, dawane 20 cm. Sawetara sumber ngandhakake yen iwak bisa tuwuh nganti limang kilogram. Mbok manawa spesimen sing abot banget ing segara, amarga jerone banyu ndhelikake pirang-pirang rahasia lan misteri.
Katon lan fitur
Foto: Apa pollock?
Kanthi dimensi iwak sing kita pikirake, ayo pindhah menyang mikir babagan wujude. Angka kabeh pollock dipasang lan sempit cedhak karo wilayah caudal. Timbangan ing awak cilik lan salaka; ing jembatan, warnane luwih peteng. Pollock ditondoi kanthi pola ing bentuk bintik coklat cilik sing disebar ing awak lan sirah lan dumunung ing sisih ndhuwur iwak, sing diwenehi warna luwih jero tinimbang padharan sing padhang lan putih.
Wulu iwak sing ana gandhengane karo awake katon gedhe lan mripate iwak gedhe banget.Fitur saka pollock sing khas yaiku kumis cilik, sing ana ing sangisore lambe iwak ngisor, dheweke nindakake fungsi sing taktik, amarga iwak iki jero segara. Perlu dielingake manawa aparat iwak rahang bisa uga rada cilik saka ngisor.
Pollock nduwe telung sirip dorsal lan rong dubur, sing dipisahake karo celah cilik. Telung sirip kapisah munggah ing pinggiran iwak, sing paling cedhak banget karo wilayah endhas, sing nomer loro paling gedhe ukuran lan dawa, katelu luwih cedhak karo wilayah buntut. Pollock uga duwe sirip sing ana ing weteng, sing ana ing ngarepe pectorals. Garis iwak lateral ditondoi nganggo selir sing rada cetha.
Pundi pollock manggon?
Foto: Pollock ing Rusia
Pollock minangka iwak sing nyebar. Dheweke njupuk mewah menyang Atlantik Lor, ketemu ing sisih kulon lan wétan. Ing sisih kulon, sawetara pamukiman iwak wiwit saka Selat Hudson menyang Cape Hatteras, sing ana ing tlatah North Carolina. Ing sisih wétan Atlantik Lor, iwak didol saka Svalbard tekan Teluk Biscay.
Pollock manggon ing banyu Segara Barents cedhak Islandia. Ing sisih lor-wétan Atlantik, pollock bisa ditemokake ing zona pesisir negara Norwegia, ing Pulo Faroe, wilayah kepencutane tekan Teluk Biscay sing wis kasebut lan ing pesisir Irlandia lan Inggris.
Kanggo pesisir Asia, pollock ing kene manggon ing Laut Okhotk, Bering lan Segara Jepang.
Ing pesisir Amérika, iwak kasebut disalekake ing perairan:
Sampeyan kudu ditambahake yen ing segara lautan pollock iku prakteke mokal kanggo ketemu kidul Selat Sangar, sing ngubungake banyu Laut Jepang karo Samudera Pasifik. Mung ana individu sing teka ing kana, ora muspra yen iwak iki dianggep kadhemen, amarga luwih seneng banyu sing adhem. Umumé, pollock diarani iwak ngisor pelagik, kayata. iwak sing manggon ing zona akuatik sing ora cedhak karo permukaan ngisor.
Saiki sampeyan ngerti ngendi pollock ditemokake. Ayo ndeleng apa sing dipangan.
Apa sing dipangan pollock?
Foto: Iwak pollock
Kasunyatan Pollock, nduwe orane tentrem, tanpa mburu iwak gedhe liyane, sanajan dianggep minangka predator.
Ing diet pollock, sing paling akeh, kalebu:
Wutah enom luwih milih plankton, mboko sithik pindhah menyang panganan sing luwih gedhe, sing kalebu iwak sotong lan iwak cilik (smelt, capelin). Menu iwak ngemot kaviar lan goreng.
Fakta sing menarik: Pollack duwe kedadeyan sing ora nyenengake kaya kanibalisme, mula ora ana kalorone budidaya, bisa uga ngrumatake larva lan goreng para sedulur.
Bebarengan karo mackerel, mackerel jaran, tuna, cod, sing uga dianggep pedunung ing zona pelagic, pollock golek panganan kanggo awake dhewe ing macem-macem tingkat tropi, ngempel, paling akeh, ing perairan laut ndhuwur. Amarga kasunyatan manawa rahang ngisor rada suwe lan terus maju, pollock luwih gampang nyekel macem-macem makhluk cilik sing ngambang ing banyu. Bunder mata sing khas kanggo iwak jero bisa mbantu golek mangsa sanajan ing jerone cukup, lan tendangan cilik cilik tendhang bisa njupuk gerakan sing paling cedhak, saengga bisa luwih gampang ndeteksi.
Kasunyatan sing nggumunake: Ngalih panganan kanthi mangsa sing luwih gedhe ing pollock luwih cedhak umur wolung utawa sepuluh taun.
Fitur karakter lan gaya urip
Foto: Pollock ing banyu
Pollock ora prediksi, gampang ngganti urip ing ambane sing beda-beda, saengga bisa ngrasa, ing jerone 700 meter utawa luwih, lan ing lapisan permukaan banyu. Tingkat habitat sing paling bisa ditrima dianggep ambane udakara rong atus meter, ing kene bisa uga asring ditemoni.Aman kanggo nelpon pollock ora mung penduduk segara sing jero, nanging uga banyu penyayang, suhu banyu, antara 2 nganti 9 derajat kanthi tandha plus, dianggep dadi nyaman.
Pollock minangka iwak kolektif sing ana lan obah ing wedhus. Klumpukan iwak sing akeh diklumpukake ing jaman spawning, banjur kumpul cilik saka pollock digabungake dadi luwih gedhe lan luwih gedhe. Ing wayah senja, kumpul iwak nyoba tetep cedhak karo permukaan banyu, utawa ngadeg ing lapisan tengah. Ing wayah sore, iwak iki ngawang nganti 200 meter lan luwih jero.
Shoock pollock saben dina bola-bali nggawe gerakan vertikal, entuk panganan ing lapisan banyu sing jerone macem-macem. Sajrone spawning, pollock ing jumlah gedhe ing zona pesisir, nanging ora nyedhaki pesisir saka jarak udakara seket meter.
Kasunyatan sing nyenengake: Wutah pollock cukup cepet, dawa lan bobote kanthi cepet. Nyedhaki umur rong taun, dawane iwak udakara udakara 20 cm, sawise rong taun liyane tuwuh udakara 10 cm, dadi telung puluh sentimeter.
Struktur sosial lan reproduksi
Kaya sing wis dingerteni, pollock minangka kumpul iwak, sajrone jaman pucuke, sekolah-sekolahe saya tambah gedhe, angka kasebut dadi gedhe, saengga iwak dadi klompok padhet ing pesisir. Iwak diwasa dadi umur telung utawa patang taun. Ing umur iki, tekan ukuran maksimal, jisim kasebut bisa beda-beda nganti 2,5 nganti 5 kilogram.
Musim breeding iwak sing ditrapake ing macem-macem wilayah dumadi ing macem-macem wektu. Pollock sing manggen ing Laut Bering ing musim semi lan musim panas. Pacific Pollock spawns nalika musim dingin lan musim semi, luwih milih wiwitan musim semi. Kamchatka pollock kaya spawning ing musim semi, nalika kahanan kasebut paling nyaman. Malah suhu negatif banyu ora ngganggu para segara sing kadhemen, mula dheweke bisa muntab, sanajan nyelehake nganti rong derajat kanthi tandha minus.
Kasunyatan sing menarik: Sajrone urip iwak, pollock wiwit ngasilake udakara udakara kaping 15. Lan umur rata-rata iwak berbentuk cod iki 15 taun.
Malah ing Frost, para wanita ngasilake ewonan endhog, sing kaya wanderer, terus ngumbara ing ketebalan unsur banyu. Biasane, dheweke ora tiba ing ngisor ambidak seket meter. Rahasia kabeh disimpen ing banyu uyah, suhu pembekuan sing luwih murah tinimbang sing seger. Lan pollock digunakake kanggo banyu adhem supaya getih sing mili ing urat iwak iku padha karo anti udara mobil.
Mungsuh saka pollock
Foto: Apa pollock?
Amarga pollock minangka iwak segara, akeh wong sing seneng golek penyakit, mula ancaman nyata ing kahanan alam, ora bisa diamati. Ora ana kasus khusus sing direkam dening iwak gedhe ing pollock. Sampeyan mung bisa nganggep manawa gedhe ukuran sangkar lan spesies anglerfish sing uga urip, bisa dadi mungsuh.
Pollock dadi paling rawan sajrone nglewati, nalika sekolah gedhe ana ing cedhak banyu sing cedhak karo pesisir. Mesthi wae mungsuh utama iwak kod iki yaiku wong sing nyekel pollock kanthi skala gedhe. Pollock bisa diarani pimpinan ing babagan produksi antarane iwak komersial liyane.
Kasunyatan sing menarik: Mbalik ing taun 80-an pungkasan, tangkapan pollock total udakara 7 yuta.
Saiki angka kasebut mudhun, tekan 3 yuta, mung 1.6 yuta ton sing tiba ing negara kita. Daging iwak ora mung enak, nanging uga larang regane, sugih macem-macem mineral lan vitamin.Fitur liyane saka pollock yaiku konten kalori sing sithik, saengga bisa digunakake kanthi sukses ing panganan panganan.
Ing pasar, rega iwak iki dianggep asor, saengga pollock dikarepake banget kanggo para panuku. Akeh iwak sing kejiret nggunakake jaring lan trawl, sing mengaruhi jumlah saham pollock lan kuwatir organisasi lingkungan.
Status populasi lan spesies
Nilai pancingan saka pollock apik, lan produksi ditindakake kanthi akeh, sing mengaruhi jumlah populasi iwak, nanging ora kritis kaya sing bubar. Ana bukti manawa ing taun 2000an, stok pollock nyuda banget ing Segara Okhotk. Wiwitane dheweke mikir yen kedadeyan iki amarga kakehan, nanging iki minangka andharan sing salah. Ilmuwan nemokake manawa populasi kena pengaruh saka ngasilake generasi, sing asor ing taun 90an, sing nyebabake angka kasebut mudhun. Kaya sing ditetepake mengko, jumlah saham iwak dipengaruhi pengaruh owah-owahan iklim.
Ing taun 2009, organisasi konservasi Greenpeace nyatakake rasa kuwatir babagan negara populasi pollock lan ngajak warga supaya ora tuku utawa mangan iwak iki supaya njaga populasi kanthi tingkat sing cukup. Ilmuwan nyatakake saiki mung 20 persen jumlah iwak sing kejiret, prakteke iki ora mengaruhi reproduksi maneh. Generasi iwak sing lair nalika taun 2010 dadi produktif banget lan ngrampungake rangking iwak.
Dina iki bisa uga dicathet yen saham pollock isih gedhe, saiki mancing iwak wis mudun banget dibandhingake karo abad kepungkur. Pollock ora kadaptar ing dhaptar abang lan ora krasa punah, sing banget nyengkuyung. Iku tetep ngarepake kahanan negara iki bakal terus maju.
Masak enak ngrancang Kanggo kita, saiki wis dadi sajian saben dina sing wis dikenal wiwit alit. Mbok manawa iki kena pengaruh kanthi rega cukup lan terjangkau. Pollock bisa uga diarani dadi overlord ing antarane kabeh iwak komersial, amarga manggoni posisi sing paling gedhe sing ana hubungane karo ukuran mangsa. Rega cilik ora nuduhake rasa sing ora cocog, sing, sebaliknya, tetep paling apik.
