Salmon sockeye - Salah sawijining iwak kulawarga salmon sing populer, sing aktif digunakake ing masak. Uga duwe sawetara bahan sing migunani, unsur trace, lemak lan protein.
Salmonid mesthi misuwur amarga mupangat kanggo awak manungsa, nanging ana pengecualian: ana iwak bisa mbebayani kanggo manungsa. Iki uga ditrapake ing salmon sockeye.
Salmon sockeye ditemokake meh ing endi wae , nanging pedunung sing paling akeh didaftar ing Samudera Pasifik. Lan sing paling penting, umume ing pesisir Alaska lan Segara Okhotk.
Nilai nutrisi salmon sockeye dhuwur banget kanggo awak manungsa, amarga ngemot protein, asam omega, unsur trace lan mineral. Sockeye salmon minangka sumber vitamin saka vitamin D lan selenium sing apik banget, lan uga paling akeh nutrisi salmonid liyane.
Sanajan kabeh sifat apik iwak salmon, sockeye salmon bisa nyebabake masalah kesehatan.
Iwak sing kena infeksi
Amarga bahan kimia kasebut, iwak bisa nandhang infeksi lan parasit sing bisa kita sengaja mangan. Iwak sing kena infeksi mbebayani kanggo kesehatan lan bisa nyebabake masalah ing sistem kardiovaskular, gemeter, pencernaan lan endokrin lan nyuda kekebalan. Ora ana sing dilindhungi saka nggunakake sockeye salmon najis, nanging iki bisa dielingake.
Lemu
Isi iwak lemak sing lemu uga bisa nyebabake bebaya. Yen ing salah sawijine, awak nyedhiyakake bahan-bahan sing migunani lan asam omega, mula wong sing obesitas dilarang mangan salmon sockeye.
Wong sing duwe masalah karo saluran pencernaan bisa ngalami masalah ing duodenum kanthi konsumsi iwak berminyak. Gawe kesimpulan lan deloken sepira sampeyan umume gawe mangan iwak. Penyebaran penyakit sistem pencernaan ora bisa ditindakake.
Alahan
Reaksi alergik bisa kedadeyan ing wong sing ora intoleransi individu menyang salmon sockeye, uga ing kasus mangan iwak basi.
Elinga, sanajan ana panganan sing migunani kanggo panganan laut lan iwak, bisa uga kena pengaruh kesehatan. Saben wong minangka individu, mulane ora kabeh wong diwenehi rasa salmon sockeye. Nanging, sing paling penting yaiku pilihan sing ati-ati lan tuku iwak mung saka para penjual sing dipercaya supaya bisa ngilangi produk sing kurang apik.
Aku bakal bungah ketemu sampeyan ing antarane para pamaca biasa. Kaya, nulis komentar lan langganan saluran.
Sockeye salmon: apa jinis iwak, katrangan saka endi
Sockeye salmon (utawa iwak abang, utawa abang) yaiku sedulur sing paling cedhak karo iwak kayata coho salmon, salmon pink, chinook salmon, lan chum salmon.
Ing tampilan kasebut, meh padha karo salmon chum, sanajan para wanita bisa bingung karo salmon pink, nduweni warna perak abu-abu, nanging sajrone spawning, awake dadi abang sing cerah lan sirahe entuk warna ijo ijo.
Luwih ukuran, iwak iki ora akeh, bisa tekan dawa nganti 80 cm, nanging rata-rata ora luwih saka 45-50 cm. Badan iki rada amba, elongated, remed saka sisih pinggir.
Krasna luwih milih banyu kadhemen, ing ngendi suhu tetep ora luwih saka rong derajat, dadi habitat utamane yaiku pesisir AS lan Kanada, nanging bisa ditemokake ing Alaska, ing pesisir Kamchatka, Kepulauan Kuril, Chukotka, ing cedhak pulo Hokkaido, spesies kerdhus iwak iki urip .
