Salmon chum dianggep dadi iwak migran saka kulawarga salmon. Saiki, ing jaman biyen, iwak iki dadi kepentingan industri amarga daging sing migunani lan ora ana kafein sing kurang larang.

Kanggo masarakat pribumi ing Jauh Timur, chum duwe peran sing penting banget. Ing separo kaping kalih abad kaping pindho, utamane ing Rusia, ana tangkapan chum salmon sing ora dikendhaleni, sing nyebabake nyuda penduduk. Kajaba iku, kahanan lingkungan saya tambah akeh.

Ing kahanan iki, ora ana pilihan sing ditinggalake lan chum dijupuk perlindungan negara. Minangka asil saka kedadeyan kasebut, bisa uga mulihake populasi iwak sing enak iki sacara signifikan. Saiki, dheweke nyekel peralatan amatir mung kasedhiya lisensi sing dipikolehi.

Informasi Umum Chum

Yen kita menehi perhatian marang siklus urip, kita bisa mbedakake rong wektu. Periode pisanan urip ditondoi kanthi dawa wektu sing wiwit lair, nganti baligh. Nganti wektu iki, iwak plowongan saka segara lan segara, uga pesisir pesisir.

Kanthi wiwitan pubertas, iwak entuk macem-macem properti: iwak dadi agresif, lan penampilane saya ganti banget. Dheweke wiwit kumpul ing sekolah sing gedhe lan pindah menyang muara. Muncul menyang pucuk sisih ndhuwur kali, nglawan saiki, endhog banjur endhog, sawise mati. Sawise munculake goreng, dheweke dadi pertama kanggo entuk kekuatan, urip ing banyu seger. Entuk kekuwatan lan energi, goreng salmon chum kanthi alon-alon ngleyang menyang segara lan ngentekake pirang-pirang taun ing kana nganti ana endhog lan siklus urip mandheg.

Asal tampilan lan deskripsi

Tahap evolusi iwak iki durung dimangerteni amarga kekurangan data ilmiah. Ichthyologist nyatakake manawa wakil saka salmon modern paling tuwa ana ing kali ing Amerika Lor udakara 50 yuta taun kepungkur. Ing ukuran cilik lan meh padha karo warna abu-abu ing tampilan lan gaya urip. Amarga kasunyatan manawa wakil saka kulawarga iki bisa urip ing kahanan iklim sing paling maneka sajrone proses evolusi, dheweke sensitif banget kanggo owah-owahan kahanan urip.

Miturut lukisan guwa, bisa diarani manawa para leluhur kuno salmon chum modern sing wis dienggoni lembah Pasifik sekitar 10 yuta taun kepungkur. Sawetara spesies iwak sing dienggoni tlaga gedhe.

Kepiye rasa chum?

Nganti wayahe iwak wis bisa mentas, awake nduweni warna perak, kanthi wujud gedhe lan bentuk elongated. Salmon chum duwe ciri rasa apik banget karo daging abang sing padhang lan padhet. Nalika iwak wiwit siyap kanggo budhal, awak bakal duwe karakteristik sing beda karo musim kawin.

Titik ungu katon ing awak chum, lan warna umume ganti dadi kuning-coklat. Ing wektu sing padha, beda-beda gumantung ukuran, utamane kanthi jembar. Kulitipun dadi kandel lan sisik timbangan. Wadhang iwak cacat lan untune mlengkung ukuran gedhe katon. Yen salmon chum wiwit ngetokake, bakal entuk hue sing ireng banget lan saiki ora ana gunane.

Video: Keta

Akeh spesies salmon sing wis punah. Salah sawijining spesies punah sing paling nggumunake lan apik tenan dianggep "salmon toothed." Jeneng iki diarani macan-toothed macan amarga anané iwak sing dawa lan ora ana. Dawane nganti 5-6 sentimeter ing individu gedhe.

Wektu sing paling disenengi ing sejarah lan evolusi salmon chum kira-kira 2-3,5 yuta taun kepungkur. Sajrone wektu kasebut salmonid dipérang dadi spesies, sing masing-masing ngenggoni wilayah habitat dhewe.

Ukuran lan bobot iwak

Keta bisa tuwuh kanthi ukuran sing apik banget.Miturut data resmi, individu sing paling gedhe dawane 1 m kanthi bobot 16 kg. Kajaba iku, pendhudhuk pribumi ing Wilayah Khabarovsk nyatakake yen individu, dawa 1,5 meter, ditemokake ing Kali Okhota, sanajan jarang. Salmon chum sing bakal ngasilake, kanthi rata-rata nganti dawa udakara 0,5 meter, yen ana musim panas, lan yen musim adhem, dawane bisa nganti 70 cm lan liya-liyane.

Katon lan fitur

Foto: Apa sing kaya chum

Wakil saka kulawarga salmon iki nyawisake umume ing segara laut. Ing babagan iki, nduweni warna khas kanggo para penduduk laut: perak-perak kanthi pasang surut. Ing wilayah sisih mburi, iwak kasebut duwe warna sing luwih peteng, ing area weteng, luwih entheng. Werna iki ngidini iwak supaya ora bisa dingerteni ing kolom banyu lan ing sisih ngisor. Chum duwe pirang-pirang fitur lan ciri khas.

Tandha eksternal karakteristik:

• awak gedhe bentuk elongated, elongated,
• rada kompres, sisih kenceng,
• sirip caudal lan adipose rada pindah menyang buntut lan duwe wulu saka 8 nganti 11,
• sirah rada gedhe nglawan latar mburi awak sing gedhe lan bentuk tumpeng,
• cangkem wis amba, cangkem wis untune kurang maju,
• ora ana bintik-bintik peteng lan cangkeme,
• awak ditutupi skala ukuran medium,
• ana sirip caudal terus tanpa kurungan.

Kasunyatan sing menarik: Sajrone wektu spawning, wujud awak lan penampilan iwak kanthi dramatis. Badan dadi luwih gedhe lan luwih akeh, bentuk bonggol ing mburi. Cangkem dadi luwih gedhe, untune dadi gedhe lan saya suwe saya gedhe. Werna entuk warna coklat, kuning, kehijauan utawa warna zaitun. Strip Lilac utawa raspberry katon ing permukaan awak tambahan, sing dadi suwe saya suwe.

Sawetara iwak bisa tuwuh kanthi ukuran gedhe banget. Pinggulane bisa nganti 60-80 sentimeter, lan bobote awak bisa ngluwihi 10 kilogram.

Kasunyatan sing menarik: Yen sampeyan yakin data resmi, banjur ukuran maksimal awak salmon chum siji lan setengah meter, lan jisim kasebut ana 16 kilogram!

Iwak sing dadi kanggo spawning paling asring dawane awak sekitar 50-65 sentimeter. Ukuran awak chum musim panas luwih sithik tinimbang ukuran musim semi chum.

Wiwitan

Ketu mung bisa ditemokake ing Pasifik. Iki diarani checkpoint amarga manggon ing segara, lan pindhah menyang banyu segara ing Jauh Timur, Asia lan Amerika Lor - saka pesisir California nganti Alaska.

Spesies salmon spesies iki ing sisih lor Samudra Pasifik, ing sacedhake arus banyu sing ana ing Kuba-Sivo sing segara, sing kalebu segara kayata Laut Okhotk, Laut Bering lan Segara Jepang. Sejatine, dheweke ngontrol celah banyu, ambane 10 meter saka cakrawala ndhuwur.

Kanthi tekan musim semi, mula pindhah menyang muara wilayah lor Amerika lan Kanada, Timur Jauh, tekan pesisir Asia Korea Selatan lan Jepang. Akeh iwak salmon chum lumebu ing kali lan lepen sing ana ing cekungan Segara Okhotsk. Kajaba iku, bisa ditemokake ing kali Siberia kayata Lena, Kolyma, Indigirka lan Yana.

Sawise sawetara wektu, sekolah kasebut dipérang dadi individu sing diwasa lan durung diwasa. Wong-wong sing durung siyap kanggo ngasilake bali lan tumuju menyang pesisir kidul. Spesimen sing padha sing wis siyap kanggo ngempel endhog diutus menyang papan panggonane, mula ora bakal bali maneh.

Endi chum salmon urip?

Foto: Keta ing Rusia

Salmon chum urip ing banyu asin sing cedhak karo pesisir. Habitat utama kanggo salmon chum yaiku cekungan Pasifik. Lumrah yen ngarani iwak dadi wong sing arane amarga sejatine urip ana ing segara, lan kepethuk menyang cangkem kali. Wigati dicathet yen kanggo nambahi salmon chum ngupaya golek persis ing cangkemé kali kasebut, mula saka panggonane dhewe mung dadi goreng. Spawning dumadi ing kali banyu tawar ing Timur Wetan, negara-negara Asia, lan Amerika Lor saka California nganti Alaska.

Minangka wilayah kanggo panggonan permanen lan panganan, iwak milih banyu anget ing Samodra Pasifik - arus banyu ing Kuro-Sivo.

Habitat geografis salum chum:

Spawning dumadi ing cangkem kali. Sajrone wektu kasebut, iwak bisa ditemokake ing kali kayata Lena, Kolyma, Indigirka, Yana, Penzhira, Poronaya, Okhota, lsp. Keta yaiku iwak sing cethek. Umume wong urip ing jerone ora luwih saka 10 meter. Iwak nglampahi bagean urip sing gedhe banget ing migrasi panganan. Wektu iki bisa nganti suwene 2,5 nganti 10 taun.

Ichthyologists nyathet yen kabeh wakil saka kulawarga salmon sing manggon ing Samodra Pasifik, iku salmon chum sing duwe habitat paling gedhe. Ing sawetara wilayah ing Rusia, utamane, ing Kamchatka lan Sakhalin, chum salmon manggon ing kolam buatan sing dirancang kanggo pertanian iwak kanggo tujuan industri.

Apa sing dipangan chum salmon?

Ing diet salmon chum kalebu macem-macem crustacean, mollusks, uga iwak cilik kayata herring lan smelt. Nalika salmon chum spawns, nolak panganan, lan atrofi saluran pencernaan kasebut. Ing wektu sing padha, kudu dieling-eling kasunyatan kasebut nalika sajrone wektu iki, dheweke ditangkap ing pucuk, ing endi umpamane umpan umume, kaya umpan, utawa pemutar buatan. Kasunyatan iki ora ana hubungane karo kasunyatan manawa dheweke pengin mangan ora iwak gedhe, nanging kasunyatan manawa dheweke nglindhungi keturunan sing bakal teka saka bebaya potensial.

Nalika digoreng iwak, mula wiwit mangan panganan serangga lan mayit.

Proses pembiakan

Keta, sajrone spawning, dipérang dadi musim panas lan musim gugur. Proses spawning chum musim panas ditindakake wiwit wulan Agustus nganti September. Chum milih papan kanggo spawning kanthi ati-ati. Minangka aturan, iki minangka papan ing ngisor kerikil lan arus sing sepi lan ora kuwat. Sajrone periode adhem, nalika banyu bisa beku ing ngisor, bisa mati keturunan gedhe. Salmon chum musim luruh pancen kurang dipengaruhi dening cuaca sing adhem, amarga milih papan kanggo papan sing ana lemah ing ngisor lemah.

Salmon chum ditondoi kanthi mbuwang endhog gedhe, kanthi diameter sekitar 7,5 mm. Badhak wadon disiapake kanthi teliti kanggo proses iki. Dheweke ngeduk bolongan ing ngisor, lan sawise ngetrapake endhog, diisi kanthi endhi kanthi gravel. Bisa dadi bukit kanthi dawa 2 nganti 3 meter lan ambane 1,5 nganti 2 meter. Nalika proses endhog, wong lanang aktif ngusir iwak ing papan sing cedhak.

Fitur karakter lan gaya urip

Foto: Chum ing banyu

Wakil saka kulawarga salmon iki banget karakteristik kanggo bali menyang papan sing lair. Keta meh satus persen kasus nalika jaman spawing nglangi menyang papan-papan kasebut nalika dheweke lair. Iki minangka karakteristik iki sing dadi kriteria utama ing endi ahli ichthyologist dibagi salmon chum dadi rong kategori miturut prinsip geografis - Amérika Lor lan Asia. Ing vivo, rapat padha ora dikecualekake.