Sifat migunani saka pollock
Pollock ngemot vitamin PP, fosfor, kalium, belerang, yodium, fluorine, kobalt. Jajak pollock ngemot jumlah vitamin A, luwih akeh tinimbang ing kod ati. Mula, ati pollock kudu dikonsumsi dening wong sing pengin njaga untu, gusi, rambut, kuku lan kulit. Vitamin A nguatake sistem pernapasan, saéngga ati polock bisa disaranake kanggo para ngrokok. Aturan pollock uga mbantu waras saka penyakit serius.
Pollock minangka wadhah protein lan yodium sing nyata, sing gampang diserep dening awak kita. Pollock pancen migunani kanggo bocah-bocah, utamane ing taun-taun kepungkur, kanggo organisme bayi sing terus tuwuh, iki pancen produk sing ora pati penting, mesthine sampeyan kudu masak kanggo bocah kanthi nggunakake kukus utawa godhok. Pollock enak apa wae. Penting banget yen wanita ngandhut, uga ibu sing nyusoni, kalebu piring pollock ing panganan. Protein lan yodium penting banget kanggo awak, utamane sajrone tuwuh utawa owah-owahan sing ana ing meteng. Sawise kabeh, yodium ditemokake ing produk sing arang banget, nanging ing polock.
Dibandhingake karo panganan laut liyane, rega pollock cukup sithik, lan khasiat nutrisi ora luwih murah tinimbang jinis iwak sing larang. Pollock, kaya kabeh codfish, minangka produk panganan, migunani kanggo kabeh wong, enom lan tuwa, utamane sing manggon ing wilayah sing kurang iodin ing banyu lan panganan.
Sampeyan bisa masak akeh sajian sing enak saka pollock. Contone, stewock stewed. Kanggo nyiyapake, kita butuh sekitar siji kilogram pollock fillet, uga sekilo bawang lan wortel.Tuang lenga gandum minyak sayur-sayuran menyang wajan kanthi dhasar sing kandel, potong isi iwak dadi irisan udakara limang sentimeter, lan tambahake wajan, tuju bawang, dipotong dadi setengah cincin lan wortel, dipotong kanthi tliti, uyah lan lada. Kita dilebokake telusur kanthi api sing alon, tutup lan simmer nganti telung jam, aduk-arang. Piring sing wis rampung bakal dadi dekorasi nyata saka meja apa wae, bisa dipangan ora mung dening wong diwasa, nanging uga dening bocah-bocah, uga sing ana ing diet, amarga kabeh produk wis disiapake kanthi diisi, ora ana sing digoreng. Nasi godhok lan napsu empuk sing cocog kanggo sajian.
Properti sing mbebayani saka pollock
Kontraindikasi utama kanggo pollock daging yaiku intoleransi individu menyang produk kasebut.
Pollock roe dikontraindikasi kanggo ulkus lan hipertensi, amarga ngemot uyah sing akeh banget.
Yen sampeyan kesel iwak goreng ing wajan, coba resep asli kanggo pollock ing oven.
Apa sing dingerteni?
Penampilan pollock pancen ora biasa, mula iwak iki ora bisa dikepung karo penduduk Pasifik liyane.
Aliran pollock kaya ing ngisor iki:
torso elongated, tapering saka sirah menyang buntut,
kulit ditutupi bintik-bintik gelap cilik sing disebar merata awak,
punggung dadi luwih peteng tinimbang awak liyane,
timbangan salaka cilik.
Iwak iki duwe limang sirip: telu ing sisih mburi (sing paling pisanan meh ing sisih endhas, lan sing nomer loro paling dawa lan paling gedhe) lan loro ing padharan. Ana sela cilik antara sirip. Ing sisih ana garis kanthi selengkel banget.
Kepala pollock cukup gedhe, sing ndadekake ora seimbang karo awak. Uga iwak iki mripat gedhe. Lembu pollock ngisor luwih dawa tinimbang sisih ndhuwur. Antenaes cilik tuwuh ing lambe.
Ana ngendi manggon?
Kanggo iwak, rezim suhu banyu iku penting. Jajak polip kanthi nglangi ing banyu adhem kanthi suhu +10 derajat. Sajrone awan, iwak bisa nggawe gerakan vertikal kaping pirang-pirang. Ing wayah wengi, adheres menyang permukaan utawa lapisan tengah banyu. Sajrone awan, iwak bisa tekan ambane 200 meter. Sajrone spawning, pollock meh 50 meter saka pesisir.
Umume pollock manggon ing pinggir pesisir Korea Peninsula, ing sisih lor Atlantik lan Samudra Pasifik.
Ing segara lautan ditemokake Sampeyan bisa ketemu iwak ing Barents, Bering, Okhotk lan Segara Jepang, ing Waters Island. Pollock uga urip ing perairan wilayah ing Irlandia lan Inggris, pesisir ing tlatah Norwegia.
Punapa pollock greget?
Isi saka pollock kalebu produk kurang lemak. Mula, iwak bisa uga klebu ing panganan, sing tundhuk karo wong sing pengin bobote.
Rasa daging pollock cukup lembut lan lembut, tanpa rasa sing cetha.
Wigati dicathet yen ing rasa iwak iku padha kaya daging kepiting. Kanggo alasan iki, pollock asring digunakake kanggo nggawe tongkat kepiting.
Jinis Pollock
Spesialis mbédakaké telung jinis pollock, yaiku: Alaskan, Atlantik lan Pasifik. Bentenane jinis iwak iki yaiku ing habitat kasebut:
Pollock Alaskan ditemokake ing Barents, Norwegian lan Chukchi Sea,
Pollock Atlantik ditemokake ing Samodra Atlantik sisih lor,
Pollack Pasifik wis milih banyu Segara Bering, Segara Okhotk lan Laut Jepang.
Ana uga sawetara populasi pollock: Kamchatka (mung manggon ing banyu sing cetha ing Kamchatka), Segara Bering Wétan lan Laut Bering Kulon (ditemokake ing Segara Bering), sisih kidul lan lor (ditemokake ing Segara Okhotk).
Saka navaga
Badan navaga wis tekan mung 50 sentimeter. Nanging, iwak kaya ngono nduweni selenium lan yodium sing akeh. Uga daging saffron luwih lembut, jus lan enak tinimbang pollock.
Yen sampeyan mbandhingake rong jinis iwak kanthi isi kalori, mula navaga minangka produk kalori kurang lan luwih cocog kanggo diet.
Saka haddock
Haddock beda karo pollock kanthi warna kulit sing luwih entheng lan garis gelap, sing ana ing sangisore wilayah dorsal. Ana bintik-bintik peteng ing sisih ndhuwur sirip pectoral. Timbangan Haddock luwih entheng, luwih gedhe lan luwih angel.
Haddock duwe akeh lemak, vitamin lan yodium. Kajaba iku, minangka produk kurang kalori.
Saka kodhe
Cod beda karo pollock amarga nduweni jalur sing cerah ing sisih awak kabeh. Kajaba iku, iwak iki luwih dawa tinimbang pollock. Awak kodhak bisa tekan 180 sentimeter. Cod urip udakara 25 taun, lan pollock mung 15.
Cod daging kurang lembut. Pollock enak ing saindenging taun, lan cod bakal enak mung ing mangsa musim gugur.
Kajaba iku, kod luwih larang, amarga pollock kejiret luwih akeh lan jumlah sing luwih gedhe.
Saka hake
Hyuk beda karo pollock ing tampilan lan dadi anggota kulawarga hake. Kajaba iku, padharan lan sisih iwak iki entheng kanthi warna abu-abu, lan sisih mburi warnane abu-abu ireng. Tanduran iki duwe awak dawa lan sirah sudhut kanthi buntut. Ora ana antennae ing ngisor lambe ngisor. Siji fin luwih cendhak, lan liyane, sing luwih cedhak karo buntut, dawa lan kothong.
Minangka kanggo nutrisi, ing pangertene iki luwih unggul kanggo polock. Nanging, sawetara ahli kuliner percaya manawa daging hake luwih seger.
Cara milih?
Kanggo milih pollock sing apik lan seger, luwih dhisik sampeyan kudu menehi perhatian:
Crust es. Ing toko, iwak didol ing bentuk fillet beku, ditutupi kerak es. Sing terakhir mung 4% saka total bobot, yaiku kerak kudu tipis. Yen iwak ditutupi lapisan es tebal, mula produk wis bola-bali diuncalake.
Werna. Daging sing berkualitas kudu putih tanpa bintik kuning utawa jambon, wilayah garing. Kajaba iku, ing permukaan fillet ora kena ana bintik-bintik utawa rusak kabeh.
Mambu. Yen pollock duwe mambu iwak sing kuwat, iwak kasebut ora disimpen kanthi bener. Produk kasebut kudu duwe aroma manis ringan.
Kahanan panyimpenan. Ing toko, iwak kudu disimpen ing suhu sing ora luwih saka -18 derajat. Mula, sadurunge tuku, sampeyan kudu ndeleng sensor suhu, sing dipasang ing kulkas, ing endi pollock disimpen.
Yen iwak wis didol ing bungkus sing wis disegel, sampeyan kudu nyinaoni komposisi produk kasebut, sing kalebu mung iwak lan banyu. Uga, paket kasebut bisa uga nuduhake aditif E452 (yaiku polifosfat), sing diselehake supaya pollock bisa nahan kelembapan ing njaba lan ing njero ruangan. Akibaté, massa produk mundhak amarga jumlah és sing akèh.
Kahanan
Yen produk beku wis dituku ing toko sing wiwit dileleh ing dalan, mula kudu dikirim kanggo masak, amarga iwak ora bisa beku maneh.
Ing ruang kulkas, iwak kasebut kudu ana ing mangkuk es utawa banyu adhem.
Supaya produk ora nyenengake lan seger sajrone panyimpenan, luwih becik njaga iwak ing banyu adhem. Ing wektu sing padha, wadhah kasebut kudu ditutup supaya produk tetangga lan pollock dhewe ora nyerep ambu-ambu ekstra.
Sadurunge nyimpen bangkai pollock, perlu ngresiki lan mbusak entrail. Yen ora rampung, urip rak produk bakal dikurangi kanthi signifikan.
Kanggo njaga ambune lan rasa, iwak sing adhem bisa entheng nganggo jus lemon.
Kanggo nyimpen iwak ing mesin pembeku, pollock kudu dilebokake ing mangkuk jero lan diisi banyu. Sawise mangkono, wadhah kasebut menyang ruang mesin pembeku kanggo sawetara wektu, nganti iwak ditutupi lapisan es tebal 5 cm. Banjur produk beku dilebokake ing kantong utawa dibungkus karo film sing nempel lan maneh dilebokake ing freezer kanggo luwih akeh.
Urip ing rak iwak ing kulkas mung rong dina. Yen pollock sawise sedina durung masak, luwih becik dikirim menyang mesin pembeku. Yen luwih saka 48 jam wis suwe, produk kasebut ora bisa beku maneh, kudu langsung dikirim menyang masak.
Urip rak pollock beku bakal gumantung ing suhu ing freezer.
Sampeyan bisa nyimpen pollock ing freezer:
7-9 wulan ing suhu ngisor -10 derajat,
10 wulan kanthi suhu -18 derajat.
Sawise tanggal kadaluwarsa, ora dianjurake kanggo mangan produk kasebut.
