Ing pirang-pirang invertebrata laut, isi fluorine 2. 15 mg saben 1 KI saka materi garing. Unsur biogenik sing paling penting ditemokake ing krill Antartika. Nomer macro- lan microelement sing paling gedhe dianggep kalsium lan magnesium.
Krill minangka bahan mentah sing janjeni kanggo macem-macem produk. Nalika ngembangake teknologi, perlu dianggep fitur khusus obyek iki, luwih dhisik, kegiatan proteolitik enzim organ internal sing dhuwur. minangka asil, cepet-cepet ngrusak krill sawise nyekel. Nyipta masalah tartamtu kanggo golek produk kanthi ciri kimia lan organoleptik sing stabil saka krill, owah-owahan komposisi kimia saka daging gumantung saka ukuran, umur, jinis, musim lan area habitat.
Udang ditondoi kanthi struktur awak krill-kaya. Ing ukuran lan komposisi massa lan isi daging, beda-beda gumantung karo Udang. Luwih saka 100 spesies udang duwe nilai komersial. Umume wong ketarik ing banyu subtropis lan tropis. Udakara 65 spesies yaiku komersial lan potensial komersial ing perairan hawa ing hemisfera sisih lor, nanging ing antawisipun 2 spesies ngadeg kanthi nilai: udhara wedhi cethek lan udang jambon segara segara segara (Gambar 2.22).
Gambar. 2.22. Udang Utara. 1 - rostra 2 - antena pertama: 3 - cprapactnma: 4 - rahang, 5 - ekstremoror toraks saka pasangan kaping papat, 6 - sikil sikil sing dipasangake, 7 - garwa yogi, "S - sikil weteng, 9 - uropoy, 10 - teleson
spesies komersial. Ing udang, daging sing bisa ditrapake ana ing buntut (weteng), ditutupi tautan saka cangkang. Ing cephalothorax, organ internal hydrobionts iki konsentrasi.
Ukuran lan bobote udang gumantung saka jinis, umur, lan negara kewan. Dawane udang udakara udakara 6 nganti 20 cm, bobote spesimen saka 5 nganti 50 g, isi daging saka 30 nganti 40% saka bobot awak. Dadi, jisim udang saka 4 nganti 35 g (sing paling utama yaiku I0. I2 g), udang beruang iku saka 25 nganti 80 g, udang sing dicampur saka 50 nganti 60 g, udang wedhi kasebut dumadi saka 6 nganti 8 g, udang jambon kasebut saka 25 nganti 80 g, udang disikat saka 50 nganti 60 g, udang wedhi saka 6 nganti 8 g, udang jambon saka 5 nganti 12 g.
Udang bola-bali bola-bali ngganti cangkem (molt). Sajrone wektu molting, daging udhara mudhun kanthi volume lan dadi berair, minangka akibat saka nilai mentah mudhun kanthi cetha. Komposisi kimia daging saka jinis udang tartamtu padha lan ngemot banyu 71.5. 73,6%, bahan-bahan nitrogén 16%, lipid 0,7. 2,3%, mineral nganti 2,0%. Nihan udang ngemot banyu (65%), lipid (3,4%), mineral (22%), total nitrogen (6,7%) lan chitin (5%).
Protein daging udang lengkap. Ekstrak nitrogen daging daging udakara nganti 22,25% saka total nitrogen lan utamane diwakili asam amino lan polipeptida gratis. Daging udang ngemot saka 1.0 nganti 120 mg / 100 g saka indol.
Luwih saka 40 asam lemak wis diidentifikasi ing lipid daging udang. Antarane, asam lemak jenuh udakara nganti 25%, lan jumlah asam lemak tak jenuh kanthi jumlah ikatan dobel saka 1 nganti 6 bisa nganti 73% saka total isi asam lemak.
Nelayan
Iki minangka sumber pangan sing penting. Nelayan akeh wiwit wiwitan taun 1900-an ing Norwegia, banjur ing negara liya. Sold pipis, masak utawa beku ing tas. Jajanan bir sing populer.