Ing tlatah Federasi Rusia, siji-sijia taxon asia lan keturunan.

Gumantung ing wilayah habitat, ichthyologist wis nemokake sawetara subspesies spesies iki:

• taxon lor
• Sakhalin,
• Amur
• Segara Okhotk

Sawise goreng dadi wong diwasa, dheweke ora tetep ana ing kali, kaya wakil kulawarga salmon liyane. Kanggo mbangun massa awak sing cekap, mlebu menyang segara sing mbukak sawetara taun. Wiwitane, isih durung diwasa saiki tetep adoh ing pesisir ing papan sing adoh. Ing kahanan optimal lan kasedhiyan panganan saben dina, bobot awak iwak mundhak udakara udakara 2,5-3%. Ing wayahe, nalika ukuran iwak nganti 30-40 sentimeter, banjur nggoleki ing wilayah ing ngendi cukup panganan. Asring lelungan kasebut bisa bertahan sawetara taun.

Iwak salmon chum dudu iwak dhewekan; nglumpukake ing pirang-pirang sekolah. Umume wong urip ing wilayah sisih lor Samodra Pasifik. Nalika musim semi tiba lan banyune dadi panas, mula pindhah menyang pesisir lor Amerika.Sawise sawetara wektu, akeh kumpul sing dipérang dadi diwasa lan durung diwasa. Iwak sing durung masak kanggo mbuwang endhog dikirim menyang pesisir kidul. Nalika cah ayu tuwuh lan tuwuh dadi predator.

Struktur sosial lan reproduksi

Puberty dumadi ing umur 3,5 nganti 6,5 taun. Musim breeding pertama dibukak dening individu sing melu balapan musim panas. Akeh-akehe para wanita sing nembus iwak ana ing iwak luwih enom, sing umure ora lawas saka pitung taun. Mung 16-18% wanita sing umur pitung taun.

Perwakilan saka bentuk musim panas wiwit musim panas ing awal musim panas, awal musim gugur, kanthi tepat nalika wektu banyu dadi anget lan suhu rata-rata ora mudhun ing ngisor 14 derajat. Perwakilan musim gugur mbentuk musim panas ing musim gugur kanthi wiwitan musim dingin. Papan sing cocog kanggo mbuwang endhog ora zona jero banget, ing endi jerone ora luwih saka rong meter. Aliran ing papan kasebut mesthine ora kuwat, lan kerikil, kerikil utawa kerikil paling cocog karo permukaan ngisor.

Sawise papan sing paling optimal ditemokake, wanita kasebut nyiapake papan kanggo spawning. Kaping pisanan, kanthi bantuan strok buntut sing kuat, dheweke ngresiki permukaan ngisor ing papan sing bakal ditelusuri. Sawise iku, kanthi cara sing padha, dheweke nulungi bolongan ing sisih ngisor, ambane bisa tekan setengah meter. Ing saben pit kasebut, siji wadon bisa nyelehake endhog 6-7 ewu. The total massa kaviar bisa tekan siji setengah nganti rong kilogram. Banjur lanang mbebayani, lan wanita kasebut kanthi tliti lan bisa dipercaya kanthi lemah.

Chum salmon minangka iwak sing subur banget. Siji wanita bisa mbentuk nganti telu utawa papat saka klambi kasebut ing wilayah sing beda sajrone sajrone spawning siji.

Kasunyatan sing menarik: Sawise mbuwang endhog lan bubar, kabeh iwak mati sajrone udakara setaun. Periode kasebut diwenehake dening alam saengga iwak bisa ninggalake papan sing bisa muter lan nyebar ing kali supaya nyegah bencana ekologis.

Periode inkubasi kira-kira 120-140 dina. Sawise wektu kasebut, embrio katon saka endhog, sing dilebokake ing kantong kuning. Nglakoni fungsi perlindungan lan ngidini embrio berkembang tanpa ninggalake endhog. Metu pertama goreng sing ditandur ana ing pungkasan - April, awal Mei. Sajrone periode kasebut, goreng kumpul kanthi klompok lan ndhelikake vegetasi pesisir, watu. Amarga warna belang spesifik, goreng kasebut ora bisa dingerteni dening akeh para predator.

Musuh alam ket

Foto: Apa sing kaya chum

Chum dicocogake kanthi sampurna kanggo urip ing segara sing dhuwur. Dheweke duwe warna sing optimal, sing ngidini dheweke ora mung ngenteni mangsa, gabung karo permukaan ngisor, utawa banyu segara, nanging uga bisa ndhelikake cara saka mungsuh. Nanging, dheweke isih duwe musuh alami sing cukup. Ing saben tahap pangembangan, dheweke duwe mungsuh sing cukup gedhe. Pemangsa laut liyane ngrusak masonry salmon chum kanthi mangan endhog lan mangsa goreng, uga kanggo wong diwasa.
Musuh alam utama saka goreng:

Iwak diwasa duwe mungsuh ora mung ing jero banyu segara. Dheweke cukup mungsuh sing manggon ing dharatan. Iki amarga kasunyatan bisa nglangi banyu cethek lan manggon ing zona pesisir.

Musuh wong diwasa:

Papan khusus kanggo mungsuh mungsuh diparingi manungsa. Dheweke mburu dheweke kanthi skala industri. Caviar lan daging abang iki wigati banget. Pasugatan sing disiapake saka jinis iwak iki dianggep minangka panganan nyata, karya kuliner, lan banget dihargai sanajan ing antarane gourmets.

Ketu kecekel nggunakake jaring lan jaring. Ing wilayah Federasi Rusia, salmon chum kejiret ing tengah-tengah kali lan ing wilayah estuarine segara.Tanduran pangolahan iwak wis dibangun ing cedhak situs mancing supaya ora ngrusak daging lan caviar.

Status populasi lan spesies

Nganti saiki, jumlah iwak ing jagad iki ora dadi perhatian. Iki difasilitasi kanthi fungsi reproduksi sing dhuwur. Nanging, ing Rusia, jumlah populasi wis nolak banget sajrone setengah abad kepungkur. Iki digampangake dening mancing sing ora dikendhaleni lan jumlah pituing akeh. Kanggo nyuda fishing ing wilayah habitat alami, nursery gawean khusus wis digawe ing Sakhalin lan Kamchatka, sing iwak diwenehi panganan kanggo tujuan industri.

Ing Rusia, pengawasan iwak terus-terusan ngawasake wilayah sing bisa dadi habitat iwak lan gelut karo para pemburu iwak. Kajaba iku, populasi salum chum dilindhungi undhang-undhang saka panangkepan sing ora dikendhaleni kanthi skala industri. Nelayan pribadi, kaya mancing industri, diidini mung sawise entuk ijin lan entuk lisensi khusus.

Pengurangan jumlah chum salmon dipromosikan kanthi jupuk saka ukuran utamane dening wong Jepang kira-kira setengah abad kepungkur. Ing wektu kasebut, dheweke nyebar jaringan ing wates karo USSR suwene 15,000 km. Akibat saka tumindak kasebut, chum ora bisa bali maneh ing Sakhalin, Kamchatka lan papan-papan sing biyasa biasa. Nalika iku jumlah iwak saya suda banget. Ukuran pedunung sing sadurunge iki durung dibalekake.

Chum - Wakil sing migunani kanggo kulawarga salmon. Babagan banget ditresnani daging sing enak lan sehat, uga kafar sing luar biasa.

Katrangan iwak

Salum chum minangka spesies sing kalebu ing salmon Pasifik, kulawarga salmon. Iwak diwasa manggon ing segara, pindah ing pungkasan gesang menyang kali banyu tawuran. Dheweke mung udakara 1 wektu urip, banjur mati. Ing tahap samodra, uripe katon kaget padha karo salmon. Nanging nalika bali menyang banyu seger, ngalami owah-owahan morfologis sing cetha. Loro-lorone jinis nggawe larik saka garis macan abang lan ireng sing horisontal. Salmon chum enom bakal berkembang ing kali asli, nyoba tetep cedhak karo pesisir kanggo nglindhungi para pemangsa. Sadurunge pindhah menyang segara, dheweke bakal punggung peteng lan warna weteng sing entheng. Iwak enom bakal golek banyu sing luwih jero lan ngindhari cahya, dene ginjel lan gills diganti, adaptasi karo lingkungan segara sing anyar.

Karakteristik spesies spesies:

• jeneng ilmiah: Oncorhynchus keta,
• jinis: predator migran (anadromous) saka banyu segara menyang segara ing wiwitan urip lan mburi mburi,
• habitat: ing Samudra Pasifik Lor saka pesisir Artik Kanada menyang wilayah pesisir lor Amérika Lor lan Asia,
• spawning: mung sadurunge mati,
• wektu spawning: pungkasan musim gugur - awal Desember, kurang asring ing musim panas,
• panganan: larva serangga, copepods, molus lan maneka warna iwak.

Apa rupa

Minangka wong diwasa, salmon chum enom entuk warna ijo-ijo lan bledosan ing sisih mburi lan ndhuwur garis tambahan, kanthi akeh titik cilik. Buntut kasebut disepelekake; luwih gedhe tinimbang spesies salmon Pasifik liyane lan duwe garis silvery (nanging ora ana ing antarane) sinar ing fin.

Nalika wong diwasa lelungan menyang banyu ing banyu kali sing seger, warna lan rupa saka kelamin beda banget. Wong lanang kelangan warna pérak lan entuk warna saka zaitun sing peteng dadi coklat kanthi garis abang kanthi warna abang utawa ungu. Untu kecanthol katon ing tutuk, meh padha karo taring asu, mulane ing sumber asing manca chum salmon diarani salmon asu. Badhak wadon dicet coklat utawa abu-abu kanthi jalur horisontal peteng sing katon ing sadawane garis. Dheweke uga ngembangake untu ngarep, nanging luwih signifikan tinimbang lanang.

Salmon chum sing metu saka endhog nduwe 8-12 vertikal, padha karo bentuk garis gelap sing ora ngliwati garis tambahan.Werna umum kanggo wanita lan lanang iku ijo ijo semu ijo-kuning ing sisih mburi lan ijo sing ora duwe warna ijo ing ngisor garis tambahan. Ing wektu pindhah menyang papan sing mbukak, wutah enom tuwuh nganti dawa 3-5 cm.

Pira umur, ukuran lan bobote

Umur rata-rata salmon chum ing alam bébas yaiku 2 nganti 7 taun. Ing wektu spawning, wanita kasebut ngemot saka 1,500 nganti 10.000 endhog, nanging mung 10 sing slamet kanggo ngasilake. Dawane iwak diwasa yaiku 60-70 cm, lan bobote yaiku 4,5 kg. Dawane salmon chum maksimal kacathet 100 cm, lan bobot spesimen kasebut yaiku 15,9 kg.

Chum ora duwe spesies sing diterangake botani. Iku mung njupuk macem-macem wujud ing sajrone uripe. Ing tahapan goreng, iwak kasebut dicocogake kanggo urip ing banyu seger, mula, sadurunge dikirim menyang segara, awak bakal ngalami owah-owahan lan ganti warna. Salawase urip ing segara, iwak kasebut mangan gajih, lan sawise wis cukup gedhe, banjur mlebu banyu ing kali asli. Ing wayahe, awak dheweke lagi mutasi maneh.

Spawning dumadi wiwit wulan Juni nganti November. Iwak sing asale saka endhog sing ditandur ing mangsa panas diarani chum musim panas, lan mengko - musim gugur. Suhu banyu ing wektu katon goreng bakal beda, saengga iwak rada beda lan ana pangembangan. Autumn dianggep luwih gedhe.

Area

Keta luwih milih banyu segara, saengga ora bisa ditemokake ing banyu segara. Watesan utama yaiku segara lan segara utawa zona pesisir. Wilayah "domicile" utama yaiku Samudera Pasifik. Pancen ora ana sing diarani wong sing mlaku-mlaku. Ing wektu spawning, dheweke ninggalake banyu uyah sing biasa lan mlebu banyu segara, biasane nggoleki muara kasebut saka tigan. Dheweke ora seneng ambane, dadi arang yen dheweke nglangi luwih jero tinimbang 10 m.