Kepiye ngresiki?
Kanggo ngresiki pollock kanthi bener, dianjurake kanggo netepi aturan ing ngisor iki:
Bilas iwak jero banyu. Nganggo péso, kulité sisik timbangan, mula tuwuh sisik, yaiku saka endhas nganti buntut.
Bilas polong maneh kanthi jero banyu, banjur copot siram lan buntut.
Sirah kudu dipotong kanthi obong, mundur saka bolongan gill sekitar 1 sentimeter.
Gawe insisi lambung panjang ing weteng lan tarik serangga kasebut. Sampeyan uga perlu pil kulit ireng saka daging, amarga beracun. Yen fillet alus banget, bangkai kasebut diselehake ing sangisore stream banyu lan wilayah weteng dibasuh saka njero, nyopot film kasebut nganggo tangan.
Sawise ngresiki pollock kudu disapu nganggo andhuk kertas.
Kanggo ngresiki pollock beku tanpa gulu, sampeyan bakal kudu defrost iwak kasebut. Prosedur kanggo ngresiki iwak sing dicelup padha seger. Nanging, amarga sirah iwak wis dipotong, sampeyan bisa langsung ngilangi entrail.
Kepiye ngresiki polong kanggo nggoreng? Ing toko, iwak didol beku lan wis ora ana gulu. Mula, bangkrut kasebut kudu dicelup, dires lan entine dicopot. Banjur iwak dipérang dadi rong bagéan, tulang belakang dicopot. Seluruh filet dipotong saka kulit. Yen sirip tetep bisa uga dicopot. Yen balung ana ing daging kasebut, kudu dicopot. Sawise iki, fillet dipotong dadi potongan kanggo panggang.
Kepiye ngethok bangkai dadi bungkus?
Yen masak mung mbutuhake daging iwak, mula sawise ngresiki, kudu mbatalake polong ing filet. Ing asas, iki ora rumit. Sing utama ora nglanggar integritas potongan.
Kanggo ngilangi fillet saka pollock, sampeyan kudu:
Iwak ing mburi, nganggo buntut kasebut dhewe.
Potong iwak ing sadawane gunung, nambahi piso nganti balung banget.
Potong siji bagean, isi karo lading piso ing sadawaning gunung kasebut lan nyoba kanggo nyandhet balung sing larang regane. Gerakan kudu lunga saka weteng menyang buntut. Sampeyan uga kudu ditindakake setengah saka karcis liyane.
Sabanjure, pisahake daging saka balung. Iki mbutuhake nempatake balung nganggo piso lan copot nganggo driji.
Tetep mung kanggo misahake daging saka kulit. Kanggo nindakake iki, angkat kulit ing sirah kasebut dipotong, banjur carik menyang buntut.
Yen ing sawetara panggonan kulit ora sehat, bisa diangkat nganggo piso.
Kepiye defrost kanthi bener lan cepet?
Kanggo defocosting pollock sing tepat, perlu ditransfer saka mesin pembeku menyang ruang kulkas lan garing sewengi.
Sampeyan uga bisa nyelehake iwak kasebut ing mangkuk jero lan dilebokake ing meja ing suhu kamar. Cara defrosting ing kasus iki mbutuhake sawetara jam. Kanggo nyepetake proses, produk bisa diwutahake nganggo banyu anget. Nanging, iki bisa ngrusak struktur bangkai kasebut, lan saliyane, rasa pollock bakal mudhun.
Sawetara tukang masak menehi saran kanggo ngisi iwak kanthi banyu adhem, nalika ngganti Cairan saben 15 menit.
Kajaba iku, sampeyan bisa mbungkus produk ing kantong sing wis disegel lan dilebokake ing banyu sing wis mlaku. Pira polling defokost ing kasus iki? Prosedur iki mbutuhake kira-kira 1,5 jam. Nanging, cara defrosting iki duwe siji kekurangan - banyu akeh mlebu menyang pembetung.
Sampeyan uga bisa defrost iwak ing gelombang mikro. Kanggo nindakake iki, bangkai dilebokake ing tas, dilebokake ing piring lan dikirim menyang piranti kasebut. Sampeyan perlu defrost ing mode "Defrost". Yen ora ana program kasebut, kekuwatan minimal disetel, lan wektu disetel nganti 7 menit. Yen wis entek setengah wektu, iwak kasebut kudu dibalik ing sisih liya.Mesthi wae, ing gelombang mikro, produk kasebut bakal entek sajrone sawetara menit, nanging ing wektu sing padha, iwak bisa njupuk aftertaste sing ora disenengi kabeh wong.
Kepiye cara ngrusak pollock tanpa gelombang mikro? Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu nyiram iwak kanthi uyah, dilebokake ing kantong lan dasi. Ing bentuk iki, pollock dikirim menyang pot banyu adhem nganti 10 menit. Sawise wektu sing ditemtokake, iwak bakal dicelupake.
Kepiye pickle?
Kanggo marinate pollock kanthi enak, sampeyan bisa nggunakake macem-macem rempah-rempah lan produk. Siji-sijine perkara sing kudu dipikirake yaiku carane iwak bakal masak: ing oven utawa ing wajan.
Cara nyilem pollock kanggo masak ing oven:
Ubarup ing bangkai sing wis dikupas lan usus, disiram karo mrica lemah, ketumbar lan paprika supaya bisa dirasakake, lan banjur dicampur kanthi apik lan ninggalake sawetara wektu supaya rendhem.
Potong bawang dadi setengah cincin lan kirimake menyang iwak, kethoki sayuran kanthi saengga bisa ngeculake jus.
Sekawan cengkeh bawang putih, bawang merah sing disigar, dill lan cilantro, 3 sendok minyak sayur, uga jus dipotong saka setengah lemon, nyampurake mortir lan tlatah. Kirimake campuran rampung menyang iwak lan nyampur.
Pollock kudu dipilih udakara 60 menit. Sawise ngono, iwak bisa dibakar.
Kanggo goreng ing wajan, pollock bisa diangkat nganggo cara sing beda. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu ngresiki iwak lan mbusak entek. Ora perlu ngethok daging dadi irisan-irisan sing disisihake; sampeyan bisa nggoreng pollock lan umume. Musim iwak sing disiapake karo uyah lan mrico kanggo rasa, lan adus jus lemon cilik.
Opsional, sampeyan bisa nggunakake obat Provencal (iki bakal nambah rasa sajian rampung). Pollock pickled 30 menit.
Cara masak
Saben metode blancok masak duwe syarat tartamtu sing ana gandhengane karo wektu masak lan suhu. Ing ngisor iki, sampeyan bisa nggawe sajian sing enak. Saliyane iwak baking tradisional ing oven utawa goreng, wajan uga disigar, asin lan asap. Ing bentuk apa wae, sajian dibedakake kanthi rasa lan kuwalitas sing apik banget.
Kepiye panggangan polong kabeh ing oven?
Panggang polong sing ora enak ing oven ora angel sanajan kanggo wong anyar masak. Sing utama yaiku kanthi jelas ngetutake resep, banjur kabeh bakal bisa digunakake.
Kanggo njamin pollock kabeh sing ana ing oven, kudu mbungkus iwak kanthi foil. Ing wangun iki, produk kasebut dibakar ing jus dhewe, sing menehi jus daging tambahan jus.
Ing suhu apa panggang pollock ing oven? Suhu optimal dianggep dadi 180-190 derajat.
Apa wektu kanggo nggawe pollock? Butuh wektu 30 menit kanggo masak iwak ing oven.
Kanggo manggang pollock kanthi bener ing oven, sampeyan kudu:
Ngresiki, usus lan cucus carcass.
Uyah lan cabe iwak miturut kepinteran sampeyan. Ing njero, nyelehake irisan lemon sawetara lan sprig rosemary.
Bungkus nyiapake pollock ing foil lan dilebokake ing loyang.
Kothong kasebut dikirim menyang oven preheated sajrone setengah jam.
Supaya pollock bakar cocog kanggo sing lagi mangan, iwak kudu diasinake sadurunge dikirim menyang oven (cara maringi produk kanggo masak ing oven wis diterangake ing ndhuwur). Sawise iku, pollock dilebokake ing loyang, dilap, lan dilebokake ing keren geni sing digawe panas nganti 180 derajat 20 menit.
Yen bangkai cilik, wektu baking kudu dikurangi nganti 10-15 menit, yen daginge bakal angel lan ora sedhep.
Cara nggawe goreng ing wajan?
Iwak goreng ing telusur duwe sawetara nuansa sing sampeyan kudu ngerti supaya sajian rampung supaya ora mung enak, nanging uga ayu.
Kanggo nggoreng pollock kanthi wajan, iwak sing disigar kudu asin lan mrico. Banjur muter ing glepung lan endhog diantemi. Kirim blangko menyang wajan lan goreng ing sisih loro liwat medium panas. Pollock goreng cepet.Saben sisih bakal udakara 4 menit. Asile, pollock goreng dadi empuk lan jus.
Kepiye cara ngethok pollock kanggo goreng? Potongan kasebut kudu ukuran medium. Yen steak saya gedhe, iwak ora bakal masak kanthi apik. Yen ngethok pollock kanthi potongan cilik, daging bakal garing sawise nggoreng.
Koki sing wis berpengalaman menehi sawetara saran praktis babagan cara nggoreng pollock:
Kanggo ora dadi loro. Sadurunge dikirim menyang telusur, iwak kudu disapu karo andhuk kertas sawise diresiki lan dicuci. Lebokake potongan iwak ing wajan nalika minyak wis dibakar.
Kanthi kerak garing. Nganti lumahing iwak sing ora apik, luwih becik nggoreng pollock ing roti saka glepung lan endhog. Kajaba iku, nalika masak, aja nutupi telusur nganggo tutup, yen iwak ora digoreng, nanging bakal ngetokake kukus.
Kepiye carane metu ing tukang masak sing alon?
Kanggo ngilangi pollock ing tukang masak sing alon, dianjurake:
Potong iwak sing di resiki dadi parutan lan parutan nganggo uyah.
Nyampur ing mangkuk 3 sendok kecap, sendok teh jus lemon, uga paprika, oregano lan marjoram. Tuang pollock kanthi senyawa rampung lan tilar wektu 2 jam.
Sijine iwak pickled ing bokor piranti, adolake sing isih ana lan tambah trikatuka disigar setengah cincin.
Masak mode "Stew" sajrone 25 menit.
Pollock ora bisa dipilih, nanging langsung dikirim menyang juru masak sing alon. Nanging, berkat marinade, iwak kasebut luwih jus lan alus.
Cara uap?
Kanggo masak pollock kanggo pasangan, iwak kudu dibersih, entitas dicopot, bangkai dikumbah lan dikethok. Sawise iki, iwak kasebut kudu ditambah, lada lan pour jus lemon kanthi becik. Ing form iki, pollock kudu ngapusi sajrone 15 menit.
Tuangake banyu ing ruang dandang kaping pindho lan tambahake godhong teluk sawetara. Nalika bisul cair, sijine iwak. Wektu masak pollock stim yaiku 15 menit.
Carane masak ing wajan?
Kanggo kanthi bener, lan sing paling penting, cepet masak pollock ing wajan, iwak kasebut di resiki, dibajah, banjur dipotong ing bagian. Sabanjure, workpieces asin, lada lan disiram karo jus lemon.
Tuang banyu sing akeh menyang pot supaya bisa nutupi iwak kasebut. Sampeyan uga dianjurake kanggo nambah sawetara godhong teluk ing banyu.