Digunakake kanggo ngasilake fosfatase alkalin (SAP), enzim sing digunakake ing biologi molekular. Karpet kasebut dadi sumber chitosan.
Habitat udang jambon lor.
Udang jambon lor manggon ing ambane 20 nganti 1330 meter. Tanduran kasebut dilebokake ing lemah sing alus lan sutra, ing banyu segara kanthi suhu 0 ° C nganti +14 ° C lan asin asin 33-34. Ing ambane nganti telung atus meter, klompok wujud udang.
Udang Lor (Pandalus borealis)
Apa sampeyan bosen tuku udang thukul ing banyu reged ing sawah China?
Utamane kanggo sampeyan, crita saiki babagan salah sawijining spesies udang sing entuk popularitas ing antarane konsumen Rusia sing ora adil digatekake gourmets sing suwene pirang-pirang taun. Iku babagan udang jero lor.
Udang Utara: njupuk utawa ora njupuk
Pisanan, sawetara bukti ilmiah. Udang Lor (Pandalus borealis), yen ora, udang segara jero, udang udang liar utawa jambon. Jeneng sing paling umum yaiku lombok lor. Ing distribusi kanthi kuat ing perairan laut Segara Timur. Luwih cilik saka mitra banyu sing anget, lan urip ing jerone, miturut macem-macem sumber, bisa ana ing antarane 20 nganti 1150 meter. Mbok, yen sadurunge, sawetara minat kanggo udang jenis iki kanggo nelayan Rusia digandhengake karo kasunyatan iki. Paling anyar, ing wiwitan taun 90an, udang jinis iki pungkasane digatekake, lan bubar wis dadi salah sawijining situs pancing utama ing perairan Timur Jauh.
Ngomong babagan udang liar
Aku ngandela, para wanita lan para sedulur, para wakil saka banyu kadhemen iki pantes. Nilai nutrisi udang lor iku dhuwur banget. Habitat alami, banyu kadhemen, duwe pengaruh gedhe ing rasa lan konten ing wong diwasa saka pirang-pirang bahan sing migunani. Iki minangka vitamin klompok B (lan kabeh.), A, C, D, E, PP, kayata macroelement kaya kalsium, kalium, sodium, magnesium lan fosfor kanthi jumlah sing akeh, uga unsur trace: wesi, seng, tembaga, mangan lan selenium . Nyengsemaken, dudu! Nanging saliyane iki, luwih saka 40 asam lemak ditemokake ing lipid udang sisih lor, ing antarane asam polyunsaturated bisa tekan 73% saka total konten.
Nyimpulake: tampil kanthi ora tliti
Para tamu sing migunani ing meja iki pancen arang banget. Nanging yen sampeyan mangan udang lor paling ora kaping pindho ing minggu, sampeyan bakal nglindhungi dhewe saka jumlah penyakit serius, nyegah rambut lan kuku sing rapuh, sampeyan bakal katon enom lan rumangsa gedhe. Ngarsane udang lor ing diet sampeyan mbantu nambah komposisi getih lan keseimbangan hormon. Lan rasa sing unik bakal njamin swasana sing apik.
Udang segara segara Rusia nyata bisa tuku dina iki kanthi bentuk beku sing wis digodhog, sanajan kiriman omah. Lan sampeyan bisa uga yakin manawa iki dudu udang sing diekspor, sing bali menyang Rusia saka tanggane Jepang sing apik kanthi rega tikel. Udang lor saiki dipanen dening perusahaan mancing Rusia ing segara Jauh Timur kanthi trawl khusus. Tembung sing ora bisa dingerteni, ta? Ayo nerangake, iki dudu jebule kuldi biasa, nanging sistem inovatif nyata sing ngidini sampeyan entuk individu kanthi ukuran tartamtu tanpa gawe piala ing populasi. Ya, ya, lan kita ngerti babagan mikir babagan mbesuk lan ngurus lingkungan!