Ichthyologists nyathet yen mung salmon chum sing paling akeh. Ing negara kita, dikembangke ing kolam buatan sing dirancang khusus kanggo spesies iwak sing berharga.

Kaya sing wis dakcritakake sadurunge, salum chum dipérang dadi balapan: musim gugur lan musim panas. Bentenane antarane dheweke yaiku ing wektu spawning, kesuburan lan ukuran. Iwak musim luruh spawns ing musim gugur. Buwang caviar diwiwiti wulan September lan pungkasan wulan Nopember. Iwak balapan iki luwih gedhe, bobote udakara 20 kg, lan dawane ngluwihi 100 cm, banjur lelungan jarak adoh - nganti 2000 km, sing ora bisa dicritakake nalika musim panas. Cetha yen balapan kaya mangkene iki luwih migunani kanggo mancing.

Musim panas chum musim panas dumadi ing wulan Agustus lan pungkasan wulan September. Duwe ukuran cilik, sing arang banget dawane 50 cm.

Ichthyologists wis ngerteni rong jinis iwak yaiku Asia lan Amérika Lor.

Gumantung ing kisaran, iwak dadi 3 spesies:

Ana uga jinis Sakhalin, sing wis diterangake ing ndhuwur.

Sampeyan kudu ngerti yen, sawise ngowahi saka goreng dadi individu sing diwasa, iwak kasebut menyang banyu uyah sajrone pirang-pirang taun lan nggawe massa ing kana. Kaping pisanan, dheweke netepi papan sing caket ing sacedhake pesisir, lan banjur, kanthi dawa 35 cm lan wis entuk kekuwatan sethithik, terus "lelayaran" golek panganan sing akeh. Migrasi kaya ngono ing salum chum bisa tahan suwe - nganti pirang-pirang taun. Nanging ora bisa diarani manawa iwak iki sepi lan nglangi dhewe. Ngumpulake pirang-pirang wedhus, sing bisa mbebayani, utamane sajrone jaman spawning.

Yen zooplankton, larva, lan sisa-sisa iwak mati cukup kanggo individu sing enom, mula salum chum salmon diwasa mbutuhake panganan sing luwih nutrisi, sing bisa dadi iwak cilik, kayata herring utawa smelt, crustaceans, mollusks, lan liya-liyane.

Apa bedane salum chum lan salmon pink?

Salmon jambon kayadene salmon chum, kalebu kulawarga salmon. Dheweke duwe tedheng cahya sisik kanthi kelir blint. Sajrone wektu spawning, dheweke, kaya "kakang" dheweke, ngganti warna. Fitur karakteristik yaiku ngarsane bintik-bintik peteng ing mburi lan buntut.

Iku cilik ing ukuran. Daging salmon jambon luwih ringkes lan lemu tinimbang salum chum, sing dijelasake kanthi diet. Akeh kalori lan luwih kalori, sanajan ora tekan ukuran gedhe.

Ayo kita priksa beda antarane rong jinis:

1. Ukuran: chum luwih gedhe tinimbang salmon pink.
2. Werna: salmon chum duwe salaka salaka, salmon pink duwe teduh cahya.
3. Ukuran sisik: salmon pink nduweni timbangan sing luwih cilik dibandhingake karo chum salmon.
4. Daging: ing salmon jambon, luwih lemak lan luwih ringkes, nanging ing salum chum, luwih lembut.
5. Ukuran endhog: ing chum luwih gedhe tinimbang salmon pink, lan luwih cerah.
6. Nilai caviar: ing salmon pink, dianggep luwih jenuh lan empuk, mula iku rego luwih dhuwur.

Komposisi lan konten kalori

Keuntungan lan regane produk amarga komposisi kasebut. Ing daging salmon chum, jumlah mineral, vitamin, asam sing cukup kanggo awak manungsa, uga macro- lan microelement.

Saka vitamin kasebut, penting kanggo nyorot kelompok:

Penting, iwak kasebut ngemot asam omega-6 lan -3, sing bisa nyuda tuwa lan nyandhang awak, lan uga ndhukung fungsi normal organ-organ individu.

Aku utamane pengin nyorot bahan-bahan ing ngisor iki ing daging:

Kalori chum rendah. Ana produk mung kk 127 saben 100 g. Nanging konten kalori bisa beda-beda gumantung saka persiapane. Dadi, umpamane, ing asin bakal padha karo 184 kcal, nalika ing goreng, saiki bakal nambah kaping lan bakal padha karo 225 kcal. Iki pancen perlu kanggo wong-wong sing nonton tokoh lan bobote.

Kajaba iku, sarana energi cukup dhuwur:

Mupangat umum

Ketu bisa diklasifikasikake kanthi aman minangka produk diet sing karbohidrat rampung ora ana, nanging ana protein akeh. Daging sing migunani kanggo wong sing, amarga alasan kesehatan, nemtokke watesan ing intake panganan.

Kita nyorot kaluwihan utama daging chum:

1. Merangsang fungsi otak lan sistem saraf pusat.
2. Isine antioksidan, mulane nduwe pengaruh sing nyenengake kanggo awak, sing temtu nyebabake perbaikan rambut, piring lan kulit.
3. Efek mupangat ing karya sistem kardiovaskular.
4. Mbenakake fungsi visual ing wong.
5. Thanks kanggo fosfor nguatake untu, balung, rambut lan kuku.
6. Nambah hemoglobin, mula iku migunani kanggo pasien karo anemia.
7. Mbantu awak ngatasi infeksi, selesma lan infeksi liyane lan bakteri sing mbebayani.
8. Mbenakake proses metabolisme ing awak.
9. Disaranake kanggo nyegah trombosis lan aterosklerosis.
10. Iki ngresiki awak saka kolagelan sing ora apik lan kolesterol.
11. Mbenakake kondhisi umum, sing mbutuhake ningkatake swasana lan kesejahteraan, ngindhari stres.
12. Ngresiki ati lan mbantu sel organ bisa luwih cepet.
13. Efek positif ing fungsi reproduksi.

Ing kene, mung bagean saka situs sing migunani lan penting kanggo wong sing didaftar, nanging ana liyane. Amarga iku, kita bakal nimbang kanthi kapisah kanggo saben klompok.

Kanggo wanita

Daging chum lan utamane caviar bakal nggawa pemuda sing nomer loro menyang wanita kasebut. Dheweke bakal menehi maneh kulit, mulihake rambut lan kuku sing ilang. Yen sampeyan nganggep manawa iwak kasebut kurang kalori, mula sampeyan ora wedi amarga ekstra tambang lan tokoh sing rusak.

Faktor penting kanggo wanita yaiku manawa asam omega, sing dikenal kanggo menehi kalem kanggo tuwa lan nyegerake awak, ana ing daging iwak. Amarga anané methionine, pakaryan usus lan ati bisa nambah, uga negara-negara depresi wis lega, swasana saya mundhak.

Kaviar Keta sing ngemot vitamin E uga migunani kanggo wanita, amarga bisa nindakake fungsi reproduksi. Dikenal yen mbantu infertilitas, sing penting banget kanggo wong sing pengin duwe anak.

Kanggo pria

Kanggo setengah sing kuwat, utamane kanggo atlit, salum chum bakal duwe efek sing migunani kanggo massa otot. Amarga isi protein sing ana ing cukup, otot dadi tambah kuat lan ukurane. Kanthi macem-macem penyakit, iwak kasebut bisa kanthi cepet nempuh wong, sing penting banget kanggo wong lanang.

Para ahli nutrisi nganggep manawa ngisi salmon chum minangka produk sing cocog kanggo njaga fungsi jantung lan getih sing normal.Thanks kanggo asam omega-3 lan -6, uga magnesium, iwak bisa nyuda resiko stroke lan serangan jantung.

Kanggo pria, ora mung daging, nanging uga kaviar bakal migunani, amarga dianggep aphrodisiac sing penting banget sing bisa nulungi impotensi seksual.

Sajrone meteng

Chum ana ing dhaptar iwak sing wis disetujoni kanggo wanita ngandhut. Thanks kanggo komposisi, sampeyan bisa mulihake kekuatan lan menehi janin kabeh sing perlu kanggo pangembangan sing tepat. Thanks kanggo unsur sing terkenal, kayata omega-3, kekebalan saya tambah, balung kuat. Bahan sing ana ing iwak kasebut penting kanggo bayi sing durung lahir kanggo pambentukan lan fungsi otak lan sistem saraf. Para ilmuwan wis mbuktekake manawa bocah sing lair kanggo wanita sing mangan iwak abang sajrone meteng luwih dhisik tinimbang karo wong tuwa ing pembangunan kasebut.

Nanging kudu eling yen iwak asin, garing utawa ngrokok ora bakal entuk akeh mupangat kaya sing wis dibakar utawa dikukus. Makanan kaleng uga diidem, yen diwenehi kualitas sing apik.

Nalika dipakani

Dikenal yen sajrone laktasi, i.e. sawise nglairake, wanita duwe kekurangan protein ing awake. Lan amarga iwak abang gampang diserep dening awak, bisa kanggo ngisi defisit unsur migunani ing wektu sing cendhak.

Kanggo bayi, nutrisi sing penting sing ana ing daging iwak kasebut ora mung migunani, nanging uga perlu. Thanks kanggo yodium, selenium, kalsium lan fosfor, tengkorak bocah bakal nguatake, pasokan getih serebral bakal nambah, lan turu bakal normal. Kanthi tembung liyane, fillet iwak bakal ngidini ibu dhewe ngasilake kekuwatane, lan bayi kasebut - cepet tuwuh lan aktif berkembang.

Sadurunge nambah chum ing panganan, sampeyan kudu ngawasi reaksi bayi. Yen dheweke ora duwe tandha alergi, sampeyan bisa nggunakake panganan iwak ing moderat. Cetha manawa luwih becik nolak ngrokok utawa salmon chum salmon utawa njupuk ing dosis cilik. Luwih becik mangan iwak sing digodhog, dipanggang utawa uap.

Kanggo bocah

Iku apik kanggo bocah menehi chum. Komposisi daging kalebu kabeh unsur lan mineral sing migunani kanggo bocah kasebut. Dadi, thiamine, sing isi ing fillet iwak, ngaktifake otak, nambah efisiensi lan kekebalan. Thanks kanggo fosfor, jaringan balung kuat. Vitamin A, sing cukup ing iwak, nambah sesanti.

Konsumsi iwak rutin nambah resistensi awak kanggo macem-macem bakteri lan infeksi, kalebu selesma.

Nalika kelangan bobot

Wong sing pengin ngilangi kilogram ekstra bisa ngombe salum chum utawa kukus kukus. Kanthi metode masak sing terakhir, daging bakal dadi jus lan lembut. Kanggo menehi rasa piquant, luwih becik nggunakake jus lemon lan bumbu seger. Sampeyan bisa panggang iwak kanthi nyelehake kabeh bahan sing wis kadhaptar ing foil. Butuh setengah jam kanggo iwak sing dibakar wis siyap.

Ahli nutrisi ujar yen panganan laut ora mung migunani, nanging uga kudu nyuda bobote. Keta kalebu ing dhaptar panganan sing diijini kanggo bobot awak amarga kandungan kalori sing sithik lan gampang dicerna daging.

Kanthi pankreatitis

Pasien karo pankreatitis kudu waspada banget kanggo mangan panganan laut. Dilarang mangan panganan kanthi cara apa wae nalika ngembangake penyakit kasebut! Nanging sajrone wektu pangapuran, diijinake ngenalake iwak panganan saka isi lemak moderat, sing kalebu salmon chum. Iki ora kudu dikonsumsi kanthi terus, sanajan kuwalitas sing larang. Luwih becik nyenengi awake dhewe kanthi rempah-rempah sing rada cilik tinimbang nandhang lara sing ora bisa ditandhang sawise wulan.

Kanthi gastritis

Ketu ora disaranake kanggo gastritis. Nanging yen sampeyan ngelingi maneh cara masak daging, mula bisa mangan sithik. Sampeyan ora bisa mangan fillet masak ing adonan utawa dibungkus sadurunge manggang. Babagan iki bener banget kanggo pasien diabetes. Nanging nggodhok, dipanggang ing umpluk utawa umpan sing diisi kukus diidini njupuk pasien kanthi gastritis, nanging ora sajrone ngalami exacerbation.