Nalika cairan wiwit godhok, dicelupake potongan pollock ing wadhah. Cook liwat medium panas nganti masak. Sampeyan ora perlu nutup telusur kanthi tutup.
Sampeyan ora bisa nyelehake iwak ing banyu adhem. Yen ora, produk kasebut bakal ilang lan bakal nyisihake kanthi cepet.
Yen pollock wis dimasak kanthi sacedhake, butuh wektu kira-kira 5 menit kanggo masak. Yen iwak wis masak sakabehane, mula bakal dilanjutake 10 menit. Sampeyan bisa nemtokake kesiapan produk kanthi munculake daging: serat kudu dadi alus lan putih. Kajaba iku, fillet kudu metu saka wiji.
Carane uyah ing omah?
Kanggo uyah pollock ing omah, sampeyan kudu:
Iwak resik saka sisik, usus, mbusak gills. Gawe potongan ing weteng lan mburi.
Bilas bangkai ing saline (200 gram uyah dibutuhake saben liter banyu). Iki perlu supaya bisa ngilangi iwak getih.
Ngilangke bangkai nganggo anduk kertas. Tuang jiwit uyah ing rongga weteng. Panggang permukaan iwak nganggo uyah 30 gram.
Kirimake bahan kerja menyang mangkuk, tutup karo piring, lan lebokake penindhen ing ndhuwur. Selehake iwak ing ruang kulkas sajrone 3 dina.
Sawise wektu sing ditemtokake, copot bangkai ing banyu sing mlaku lan lebokake ing wadhah sing resik.
Tuang pollock nganggo 50 ml minyak sayur, tambah 3 tunas cengkeh lan 6 kacang polong lan lada ireng. Campuran isi mangkuk. Wangsulake iwak menyang kulkas sajrone 3 dina.
Kanggo salting, pollock kudu seger. Yen prodhuk beku, mula kudu dicelup kanthi bener kanthi nglebokake ing ruang kulkas sewengi.
Cara garing?
Kanggo nggawe jajanan bir, sampeyan kudu ngombe polos kanthi bener ing omah.Kanggo iki:
Pil kulit 1,5 kilogram, usus, misahake daging saka balung.
Potong fillet ing jalur lancip lan sprinkle karo 2 sendok uyah, jumlah gula sing padha lan sendok teh dicampur lada. Campuran komposisi kasebut.
Lebokake pengisi ing larik ing mangkuk, tutup karo bunderan kayu ing ndhuwur, nyetel penindasan. Kothong kasebut kudu ana ing kulkas sajrone 3 dina.
Sawise wektu sing ditemtokake, pasang jerami pollock ing rak kabel kanthi jarak cilik saka saben liyane. Iwak kasebut kudu diombe nganti pirang-pirang dina ing papan sing apik lan ing endi laler utawa serangga liyane ora bakal mabur.
Pollock uga bisa garing ing oven. Rezim suhu kudu sithik. Wektu masak - 6 jam. Lawang kabinèt kudu rada ajar.
Cara panas
Kanggo ngombe pollock dikupas panas, iwak kasebut kudu asin. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu pour 20 gram gula pasir ing liter banyu, uyah 100 gram, sithik rempah-rempah kanggo iwak, lan uga nambah sawetara godhong laurel. Kulub komposisi kasebut, banjur adus iwak kasebut. Pollock pickled 3 jam. Sawise iku, bangkai disapu karo andhuk kertas.
Sabanjure teka tahap ngrokok. Tutup ngisor smokehouse nganggo kripik kayu, pasang telusur ing ndhuwur endi cairan kasebut bakal saluran. Banjur gril dilebokake ing endi bangkekan. Toko smokehouse ditutup dening tutup.
Selehake smokehouse ing kobongan murub. Yen asap putih katon, geni kasebut kudu mati. Pollock ngrokok nalika suhu 85 derajat setengah jam.
Cara kadhemen
Cara udhara sing adhem, beda karo sing panas, mbutuhake wektu luwih akeh kanggo nambah pollock. Pickle garing digunakake kanggo salting. Iwak peeled seger diselehake ing mangkuk, sisih ngisor ditutupi uyah. Pollock uga ditutupi uyah ing ndhuwur. Ing wangun iki, prodhuk dipilih nganti 24 jam. Banjur iwak kudu dibasuh kanthi tliti.
Sadurunge ngrokok pollock, kudu garing ing udhara seger sajrone 12 jam. Sawise iku, sampeyan bisa langsung menyang tahapan udud.
Ing ngrokok kadhemen, pollock digantung ing smokehouse kanthi buntut. Iwak wis dimasak rong dina kanthi suhu +30 derajat. Sampeyan bisa mungkasi proses ngrokok ing wayah sore, yen iwak ora ngrokok.
Gegurutan ngrokok kudu mudhun ing ruangan sing peteng lan rada garing kanggo dina liyane. Ing kasus iki, iwak bakal entuk rasa lan mambu sing luwih jenuh.
Carane masak ing panggangan?
Tukang bolong pollock ora mung enak, nanging uga jus, utamane yen sampeyan masak iwak ing foil. Kapasitas, sing ana iwak dijaga ing ngarep barbecue, menehi daging kanggo piquansi khusus.
Kanggo masak pollock ing panggangan ing panggangan, sampeyan kudu:
Kanggo ngresiki iwak sawetara, usus lan dikethok dadi bagian.
Tambah stik lan mrico sing disenengi. Tambah sendok ing sendok makan lan saus. Uga bawang lan telung irisan lemon diluncurake ing mangkuk nganggo iwak.
Komposisi kasebut dicampur, lan pollock pickled rong jam.
Panggangan panggang ditutupi karo foil, potongan iwak sing diluncurake dilebokake ing ndhuwur.
Panggangan dipasang ing panggangan. Potongan pollock goreng nganti coklat emas ing loro-lorone.
Wektu masak - 45 menit. Secara berkala, kukus kudu diuripake supaya barbecue kasebut digoreng kanthi rata.
Apa rempah-rempah lan bumbu sing cocog kanggo iwak?
Pollock mlaku kanthi akeh rempah-rempah lan bumbu. Nanging, kanggo saben metode masak iwak, sampeyan kudu nggunakake rempah-rempah tartamtu supaya ora ngrusak rasa sajian rampung.
Cocog kanggo goreng:
oregano (jenuh sajian kanthi rempah-rempah),
lada apa wae (bakal menehi iwak kanthi cetha),
melissa (menehi sentuhan kesegaran),
nutmeg utawa jahe disigar (nambah piquansi).
Wiji wiji utawa wiji carawayer ora bisa ditambah karo iwak goreng. Rempah-rempah kaya ngono bakal nggawe panganan pedhes, nggambar rasa utama pollock.
Kanggo ngilangi, sampeyan bisa nggunakake:
rwaning teluk (luwih becik ditambahake ing pungkasan masak),
Iwak sing garing mungake sage, kunir, adas, kari lan mint.
Sajrone masak pollock, para koki sing berpengalaman menehi saran supaya ora nggunakake rempah-rempah. Nanging, yen sampeyan pengin, sampeyan bisa nggunakake:
cengkeh (menehi cathetan piquancy),
mrico lemah, lavrushka (iwak dadi luwih wangi lan luwih enak),
parsley, trikatuka (duduh kaldu bakal entuk rasa sing luwih apik, lan daging ora garing).
Bakul polling dadi apik karo:
celery disigar, parsley lan allspice,
uyah, bawang lan jus lemon,
adas, timun, kemangi.
Bakul pollock, kaya digoreng, ora mlaku kanthi wiji caramom lan kapulaga.
Iwak ngrokok dilengkapi godhong cengkéh, godhong teluk lan mrica.
Apa piring sisih kanggo dilayani?
Diwenehake karo pollock goreng yaiku piring sisih ing bentuk kentang (goreng, digodhog ing kulite, mashed kentang), nasi pindang lan soba. Sampeyan uga bisa nggunakake sayuran rebus, seger lan pindang.
Kanggo polong goreng ing adonan, dianjurake kanggo nghias salad sayuran seger saka timun lan tomat, mashed kentang, kembang kol, brokoli, sayur-sayuran kukus utawa bakar. Kajaba iku, diidini kanggo ngladeni pari sing digodhog utawa pasta kanthi polong goreng ing adonan.
Iwak sing diiris garing kanthi sajian lauk ing bentuk sayur sayuran, nasi goreng, goreng, masap.
Nasi nganggo sayuran, nasi pindang, godhok, salad sayuran, irisan-irisan woh utawa sayuran cocog kanggo pollock panggang ing oven.
Mupangat lan cilaka awak
Pollock bisa uga entuk manfaat lan ngrusak kesehatan manungsa. Iwak ngemot akeh vitamin lan mineral. Nanging, yen ana kontraindikasi kanggo nggunakake produk iki, iwak segara iki bisa uga kena pengaruh ing negara kesehatan.
Keuntungan pollock kanggo awak manungsa ditampilake ing:
ngalangi efek nikotin ing paru-paru (produk kasebut pancen migunani kanggo ngrokok),
nambah massa otot, mulihake kekuatan sawise latihan fisik sing angel,
nyegah pangembangan proses inflamasi ing kulit, membran mukus lan organ internal.
ngeculake puffiness kanthi mbusak cairan gedhe banget saka awak,
nguatake pembuluh getih lan jantung, nyegah penyakit jantung,
nambah kesejahteraan sakabèhé,
ngedhunake kolesterol getih,
nyepetake metabolisme
mulihake sistem saraf,
njaluk stres.
Kajaba iku, keuntungan saka pollock fillet ditampilake ing kasunyatan manawa panggunaan produk kasebut nyegah pangembangan tumor kanker.
Mupangat kanggo pollock goreng lan asin yaiku amarga fungsi sistem saraf, otak, ati, usus, lan otot jantung.
Nanging, pollock asin bisa mbebayani kanthi nyuda cairan ing awak, sing nyebabake pembengkakan. Ana kakehan kalori ing iwak goreng, saéngga wong sing lemu aja nganti mangan mangan kaya ngono.
Keuntungan saka rebus rebus yaiku sajian iki ngemot kalori sing sithik. Kanggo 100 gram produk, kira-kira 79 kkal. Mula, iwak bisa dikonsumsi nalika mirsani nutrisi panganan. Kajaba iku, polong rebus ora nyebabake alahan, gampang diserep dening awak. Ora ono lemak, nanging ana protein sing dibutuhake kanggo atlit. Kajaba iku, pollock sing digodhok bisa melu lemak sing diobong, nanging mung sampeyan kudu nindakake latihan fisik.
Nanging, pollock contraindicated ing kasus intoleransi individu menyang produk utawa komponen, uga alergi kanggo panganan laut.
Kajaba iku, iwak mbebayani nalika:
peradangan saluran pencernaan,
tekanan darahe duwur
penyakit saka saluran pencernaan ing tahap akut.
Dilarang kanggo mangan pollock mentah, amarga ngemot logam abot kanggo awak. Yen prodhuk dilecehke, keracunan merkuri bisa diganggu.
Sajrone meteng, dilarang mangan iwak garing lan asin, amarga bisa nyebabake bengkak.
Dokter nyaranake mangan pollock ora luwih saka 2 kali seminggu. Ngono, iwak ora mbebayani lan ora bakal cilaka kesehatan.