Umpan salmon sockeye utamane ing zooplankton, lan ing panganan wong diwasa ana crustacean, invertebrata, lan iwak cilik.
Daging abang luwih angel lan jus tinimbang, umpamane, salmon pink utawa salum chum, duwe lemak luwih sehat.
Gourmets luwih seneng masak kanthi tanpa nambah rempah-rempah; cocog kanggo masak balyk lan ngrokok.
Salmon sockeye ing vivo
Sockeye: barang sing migunani
1. Mbantu nguatake sesanti, nambah kahanan kulit, rambut, kuku, kabeh matur nuwun kanggo dhuwur vitamin A.
2. Iki mbantu ngiyatake sistem saraf, mbantu ngatasi depresi luwih cepet, nambah resistensi stres.
3. Mbantu nguatake jaringan balung, enamel untu, ndhukung fungsi otot.
4. Nguatake sistem kekebalan, mbantu regenerasi sel kanthi cepet.
5. Iki minangka antioksidan alami sing kuwat, gelut nglawan proses oksidatif ing jaringan, nglereni proses tuwa, lan nambah kesejahteraan awak umum.
6. Mbantu ngatur gula getih.
Caviar abang
Kafe Sockeye: entuk manfaat
Kaviar abang asring ora ditemokake ing rak-rak toko, iku paling cilik kabeh iwak salmon, nanging kalebu panganan sing ora enak.
Caviar sugih ing Vitamin A lan D, asam folat, asam lemak omega-3, microelement (yodium, fosfor, kalsium).
Amarga komposisi kimia, caviar disaranake kanggo kulit, kuku, rambut sing sehat, nguatake sistem saraf lan kekebalan.
Kanggo nyegah serangan jantung, stroke, pangembangan atherosclerosis.
Sockeye salmon kanggo wanita
1. Amarga kandungan asam folat sing dhuwur, disaranake mangan daging iwak abang sajrone meteng, sing bakal njamin pangembangan janin sing tepat, lan sajrone nyusoni, bayi bakal nampa unsur trace sing perlu kanggo tuwuh lan pangembangan (fosfor, wesi, kalsium, magnesium).
2. Kajaba iku, kalium mbantu ngilangi cairan sing berlebihan ing awak, sing bakal mbantu ngilangi bengkak nalika meteng.
3. Sifat antioksidan iwak bakal mbantu proses proses tuwa, pulih kanthi cepet sawise nglairake.
Sockeye salmon kanggo bocah
Bocah-bocah disaranake kalebu iwak iki mung wiwit umur limang taun ing bentuk pindang utawa dikukus.
Daging kemerahan bakal menehi kontribusi tumrap wutah, nguatake balung, nyegah bosok waos, nambah memori lan konsentrasi, nguatake sistem saraf.
Malah uga ngasuh tresna Nerku
Cara milih milih
1. Luwih becik tuku iwak sing adhem utawa dikemas kaleng.
2. Mripat saka iwak seger transparan, gills sing abang utawa jambon.
3. Bangkai kasebut duwe mambu iwak alami, permukaan kudu lancar, tanpa karusakan lan lendir.
Ing cathetan! Krasnitsa kacathet ing Buku Abang, amarga poaching lan jumlah tangkapan sing ora dikendhaleni sing mbebayani kanggo masarakat, uga kahanan lingkungan sing mbebayani, uga nyebabake nyuda jumlah iwak.
Salmon sockeye
Cara masak salmon sockeye
Krasnitsa ora mangan apa-apa, mung milih panganan karoten, iku nemtokake rasa lan warna daging abang, saengga pas kanggo masak sajian sing gampang, uga kanggo panganan sing enak.
Sifat rasakake saka redberry ndadekake kanggo masak sanajan ora nambah rempah-rempah.
Gourmets yakin yaiku rasa daging sing khas, ora beda karo wakil skuad salmon liyane.