Apa caviar salmon chum migunani

Temtu migunani.Delicacy kaya iki minangka gudang mineral, makro- lan microelement, vitamin, asam sing penting kanggo manungsa. Kita mung dhaptar sawetara kafar penting kanggo manungsa:

• replenish lan saturates awak kanthi bahan sing dibutuhake,
• stimulasi kegiatan otak, nambah memori,
• mbusak kolesterol mbebayani, lan uga ngilangi racun,
• nyepetake proses penyembuhan jaringan ing tingkat mRNA,
• meksa normal
• nyegah trombosis, nguatake tembok pembuluh getih,
• mbantu netepake kegiatan jantung,
• ngalangi tatanan lan pangembangan tumor kanker,
• ngatur gula getih
• ngalangi vena varikos,
• nyepetake penyembuhan tatu, abrasions, ngethok, lsp. ing kulit manungsa
• ngiyatake jaringan balung
• duwe properti liyane sing migunani amarga komposisi sing larang.

Kepiye uyah

We nawakake resep paling gampang. Kita butuh caviar salum chum, sing sadurunge dijupuk saka bangkai. Ing tas film diselehake endhog. Dheweke kudu dijupuk saka ing kono. Kanggo nindakake iki, mbilas tas ing banyu sing adhem. Bab kasebut kudu asin, amarga endhog bisa ngencengi cairan seger. Mangan 30 g uyah saben liter. Sawise mbilas, gosok film nganggo tangan sampeyan supaya gulung kasebut ing telapak tangan, lan lusake. Copot endhog dadi bokor sing kapisah.

Saiki nerusake persiapan brine. Kita butuh 200 ml banyu sing digawe panas, nanging ora panas, nanging anget! Campuran karo uyah. Jumlah uyah iku individu. Kanggo mriksa kasedhiyan brine, sampeyan bisa mbuwang kentang cilik ing kono. Yen munggah, banjur cukup uyah.

Tuang caviar karo brine lan tuna nganti uyah. Salting mbutuhake paling ora 3 jam. Sawise wektu wis liwati, saluran Cairan. Kita nyiapake brine liyane, padha karo sing sadurunge, lan ngumbah endhog. Weterisasi lodhong nganggo lids lan masang caviar. Luwih becik nggunakake kontaner kaca. Tuang endhog nganggo lenga sayur-sayuran (150 ml), tutup tutup lan kirimake ing kulkas kanggo panyimpenan.

Mbebayani lan kontraindikasi

Nanging, ora ana contraindications, nanging wong sing rawan alergen kudu dieling-eling utawa ora ngilangi panganan. Contone, yen reaksi kanggo protein utawa khusus kanggo panganan laut wis kelingan. Sampeyan ora kudu nggunakake salum chum yen ana pratandha intoleransi individu kanggo produk kasebut.

Iwak goreng ing kontaminasi ing pasien sing nandhang masalah karo pembuluh getih, jantung, ati utawa ginjel. Luwih becik kanggo godhok daging utawa kukus. Dadi uga bakal enak, lan sing paling penting - aman.

Cara milih lan nyimpen

Kanggo para panuku sing ora pengalaman, ana sawetara tips kanggo milih bangkai chum "sing tepat". Pancen ora gampang dibedakake saka jinis iwak sing luwih murah, kayata salmon pink, mula kudu menehi saran saka para profesional supaya ora kena diapusi dening para penjual sing ora sopan.

1. Salmon chum luwih gedhe tinimbang salmon pink kanthi ukuran lan bobote. Yen bobote rata-rata mung 3 kg, chum kasebut bakal duwe 5-6 kg utawa luwih.
2. Daging saka salmon chum enom sing seger tansah jambon.
3. Yen bisa, sampeyan kudu mambu daging kasebut. Gondho iwak segar bakal nuduhake yen salmon chum kejiret bubar.
4. Sampeyan kudu mbayar manungsa waé. Dheweke kudu ora entek.
5. Ora pantes milih bangkai kanthi bruising, noda utawa abrasions.
6. Sampeyan kudu nyoba mriksa kelenturan daging. Yen sampeyan ngeklik carcass untu cepet ilang lan awak iwak njupuk bentuk asline, bisa dijupuk. Yen untu tetep, sabanjure chum salmon dudu kesegaran pisanan.
7. Chum seger duwe permukaan awak sing licin.

Lumbung

Gumantung ing kahanan iwak, macem-macem pilihan panyimpenan digunakake.

Seger
Salmon chum seger bisa disimpen ing kulkas sajrone ora luwih saka rong dina, mula ana sing kudu masak, mula ora ana iwak bakal ilang. Sadurunge dikirim menyang panyimpenan, perlu kanggo nindakake karya persiyapan, kalebu reresik saka timbangan lan mbusak entrail.Banjur mbilas iwak kanthi tliti, garing nganggo andhuk kertas, dilebokake ing mangkuk sing kapisah lan tutup karo tutup. Sampeyan bisa nggunakake film cling utawa tas plastik sing resik. Pengawet kanggo panyimpenan bisa uga uyah utawa jus saka linglang seger.

Salty
Salmon chum salted bisa disimpen ing omah luwih seger tinimbang seger. Contone, beting urip iwak asin yaiku 3 dina, lan kanggo asin asin ing sithik - 1 wulan. 30 dina ngidini nyimpen iwak asin sing asin banget.

Kanggo ngluwihi gesang beton chum salmon, sampeyan bisa nggunakake minyak sayur kanggo nyelehake potongan iwak utawa bangkai wutuh. Banjur istilah bakal tambah nganti 3 wulan.

Sampeyan bisa uga uyah dhewe, nggunakake kabeh aturan lan pancegahan kanggo salting panganan. Salmon chum salit sing bener, dimasak kanthi pribadi, bisa disimpen ing kulkas nganti 25 dina.

Garang
Spesies iwak abang biasane ngrokok sanajan panas utawa adhem. Istilah kanggo iwak masak panas yaiku 3 dina, ora ana maneh, dene salmon chum masak adhem nganti 10 dina. Apike kanggo nyimpen produk kasebut ing kantong kertas ing kulkas.

Pepe
Pilihan sing pepe paling dipercaya. Urip beting prakteke ora ana watesan. Sajrone taun kasebut, sampeyan bisa nyenengake rumah tangga kanthi panganan sing wis garing ing srengenge. Nanging kanggo panyimpenan sing tepat, perlu kanggo mbungkus iwak kanthi tebal kertas lan dikirim menyang rak tengah ing kulkas.

Masak chum salmon
Iwak ing pindang, rebus utawa liya liyane disimpen ora luwih saka 2 dina. Nanging kanggo gulung lan sushi nggunakake iwak abang, istilah kasebut luwih cekak - 1 dina.

Pembekuan
Kanggo beku iwak kasebut, perlu disiapake: ngresiki saka entrail lan nyebarake ing kantong. Sampeyan bisa nggunakake foil. Kayata bisa disimpen ing freezer sajrone pirang-pirang wulan. Defrost sacara eksklusif sadurunge mangan, lan kanthi cara alami. Ora ana banyu panas utawa gelombang mikro, yen iwak bakal ilang kualitas lan rasa sing migunani. Kabeh kudu ditindakake kanthi bertahap:

1. Transfer saka mesin pembeku ing kulkas.
2. Tetep ana sawetara jam, gumantung karo kahanan dheweke.
3. Sanalika iwak wiwit menehi tandha-tandha saka udhara, copot saka kulkas lan supaya ora sirna ing ruangan. Suhu kudu suhu ruangan.
4. Pembekuan maneh ora disaranake, dadi sampeyan kudu miwiti iwak menyang bagean cilik sadurunge pembekuan. Banjur entuk jumlah salum chum sing perlu kanggo persiapan sajian tartamtu.

Cara masak salum chum: resep

Ana akeh cara masak. Nanging pisanan aku pengin menehi hostesses sawetara rekomendasi supaya sajian saka salum chum mesthi sukses:

1. Iwak apik utawa dipanggang nalika panas isih dhuwur. Iki ditrapake kanggo metode masak ing panggangan, uga adonan.
2. Nalika nggoreng potongan iwak, kudu nggunakake macem-macem herbal, rempah-rempah, lan sapiturute, sing bisa nambah aroma daging lan diwenehi rasa sing luwih disaring. Aditif kasebut kalebu potongan lemon, wiji wijen, kemangi, thyme, rosemary, lsp.
3. Nalika tuku salmon chum salted ing toko Grosir, luwih apik kanggo rendhem langsung. Pabrikan mesthi nggunakake macem-macem macem-macem aditif, kalebu uyah, kanggo ngluwihi gesang beting lan beting urip produk. Nanging kanggo wong ora bakal entuk bathi, nanging mung mbebayani kesehatan.
4. Apike kanggo marinate karo minyak zaitun, jus lemon lan rempah-rempah, sing luwih disenengi dening kulawarga, sadurunge masak.

Apa sampeyan kudu ngerti babagan daging

Sembarang iwak, utamane abang, minangka produk sing apik kanggo nggawe piring kuliner sing ora bisa dilacak. Dheweke bisa disiapake kanthi macem-macem cara, kalebu goreng, baking, stewing, pickling, picking, etc. Dheweke bisa dadi salah sawijining bahan kanggo salad, sajian sayur, sup, lan sapiturute. Iwak bisa disaji ing meja minangka sajian sing kapisah utawa minangka tambahan kanggo piring sisih.

Sampeyan kudu nyatet yen salmon chum duwe karakteristik gastronomik sing apik.Supaya daging tetep migunani lan ora ilang kuwalitas sing penting, mula kanthi becik nyedhaki proses persiapane. Salmon chum minangka salah sawijining wakil laut sing daginge (fillet) ora kudu digoreng. Ing proses panggang, ora mung khasiat sing migunani sing ilang, nanging produk kasebut dhewe dadi ora enak lan kurang garing (garing). Yen sampeyan pengin nggawe goreng, luwih becik nggunakake batter. Cara masak sing apik yaiku iwak ing foil utawa kontaner tertutup, kayata panci.

Keta bisa dituku kanthi macem-macem bentuk: seger, beku, adhem, ngrokok, asin, lsp. Seger, cocog kanggo nggawe sop, ing sup iwak. Saka mau, sampeyan bisa masak piring panas liyane. Ing salted form, salum chum paling apik digunakake minangka sajian independen utawa minangka bahan kanggo salad utawa pembuka dingin. Iwak asin kudu dibasuh kanthi asin banget, lan luwih sithik.

Pantes ngerti! Ora mung salmon chum dianggep minangka delicacy. Gula iwak ora kalah karo daging apa wae. Sampeyan uga sehat, nutrisi lan enak. Dibandhingake karo wakil iwak abang liyane, endhog salum chum mesthi kandhel, lentur, duwe warna oranye sing padhang.

Ing oven

• fillet salmon chum - 250 g,
• lenga zaitun - 2 tbsp.,
• jus lemon - 2 tbsp.,
• uyah, rempah-rempah, herbal lan mrico - miturut budi bicara.

1. Pisanan, nyiapake marinade: nyampur jus lemon nganggo minyak, tambahake rempah-rempah lan jamu. Kabeh uyah lan lada.
2. Lubricate potongan iwak nganggo marinade lan tinggalake ing negara iki udakara udakara udakara 10 menit.Nalika iku, angkat oven nganti 180 ° C.
3. We lay salmon chum pickled ing sheet baking greased lan dikirim menyang oven. Sampeyan bisa nyelehake kertas parchment ing loyang.
4. Kita ngenteni ora luwih saka 15 menit, iwak kanggo masak.

Ing telusuran

Sampeyan kudu nyiyapake produk luwih dhisik:

• daging chum - 700 g,
• trikatuka - 1 pc.,
• duduh kaldu (iwak) - 200 ml,
• glepung - 3 sendok makan,
• tempel tomat - 2 tbsp.,
• anggur garing - 50 ml
• asam sitrat - 5 g,
• lenga sayur-sayuran - 100 g,
• mrico - 1 sendhok,
• gula - 2 sendhok teh,
• uyah - 1 sendhok teh,
• sayuran ijo - miturut discress saka hostess.