Wanita
Wiwit pollock ngemot jumlah vitamin B sing akeh, iwak iki migunani kanggo wanita kanggo mulihake sistem saraf. Kajaba iku, produk kasebut sugih ing yodium, nyumbang kanggo ningkatake sistem endokrin lan normalisasi tingkat hormonal.
Kajaba iku, iwak segara iki bakal migunani kanggo remaja lan wanita nalika menopause. Kalebu pollock ing diet, sampeyan bisa alon-alon proses tuwa, uga nambah metabolisme.
Mupangat kanggo pollock kanggo wanita ngandhut yaiku panggunaan normalake tekanan darah, nguatake pembuluh getih, lan nyuda kolesterol getih. Wanita ing posisi kasebut disaranake mangan kukus utawa rebus rebus, amarga ing sajian luwih akeh nutrisi sing disimpen tinimbang ing produk goreng utawa garing. Ngono, iwak bisa dikonsumsi ora luwih saka kaping pindho seminggu.
Apa pollock bisa diwenehake nalika nyusoni? Dokter diijini mangan iwak sanalika sawise nglairake bayi, amarga produk sing positif mengaruhi kelenjar tiroid, normalake kegiatan usus lan ngeculake bengkak. Kajaba iku, reaksi alergi jarang banget ing iwak iki. Pollock ibu sing nyusoni bisa dipangan ing kukus, dibakar, disigar lan digodhog, nanging ora luwih asring kaping pindho 1-2 kali seminggu.
Pria
Pollock nuduhake produk protein sing gampang diserep dening awak. Mula, iwak bisa migunani kanggo wong-wong sing main olahraga utawa gampang banget kanggo latihan fisik. Ing wektu sing padha, produk kasebut kurang lemak lan karbohidrat, saéngga ora bisa entuk kilogram sing luwih gedhe saka mangan iwak.
Sampeyan kudu dicathet yen pollock nambah potensi lan normalake fungsi sistem saraf, lan uga nambah produksi hormon seks lanang.
Bocah-bocah
Pollock nuduhake panganan kalori sing kurang lan ora lemak banget, sing bisa kalebu ing diet bocah-bocah.
Apa umur, pollock bisa diwenehake marang bocah? Iwak bisa diwenehake marang bocah wiwit 9 wulan. Yen bayi duwe reaksi alergi, mula produk kasebut kalebu ing diet bocah mung setahun.
Carane masak pollock kanggo bocah? Iwak bisa didhahar, bakar, adus lan dikukus. Nanging, wiwitane disiapake kanggo bayi tanpa ditambah uyah lan gula tebu. Ing wiwitan, sampeyan kudu nyoba mung setengah sendok teh sajian iki. Yen bayi ngrasa apik, mula sampeyan bisa terus menehi iwak, mboko sithik dosis kasebut.
Saben dina Pollock Rating:
kanggo bayi umur 10 wulan - ora luwih saka 50 gram,
kanggo bocah luwih tuwa tinimbang 1 taun - 60 gram.
Ing kasus iki, produk kasebut kudu kalebu ing diet ora luwih saka 2 kali seminggu.
Kanthi metode masak apa wae, iwak kudu dibersih, entitas dicopot, lan fillet kapisah saka balung.
Carane masak pollock kanggo bocah? Bangkai kasebut dipérang dadi cilik-cilik lan dikirim ing banyu sing nggodhok suwene 20 menit. Yen prodhuk wis dimasak, mula kudu dibungkus blender. Puree sing diasilake diencerake kanthi sithik utawa campuran susu lan digodhog nganti sawetara menit liyane.
Kanggo bocah-bocah, sampeyan uga bisa masak pollock kanggo pasangan ing pawon sing alon. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu ngilangi setengah empuk isi saka wiji, potong kentang, wortel lan bawang dadi irisan (sayuran dijupuk ing setengah sotong). Tuangake banyu ing mangkuk perangkat, pasang wadhah sing dikukus ing ndhuwur, pasang bahan ing kana banjur aturake mode "Steaming". Wektu masak 25 menit. Yen sajian dimasak, kudu disigar ing campuran.
Kepiye carane nggawe pollock kanggo bocah? Pisanan, sampeyan kudu nggoreng bawang (50 gram) lan wortel (80 gram) ing lenga sayur. Banjur, potongan isi iwak (300 gram) dilebokake ing manggang lan digoreng ing sisih loro nganti coklat emas. Campur 100 gram krim asam lemak rendah lemak karo tempe tomat (5 gram) lan uyah (jiwit).Saos kudu diencerake banyu (25 ml) lan lebokake ing wajan. Yen saos bisul, gunakake api paling sethithik lan adhem sajian suwene 15 menit ing tutup ditutup. Pollock nganggo braised kanthi sayuran cocog kanggo bocah sing umur 1 taun.
Resep langkah-langkah babagan cara masak pollock ing oven kanggo bocah:
300 gram fillet dipotong dadi irisan medium. Ing sheet baking greased, sijine wortel sing parut, banjur bawang disigar setengah cincin, lan ing ndhuwur irisan pollock. Season karo uyah lan mrico kanggo rasa.
Irisan iwak nganggo krim ora nguntungke (150 gram). Tuangake banyu sawetara ing wajan supaya polong bisa disigar.
Selehake billet ing oven digawe nganti 180 derajat nganti 35 menit.
Bakul pollock bisa diwenehake menyang bocah luwih cedhak 2 taun.
Mundhut bobot lan diet
Pollock minangka produk kalori sing kurang, saengga bisa dipangan kanthi bobote. Tundhuk karo panganan, iwak kalebu ing diet kaping pindho seminggu.
Umume wanita tundhuk karo mono-diet, mangan pollock karo sayuran (tomat, timun, wortel, kubis, beets, blueberries, zucchini lan lonceng mrico). Sampeyan uga bisa mangan iwak nganggo salad. Tinimbang uyah, luwih becik nggunakake jus lemon utawa kecap.
Sajrone diet pollock, sampeyan bisa masak, godhok, panggang utawa panggangan. Iwak goreng ora diidini. Sampeyan uga kudu ngombe banyu 1,5 liter saben dina.
Yen sampeyan nempuh diet mono suwene 2 minggu, sampeyan bisa ilang nganti 6 kilogram bobot keluwihan.
Alahan
Alergi bisa ngindhari awake dhewe kanthi macem-macem gejala: kemacetan irung, lacrimasi, utawa rashes. Gejala kasebut disebabake alergen ing panganan sing mangan saben dinane.
Yen sampeyan gampang ngalami alergi, sampeyan uga kudu mangan, uga ngombe cairan sing luwih akeh.
Pollock minangka panganan alergi sing disetujoni. Sampeyan bisa mangan iwak sing digodhog utawa dikukus.
Gastritis
Kanthi gastritis, pollock bisa dikonsumsi kanthi bentuk uap utawa pindang. Uga, adhedhasar prodhuk, sampeyan bisa masak duduh kaldu utawa kuping. Iwak kudu ditemokake ing panganan kaping 2 seminggu.
Pollock bisa dipangan kanthi kaasaman jus padharan lan dhuwur. Perlu mung 2 jam kanggo pencernaan produk, sing penting banget kanggo gastritis.
Pancreatitis
Ana pirang-pirang bahan sing migunani lan nutrisi ing iwak, saéngga pollock bisa dipangan kanthi pankreatitis. Kanthi penyakit iki, luwih becik nggunakake produk kanthi bentuk pindang. Kanggo nindakake iki, sampeyan bisa nggawe cutlet uap. Sampeyan uga bisa panggang cutlet utawa bangkai wutuh ing oven. Sing utama yaiku kerak emas ora katon ing permukaan produk.
Dilarang mangan iwak goreng, ngrokok lan asin. Sup sup pollock uga ora dianjurake.
Kolesterol dhuwur
Kanthi kolesterol dhuwur, sampeyan bisa mangan kira-kira 300 gram pollock saben dina. Nanging, sampeyan kudu manut aturan kasebut: iwak kaya mangkene minangka sumber kolesterol ing sajian, kabeh produk liyane kudu asale saka sayur-sayuran.
Yen pasien ngombe susu utawa mangan ayam, mula dosis pollock sing dipangan saben dina ora luwih saka 150 gram.
Kepiye pollock katon lan ing endi ditemokake?
Pollock minangka iwak saka kulawarga Codfish. Dawane awake dawane nganti tekan 90 cm (sanajan ing rak isih ana spesimen sing dawa mung 80 cm). Bobot siji iwak udakara 5 kg, sanajan luwih gampang golek spesimen nganti 2,5 kg didol. Pollack urip ing alam bébas nganti suwe - nganti 15 taun, nanging tekan massa maksimal ing umur 3-4 taun. Kanggo dheweke, iki akil baligh, nalika pollock wiwit nyedhaki pesisir kanggo spawning.
Ing pirang-pirang wilayah samodra, spawning bisa kedadeyan kanthi beda, mula bisa mengaruhi wektu mancing. Contone, ing Segara Bering, kabeh musim semi lan musim panas nganti awal September, lan ing pesisir Kamchatka - mung ing musim semi.Badhak wadon bisa ngidoni sanajan suhu sing sithik. Ing kasus iki, pollock roe dianggep alus.
Pollock dibedakake karo penampilan karakterine, sing gampang dingerteni "ngenali" ing antarane varietas liyane. Tandha eksternal sing paling nggumunake kalebu ngarsane telung sirip dorsal, antena cendhak sing ana ing sangisore lambe ngisor, mata gedhe lan warna-warni.
Ing alam bébas, pollock milih perairan kadhemen. Kajaba iku, ing antarane kabeh iwak kod ing segara, pollock nggawe jumlah tangkapan sing paling gedhe. Sawise padha jumlah kira-kira 7 yuta ton, lan Uni Soviet dadi pimpinan industri iki. Pollock ditemokake ora mung ing Jepang, nanging uga ing Bering, lan ing Barents, lan Segara Okhotk, lan sing luwih murah - ing segara laut lan Teluk Alaska.
Saiki, total panenane pollock wis nolak, amarga sebilangane ilang popularitas - paling ora minangka sajian independen. Ing wektu sing padha, minangka bahan mentah kanggo produksi surimi, saka kayu tabung digawe ing China lan Korea.
Nanging, para ilmuwan lan ekonom percaya manawa ora kudu ngremehake peran pollock kanggo njamin keamanan panganan negara, mula Rusia nyoba paling ora bisa nyekel tingkat sing luwih dhisik.
Apa bedane pollock lan cod lan hake
Pollock, kod lan hake kalebu macem-macem jinis iwak laut, sanajan kalebu kulawarga Treskov sing padha. Saka kabeh jinis sing kadhaptar, pollock dianggep paling terjangkau. Minangka kanggo konten kalori, bedane ing antarane dheweke ora pati penting. Nanging, hake rada murah tinimbang pollock. Ing wektu sing padha, fillet iwak iki dianggep luwih enak lan kurang garing tinimbang pollock (sawise kabeh, terakhir duwe jumlah asam lemak ing ati).
Kanggo prabédan njaba, luwih nyata. Contone, hake biasane luwih dawa lan luwih dawa. Kajaba iku, hake mung duwe rong sirip dorsal lan ora ana antennae ing sangisore lambe.
Cod gedhe (sawetara spesimen bisa dawane 2 m) lan warna sing luwih peteng.
Gout
Yen gout diidini mung mangan macem-macem jinis lemak, saéngga pollock cocog karo pas. Iwak kudu ana ing panganan ora luwih saka 3 kali seminggu.