Fakta ilmiah sing menarik: jinis ganti udang!
Ngomong ilmiah, udang sisih lor minangka hermaphrodite proterand. Yaiku, sawetara taun dheweke urip ing jagad iki lan dadi pria sejati, nanging ing taun katelu urip dheweke ngganti jinis lan dadi wanita. Mangkene kasunyatane penasaran. Sampeyan uga menarik yen para wanita luwih gedhe tinimbang lanang.
Babagan rasa lan kalori
Umumé, udang sisih lor duwe rasa kaya lan padhang sing unik, daging dibédakaké nganggo tekstur sing kandhel. Konten kalori ora pati penting manawa wong sing duwe panganan lan mung seneng gaya urip sing sehat, seneng. Peringatan penting: Ora perlu masak. Yen ora, daging sing apik jus bakal dadi karet. Cukup udang kanthi banyu sing nggodhok. Udang Utara digunakake kanggo nggawe sayur sup, salad, jajanan, sajian endah, mangan dadi sajian mandiri. Bocah-bocah pancen seneng. Peminat minuman keras uga menehi penghargaan.
Muga-muga sampeyan lan kulawarga seneng karo tamu lor. Sampeyan bisa tuku udang lor ing Moskow kanthi rega murah tanpa mbayar ragad lan kanthi jaminan kualitas paling apik ing kene.
Sumebar udang jambon lor.
Udang pink Lor disebar ing Samodra Atlantik saka pesisir New England, Kanada, pesisir wétan (saka Newfoundland lan Labrador) tekan Kidul lan Wétan, Greenland, Islandia. Dheweke manggon ing perairan Svalbard lan Norwegia. Tinemu ing Segara Lor nganti Saluran Inggris. Disebar ing perairan Jepang, ing Segara Okhotk, liwat Selat Bering adoh ing sisih kidul Amerika Lor. Tinemu ing Samodra Pasifik Lor ing Segara Bering.
Tandha njaba saka udang jambon lor.
Udang jambon lor cocog kanggo nglangi ing kolom banyu. Wis awak dawa, kompres ing sisih, kalebu rong departemen - cephalothorax lan padharan. Carapace cephalothoracic dawa; dawane meh padha karo setengah panjang awak. Ing daur ulang saka proses irung sing elongated yaiku salah sawijining mripat. Mripat kompleks lan kalebu pirang-pirang aspek sing gampang, sing nomer tambah nalika udang saya tuwa. Wawasan udang minangka mozek, dene gambar obyek kasebut dumadi saka pirang-pirang gambar sing kapisah sing ditampilake ing saben facet. Wawasan babagan jagad iki ora cetha banget lan ora ana.
Nihan chitin sing kandhel minangka pangayoman gandum;
Udang jambon lor ana 19 pasang. Fungsine yaiku macem-macem: antenaes yaiku organ sentuhan sensitif. Mandhange ngethok panganan, wong jaws nyekeli barang. Lembar sing dawa, dilengkapi cakar sing cilik, dicocogake kanggo ngresiki awak lan gills saka kontaminasi dening celengan silt. Sisih sisa isih duwe fungsi motor, dheweke paling dawa lan paling kuat. Sikil weteng mbantu nglangi, nanging ing sawetara udang, dheweke wis dadi organ copulative (ing lanang), ing wanita bisa nggawa endhog.
Fitur saka prilaku udang pink lor.
Udang jambon lor ing banyu alon-alon diurutake ing sikil, gerakan kasebut ora kaya nglangi. Crustaceans sing wedi kanthi banter cetha saka fin caudal sing kuwat nggawe cepet-cepet. Maneuver kuwi minangka pertahanan penting kanggo serangan predator. Kajaba iku, udang ndadekake mundhak mung mundur, supaya gampang ditangkap yen sampeyan nggawa jaring ing mburi, lan nyoba nyekel ing ngarep. Ing kasus iki, udang mlumpat ing jaringe dhewe, tanpa ngrusak awak.