Daging gourmet, balyks disiapake, cocog kanggo kursus kaping pisanan lan kaping pindho, iku tambahan banget kanggo macem-macem jajanan lan salad.
Ing menu restoran ing saindenging jagad sampeyan bisa nemokake macem-macem sajian saka sockeye salmon, sing misuwur banget ing kalangan pengunjung.
Aku menehi saran kanggo nyoba:
Sockeye salmon: gawe piala lan kontraindikasi
1. Krasnitsa minangka kontraindikasi ing wong sing ora sabar karo panganan laut.
2. Aja mangan daging kanthi ulkus weteng utawa usus, sing ana gandhengane karo kandungan asam lemak sing dhuwur.
3. Ngarsane senyawa merkuri lan logam abot. Runtikan toksik sing mlebu ing lingkungan nglumpukake iwak, saéngga para dokter menehi saran supaya bisa nggunakake abang ing kahanan alam.
4. Sanajan salmon sockeye dikembangke lan thukul ing kebon khusus, mula ora ana kandungan senyawa sing mbebayani, nanging asring iwak kaya-kaya antibiotik lan macem-macem bahan kimia.
5. Sajrone spawning, amarga mundhak hormonal, daging abang dadi beracun lan dianggep beracun supaya bisa nglindhungi dhewe saka keracunan panganan, iwak kaya mangkene kudu beku paling ora limang dina ing suhu 20 derajat.
Ing segara:
Bedane utama yaiku awak sing dawa, rada ditambahi ing wilayah ndhuwur ndhuwur, sirah dibunderaké tanpa rahang sing diucapake. Werna perak.
Ing kali:
Nalika mlebu banyu seger, proses ora bisa diluncurake diluncurake ing awak salmon sockeye. Badan dadi abang-abang abang, sing dheweke nampa julukan "abang", sirahe dadi peteng lan diwenehi kelir. Jarane wisuh lan dadi kaya bening karo untu. Timbangan wiwit cemlorot, iwak alon-alon mati.
Pundi salmon sockeye urip?
Spesies salmon iki nyebar ing saindenging Pasifik. Sajrone kabeh diwasa, feed sockeye salmon ing zooplankton cilik (crustaceans - galanids), minangka pigmen saka panganan mlebu daging lan menehi warna abang sing cerah. Salmon sockeye ngentekake udakara 4 taun ing samodra, lan sawise iku, saben wong nyusut menyang tlaga sing ana ing endhog. Ing Rusia, spesies iwak abang iki mung urip ing pesisir Sakhalin lan Kamchatka.
Apa rupa
Amarga warna lan ukuran perak, salmon sockeye mung bisa disapu karo salmon pink wanita. Dibandhingake karo individu liya saka kulawarga salmon, ora gedhe. Iwak bisa owah kanthi dramatis: sisik kanthi cepet tuwuh ing kulit, sirah bisa gondho ijo, lan tonitas silvery dadi warna abang sing cerah.
Ing wilayah fin ndhuwur, awak dadi gedhe, sirah dibunderaké, tanpa rahang sing nyatakake. Cangkir cangkeme dikepang, dikembangake kanthi apik, coklat ireng lan ireng.
Spawning
Sockeye spawns wiwit akhir April nganti Nopember, nanging yen ing wiwitan lan pungkasan periode iki, sampeyan bisa ndeleng puluhan individu, banjur sajrone kursus rune ing wulan Agustus, ing tlaga, banyu, bisul saka armada yuta.
Salmon sockeye tekan ing wilayah Kamchatka ing wulan Juni, sekolah-sekolah iwak sing kesasar gedhe ing pesisir, jero lan ngenteni wektu sing apik kanggo mlebu ing kali. Dadi bisa tahan nganti pirang-pirang minggu, ngasohake bruwang luwe sing wis wiwit mangan suket lan kabeh sing ana obah.