Produk kasebut bisa digodhog utawa dikukus. Pancen ora bisa mangan gorengan, uga ngrokok polos karo asam urat.
Pollock minangka iwak sing enak lan sehat, sing kudu dilebokake ing menu kasebut. Produk kasebut kalebu vitamin lan komponen mineral sing perlu kanggo kegiatan lengkap awak. Kajaba iku, piring pollock alus lan jus, sing ngidini wong diwasa lan bocah mangan iwak. Nanging, supaya ora ngrusak kesehatan, perlu nggunakake pollock kanthi moderat.
Ing ngisor iki, sampeyan bisa nonton video babagan mupangate pollock.
Komposisi lan konten kalori
Pollock dianggep minangka salah sawijining jinis iwak sing paling migunani, amarga ditrapake isi lemak rendah. Saben 100 g produk ngemot 16 g protein lan mung 1 g lemak. Ing wektu sing padha, salah sawijining kaluwihan yaiku energi energi sing sithik - mung 70 kcal saben 100 g isi saka pollock.
Rasa iwak iki netral, ambune uga ana. Daginge putih ngemot sawetara wiji lan saengga gampang dimasak kanggo bocah-bocah.
Ing babagan komposisi kimia, bagian polock sing paling berharga yaiku ati. Isine akeh vitamin A, luwih saka cod ing komposisi ati sing padha. Vitamin A penting banget kanggo visi sing apik, uga antioksidan, duwe obat anti-inflamasi lan promosi pembaruan sel.
Dhewe kanggo pollock fillet dhewe, saliyane protein, ngemot utamane macem-macem vitamin lan mineral. Saka vitamin, peran paling penting dimainake dening B9, kanthi tembung liya, asam folat. Mupangate migunani kanggo ibu-ibu sing ngarep-arep kanggo pangembangan normal sistem saraf bocah.
Vitamin liyane sing penting yaiku PP, lan akeh sing dibandhingake karo jinis iwak segara liyane - nganti 4,6 mg saben 100 g produk. Iki nguatake pembuluh getih, nyedhiyakake metabolisme lipid sing cepet, nyuda tingkat kolesterol "ala", menehi sintesis sel getih abang lan hemoglobin.
Isi pollock uga ngemot asam vitamin A lan asam askorbat, sing nduwe pengaruh sing bermanfaat ing sistem sirkulasi lan uga duwe sifat antioksidan.
Dene kanggo mineral, umume ngemot:
- Kalium penting kanggo sistem kardiovaskular.
- Fosforus, sing nguatake balung lan migunani kanggo nyedhiyakake fungsi kognitif.
- Iodin, sing uga kudu nambah memori lan fungsi otak, nyegah patologi tiroid tartamtu.
- Kalsium, ningkatake kahanan untu lan kuku.
- Seng karo sipat anti-inflamasi.
- Wesi sing nglindhungi saka anemia lan melu hematopoiesis.
Fillet pollock uga ngemot belerang, magnesium, fluorine lan bahan liyane sing migunani.
Mupangat umum
Pollock ngemot pirang-pirang bahan sing migunani, saengga nggunakake macem-macem iwak dianjurake:
- kanggo ngiyatake kekebalan,
- nambah elastisitas vaskular lan kolesterol ngisor,
- mbusak racun saka awak,
- njaga fungsi ati, sistem kardiovaskular, organ internal liyane,
- proses alon,
- nambah memori lan fungsi kognitif,
- nyuda risiko penyakit inflamasi lan pembentukan tumor ganas.
Lan, mesthi, konsumsi pollock rutin mbantu ngiyatake untu lan balung, sing penting kanggo wanita ora mung nalika meteng, nanging uga nalika menopause.
Kanggo wanita
Kanggo wanita, pollock migunani amarga sawetara sebab. Kaping pisanan, ngemot asam lemak omega-3 lan vitamin sing mbantu normalake tingkat hormonal. Iki penting ora mung amarga ngidini perawatan amenorea, nanging uga umume duwe efek sing migunani tumrap negara sistem reproduksi.
Kanggo pria
Kanggo jinis sing luwih kuat, konsumsi pollock penting saka sudut pandang golek protein sing akeh banget - iki uga perlu kanggo wong-wong sing melu tenaga kerja abot utawa melu gym. Kajaba iku, inklusi pollock ing diet kanthi signifikan bakal nyuda tingkat kolesterol "ala" lan nyuda risiko aterosklerosis sing saiki ditindakake dening wong-wong saiki (lan penyakit iki, sayangé, saiki luwih enom saben taun).
Pungkasan, isi seng lan yodium sing dhuwur ngidini fungsi normal sistem pembiakan, nyuda kemungkinan penyakit radang kelenjar prostat.
Sajrone meteng
Dipercaya manawa pollock migunani banget kanggo ibu-ibu sing ngarep-arep. Kaping pisanan, amarga ngemot akeh protein, yaiku bahan bangunan kanggo awak bocah. Kaping pindho, uga duwe konten kalori sing kurang, sing mbantu njaga bobot ing watesan normal.
Pungkasane, pollock ngemot asam lemak omega-3, sing menehi kontribusi kanggo bocah sing sehat, pangembangan sistem saraf sing cocog - bebarengan karo vitamin B sing uga ana ing produk iki.
Nalika nyusoni
Penting banget kanggo ibu-ibu enom sing bakal apik sawise nglairake anak, nanging ing wektu sing padha kanggo netepake laktasi, yaiku tanpa diet sing angel bisa ngrusak bayi sing ora nampa bahan-bahan sing migunani karo susu ibu. Saka sudut pandang iki, pollock minangka produk sing cocog. Iki minangka macem-macem iwak lemak rendah sing bakal ngilangi kilogram ekstra lan sekaligus menehi protein lan vitamin. Lan ibu enom bisa kalebu ing diet sajrone 2-3 minggu sawise nglairake, nalika sistem pencernaan bayi cukup anyar kanggo nyoba anyar sing bakal susu.
Kanggo bocah
Pollock minangka macem-macem gajih sithik, sanajan isine akeh protein lan vitamin B, saengga migunani kanggo bocah-bocah kanggo pangembangan fisik lan mental normal. Bayi bisa dikenalake menyang panganan pelengkap nalika bocah umur 8 wulan. Kanggo diwiwiti, luwih becik nambah iwak sing digodhog kanggo sup sayur, giling ing blender menyang kahanan sing murni. Ing ngarep, sampeyan bisa menehi cutlet kukus anak sampeyan.
Nalika kelangan bobot
Pollock minangka iwak gajih rendah. Duwe regane energi sing sithik, nanging ing wektu sing padha ngemot akeh protein kaya daging. Dadi cocog kanggo sing mangan lan pengin ngilangi kilogram ekstra kanthi cara sing paling sehat.
Yen sampeyan nglebokake pollock fillet ing diet, sampeyan bisa uga aktif ing olahraga, sing mesthi ora ana ing diet sing ketat. Spesialis malah ngembangake diet khusus pollock. Diet karo dheweke katon kaya iki:
- Kanggo sarapan - sepotong isi empuk pollock kanthi bobot nganti 150 g, gelas banyu mineral tanpa gas.
- Kanggo nedha awan - sayur sup (umpamane, sup beetroot) tanpa aditif, kalebu tanpa krim ora nguntungke, piring salad sayuran ijo lan wortel.
- Kanggo nedha bengi - iwak patty (luwih apik dikukus), loro kentang panggang, secangkir teh ijo.
Umumé, kudu dieling-eling manawa iwak lan kopi ora nggabungake amarga akeh sebab. Kanthi diet sing ketat kanggo entuk energi, luwih becik ngombe teh tanpa gula.
Seminggu sawise miwiti panganan iwak, sampeyan bisa ngerteni manawa thanks kanggo asam amino lan antioksidan sing ana ing pollock, ora mung kilogram tambahan, nanging uga kedutan alus dibusut, kahanan rambut lan kuku bisa nambah kanthi signifikan.
Apa gunane pollock roe
Pollock roe yaiku panganan panganan protein sing dhuwur. Uga duwe konten lemak sing kurang lan ing wektu sing padha ngemot akeh vitamin B, belerang, fosfor lan tembaga. Produk iki pancen migunani kanggo ningkatake kinerja jantung. Ana uga akeh vitamin A lan E ing caviar, sing dianggep antioksidan, duwe sifat anti-inflamasi lan mbantu proses proses tuwa tuwa.
Nanging kanthi properti sing migunani, pollock roe bisa mbebayani kanggo manungsa - manawa intake saben dina wis diluwihi. Kasunyatane yaiku yen pollock roe ngemot klorin lan sodium, lan akeh jumlah. Ing 50 g kaviar, jumlah kasebut ngluwihi intake saben dina, saéngga 25 g kaviar saben dina minangka maksimal objektif. Kajaba iku, disaranake ora tuku caviar sing wis digawe, nanging kanggo uyah dhewe - supaya sodium klorida bakal luwih murah tinimbang produk pabrik.
Mupangat lan cilaka saka pollock ati
Jajak pollock dianggep minangka produk gourmet. Luwih populer ing Eropa, utamane diapresiasi ing masakan Perancis. Pancen, kanthi persiapan sing tepat, ati pollock bisa dadi sedhep, nanging sing luwih penting, sehat. Isi kalori luwih dhuwur tinimbang fillet, udakara 474 kcal saben 100 g.
Ing wektu sing padha, ngemot akeh vitamin. Kaping pisanan, yaiku vitamin D, uga tocopherol lan klompok B. Kajaba iku, ngemot tembaga, wesi lan asam lemak omega-3 sing kasebut ing ndhuwur, sanajan ing konsentrasi sing luwih dhuwur tinimbang ing fillet dhewe. Kabeh bahan kasebut ndadekake produk iki migunani kanggo kesehatan kelenjar tiroid, nguatake balung lan untu, normalake proses metabolis, lan njaga kegiatan jantung. Kajaba iku, panggunaan pollock ati kanthi rutin bisa nambah visi lan mungkasi rusak sing ana hubungane karo umur, amarga produk iki uga ngemot akeh vitamin A.
Ing wektu sing padha, ora ana kontraindikasi khusus ing ati. Sampeyan ora bisa nggunakake mung yen sampeyan alah kanggo iwak.
Kanthi diabetes
Kanthi penyakit iki, penting banget kanggo entuk bobot mundhut. Lan saka sudut pandang iki, pollock minangka salah sawijining jinis iwak sing paling migunani.Bisa lan kudu dikonsumsi karo diabetes.
Kajaba iku, panganan kanthi protein banget migunani ing penyakit iki, lan pollock minangka salah sawijining, utamane amarga uga ngemot asam lemak omega-3, sing ndadekake iwak iki dadi pilihan sing cocog. Panggunaan kasebut ngidini ora mung ngilangi kilogram ekstra, nanging uga ngrampungake neuropatologi lan gangguan kognitif sing kedadeyan saka diabetes. Niacin sing ana ing pollock mbantu ngatur gula getih.
Penting: Indeks glikemik pollock - 0 unit.
Kanthi pankreatitis
Ing pancreatitis akut (utawa exacerbation saka penyakit kronis), pasa diwènèhaké, saéngga ora ana iwak sing kalebu ing diet wektu iki. Nanging, kanthi pankreatitis kronis ing remisi, pollock bisa uga kalebu ing menu. Mesthi wae, ora godhok duduh kaldu, nanging iwak sing digodhog utawa panggang malah bakal migunani, diwenehi sipat anti-natoni bahan-bahan sing diisi.