1. Kita ngethok iwak dadi potongan cilik, uyah, mrico lan dilebokake ing mangkuk sing kapisah. Panggang roti ing glepung lan ninggalake.
2. Kita sijine wajan ing geni sing gedhe, tuang minyak lan goreng. Wektu goreng - 10 menit.
3. Potong bawang dadi setengah cincin, gulung ing glepung lan goreng ing wajan kanthi lenga. Tambah tempel tomat ing trikatuka, tuang ing duduh kaldu ing kene lan adus kabeh.
4. Kita uga ngirim kene anggur, asam sitrat lan gula. Nyampur.
5. Sijine irisan filet sing digoreng ing campuran sing wis diresep, tutup pan kanthi tutup lan wiwiti nyiram daging kanthi kurang panas. Wektu masak - ora luwih saka 15 menit.
6. Sachot sayuran.
7. Kita entuk salmon chum, dilebokake ing piring, disiram karo sayuran lan ngladeni.

Ing kompor alon

Kita bakal masak steak ing. Dibutuhake:

• steak salmon chum - 1 pc.,
• keju keras parut - 100 g,
• lenga sayur-sayuran - 30 ml,
• uyah lan lada - miturut kawicaksanan ing hostess.

1. Cuci steak lan garing kanthi andhuk kertas.
2. Lubricate karo lenga, uyah lan, yen perlu, lada.
3. Tancepake keju parut ing ndhuwur lan pasang ing ngisor multicooker.
4. Setel mode baking kanggo 35-40 menit.

Panggang

• daging chum (isi) - 1 kg,
• jahe - 45 g
• Mangga - 2 PC.,
• papak - 3 cengkeh, 4 bisa,
• mrico - 2 sendhok teh,
• bir - 400 ml
• lenga zaitun - 2 tbsp.,
• uyah - ing kawicaksanan ing hostess,
• linglang - 1 pc.

1. Daging chum dipotong dadi potongan ukuran medium.
2. Nyiyapake marinade: dipotong dadi potongan mangga cilik lan jahe, nyampur, tambahake bawang putih sing disigar (sampeyan bisa dipotong ing pisau bawang putih), ngalahake kabeh kanthi adus kanggo nggawe campuran homogen. Tuang bir ing, uyah, "surak" kabeh karo mrico lan sebati.
3. Celupake potongan isi sing disiapake ing marinade lan ayo ngetokake 1.5-2 jam ing kulkas.
4. Kita entuk salmon chum pickle, dilebokake ing potongan foil, disiram nganggo lenga, bungkus. Ing foil, goreng daging ing kawat suwene 25 menit, ora kurang.
5. Kita njupuk potongan foil, lan dilebokake maneh ing panggangan kanggo goreng ing saben sisih suwene 10 menit.
6. Sijine fillet browned ing sajian, sprinkle karo jus lemon lan wenehake kanggo tamu.

Motong

Kanggo masak sampeyan kudu:

• daging salum chum - 500 g,
• endhog - 2 pc.,
• trikatuka - 1 pc.,
• mayonis - 3 sendok makan,
• keju keras - 100 g,
• pati - 3 sendhang,
• rempah-rempah - miturut kawicaksanan sing duwe omah,
• uyah - 1 sendhok teh

1. Potong daging dadi irisan.
2. Gosip trikatuka utawa nembus gilingan daging utawa gabungke. Tambah salmon chum disigar sing apik banget.
3. Tambah mayonis, gunakake daging cincang lan tinggal direndhem sajrone sawetara jam. Keju parut karo cengkeh gedhe.
4. Kita entuk daging sing dienggoni, ditambahake endhog lan diisi kanthi tliti, kaya keuangan. Banjur lada lan tambahake uyah. Yen sampeyan arep nggunakake rempah-rempah, sampeyan bisa langsung ditambahake menyang daging cincang, bebarengan karo uyah. Kita nglakoake massa nganti lancar lan tinggalake "ngaso" sajrone 10 menit liyane.
5. Kita sijine wajan ing kompor, tuang minyak lan panas kanthi akeh.
6. Tebokake daging sing dicampur karo sendok ing wajan banjur wiwiti goreng ing sisih loro. Geni kudu moderat.

Kabeh wis siap! Ngawula menyang meja, dihiasi sadurunge sayuran. Dadi sehat!

Kanggo nyiyapake sampeyan kudu:

• daging salum chum - 500 g,
• trikatuka - 1 pc.,
• kentang - 4 pcs.,
• wortel - 1 pc.,
• parsley lan dill - siji Bunch saben,
• kacang lada - 3 pcs.,
• uyah - ing kawicaksanan ing hostess.

1. Iwak masak: kita ngresiki sisik, nyingkirake serangga, dibilas lan dipotong. Lebokake ing pot banyu lan lebokake panas kanthi moderat.
2. Sakabeheng lan pipis dipotong dadi persagi.
3. Kita ngethok wortel sing dikupas lan dibuwang dadi bunderan.
4. Kita pil bawang saka husk, ngumbah lan sacoro apik.
5. Sanalika banyu lan iwak godhok, kita ngirim wortel, bawang lan kentang.
6. Kita nutupi piring lan terus masak kanggo kurang panas kanggo 15-20 menit.
7. Sawetara menit sadurunge masak, tambahake sayuran ijo sing disigar.

Kebab

• daging salum chum - 500 g,
• trikatuka - 4 pcs.,
• lonceng lada - 1 pc.,
• linglang - setengah
• uyah - ing kawicaksanan ing hostess,
• bumbu - 2 sendhok teh,
• kecap - 2 sendhok teh,
• lenga zaitun - 2 tbsp.

1. Kita wisuh sayur-sayuran lan supaya garing.
2. Siapake marinade: remokake jus saka linglang lan nyampur karo kecap. Tambahake, zest lemon, bawang sacoro apik, perasa, minyak lan uyah. Kita nyampur kabeh.
3. Saka salum chum, kita njupuk balung, nyingkirake kulit, lan ngiseni fillet dadi potongan ukuran medium supaya bisa dilebokake ing skewer.
4. Cut mrica lonceng menyang alun-alun cilik, bawang - dering.
5. Tuang salmon chum karo marinade sing disiapake, nyampur kabeh lan supaya marinate fillet. Ninggalake iwak ing marinade sajrone 60 menit. Panaskan oven nganti 230 ° C.
6. We sijine potongan iwak ing skewer, ganti karo potongan lonceng lan cincin bawang.
7. Kita nyelehake barbecue ing bentuk utawa loyang, sing utama ora kerja bareng karo dheweke. Dikirim menyang oven.
8. Ing proses masak skewer, kita ngaktifake supaya daging diwenehi coklat ing kabeh sisih kanthi rata. Sawise setengah jam entuk kebab saka chum.

Tempel salum chum

Produk ing ngisor iki bakal dibutuhake:

• ati salum chum - 500 g,
• trikatuka - 1 pc.,
• wortel - 2 pcs.,
• minyak sayur kanggo sayur goreng,
• butter - 150 g,
• uyah - ing kawicaksanan ing hostess.

1. Kita ngresiki ati, mbusak film kasebut, copot vena. Sabanjure, dibagi dadi potongan cilik.
2. Kita dilebokake ing api modifikasi karo wajan kanthi minyak sayur lan panas banget.
3. Ing lenga panas nyebarake ati lan digoreng kanthi panas ing sisih loro. Mesthine yen kerak katon.
4. Potong wortel dadi irisan. Kita nyigar bawang.
5. Ing wajan kanthi ati, tambahake potongan butter lan persiapan sayuran masak. Mrico, yen sampeyan pengin, lan uyah. Tutup piring kanthi tutup lan simmer udakara udakara 20 menit.
6. Yen kabeh wis siyap, copot panci saka panas lan adhem. Kita nyebar produk rebus ing campuran lan giling. Sampeyan bisa nggunakake gabungan utawa gilingan daging.
7. Kita nyebar tempel ing mangkuk lan nyiyapake roti lapis.

Apa bisa mangan chum salmon mentah

Mesthi wae, ora disenengi mangan iwak mentah, ora preduli saka ngendi wis urip sadurunge lan apa sing mangan. Masyarakat sisih lor nyiyapake stroganin saka iwak mentah, i.e. padha mbabarake daging menyang proses sing diarani "kejut", sing kabeh mikroba mati.

Salmon chum minangka individu segara, lan ing banyu asin, kaya sing sampeyan ngerteni, ora akeh bakteri lan parasit sing mbebayani ditemokake. Dheweke ora bisa urip ing kono. Nanging luwih aman lan selehake iwak sawetara jam sadurunge mangan. Resep kasebut sederhana: nyampur banyu nganggo cuka lan jus lemon, uyah lan selehake iwak ing kono sajrone 2 jam.

Fakta Menarik

1. Wanita saka endhog salum chum nyiapake topeng anti-tuwa. Nanging sampeyan kudu ngerti manawa sampeyan mung bisa masak masker mung saka kaviar seger, tanpa nambah rempah-rempah lan uyah. Luwih becik ora nggunakake iwak sing dituku ing pasar pasar iki.
2. Yen sampeyan lagi ngrencanakake pesta bising, kirimake chum kanggo para tamu utawa masak iwak dhewe. Thiamine ing daging dikenal kanggo netralake efek mbebayani alkohol lan rokok ing awak.

«Penting: Kabeh informasi ing situs iki diwenehake mung kanggo informasi informasi. Sadurunge ngetrapake rekomendasi, konsultasi karo pakar. Suntingan editor utawa penulis ora duwe tanggung jawab kanggo gawe piala amarga bahan kasebut. "

Siklus urip salum Chum

Pintonan salmon dumadi ing kali kanthi suhu +3 .. + 5 ℃. Toto anak serangga tahan 3 wulan. Musim panas sing pertama, bocah cilik urip ing zona pesisir, banjur mlebu daratan. Ing kana dheweke mlaku, ing 3 - 4 taun dheweke menyang panggung "musim kawin" lan menyang kali asli kanggo njupuk udud. Secara total, chum salmon mlaku saka 2000 nganti 4000 km.

Rong subspesies salmon dibédakaké nalika mlebu ing kali:

• musim panas - wiwit wulan Juli nganti September,
• Autumn - wiwit wulan September nganti November.

Subspesies musim gugur luwih gedhe lan tahan lama tinimbang musim panas. Kesuburan musim salju musim gugur nganti 44.000 endhog, lan salmon chum musim panas tekan 25.000.

Pitik Salmon ing pucuk ndhuwur kali karo lemah kerikil. Wong wadon mbuwang endhog menyang bolongan lan ditutupi kerikil. Ukuran bukit kerikil bisa tekan 2,5 m lan ambane 2 m. Sing lanang wektu iki nglindhungi endhog saka predator.

Sawise spawning, ibu lan lanang wadon mati ing kali sajrone 10 dina, dadi panganan kanggo digoreng.

Foto lan katrangan iwak

Siklus urip salmon bisa dipérang dadi 2 negara: umur enom lan umur kawin. Ing saben tahapan, iwak abang ngganti tampilan, prilaku lan sipat sing bermanfaat.

Wong enom kasebut ditutupi timbangan salaka sing padhet, mula dheweke diwenehi julukan "iwak perak". Iwak kanthi aktif mburu, nglumpukake lapisan lemak, entuk bobot 4-6 kg, tuwuh nganti 70 cm.

"Pakaian Nikah" ngganti katrangan babagan salum chum, kaya sing katon ing foto kasebut, ditutupi wungu. Timbangan "iwak perak" dadi coklat lan dadi coklat. Sirah mutasi. Bokong kasebut ditambahi, bengkok, taring katon. Nelayan lokal diarani salum chum "lele".

Salmon dadi agresif, nglumpukake wedhus lan kepala menyang muara. Saka periode kasebut, "lele" wis ora gelem golek lan mangan cadangan gajih dhewe. Daging dadi padhang.

Sawise spawning, sisik salmon chum dadi ireng. Otot internal atrofi iwak. Saka kekeselen, iwak kasebut mati.

Mupangat saka salum chum kanggo awak

Nilai nutrisi lan komposisi kimia saka iwak abang dituduhake ing tabel.

Jumlah ing produk saben 100 g

Persentasi sangu saben dina sing disaranake,%

Nilai energi, kkal

Vitamin B:

Salmon chum sugih ing protein, sugih ing asam lemak, vitamin lan mineral. Daging perak iki dicerna kanthi apik.

