Uyah Eropa | |||||
---|---|---|---|---|---|
Klasifikasi ilmiah | |||||
Kraton: | Eumetazoi |
Infraclass: | Iwak bonyok |
Ndeleng: | Uyah Eropa |
Uyah Eropa, utawa segara Eropa (lat. Solea solea) - spesies iwak garut sing asalé saka kulawarga uyah (Soleidae) detasmen saka iwak sotong, warna coklat pucat kanthi bintik-bintik peteng. Awak ditutupi sisik cilik, sing ndadekake iwak ora bisa dicenthang. Spawning wiwit wulan Maret nganti Mei ing banyu pesisir. Ing musim salju, uyah Eropa bali menyang jerone; ing suhu banyu sing sithik, ilat laut ora aktif.
Jeneng Latin diaplikasi ing basa laut Tulang, sing artine "outsole" amarga padha karo bentuk basa segara kanggo sepatune. Kajaba iku, sadurunge diarani basa laut sing gedhe, basa segara jero, lsp.
Basa laut dianggep minangka panganan sing nyenengake lan luwih disenengi gourmets. Ing toko sing dikandhakake nganggo basa laut, dheweke asring adol iwak liyane - Pangasianodon hipofthalmus kanthi jeneng komersial "pangasius".
Ing taun 2014, Greenpeace nyakup basa laut ing dhaptar iwak sing kaancam amarga metode fishing sing ngrusak lan memancing sing akeh banget kanggo masarakat.
Setelan
Pamuter bakal diwiwiti kanthi otomatis (yen bisa sacara teknis), yen ana ing lapangan visibilitas ing kaca
Ukuran pamuter bakal otomatis diatur kanthi ukuran blok ing kaca. Rasio Aspek - 16 × 9
Pamuter bakal muter video ing dhaptar lagu sawise muter video sing dipilih
Ing basa laut sing sejatine, isi salju yaiku salju putih, tipis lan ora greasy, kanthi kekandelan ora luwih saka siji sentimeter. Yen beku, fillet ora kudu cacat. Iki tandha manawa manawa segara wis rusak. Tungkak rata lan ukurane rong senter. Gondhong alus nyegah iwak supaya ora garing lan ngoksidasi lemak.
Pangasius
Kaya sing sampeyan ngerteni, basa Laut minangka iwak sing ukurane luwih cilik tinimbang Halibut. Kajaba iku, ana bedane ing papan panyebaran lan tampilan. Ana panemu, ing rak-rak kita nemokake basa Segara Pangasius - iwak saka tatanan lele. Minangka aturan, bobote maksimal nganti 44 kg, dawane 130 cm.Ia tuwuh akeh banget ing sawah ing Asia Tenggara. Pangasius panganan panganan kalori dhuwur kanggo tuwuh luwih cepet. Paling mbebayani nalika antibiotik lan aditif genetik dicampurake.
utawa rampung mokal. Iki ora nggumunake: iwak sing ukurane sedeng, enak lan sehat iki enak tenan! Kajaba iku, diklasifikasikake dening Dewan Nasional Amerika Serikat kanggo Konservasi Sumber Asli minangka macem-macem iwak paling murah. Sampeyan bisa mangan kaping pindho saben minggu ing bagian saka 170 gram. Halibut diklasifikasikake minangka iwak sing duwe kandungan merkuri sing dhuwur: dianjurake mangan maksimal 3 kali sebulan ing bagean sing padha.
Halibut Masak
Yen artikel kita ora nggegirisi sampeyan lan sampeyan mutusake kanggo masak Halibut (kuciwa amarga dudu Kelautan lan priksa manawa dudu Pangasius), mula resep diet iki kanggo sampeyan.
Halibut paling ora kanggo goreng, nanging panggangan. Sajrone goreng, nyerep akeh minyak lan dadi kalori kaping 4 luwih dhuwur. Sampeyan bisa kanthi sampurna masak Halibut kanggo pasangan, nglindhungi kabeh sifat sing migunani lan tanpa mbebayani. Kanggo nindakake iki, garam iwak, disiram karo jus lemon lan dilebokake ing boiler dobel utawa kompor alon. Sijine sayuran ijo ing ndhuwur, sampeyan uga bisa nyelehake sayuran. Sawise maksimal 10 menit, panganan sing sehat bakal siyap. Sampeyan bisa milih ora nggunakake uyah, ganti karo mrico lan linglang. Iku bakal dadi ora enak lan sehat! Mesthi wae, sampeyan mesthi bisa eksprimen karo musim favorit sing disenengi, entuk piring anyar saben-saben.
Katon lan katrangan iwak
Basa segara yaiku wakil iwak saka kulawarga uyah, detasmen sing kaya plester. Penampilanane meh kaya flounder. Badan lan sirah sing rata, malah wujud lan mripat ing sisih siji awak - iki minangka pratandha dhasar uyah.
Dawane iwak cilik - 30 cm.Sampeyan kabeh awak ditutupi sisik cilik sing nambah atose. Sirahé ora rata lan amba. Sisih mburi dicet karo coklat kanthi campuran warna abu-abu lan bintik-bintik gelap. Bagean weteng luwih entheng, kayata wakil iwak liyane sing ana ing wilayah ngisor.