Kanthi gastritis
Ing gastritis akut, pollock ora disaranake. Nanging kanthi bentuk kronis, malah bakal migunani. Kasunyatane yaiku protein saka spesies iwak iki gampang diserep, pangolahane ora mbutuhake ucul saka jus padharan sing akeh banget, saengga kanggo membran mukus sing ana radang iku sajian gedhe (nanging mung ing bentuk rebus utawa panggang tanpa kerak). Kasunyatane, bahan-bahan sing ana ing fillet saka pollock malah nyumbang kanggo regenerasi jaringan kasebut. Luwih becik ora nggunakake caviar pollock utawa ati iwak iki kanggo gastritis. Caviar ngemot kakehan uyah, dene ati dianggep lemak banget, mulane filet sing paling apik yaiku filet iwak iki.
Kanthi gout
Kanthi penyakit iki, sampeyan ora bisa mangan panganan sing ngemot akeh purine. Ing pollock saiki ana ing jumlah sing sithik. Ing wektu sing padha, pangisi kasebut ngemot bahan sing nduweni sipat anti-inflamasi, saengga bisa nambah kahanan kanthi penyakit sendi, kalebu asam urat.
Mbebayani lan kontraindikasi
Ora kaya jinis iwak liyane, pollock praktis ora nyebabake alahan, nanging isih, yen ana reaksi sing cocog karo panganan laut liyane, mula kudu dieling-eling. Kajaba iku, mesthine ora diusir karo wong sing ngalami hipertensi, amarga isine akeh uyah natrium.
Penting kanggo milih polling sing pas. Asring, spesies liyane diwenehi iwak iki. Pollock feed plankton, mula iku migunani. Spesies bentik asring nyuwil apa sing diarani wong sampah, mula, risiko keracunan dhuwur. Sampeyan mung kudu tuku produk sing bisa menehi sertifikat. Sampeyan pancen narik yen umume perusahaan Rusia adol bangkai polock pollock sing gedhe, nanging ora ana sing salah - mung undang-undang domestik nglarang nyekel kewan-kewan enom. Produk Jepang ora diwakili ing pasar Rusia, nanging ana Cina.
Cara milih lan nyimpen
Penting banget kanggo milih fillet pollock sing pas. Umume didol beku, nanging isih ana sing dianggep. Sampeyan kudu menehi perhatian marang warna permukaan iwak. Sampeyan kudu tetep dadi teduhan sing entheng, ora ana bintik-bintik sing sejatine alam, uga ora ana ing papane, uga ora ana wilayah garing. Cacat kasebut nuduhake manawa kahanan panyimpenan ora diamati. Kajaba iku, lapisan es ing permukaan ora kena teyeng, mung ateges iwak wis suwe ing kulkas. Lan ora ana gunane kanggo mbuwang bobot es.
Secara teoritis, pollock beku kudu ana apa-apa kajaba iwak lan banyu (es. Es). Nanging sawetara manufaktur nambah poliposfat E452. Minangka dhasar, ora mbebayani kanggo kesehatan, nanging suplemen iki dilarang dening hukum Eropa.Tujuan utama yaiku njaga kelembapan ora mung ing njaba nanging uga ing njero bangkai, yaiku, iwak isih juicier nalika digunakake.
Parut tipis sing katon ing iwak sing ora direncanakake, nuduhake manawa sanajan urip rak isih durung rampung, nanging isih tahan sawetara defrosts lan fros. Luwih becik nolak tuku sing kaya ngono.
Sampeyan perlu kanggo nyimpen pollock beku ing mesin pembeku, ing suhu suhu 18-18 derajat, ora beda, yen permukaan iwak bakal dadi kelem abu-abu sing ora nyenengake, bau sing padha bakal katon. Urip beting pollock diwatesi, mula kudu dituduhake ing kemasan toko.
Sampeyan kudu ngrusak pollock ing kulkas kanthi ngirim saka mesin pembeku menyang sing biasa. Luwih becik ing wayah wengi. Sampeyan ora pantes ngrusak pollock ing banyu panas utawa ing gelombang mikro; iki bisa ngrusak rasa iwak kasebut.
Cara ngresiki iwak pollock
Sawise defrosting, fillet kudu dibasuh kanthi bener, lan banjur langsung masak, yen wis dipotong.
Yen kita ngomong babagan iwak sakabeh, mula luwih dhisik sampeyan kudu nyingkirake sisik. Kangelan yaiku flakes dheweke cilik, ora mesthi katon jelas. Saenipun, luwih becik nggunakake péso khusus kanggo tujuan iki, nanging kanthi alon-alon bisa mlaku ing sadhuwure kanthi spons sing angel kanggo ngumbah piring, supaya ora ngrusak kulit lancip.
Babagan nglereni luwih dhisik, sampeyan kudu ngethok sirah iwak dhisik, banjur lambungake weteng lan copot serangga saka ing kana, banjur copot sirip. Tumindak pungkasan ditindakake kanthi gunting pawon. Utamane sampeyan kudu milih saka fillet balung, amarga daging empuk, bisa gampang dipotong.
Cara masak pollock éca: resep
Meh kabeh ahli nutrisi nyaranake apa wae ing piring block ing oven, utawa nggodhok, utawa nggawe bahan uap. Kadhangkala, bisa kalebu pollock goreng ing diet - yen sampeyan ora seneng banget karo butter sajrone disiapake. Isi pollock uga digawe kanggo pai Rusia tradisional. Amarga iwak iki ora larang, umume misuwur ing pirang-pirang generasi suri rumah tangga, kalebu minangka cara paling gampang kanggo pertempuran kekurangan yodium, sing meh kabeh warga saiki nandhang sangsara.
Ing oven
Pollock bisa dibakar kanthi apel lan rempah-rempah. Kanggo ngombe isi iwak iki, sampeyan kudu entuk 2 apel gedhe lan asem, 1 bawang gedhe, 10 ml kecap kedelai, 1 wortel ukuran medium, 20 ml minyak zaitun, uyah kanggo rasa. Minangka rempah-rempah, sampeyan bisa nggunakake campuran bubuk jahe, lada ireng sing seger lan coriander.
Bilas lan garing pollock fillet nganggo andhuk kertas, sprinkle karo campuran rempah-rempah lan kecap, lan ninggalake ing pawon setengah jam, tanpa ngirim menyang kulkas. Kangge, potong bawang ing setengah cincin lan goreng ing keahlian sing digawe panas nganti dadi lut. Banjur ditambahake wortel sing parut lan campuran kabeh nganti 5-6 menit, banjur mateni panas ing jero kawer.
Cuci apel, pil, intine inti, lan isi maneh ing grater sing kasar, tambahake sayuran ing kuali lan campuran.
Sijine setengah campuran sayuran ing lembaran foil, nyebarke ing lapisan, banjur isi saka pollock - potongan bagian kudu caket. Ndhuwur karo lapisan liyane campuran sayuran, lan Lebokake foil ing amplop, dilebokake ing sheet manggang lan panggang sajian ing oven 25 menit kanthi suhu maksimal.
Ing telusuran
Kanggo 0,4 kg fillet pollock, njupuk bawang cilik 2-3, 3 sudu besar. sendok mayonnaise, glepung roti, uyah, campuran rempah-rempah lan butter kanggo rasa. Isi bolong polong sing dicelup, dikumbah lan diwenehi bagian, bawang ing setengah cincin. Tancepake isi empet ing kabeh sisih kanthi rempah-rempah lan sekaligus sijine wajan kanthi minyak sayur kanggo anget.Gesek saben potongan isi ing mayonnaise, banjur dicelupake ing glepung, sing sithik uyah ditambahake dhisik (elinga manawa iwak kasebut dhewe asin, lan mayonnaise uga).
Sijine irisan pollock sing disiapake kanthi cara sing digawe panas, nyebarake bawang ing antarane mau lan goreng kabeh nganti 7-8 menit. Banjur giliran iwak sithik karo spatula, alon-alon nyampur bawang lan goreng nganti 7 menit liyane.
Ing kompor alon
Kanggo 0,5 kg isi pollock, njupuk bawang abang gedhe, loro wortel ukuran medium, 250 g tomat seger utawa dikemas kaleng, 2 tbsp. sendok lenga zaitun lan 1 tbsp. sekul gula tebu, rempah-rempah lan uyah kanggo rasa. Mbilas fillet pollock ing banyu sing mlaku lan dipotong dadi bagian. Cuci bawang lan wortel, pil lan bunder. Yen tomat seger, luwih disaranake diombe banyu sing nggodhok supaya pil lan ngiseni blender. Ngilangke tomat kaleng kanthi jus liwat sieve utawa uga nggiling campuran.
Sijine setengah isi sing wis disiapake ing mangkuk multicooker, banjur setengah saka jumlah bawang lan wortel, banjur maneh lapisan iwak lan sayuran. Tambah uyah, gula, rempah-rempah lan minyak sayur ing puree tomat, lan adus iwak nganggo campuran iki. Masak ing mode Multi-Cook sajrone 15 menit.
Ing dandang kaping pindho
Kanggo nyiapake ing dandang kaping pindho kanggo 0,4 kg fillet pollock, njupuk campuran rempah-rempah kanggo iwak, 1 tbsp. sendok sekar jus jeruk nipis sing seger, sekumpulan dill, uyah kanggo dirasakake. Pengamburan endhog, mbilas, dipotong. Tancepake potongan masing-masing kanthi rempah-rempah lan adus jus lemon, lan suwene suwene suwene 10-15 menit. Banjur lebokake pollock ing mangkuk dandang kaping pindho, tambahake cabang dill lan masak suwene 20-30 menit (gumantung saka ukuran potongan lan kekuwatan piranti kasebut). Uncalan dill sadurunge disuguhake, perlu mung kanggo rasa.
Panggang
Kanggo 400 g fillet pollock njupuk 4 tbsp. sendok kecap, klasik. sendok saka mayonnaise, herbal, uyah lan rempah-rempah - kanggo rasa. Saka kecap, mayonnaise lan rempah-rempah nggawe marinade. Celupake potongan pollock menyang marinade lan kulkas 2 jam, sampeyan bisa ngenteni luwih suwe. Sijine iwak sing disiapake ing panggang lan goreng ing bara panas nganti masak.
Mayonnaise ing resep iki, yen pengin, bisa diganti karo krim ora nguntungke utawa kefir utawa nambah jus lemon.
Prilaku lan gaya urip
Iwak pollock rumangsa kolom banyu ing jerone beda, sanajan umume ditemokake ing ambane sekitar 200 meter. Sampeyan kudu nyathet yen pollock ngrasa apik ing jerone 700 meter lan luwih jero. Kejaba manawa iwak pollock yaiku segara jero, mula uga seneng banget, amarga luwih seneng urip ing kahanan nalika suhu banyu ing kisaran saka +2 nganti +9 derajat. Iwak uga lelungan ing pirang-pirang sekolah.
Informasi penting! Pollock minangka iwak panggul lan tuwuh kanthi cepet, mula saya tuwuh, mula saya gedhe, banjur bobote kanthi dawa. Ing taun kapindho, wong enom tuwuh dawa 20 cm, lan sajrone rong taun suwene udakara udakara 30 cm.
Sajrone awan, iwak kasebut asring nggawe gerakan vertikal. Ing wayah wengi, pollock adhem dadi lapisan tengah banyu utawa terus nyedhaki permukaan. Ing wayah awan, pollock nganti 200 meter utawa luwih. Sajrone spawning, iwak iki nyedhaki pesisir kanthi jarak nganti 50 meter, nanging ora ana maneh. Sajrone wektu kasebut, kumpul pollock paling akeh.