Panggunaan iwak abang kanthi ukuran 130 gram 3 kali seminggu nambah kahanan awak:

• Lemak ora jenuh ngresiki pembuluh getih lan tekanan getih ngisor. Résiko serangan jantung lan stroke dikurangi.
• Vitamin B1 mbantu ngelingake luwih apik, ngembangake perhatian lan pamikiran.
• Thanks kanggo vitamin B, kakebalan ditambah lan proses metabolis normal.
• Vitamin D nyegah pangembangan riket, leukemia, kanker payudara lan otak. Kontrol tingkat glukosa getih.
• Vitamin E lan omega mengaruhi kedutan, gawe anyar kulit.
• Iodin ngrangsang kegiyatan otak. Nambah elastisitas tembok pembuluh getih. Mbenakake kawontenan kulit, rambut, kuku.

Salmon nyuda stres, nambah kinerja. Daging béta dianjurake kanggo bocah, wong tuwa, ibu-ibu sing ngandut lan lactating.

Keuntungan saka caviar keta

Kaviar susu lan susu ora luwih larang tinimbang daging. Isi kalori caviar yaiku 250 kcal. Endhog gedhe - diameteripun 7 mm, oranye. Caviar lebur ing tutuk, hawa-larunge dirasa.

Kaviar susu lan susu digunakake ing kosmetologi, entuk efek pemutihan lan anti-tuwa.

Kasunyatan sing ora enak

Wong lanang luwih lemak tinimbang wanita: sajian mau banjur luwih jenuh, jus lan nutrisi. Daginge Keto di asin, ngrokok, dianggo utawa dibakar. Ing produksi industri, daging salmon dikemas kaleng. Amarga kandungan banyu sing dhuwur, ora dianjurake kanggo goreng: daging dadi garing.

Kuping sing lembut lan sehat karo krim dijupuk saka keto fillet. Daging daging. Saka bahan, kentang sing disigar, wortel, celery cocok.

Simpen "salaka" seger ing kulkas ora luwih suwene sedina. Ing -18 ℃, iwak abang nahan gizi sajrone 3 wulan. Sampeyan kudu nyemprotake bangkai chum kanthi alon-alon, tanpa nggunakake gelombang mikro. Yen ora, struktur daging bakal ambruk, lan rasa bakal mudhun.

Kumis sedhot, bisa dipangan nganti 10 dina. Rokok lapar ngirit keuntungan saka produk nganti 3 dina.

Fishing fishing salum chum: fitur

Nelayan kasebut butuh ketrampilan nyekel iwak perak kanthi trolling. Ing Waters gisik, salmon chum nglangi nganti 10 m: mancing karo prau bakal wedi banget.

Wektu sing apik kanggo mancing dianggep minangka wiwitan dalan sing nyemprotake peternakan chum salmon menyang cangkem kali. Nyedhak menyang situs spawning, iwak lele ilang nutrisi lan regane rasa, mula fishing ora praktis. Ing skala industri, salmon kejiret jaring utawa nitih.

Penyayang kasenengan lan adrenalin nyekel iwak abang kanthi fishing mancing. Keta pecak cepet lan tiba. Nelayan bisa uga ora nyumurupi cokotan nganti lele ngonceki nganti nggulung, kanthi cepet ngeculake 100 m ari. Nelayan nggunakake rod pancing sing kuat ing kelas 9 utawa 10 lan umpan - lalat 10-15 cm, streamer.

"Bau lele" ing kali ora feed. Nanging, dheweke tetep refleks protèktif. Nelayan lokal nggunakake pemutar lan ngayun umpan minangka umpan Spinning. Sadurunge mancing, sampeyan kudu pramuka blumbang, banjur angkat rod pancing, adonan lan spinner. Contone, kanggo mancing ing individu gedhe, rod dawa dipilih, nanging ora cocog kanggo mancing saka prau utawa ing tena tebal.

Mbebayani lan bebaya iwak ing panganan

Salmon chum salim lan ngrokok mbebayani kanggo penyakit:

• sistem ginjel lan urogenital,
• weteng
• ati
• gupuh.

Isi uyah daging, caviar lan susu sing dhuwur banget nyebabake penylametan cairan lan penampilan edema. Gunakake produk ing bagean supaya ora cilaka awak.

Iwak abang sing wis ditandur bisa uga ngemot logam lan produk GMO sing mbebayani amarga panganan kanthi artifisial.

Pabrikan iwak kaleng nggunakake salmon "kanthi owah-owahan udakara" yen entuk keuntungan saka daging keto kanggo manungsa suda. Perusahaan sing ora sopan bisa nduwe sisa iwak lele sing tiwas sawise spawning.

Panyimpen sing ora bener nyebabake owah-owahan komposisi kimia saka iwak abang. Dadi, histidine asam amino dadi histamin, dosis gedhe sing nyebabake keracunan lan alergen.

Milih "salaka" ing toko, sampeyan kudu menehi perhatian marang kahanan panyimpenan, supaya ora ngrusak kesehatan. Timbangan salmon sing tiba, gills coklat, mata mendhung minangka tandha produk produk basi. Iwak beku kudu dilapisi kanthi lapisan tipis kanggo nglindhungi hawa.

Rega iwak abang

Serebryanka minangka produk musiman. Nelayan gedhe kanggo salmon chum ana ing mangsa panas. Rega rata-rata ing taun 2019 kanggo bangkai lemak Salmon chum salut Far Timur yaiku 450 rubel. sak kilogram. Steak salmon bakal regane 490 rubel / kg. Isi ing kulit - saka 630 rubles / kg. Kaviar sing didol didol ing plastik lan kontaner kanthi volume 250 utawa 500 gram kanthi rega 4250 rubel / kg.

Kesimpulan

Salmon Pasifik yaiku iwak abang sing licik, kuwat lan keras. Nelayan Jauh Timur bakal menehi rasa kemenangan adrenalin lan rasa ora bisa dilupakan. Iwak kecut bisa asin, kenthel, dibakar, digoreng, didokok.

Daging, caviar lan susu, "Coklat", ngemot akeh protein, lemak sehat, vitamin lan mineral. Iwak abang dianjurake kanggo bocah lan wong diwasa, nanging kudu elinga yen salmon chum kudu disimpen kanthi bener.

Apa sampeyan wis duwe CAT LARGE CATET?

Kapan pungkasan sampeyan nyekel puluhan HEALTHY pikes / carps / bream?

Kita mesthi pengin entuk asil saka mancing - supaya ora nyekel saben perch, nanging tikel tikel siji - iki bakal dadi tangkapan! Saben kita ngimpi babagan iki, nanging ora kabeh wong ngerti carane.

Penangkapan sing apik bisa digayuh (lan kita ngerti iki) berkat umpan sing apik.

Iki bisa disiapake ing omah, sampeyan bisa tuku ing toko mancing. Nanging ing toko iku larang, lan supaya masak umpan ing omah, sampeyan kudu ngenteni akeh wektu, lan, kanthi pas, umume ora kaya umpan umume.

Apa sampeyan ngerti kuciwa nalika sampeyan tuku umpan utawa masak ing omah lan kejiret telu utawa papat kethok?

Dadi mungkin wektu kanggo nggunakake produk sing bener, efektifitas sing wis kabukten bisa ilmiah lan praktik ing kali lan blumbang Rusia?

Mesthi wae luwih becik coba kaping sewulan. Utamane saiki - musim dhewe! Diskon 50% nalika pesenan yaiku bonus gedhe!

Apa salum chum musim panas lan musim gugur

Ichthyologists mbedakake rong bentuk musiman Oncorhynchus utama, beda-beda ing babagan spawning, kesuburan, tingkat pertumbuhan lan ukuran. Peran utama dimainake dening balapan musim gugur, sing menyang kali kanggo spawning ing wulan September - November kanthi produk kelamin durung ngalami. Suwene hulu aliran kasebut bisa mbutuhake 2-4 minggu (nganti 2 ewu km). Wektu iki cukup kanggo mateng endhog lan susu lengkap. Ukuran maksimal salmon chum musim gugur nganti 100-110 cm kanthi bobot 18-19 kg lan minangka cathetan kanggo kabeh genus. Nanging sing paling asring ana ing tangkepan spesimen 60-70 cm kanthi bobot 3-5 kg.

Periode reproduksi balapan musim panas tiba saka pungkasan wulan Juni nganti September. Iwak wis mbentuk produk reproduksi, mulane ora terus ing hulu sing dawa, nanging udakara cedhak cangkeme. Bobot paling gedhe ing salmon chum musim panas yaiku 6-7 kg. Ing nyekel iwak, individu kanthi dawa 50-60 cm (2.5-3 kg) dadi gedhe.

Endi chum salmon urip?

Amarga ketandhingan lan resistensi sing dhuwur kanggo suhu sing sithik, iwak bisa dicocogake menyang bagean Artik lan Pasifik Osean, ing endi nggunakake akeh urip ing papan sing dipakani. Keta nduwe macem-macem paling akeh ing salmon Pasifik, nanging luwih umum ing Segara Laptev lan Bosphorus, Alaska Bay, East Siberian, Chukchi, Okhotk, Barents Seas.

Ing wilayah sing padha, iwak nggawe migrasi menyang kali ing Kuril, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Wilayah Magadan, Wilayah Primorsky, Kanada, AS, Jepang lan Korea Kidul. Ing Rusia, salum chum kanthi rutin ngunjungi badan-badan laut Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhina, Okhota, Poronai. Wilayah utama kanggo reproduksi salmon artifisial yaiku Objektif Sakhalin, lan sing alami yaiku Kamchatka.

Jinis Chum

Salmon ditondoi kanthi ngucapake homing (bali menyang papan sing lair). Keta mesthi pindhah menyang pembiakan ing kali, ing endi muncul saka kaviar, lan nyoba nemokake lemah sing asli.Fitur genetik iki ngidini para ahli ichthyologist kanggo mbagi spesies kasebut dadi rong bentuk bebas - Amérika Lor lan Asia, sing ora nyimpang sacara geografis.

Taxon Asia urip lan spawns ing Rusia. Adhedhasar conto statistik panelitian meristic lan genetik, ilmuwan bisa ngidentifikasi pirang-pirang subspesies daerah salum chum Asia:

• Segara Okhotk - kidul lan sisih lor-wetan saka Sakhalin,
• kidul - Primorye, Kunashir, Iturup,
• Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, sisih lor Selat Tatar,
• Sakhalin - kidul-kulon ing Sakhalin,
• lor - Kamchatka, Chukotka.

Kabeh bentuk spesies mirip banget lan dipérang dadi balapan musim panas lan musim gugur. Pangecualian yaiku Sakhalin chum salmon, sing digunakake minangka obyek pembiakan pabrik lan duwe eksterior unik nada nada salaka.

Gaya urip chum lan nutrisi

Ora kaya pirang-pirang spesies migratori, goreng salmon Pasifik ora tetep ing kali nganti pirang-pirang taun supaya bisa tuwuh lan tuwuh dadi ukuran aman kanggo segara. Sanalika sawise ninggalake sarang, wedhus ingon-ingon enom wiwit alon-alon mudhun. Sawise lelayaran menyang segara, papane ana ing zona pesisir, njupuk wilayah terpencil kanthi akeh panganan regane cilik. Panganan pisanan luwih 6-10 wulan. Gunggung bobot saben dina yaiku 3-3,5% saka total bobot saben wong.

Wis tekan 30-40 cm, iwak kasebut mlebu migrasi feed sing bisa nganti 3 nganti 10 taun. Dadi, salmon chum urip meh kabeh urip ing banyu asin sing adoh saka pesisir.

Ing segara, salmon mangan organisme bentik, mollusks wing, crustaceans, ctenophores, goreng iwak liyane. Nalika chum tuwuh, banjur pindhah menyang gaya urip predatory, luwih seneng mburu kewan gerbil, herring, smelt, flounder cilik, ikan bilis, cumi, sardinas, lan gandum. Wektu paling sethithik kanggo dipakani ing laut yaiku 3 taun.