Basa kasebut urip ing segara lautan Atlantik lan Pasifik. Luwih milih banyu cethek, kanthi suhu banyu nganti 8 nganti 24 ° C. Panganan utama yaiku crustacean cilik, mollusks lan cacing. Nganggo wengi.
Jeneng sing bener
Ing masak, miturut jeneng ora standar kasebut tegese flounder cendhak saka kulawarga uyah. Iwak segara duwe jeneng liyane - uyah Eropa. Nimbali sebab. Intine yaiku tembung Latin "tunggal", sing ing jarwan tegese tunggal, outsole. Iki diterangake kanthi kasunyatan manawa awak katon rata, meh padha karo sepasang sepatu. Wong-wong mau menehi jeneng iwak-asin, amarga daginge cukup asin.
Mupangat lan cilaka
Saluran saka produk laut kasebut ngemot akeh nutrisi sing beda-beda. Dheweke positif mengaruhi awak, sing ndadekake bisa digunakake kanggo perawatan lan nyegah penyakit ing ngisor iki.
- Strok
- Serangan jantung.
- Hipertensi
- Osteochondrosis.
- Penyakit tiroid.
- Artritis
- Hipersensitifitas sistem saraf pusat.
- Keasaman rendah.
Cacahe iwak laut saiki uga dikendhaleni. Saliyane mupangat ing basa laut sing jelas, gawe piala uga ana. Saiki, pembiakan ing kahanan gawean aktif digunakake, sing bisa nyebabake akibat negatif. Kasunyatane yaiku ora kabeh produser gelem nglampahi dhuwit kanggo nggawe lan njaga lingkungan lan safety ing panggonan pembiakan. Simpen faktor penting kasebut nyebabake risiko kesehatan konsumen.
Papan panggonane utama yaiku Kali Mekong, ing Vietnam. Masalah kali iki polusi sing akeh banget. Ora ana kontrol negara sing tepat ing negara kasebut, mula, sampah saka tanduran kimia lan sisa-sisa pupuk saka sawah dibuwang kanthi impatiasi ing perairan Mekong. Akibaté, kali iki ngemot jumlah logam sing abot, bahan beracun lan racun. Kali iki minangka salah sawijining kali sing paling akeh polusi.
Amarga akeh bahan kimia sing mbebayani, panggunaan delicacy iki bisa nyebabake karusakan ing ati, weteng, gangguan sirkulasi lan ngrusak organ internal liyane.
Rasa kuwalitas
Wangsulan: Bab ingkang sapisanan sampeyan kudu ngerti nalika mikir babagan rasa dadi bagean regu. Iki padha banget karo rasa flounder, nanging luwih lembut. Daginge banget lengo. Keaslian rasa ditambah karo struktur daging - kanthi sederhana, meh ora entek. Penyayang rasa iki mesthi seneng karo sing terakhir, tanpa gangguan sing ora perlu.
Komposisi kimia lan konten kalori
Bangkene iwak iki akeh protein sing gampang dicerna. Ing jumlah cilik, asam amino saiki, akeh vitamin. A, B, D, E, F - kabeh iki bisa ditemokake ing daging uyah.
Saka unsur tilak sing ditampilake ing kene:
Akeh panaliten nuduhake manawa daging iwak iki minangka sumber protein sing apik, sing diserep banget dening awak manungsa. Massa protein ana 10,3 gram. Kurang lemu - 5,3 gram, nanging daginge cukup lemak. Kolesterol sithik - maksimal 30 mg, saéngga ora bakal ana masalah ing panyerapan. Isi iwak kalori yaiku 88 Kcal saben 100 gram produk.
Bedane saka Pangasius
Amarga nyuda populasi basa laut, mula bakal diganti pangasius. Akeh sing percaya yen iwak iki padha. Nanging, analog kasebut minangka wakil saka lele, lan basa sing nyata yaiku uyah. Mula, bandingane, saka sudut pandang iki, ora praktis.
Sanajan kulawargane sing beda banget, pangisi rong wakil "banyu" banyu katon kaya. Iki digunakake dening para penjual sing ora sopan. Kajaba iku, ing sangisore lapisan es, mesthine sampeyan bisa ngerti sejatine uyah ing ngarepe utawa analog kali. Tugas kaya ngono angel sanajan kanggo profesional. Nanging isih ana bedane.
- Pangasius - manggon ing kali, saengga daginge duwe ambune kali sing spesifik.
- Lapisan gajih katon ing sudhut fillet analog; uyah ora duwe.
- Werna pinggiran produk asli yaiku putih, tembus. Ing pangasius luwih peteng, kanthi nada abu-abu utawa jambon pucat.
- Ing tengah fillet pangasius, jalur warna pink-coklat sing katon saka balung mburi bakal katon. Basa Eropa ora duwe.
- Kekandelan saka fillet uyah kurang.
Mupangat kanggo ilang bobote
Ing diet kanggo ngebotake bobot awak, sampeyan bisa asring golek daging uyah. Amarga konten kalori sing dikurangi, becik kanggo diet sing seimbang. Aspek resep - baking ing oven, goreng ing wajan utawa panggangan, ing kompor alon utawa dikukus.