Habitat alami
Loro spesies kasebut manggon ing pesisir Atlantik sisih lor, uga ing Waters kulon, ing interval saka Selat Hudson menyang Cape Hatteras ing North Carolina. Kajaba iku, pollock ditemokake ing perairan wétan Atlantik, ing interval antara pulau Svalbard lan Teluk Biscay. Iwak pollock uga manggon ing Segara Barents, uga ing Islandia.Sampeyan uga ditemokake ing perairan pesisir ing Norwegia, Kepulauan Faroe, uga ing wilayah wilayah Inggris lan Irlandia.
Motong
Potong tender bisa disiapake saka fillet pollock. Kanggo nindakake iki, njupuk iwak iwak 0,5 cangkir kanggo 1/2 cangkir susu, 2 bawang ukuran medium, 100 g roti gandum, endhog pitik, 5 sate. sendok tepung, minyak sayur, uyah lan mrico - kanggo rasa.
Giling fillet iwak nganggo campuran utawa campuran. Pra rendhem roti ing susu. Sachang apik trikatuka bawang, nyampur karo endhog, endhog, lan remahan roti sing diresiki. Banjur tambahake uyah lan lada ing campuran iki lan dhemenake sawetara wektu. Banjur, saka daging sing diasilake, bentuk cutlet, gulung ing jumlah glepung cilik lan goreng minyak minyak ing saben sisih 10 menit.
Kanggo 2 isi rong bobot 400 g, njupuk 2-3 kentang, 1 wortel, mrica 1 lonceng, 1 tbsp. a spoonful saka gandum beras, 1 trikatuka, rempah-rempah lan uyah kanggo rasa, 2 tbsp. sendok minyak zaitun. Cuci sayuran, pil, dipotong dadi cilik. Pisanan godhok kentang lan nasi nganti 10 menit nganti setengah masak. Banjur ditambahake potongan pollock sing dipotong dadi wajan, lan lawuh 10 menit liyane. Kangge, ing lenga sayur-sayuran, entheng bawang kanthi wortel lan lada lonceng, iki bakal udakara udakara 10 menit. Tambah goreng goreng ing nasi, kentang lan iwak lan masak suwene 10 menit. Ngawula menyang meja, disiram karo bumbu seger sing disigar.
Salad
Pollock sampurna kanggo salad puff. Kanggo 0,4 kg isi iwak, kupuk kentang gedhe 2-3, endhog 2-3, bawang gedhe 1, sekelompok wangi. Lapisan ngisor wis digodhog lan isi polong pollock sing apik, sing nomer loro dicelup kentang, banjur bawang disigar, bawang putih sing disigar lan yolks. Lambang saben lapisan nganggo mayonis.
Casserole
Nyatane, pai sing diisi iwak iki mung modern. Kanggo nyiyapake, sampeyan kudu njupuk 0,6 kg isi banyu pollock, ¾ roti gandum, 200 ml susu, 1 bawang gedhe, 2 wortel ukuran medium, 3 kentang, sekelompok dill lan sawetara sayuran ijo, digabungake karo iwak, 2 sudu besar. sendok minyak zaitun, lemah ireng mrico ireng lan uyah kanggo rasa.
Cuci sayuran kanthi tliti kanthi tlpek lan adus seragamane supaya ora adem. Yen wis adhem, pil ing wortel lan kentang lan parut ing grater sing kasar. Cuci sayuran ijo, garing lan rendang apik. Sacang apik trikatuka bawang lan goreng ing lenga sayur-sayuran nganti 5 menit, lan banjur dicampur karo sayuran lan ramuan sing disiapake.
Grasi sajian manggang karo minyak, sijine lapisan sayuran ing ngisor, ndhuwur karo panganan iwak, cincang ing campuran ing daging cincang, lan sayuran sing isih ana. Tutup kaserol karo lembaran foil lan lebokake ing oven sing wis digawe panas, ing endi bakal masak suwene 35 menit. Banjur copot foil, glepung ing ndhuwur nganggo endhog sing diantemi banjur lebokake oven ing 7-10 menit liyane. Kauntungan saka sajian iki yaiku bakal luwih enak ing kadhemen lan panas. Kajaba iku, bisa dimodifikasi kanthi nambah juara ing isi.
Panganan kaleng
Kanggo 2 kg pollock, njupuk segelas minyak sayur, 1 sudu besar. spoonful uyah, godhong teluk lan campuran mrico kanggo rasa. Siapake iwak kanthi ngumbah lan ngiris dadi bagian. Sijine godhong bay lan campuran mrico ing lodhong sing disterilisasi. Lebokake potongan iwak sing dicampur karo minyak sayur lan uyah. Tutup lodhong, dilebokake ing wadhah gedhe sing diisi banyu, lan masak ing ngisor panas nganti 4 jam. Banjur gulungake kaleng.
Apa bisa menehi pollock kanggo asu
Secara berkala, pollock bisa ditambah karo panganan pet, nanging iki minangka panganan sing nyenengake, dudu perawatan saben dinane. Mung bisa diwenehake yen pemilik manawa pet ora alah karo iwak iki. Nanging umume, asu menehi saran kanggo menehi macem-macem jinis lemak (hake utawa cod).
Fakta Menarik
Pollock minangka iwak sing menarik banget babagan komposisi kimia. Contone, ngemot unsur sing rada langka kayata kobalt. Kombinasi unik saka kabeh komponen kasebut ngidini sampeyan ora mung normalake bobote, nanging uga nyuda gula getih. Lan ana bukti ilmiah sing nganggo konsumsi pollock kanthi rutin, kulit ora mandheg, diendhani kanthi teduh sing sehat, lan kahanan rambut bisa nambah sacara signifikan.
Ahli Nutrisi nganggep sayuran coklat lan sayuran non-pati, kayata brokoli, piring sisih paling apik kanggo pollock. Iki bisa ditambahake menyang kaserol sing diisi iwak - lan sajian kasebut malah bakal katon elegan.
«Penting: Kabeh informasi ing situs iki diwenehake mung kanggo informasi informasi. Sadurunge ngetrapake rekomendasi, konsultasi karo pakar. Suntingan editor utawa penulis ora duwe tanggung jawab kanggo gawe piala amarga bahan kasebut. "
Komposisi kimia lan isi kalori pollock
Pollock minangka sumber protein - 100 g iwak ngemot 23 g protein. Daging iku ora karbohidrat, sawetara glikogen ditemokake ing ati. Pollock minangka iwak lemak rendah sing ngemot mung 1.2 g lipid, sing kalebu asam lemak omega-3 lan asam lemak omega, 6 kolesterol (90 mg).
Umume lemak ditemokake ing ati lan caviar, sing didol kanthi kapisah ing wangun kaleng. 100 g iwak duwe nilai energi saka 111 kcal.
Iwak iki ngemot fosfor, sodium (420 mg), kalium (430 mg). Iki minangka sumber kalsium, seng, wesi, unsur trace kobalt, tembaga, fluorine lan kromium, mangan, selenium, yodium, asam lemak, selenium.
Daging pollock ngemot vitamin A, D, E, lan vitamin B sing larut lemak, kalebu rutin, kolin, cobalamin, lan vitamin C - asam askorbik kanthi jumlah cilik.
Umure pollock kanggo bocah?
Iwak dibédakaké karo hypoallergenicity. Sampeyan bisa menehi panganan kanggo produk pollock wiwit umur 7 wulan. Kentang mashed, cutlet uap, sup wis disiapake saka fillet iwak kanggo bocah-bocah.
Piring pollock kanggo bocah menehi awak sing akeh tuwuh ing vitamin, mineral, protein, tanpa kakehan lemak sing angel dicerna.
Pollock kanggo bobot mundhut
Produk kalori kurang iki digunakake ing nutrisi amarga ngemot kabeh nutrisi sing dibutuhake dening awak. Ngecepake awak kanthi protein, ora nambah tingkat insulin lan glukosa ing getih, mbantu wong sing duwe bobot kakehan ngilangi lemak sing berlebihan ing weteng, bokonge.
Sink, selenium, yodium normalake sistem endokrin, lan kegagalan nyebabake obesitas.
Diet kalebu pollock bisa ditambah karo produk liyane - saos kukul kukus, piring bubur (nasi, soba).
Pollock roe - entuk manfaat lan gawe piala
Pollock roe minangka produk kalori sing luwih dhuwur tinimbang iwak, amarga isine lemak. Isine 28 g protein, 1,9 g lemak. Konten kalori yaiku 132 kkal.
Caviar ngemot vitamin larut lemak A, D, E, wesi, seng, nanging ora ana iodin, kromium.
Amarga kandungan vitamin A, pollock roe digunakake ing diet kanggo penyakit kulit - psoriasis, ekzema, uga xerofthalmia, penglihatan surup sing surem.
Caviar pollock ngemot jumlah akeh lemak.
Caviar didol kanthi bentuk pengawetan asin, saéngga bisa cilaka pasien hipertensi lan wong sing lara ginjel.
Cara masak pollock
Pollock dipangan ing pindang, digoreng, dibakar, garing (garing), ngrokok. Iwak kasebut kudu digoreng utawa digodhog nganti ora ana mikroorganisme sing mbebayani. Sampeyan perlu mriksa kesiapan daging kanthi garpu utawa untu untu.
Produk kasebut ora kudu masak nganti suwe lan overcooked, yen ora, asam-asam omega musnah lan dadi karsinogen.
Pollock bisa dimasak kanthi bentuk potongan kanthi nambah endhog, uyah, lan rempah-rempah menyang daging sing dicampur.Kethokan dimasak ing dandang kaping pindho, ing wajan nganggo minyak panas, disuguhke sajian lan saos sisih.
Pollock bisa dipotong lan digoreng, direndhem ing endhog sing diantemi banjur gulung ing glepung.
Caviar nyebar ing roti lan butter. Atine ditambahake ing salad, umpamane, saka kacang sing digodhog karo bawang, bumbu kasebut ngombe jus jeruk.
Cara milih lan nyimpen
Iwak beku ora kena iwak tajem utawa ambune manca. Fillet kualitas putih tanpa bintik jambon utawa kuning, sing nuduhake oksidasi lemak.
Mesthine iwak utawa fillet ditutupi kerak es tipis sing ora ngemot polifosfat kanggo njaga kelembapan lan nambah bobot produk.
Kadhangkala iwak bunder utawa tilapia, sing bisa nyerep bahan-bahan sing mbebayani, diwenehake kanggo pollock feed sampah ing ngisor segara. Iwak iki bisa digawa sacara artifisial ing banyu reged. Mula, ora dianjurake kanggo tuku iwak saka para pedagang pasar sing ora nduweni sertifikat kualitas.
Sampeyan bisa nyimpen iwak beku mung ing mesin pembeku ing -18 ° C.
Iwak garing kudu disimpen ing kemasan sing cocog ing papan sing adhem lan garing.
Kemungkinan kanggo cilaka iwak lan contraindications
Produk kasebut mbebayani yen ana intoleransi individu kanggo iwak iki, i.e. alahan. Polusi uga bisa ditindakake - merkuri lan bahan beracun liyane bisa ana ing perairan Samudera Pasifik, mula banjur mbebayani kanggo kesehatan.
Yen sampeyan nemokake kesalahan, pilih seksi teks banjur pencet Ctrl + Ketik.