Chum spawning

Kadewasan seksual salmon dumadi ing 3-7 taun. Perwakilan saka balapan sing luwih cilik, musim panas minangka sing pertama siap kanggo pembiakan. Umume wanita pipa sing umur telung taun utawa luwih lawas (udakara 80%). Sisa 15-17% sing isih ana umur 4 lan bocah umur 5 taun. Wong cilik sing umur 6 utawa 7 taun wis arang banget. Ing chum musim gugur, mayoritas kewan-kewan sing nembe umur papat taun.

Bentuk musim panas salmon musim panas ing wulan Juni - Agustus ing pucuk banyu dadi panas nganti + 12-14 +. Autumn - ing wulan September - Nopember kanthi suhu sekitar suda (+ 3-8 ° C) .Kanggo papan sing bakal ditandur bakal dipilih wilayah cethek kanthi ambane 0.2-1,5 meter kanthi moderat (0.1-1.0 m / s) lan lemah sing ngeculke (kerikil, kerikil, kerikil).

Sawise nemokake papan sing cocog, wanita mula ngrampungake susuh kasebut. Kaping pisanan, dheweke ngresiki kanthi ukuran buntut sing kuat kanthi bagean ngisor 1,5-3.0x1.0-2.5 m, banjur dheweke mandheg selokan sing dawa kanthi ambane 15-50 cm, lan dheweke nyelehake udakara sewu gedhe karo endhog gedhe kanthi diameter 4-6 mm lan bobot 180- 300 mg Sawise dibubarake masonry dening para lanang, ibune kasebut kanthi tliti ngubur ing lemah, mbentuk tubercle sing dhuwur. Ing 3-7 dina, ana wanita bisa nglengkapi sarang 2-3 ing macem-macem lapangan spawning, sing nambah kasempatan saka procreation sukses.

Sawise spawning, kabeh salmon mati ing 1-3 minggu. Wektu iki cukup kanggo chum ninggalake latar sing kepenak, nyebar mudhun lan ora nyebabake kacilakan ekologis ing bagean cilik ing kali.

Periode inkubasi saka masonry luwih saka 120-150 dina. Embryos sing tuwuh saka endhog duwe kantong yolk sing capacious, sing mbantu aktif supaya ora aktif tanpa ninggalake perlindungan ing bukit spawning. Metu pertama larva chum sing luwih kuwat tiba ing April lan tahan nganti Juli. Goreng cilik sing lagi nglangi (motley) ing wedhus lan ndhelik ing vegetasi pesisir, ing bolongan, ing antarane watu. Jas kamuflase macan 10 jalur transversal mbantu uwal saka para predator.

Sawise 1-2 wulan, salum chum babagan bocah cilik nganti dawa 4-6 cm lan dikirim kanggo panganan ing segara.Ing wektu iki, goreng katon ing goreng, awak ngembang lan njupuk formulir sing wis kenal karo spesies kasebut, awak dibangun maneh kanggo urip ing banyu uyah.

Iwak salmon chum abang - properti sing migunani

Piring salmon ngrangsang proses metabolisme, nguatake kekebalan, nyegah penuaan lan penyakit ing sistem kardiovaskular. Daging abang salum chum duwe isi kalori cilik ing sembarang bentuk. Ing 100 gram produk mentah, mung 128 kilo. Nilai energi sing padha yaiku karakteristik iwak asin, adhem utawa rebus. Malah salmon chum goreng ora luwih saka 200 kcal / 100 g, mula, para ahli nutrisi nambani panganan kanthi kalori sing moderat.

Apa jenis iwak

Ketu diarani salmon Pasifik utawa iwak perak. Badan dikompresi mengko sing meh padha karo torpedo. Sirah iku conical, karo cangkeme sudhut, untu sing ora ana. Dawane diwasa nganti 110 cm, bobot - nganti 15 kg. Dheweke mangan mollusks wing, crustaceans, lan goreng.

Sajrone spawning, dheweke intuisi pindhah menyang kali sing ana ing endhog. Amarga fitur kasebut, salum chum dipérang dadi wilayah ing Asia lan Amérika Lor.

Asia ing Rusia. Mengkono:

• kidul (Iturup, Primorye),
• Lor (Chukotka, Kamchatka),
• Amur (Bikin, Ussuri),
• Segara Okhotk (sisih kidul-wetan, kidul kidul Sakhalin),
• Sakhalin (sisih kidul-kulon saka Sakhalin).

Gumantung saka kehangatan spawning, salum chum musim panas lan musim gugur dibedakake. Wong peternakan ing musim panas tuwuh ora luwih saka 60 cm.

Namung salmon chum Sakhalin, sing ngalami pembiakan massa, pancen beda. Iki ditambahi ing kebon khusus. Ukuran iwak dicet nganggo nada salaka-ijo.

Nelayan

Ing samodra sing mbukak, salmon chum isih urip cukup dhuwur ing kolom banyu - arang nganti ngisor 50 m. Ambane habitat khas 13 m saka permukaan ing wayah awan lan 5 m ing wengi. Setengah saka nyekel jagad tiba kanggo nelayan Cina lan kira-kira seprapat kanggo bagean saka Rusia lan AS, masing-masing. Penangkapan industri salum chum liar ing taun 2019 (tanggal September) ing Alaska cacahé 17,186,000.

Salmon chum dianggep paling berharga ing komersial kabeh spesies salmon. Daging sing dijupuk saka iku putih, jambon utawa kuning, kurang lemak. Luwih entheng ing warna lan ora greasy kaya ing spesies liyane. Iki adol seger, beku, garing, asin, ngrokok utawa kaleng. Minangka kanggo mancing olahraga, dheweke mbuwang ing cangkem - ing endi kali mili menyang segara, ing pungkasan musim gugur. Dipercaya yen fishing fishing chum cukup angel amarga ukuran iwak sing gedhe.

Komposisi kimia lan konten kalori

Keta duweni rasa sing entheng. Daginge kurang sodium, dhuwur ing asam lemak omega-3, niacin, vitamin B12 lan selenium. Iki didol kanthi seger lan beku, nanging uga bisa ditemokake ing jinis dikemas kaleng utawa ngrokok. Daginge jambon jambon, ora beda karo salmon. Bedane katon mung ing papan sing luwih tipis ing ngarep buntut. Ing salmon, transisi buntut menyang sirip caudal luwih kandel.

Isine (ing 100 g produk):

• kalori: 120 kcal,
• gajih: 4 g
• kolesterol: 4 mg
• sodium: 50 mg
• karbohidrat: 0 g,
• protein: 20 g
• Asam Omega-3: 0,7 g.

Ikan disaranake kanggo bocah sing umur 4 taun lan diwasa.

Mupangat daging lan caviar salum chum kanggo awak

Salum chum minangka salah sawijining panganan sing migunani. Dadi sugih ing protein, vitamin B12, selenium lan asam lemak sehat. Sing terakhir kudu njaga mata, otak lan jantung sing sehat. Iwak wigati banget kanggo tuwuh lan tuwuh otak ing bayi lan migunani banget nalika dipangan nalika meteng. Kanthi luwih rinci, komposisi mineral lan vitamin iwak kasebut ditampilake ing tabel ing ngisor iki. Data diwenehake saben 100 g produk.

• Dene babagan khasiat daging iwak iki, ing ngisor iki diarani para ahli nutrisi luwih asring tinimbang liyane:
• nyuda mual nalika meteng,
• ngilangi cairan sing berlebihan ing awak, kalebu sing nglumpukake ing ruang interlokular,
• nyegah pembentukan sel kanker,
• njaga kulit sehat
• Optimization sistem pencernaan,
• ngiseni awak kanthi energi,
• ngedhunake gula getih
• nyegah rambut
• pangembangan otak ing bocah-bocah,
• Neutralisasi saka macem-macem proses inflamasi,
• Nyegah penyakit stroke lan pembuluh darah,
• Nyegah penyakit balung lan waos

Makanan laut mbantu nyuda resiko ngembangake penyakit jantung, ngoptimalake fungsi otak lan njaga bobot awak sing sehat. Daging saka chum salmon lan salmon liyane disaranake dikonsumsi kaping pindho saben minggu kanggo nyukupi kebutuhan awak kanggo asam lemak, protein, mineral lan larut lemak.

Caviar salmon chum dicet kanthi warna oranye sing padhang berkat astaxanthin antioksidan sing migunani. Iki nambah resistensi kulit menyang ultraviolet lan melu proses oksidatif. Caviar sugih ing protein, asam omega-3 lan vitamin D.

100 g ngemot:

• 250 kcal
• 14 g lemak
• Protein 29 g
• 3 g karbohidrat.

Iki minangka protein sing bermutu banget, sing perlu kanggo atlit lan wong sing duwe gaya urip sing sehat.

Rasa lan aplikasi ing masak

Secara normal, salmon chum duwe isi lemak sing luwih murah tinimbang salmon salmon liyane, saéngga entuk rasa sing luwih entheng lan alus, sanajan ora kelangan asam sing migunani lan unsur trace liyane, kayata selenium lan niacin. Amarga isine kurang lemak lan rasa entheng, cocog kanggo sing ora seneng karo aroma salmon liyane. Ing wektu sing padha, salum chum cukup enak kanggo nemokake aplikasi ing macem-macem resep masakan.

Profil kuliner chum:

• daging: cahya jambon utawa oranye,
• tektur: kandhel, kasar tinimbang salmon,
• rasa: alus
• aplikasi: bisa dibakar, panggang, panggang lan goreng,
• pangisi isi: 70% saka bobot iwak,
• kasedhiya kanggo nyekel: wiwit Juli nganti November.

Fitur sing migunani

Amarga spawning kali, Salmon Pasifik salah dianggep banyu segara. Nanging ora ditemokake ing kali. Salmon chum minangka iwak laut sing larang, duwe situs sing migunani kanggo manungsa. Daginge ngemot akeh nutrisi, ingestion biasa ngidini sampeyan nambahi maneh cadangane, supaya ora kena hipovitaminosis.

Apa gunane chum kanggo panggunaan sistematis:

1. Mbusak, mulihake sel ati sing rusak.
2. Mbusak pembuluh getih. Ngilangi kolesterol ala normalake tekanan getih, nyegah aterosklerosis, penyakit jantung iskemik.
3. Nduwe efek anti-inflamasi.
4. Ndhukung pemulihan kanthi cepet sawise operasi utawa penyakit infèksi sadurunge.
5. Nganyarke energi sing dihabiskan sajrone stres fisik lan mental.
6. Nyepetake proses pemikiran, nyegah pencegahan fungsi kognitif marang latar mburi Alzheimer, sawise infarksi serebral.
7. Ngalangi perkembangan demensia awal, alon-alon proses penuaan.
8. Iki netralake efek beracun ing organ internal saka ngrokok rokok lan alkohol.
9. Melok proses hematopoietik, stimulasi produksi sel getih.
10. Nguatake otot jantung, normalake denyut jantung.
11. Iku gelut nglawan gangguan ing kelenjar tiroid sing disebabake kekurangan yodium.
12. Nambah resistansi awak kanggo virus, infeksi bakteri, nguatake kekebalan.
13. Nggawe normal turu, ngilangi ketegangan saraf amarga stres.
14. Ngapikake kahanan emosional, nyegah pangembangan depresi lan apathy.
15. Efek positif ing proses metabolisme.
16. Ngalangi panurunan sing ana hubungane karo umur, njaga kekuwatane, ngendhegake kesel mata.
17. Nguatake sistem muskuloskeletal, nyegah pangembangan osteoporosis, erosi enamel waos.
18. Nduweni sifat antitumor amarga kandungan antioksidan sing dhuwur.
19. Nada kulit Evening, mulihake kelenturane, nyedhiyakake tuwuh rambut.

Contraindications lan bisa uga cilaka

Ana sawetara faktor ing salmon chum ora mung migunani, nanging uga mbebayani kanggo kesehatan:

• intoleransi protein,
• alergi panganan laut
• pankreatitis akut
• gastritis,
• gupuh.

Kaya iwak abang, salum chum ora mbebayani yen ora konten.

Ngandhang lan lactating

Sajrone meteng, iwak abang mupangate migunani, prakteke ora nyerep merkuri saka badan banyu, mula ora mbebayani. Mineral ing komposisi kasebut duwe pengaruh sing migunani ing kahanan mental ibu sing ngarep-arep, lan uga melu ing pembentukan balung, serat otot, lan otak janin.