Piring paling apik kanggo bobot awak dening ahli diarani uyah sing ngukus. Masak kanthi bener bakal mbantu resep iki.
Katrangan saka basa marine
Dawane lidah segara tekan 70 cm, lan bobote nganti 3 kg. Iwak iki, kaya anggota kulawarga liyane, duwe awake empuk.
Mripat cilik diluncurake ing sisih tengen lan cedhak karo saben liyane. Amarga iki, basa segara bisa uga dikubur sebagian ing silt utawa wedhi.
Kulit kasebut ora ditutupi kaku lan sisik cilik. Badan ngisor biasane warna abu-abu lan bisa nganti putih, lan sisih ndhuwur iku coklat abu-abu. Ing sisih ndhuwur awak yaiku bintik peteng.
Badan ditutupi sisik alit, saengga iwak katon angel.
Dawane ilat segara ora nganti 60 sentimeter, nanging sing paling asring individu ditemokake kira-kira 35 sentimeter. Sanajan ana bukti spesimen sing ana 70-sentimeter. Badhak wadon asring luwih gedhe tinimbang lanang. Bobot maksimal basa laut udakara 3 kilogram.
Distribusi basa laut
Basa segara urip ing banyu cethek Atlantik wétan, patemon saka Norwegia menyang pesisir Afrika. Uga basa laut urip ing Laut Laut, Ireng lan Baltik.
Ing suhu banyu sing sithik, ilat laut ora aktif.
Iwak iki umum ing segara tropis lan subtropis sing anget. Ing musim dingin, iwak iki pindhah menyang banyune Lor sing luwih anget. Basa laut ditemokake ing ambane 20-150 meter, luwih becik milih ing ngisor muddy utawa Sandy. Dheweke urip ing banyu, suhu yaiku 8-24 derajat. Ing cuaca sing anget, basa laut ditemokake ing papan pesisir, lan nalika musim salju saya jero.
Gaya urip marine
Basa segara urip suwe - umume, sekitar 30 taun. Nanging wiwit mancing mbukak nganggo basa segara, arang banget bisa ketemu karo wong liya sing umure seneng. Spesimen paling tuwa direkam ing Jerman, iwak iki umure 40 taun.
Jeneng komersial kanggo uyah Eropa minangka "pangasius".
Aktivitas iwak iki mung ing wayah wengi, lan ing wayah awan dheweke ndhelik ing sisih ngisor, ngubur awake ing wedhi utawa silt, dene loro mripat ing permukaan. Dheweke nggayuh gaya urip sing sepuluh. Diet kasusun saka larva serangga, crustacean, mollusks cilik lan macem-macem invertebrata.
Fitur saka basa laut yaiku kemampuan kanggo ngganti warna awak, sing kedadeyan gumantung karo warna lingkungan. Werna iwak bisa dadi luwih entheng utawa luwih peteng; Kajaba iku, wujud bintik-bintik lan ukurane ing sisih ndhuwur awak.
Basa laut panganan utamane ing crustacean cilik sing manggon ing endhepan ngisor. Kajaba iku, kerang lan cacing uga kalebu ing panganan.
Basa segara nduwe gaya urip sing sepele.
Reproduksi basa laut
Spawning ditindakake wiwit wulan Maret nganti Mei. Badhak wadon metokake banyu ing pesisir, ing jerone udakara 30 meter. Siji wanita nggawa 350 350 endhog.
Penetapan larva kedadeyan kira-kira 8 dina sawise masonry. Wiwitane, goreng basa segara nglangi ing permukaan banyu, nanging banjur miwiti gaya urip awan. Kajaba iku, ana metamorfosis sing umum kanggo kabeh prau. Kanggo flatfish, sanajan metamorphosis umume, nanging, nyatane, luar biasa. Sajrone transformasi, mripat kiwa ing sisih tengen sisih mboko sithik pindhah ing iwak. Sawise rampung metamorfosis, sisih kiwa dadi weteng, lan sisih tengen dadi mburi. Panganan goreng ing nauplii saka copepods.
Iwak urip ing ambane 20 nganti 85 m ing sadawane pesisir Vietnam kabeh.
Pedunung nganggo basa laut
Organisasi Greenpeace wis nyakup basa segara ing Buku Abang. Ing Buku Abang ora mung spesies sing ana ing ambang karusakan, nanging uga spesies sing kejiret ing saindenging jagad kanthi jumlah gedhe, mula ana risiko mbebayani banget.
Kanggo kita, basa laut diimpor utamane saka Vietnam. Penangkapan ditindakake dening trawl ngisor. Miturut statistik, udakara 30 ewu ton basa segara dikambang saben taun. Ing rak kasebut iwak bisa ditemokake seger, asin, beku lan ngrokok. Yen basa laut bakal terus ditambahi kanthi skala gedhe, mula angka kasebut bisa mudhun kanthi landhes.
Yen sampeyan nemokake kesalahan, pilih seksi teks banjur pencet Ctrl + Ketik.