Reproduksi saka udang jambon lor.
Udang jambon lor iku organisme ora sithik. Dheweke kalebu hermaphrodit proterandrik lan ngganti jinis nalika umur patang taun. Sawise ngrampungake pembangunan larval, nalika udang umur 1,5 taun, dheweke dadi lanang. Banjur ana jinis kelamin lan udang kaya wedok. Dheweke masang endhog sing diluncurake ing sikil weteng sing ana ing padharan.
Perkembangan udang jambon lor dumadi langsung utawa kanthi transformasi, ing kasus iki muncul larva.
Wangun larva sing kapisan diarani nauplius, dheweke dibedakake karo ngarsane telung pasang sikil lan siji mripat dibentuk telung lobus. Bentuk kapindho - protozoa nduwe buntut lan rong proses (siji mirip karo cucuk, sing nomer loro ing spike). Kanthi pangembangan langsung, crustacean cilik cepet metu saka endhog. Badhak wadon metokake 4-10 wulan. Kolam renang larva nalika sedheng cethek. Sawise 1-2 wulan, dheweke nglelebke ing ngisor, iki udang cilik, lan cepet tuwuh. Secara berkala, molting ana ing crustacean. Ing wektu iki, tutup chitinous atos lawas diganti nganggo lapisan pelindung sing alus, sing gampang dibentuk mung sawise lebur.
Banjur dadi hard lan nglindhungi awak alus saka udang. Nalika crustacean tuwuh, carapace mboko sithik dadi cilik, lan maneh tutup chitinous diganti. Sajrone molting, udang jambon lor dadi ngrugekke, lan dadi akeh organisme segara. Udang jambon lor ing segara urip 8 taun, udakara 12,0 -16,5 cm.
Titik komersial udang pink lor.
Udang jambon lor diburu kanthi jumlah akeh; tangkapan taunan cacahe pirang-pirang yuta ton. Utamane pancing intensif ditindakake ing Segara Barents. Klompok komersial utama udang ditemokake ing wilayah ing sisih lor-wétan Pulau Victoria.
Cadangan krustacean ing Laut Barents udakara 400-500 ewu ton.
Udang pink Lor uga dikomersial ing sisih kulon Atlantik lan Atlantik Lor, wilayah fishing utama dipusat ing cedhak Greenland, lan saiki udang dicekel kidul ing Teluk Lawrence, Fundy Bay lan Maine Bay. Nelayan intensif ditindakake ing wilayah Islandia lan ing pesisir Norwegia. Udang jambon lor nganti 80 nganti 90% nyekel ing pesisir kulon Kamchatka, ing Laut Bering lan Teluk Alaska. Udang jinis iki didol ing Korea, AS, Kanada.
Ancaman udang jambon lor.
Perikanan kanggo udang jambon lor butuh pamukiman internasional. Udang udakara ing taun-taun kepungkur suda kaping 5. Kajaba iku, kasus over-toleransi saka cod jus dadi luwih asring nalika mancing.
Saiki, kapal Rusia lan Norwegia nyekel ing wilayah Spitsbergen miturut lisensi khusus sing ngatur jumlah dina sing efektif lan jumlah kapal.
Ukuran bolong minimal 35 mm uga disetel. Kanggo mbatesi nyekel, penutupan sementara kanggo wilayah mancing ditindakake, ing ngendi kakehan goreng haddock, kod, halibut ireng lan bass laut ana.
Nelayan udang ing zona pangayoman iwak ing sekitar Svalbard terus dipantau, amarga ana prihatin yen pasokan udang pink sisih lor bisa kurang. Saben negara diwenehake sawetara dina tartamtu kanggo mancing. Nomer maksimal dina ing iwak bisa dikurangi 30%.
Yen sampeyan nemokake kesalahan, pilih seksi teks banjur pencet Ctrl + Ketik.