Kanggo ngatasi kelebihan bayi ing bayi sing anyar, iwak klang kudu dipangan ora luwih saka 3 kali seminggu kanggo 100-130 g.

Mupangat lan cilaka penyakit

Kanthi hipertensi, osteoporosis, diabetes, keta duweni efek terapeutik, nanging kanthi sawetara penyakit bisa cilaka.

Pancreatitis minangka lesi akut ing pankreas. Penyakit kasebut mbutuhake watesan diet sing ketat. Panganan sing abot, lemu ora bisa dietung. Chum dianggep dadi iwak berminyak sing biasa, nanging ora cocog kanggo panganan.

Sawise penurunan exacerbation, dienggo mangan 50-70 g saka fillet kukus 2 kali seminggu.

Gastritis minangka inflamasi membran mukus ing weteng. Ing kasus penyakit, perlu mangan panganan protein sing entheng supaya bisa nyuda beban ing organ sing kena pengaruh. Lemu, panganan kalori sing dhuwur banget dilarang.

Ing tahap akut penyakit iki, sampeyan ora bisa mangan iwak, minangka pangapuran, sampeyan bisa nggunakake chumus utawa kukus kanthi jumlah cilik.

Kanthi nglanggar metabolisme asam urat, sendi kena pengaruh, lan asam urat berkembang. Penyakit kasebut kalebu pangecualian lengkap protein kewan lan panganan sing dhuwur ing asam urat. Diet kanggo asam urat ngirim ora kalebu iwak abang kanthi wujud apa wae.

Rekomendasi diet kanggo bobot awak

Nalika ngilangi bobot, ora disedhiyakake kanggo nutup awak kanthi diet sing ketat. Kanggo bobot mundhut sistematis, para ahli menehi saran supaya mangan panganan sing kurang kalori.

Keta dianggep minangka produk kalori kurang, ora ngemot karbohidrat lan jenuh awak kanthi protein sing dibutuhake. Supaya kulit ora saget lan ora ringkih kanthi kelangan kilogram, sampeyan kudu nyampur nutrisi sing tepat kanthi olahraga.

Nilai nutrisi lan isi kalori

100 g salum chum seger ngemot 127 kkal.

Nilai energi (BJU) saben 100 g:

• karbohidrat - 0 g
• protein - 19 g
• gajih - 5,6 g
• awu - 1,2 g
• banyu - 74,2 g
• kolesterol - 80 mg.

Amarga protein sing gampang dicerna, wong cepet jenuh lan mandheg ngalami keluwen.

Isi ngemot asam lemak penting, uga senyawa lan vitamin mineral sing penting:

• fosfor lan klorin,
• kalium lan walirang
• yodium lan sodium
• Magnesium lan molibdenum,
• kalsium lan nikel
• fluorine lan kobalt,
• kromium lan mangan,
• tembaga, wesi, seng,
• H (biotin),
• D (kalkiperol)
• B1 (thiamine),
• B2 (riboflavin),
• B5 (pantothenat),
• B6 (pyridoxine),
• B9 (asam folat),
• B12 (cyanocobalamin),
• PP (padha karo niacin),
• E (tocopherol)
• C (asam askorbat).

Garang, salmon chum garing

Salmon Pasifik sing srengenge garing minangka panganan sing nyenengake lan bisa nghias meja apa wae.

Kanggo iwak abang, udud panas lan kadhemen cocog. Ing omah, sederhana banget kanggo masak chum kenthang panas.

Trik masak:

1. Gunakake iwak sing seger, karcis beku ora enak.
2. Tansah nambah minyak zaitun lan jus lemon menyang marinade.
3. Rokok kabeh iwak kanthi mbusak gills lan nyelehake godhong teluk ing papane.
4. Aja sijine macem-macem rempah-rempah, supaya ora ngganggu rasa.
5. Saos empuk utawa asem lan asem cocok kanggo diombe.

Bandhing karo iwak liyane

Antarane penyayang laut, ana debat babagan kabeh iwak abang padha sehat lan sehat. Coba persamaan lan beda utama.

Cara milih lan nyimpen

Pembeli sing ora pengalaman asring njupuk salmon sing luwih murah kanggo salmon chum. Supaya ora kena ngapusi, nalika milih, ati-ati karo faktor ing ngisor iki:

1. Sepatu salmon Pasifik sing didol nganti 3 nganti 7 kg, dene bobote salmon pink beda saka 700 g nganti 2,5 kg.
2. Ngarsane bokong ing sisih mburi nuduhake yen sampeyan duwe salmon pink.
3. Yen iwak dipotong dadi steak, sampeyan kudu menehi perhatian marang warna daging kasebut. Ing salmon chum iku warnane jambon, ing salmon jambon iku puc.

Tuku mung produk sing berkualitas. Kesegaran gampang diinstal:

1. Dening gondho. Mambu mambu kudu entheng, ora mual.
2. Kanggo tutul. Kulit kasebut garing, tanpa panggonan getih, ora ditutupi lendir.
3. Miturut kelenturan. Nalika dipencet ing awak, ora ana untu kiwa, bentuk kasebut cepet dibalekake.
4. Ing mripat. Dheweke kudu transparan lan padhang.

Produk apa sing digabung

Pulp salmon Pasifik gampang dicerna, ora nggawe weteng luwih abot. Kanggo ngindhari kedadeyan kasebut kanthi tiba-tiba, sampeyan kudu mangan daging iwak kanthi bener, gabungke mung kanthi panganan sing cocog.

Fitur masak

Supaya ora ngrusak produk lan nyiyapake chum salmon enak, gunakake saran:

1. Keta dudu iwak berlemak, dadi yen nggoreng wis ilang jus lan dadi garing. Kanggo ngirit kelembapan, gunakake adus. Cara masak paling apik yaiku panggang.
2. Marinake iwak ora luwih saka 15 menit sadurunge masak. Obat sing paling apik yaiku lenga zaitun kanthi jus thyme, rosemary lan jus lemon. Krim asam lemak bakal ngrusak rasa kasebut.
3. Kanggo ngilangi fillet dadi ora rusak, tahan brine 4-5 menit ing tingkat 2 sendhok teh. uyah ing banyu 500 ml, garing nganggo andhuk kertas.
4. Ambu ora enak sing netralake kentang dilebokake ing wajan utawa ing loyang ing jejere chum.
5. Kanggo ngresiki bangkai timbangan lan kulit, tuang banyu sing nggodhok lan suda nganti 3 menit ing banyu cuka anget kanthi tingkat 3 sudu. cuka saben 1 liter banyu.
6. Cairake iwak ing suhu kamar tanpa dilebokake ing banyu anget utawa nggunakake gelombang mikro. Dadi cita kasebut bakal dilestarekake.

Resep sing gampang lan populer

We offer kanggo nyiyapake sajian iwak sing cocog kanggo meja saben dina lan perayaan.

Kukus kukus kukus

Kanggo masak, nggunakake boiler dobel utawa kompor alon, nanging wajan biasa lan wadhah khusus kanthi bolongan ing ngisor kanggo ngukus.

Bahan:

• steak salum chum - 4 pcs.,
• kacang ijo - 200 g,
• wortel - 1 pc.,
• brokoli - 100 g
• linglang - 1 pc.,
• uyah, mrico ireng kanggo rasa,
• rosemary - 1 sprig.

1. Uyah iwak, mrico ing sisih loro.
2. Jus jus saka linglang, dicelup steak.
3. Tambah rosemary lan marinate 10 menit.
4. Potong wortel dadi persagi, dibagi brokoli menyang inflorescences.
5. Ing wadhah uap, nyebar kacang, ing wortel ndhuwur lan iwak, lan ing antarane steak kita sijine brokoli.
6. Masak suwene 15-20 menit, adhi sajian samping.

Chummon salmon chum

Kue iwak sing enak bakal narik kawigaten malah gourmets sing paling nuntut.

Bahan:

• fillet salmon chum - 500 g,
• roti crumb - 150 g,
• susu chum - 2 pcs.,
• wortel - 1 pc.,
• bawang - 2 pcs.,
• endhog - 1 pc.,
• susu - 150 ml
• papak - 2 cengkeh,
• glepung - 2 tbsp.,
• lenga masak
• uyah, rempah - kanggo rasa.

1. Rendhem roti crumb ing susu suwene 10 menit.
2. Sacoro apik digoseni wortel, goreng minyak lenga.
3. Kita ngliwati daging iwak nganggo susu lan bawang liwat gilingan daging.
4. Ing mangkuk jero, nyampur adhang, roti, wortel.
5. Tambah endhog, rempah-rempah, remuk papak liwat pers.
6. Pukul campuran sing diasilake kanthi blender nganti lancar.
7. Panas, wajan, lenga.
8. Kanthi telapak teles, kita mbentuk cutlet, disiram nganggo glepung lan nyebar ing wajan. Aja nutupi, supaya samubarang ora kelet.
9. Goreng nganti panas medium nganti coklat emas.
10. Ngawula karo sajian sisih sayur.

Salmon chum klasik ing oven

Ngenalake cara tradisional baking salmon chum ing oven.

Bahan:

• steak salum chum - 5 pcs.,
• bawang - 3 pcs.,
• tomat - 3 pcs.,
• jus lemon - 100 ml,
• lenga zaitun - 3 sendhang,
• keju keras - 200 g
• uyah, mrico ireng, thyme, rosemary.

1. Ing mangkuk, nyampur minyak zaitun kanthi rempah-rempah, herbal, jus lemon.
2. Entheng entok steak karo uyah lan celup ing marinade sajrone 15-20 menit.
3. Kita nyigar bawang ing setengah cincin, tomat ing bunderan.
4. Panaskan oven nganti 180 derajat.
5. Kita sijine iwak ing ngisor bentuk tahan panas, sprinkle karo bawang ing ndhuwur lan sijine tomat.
6. Tutup nganggo foil, kirim kanggo manggang suwene 35 menit.
7. 10 menit sadurunge masak, copot foil lan tuangake keju parut ing sayuran.
8. Yen lapisan ndhuwur wis browned, kita mbusak iwak saka oven.
9. Ngawula karo beras utawa minangka sajian mandiri.

Kepiye uyah ing omah

Dadi iwak ora garing, luwih becik njupuk bangkai sing ora larang kanggo salting omah lan awake dhewe.

Ora kabeh rempah-rempah kanggo iwak abang. Gunakake rempah-rempah sing nambah rasa produk:

• wiji sawi
• Godhong teluk,
• rosemary,
• pala,
• garing parsley
• thyme,
• caraway,
• cengkeh
• kabeh katumbah
• Kacang polong

Yen wektu masak diwatesi, cara uyah iki bakal nulungi bojo.

• fillet - 1 kg,
• gula - 2 tbsp.,
• uyah - 2 tbsp.,
• jus lemon - 5 sendhang,
• allspice - 7 pcs.,
• rwaning teluk - 2 PC.

1. Kita wisuh fillet di resiki saka balung, dikethok nganti kandel 0,7-1 cm.
2. Campuran uyah, gula, rempah-rempah.
3. Campuran potongan kasebut kanthi campuran asil lan lay ing lapisan ing mangkuk.
4. Tuang saben lapisan nganggo jus lemon.
5. Tutup karo piring, atur penet lan tinggalake suwene 40 menit ing suhu kamar.
6. Kita ngilangi bumbu lan uyah isih, diladeni menyang meja.

• chum - 1 kg,
• lenga zaitun - 2 tbsp.,
• uyah - 2 tbsp.,
• gula - 1 santen,
• papak - 3 cengkeh,
• cengkeh - 4-5 p.,
• rwaning teluk - 2 PC.

1. Ketu dipotong kanthi kandel 1,5-2 cm.
2. Kita ngethok bawang putih dadi irisan, isi iwak kasebut.
3. Campur gula karo uyah, samubarang sapotong.
4. Ketat dilebokake ing wadhah sing jero, tabangi rempah-rempah.
5. Tuang lenga zaitun lan tutup karo tutup utawa piring kanthi diameter sing luwih cilik tinimbang sajian iwak.
6. Setel beban ing ndhuwur. Botol banyu bakal ditindakake.
7. Ninggalake 1 jam, banjur copot, gunakake isi.
8. Tutup, kirimake menyang kulkas sajrone 1,5 jam.