Nanging wayahe teka lan, nalika ngenteni pasang, awan gedhe rod iwak ing muara cilik. Dawane udakara udakara 30 cm lan ambane 3 meter. Ewonan salmon sockeye ngliwati corong iki sajrone jam.
Nalika mlebu ing banyu seger, salmon sockeye ngganti warna, bentuk rahang diganti, keracunan daging beracun diaktifake, iwak mandheg mangan. Tujuan utama lan tunggal, meriah munggah ing kali ndhuwur lan ninggalake turunane.
Sockeye homing dikembangake kanthi apik, kemampuan iki ngidini dheweke kanthi akurat bali ora mung ing tlaga sing lair, nanging uga golek persis ing papan sing ditampilake saka endhog.
Yen ing papan sing kepencut, salmon sockeye ora cepet-cepet mbuwang endhog, banjur kesasar lan ngubengi pesisir. Kanthi saben push, jumlah iwak ing tlaga dadi tambah akeh, uga predator sing pengin entuk korban sing gampang.
Proses spawning dhewe, pemandangan sing kejem. Wong wadon, kadhangkala tatu dening bruwang, tanpa mripate sing narik camar, ing remuk nyoba ngilangi bolongan lan ngetokake endhog. Ana wong lanang sing ana ing kana, uga kadang-kadang uga ngrewangi nyandhang sarang, nanging luwih asring dheweke nolak pesaing lan puteran sing nyoba mbuwang keturunan. Sing lanang wis nguncel cangkem, ngisi endhog karo susu. Sawise pembuahan, wanita kasebut nemplekake untu menyang kerikil, nyoba mati ing jejere caviar. Wong lanang gelut nganti pungkasan kanthi lengen, gigitan, nyegel, gulu nyuda dawa, coba ngrasakake anak sapi. Akibaté, swans matèni lan banjur tilar donya ing keturunané, ing papan sing padha lair. Lan nalika lawang goreng, awak wong tuwane bakal dadi makan malam sing sepisanan.
Alam kejam, nanging ing salmon DNA dilebokake kanggo menehi katurunan lan mati. Nonton carane dheweke nyoba ngrampungake misi, ora preduli apa, kadhangkala medeni.
Spesies liyane
- Passing sockeye - iwak pérak.
- Pria lanang cilik awujud lanang.
- Lanang lanang. Dheweke manggon ing tlaga Jepang, ing Kamchatka Kulon lan Timur, ing Amerika Lor. Nglumpukake pubertas ing banyu seger, dheweke melu nyemprotake iwak migran karo iwak migran.
Properti sing migunani lan konten kalori salmon sockeye
Konten kalori 100 g iwak abang iki, udakara 160 kkal. Isi lemak kurang 8 gr - 70 kcal, ukuran ukuran salmon pink. Sampeyan ora kudu wedi golek lemak nalika mangan iwak abang, lenga iwak gampang dicerna, luwih becik nggatekake kepiye carane masak sajian.
Sanajan isine kurang lemak, daging sockeye salmon banget sedhih, mratelakake panemume luwih akeh tinimbang salum chum lan salmon pink. Ditambahake liyane yaiku manawa ora sithik sajrone asin lan ora kelangan daya tarik. Coba salmon pink sing padha, ing dina kaping 2 uyah, daging kasebut dadi putih lan bebas garing kaya tempel, lan sockeye salmon tetep abang. Kanggo properti kasebut, produsen Kamchatka seneng banget daging daging sockeye, sing paling populer ing pasar daging sing ngrokok lan asin. Lan kepiye ora tresna nalika dheweke katon apik ing kabeh bentuk lan ing wektu sing padha wangi banget lan sehat.
Aku ora bakal fokus marang konten vitamin lan asam omega, amarga Salmon sockeye babagan masalah iki ora beda karo salmonid liyane. Sipat sing migunani lan konten kalori mesthi kira-kira padha, ora preduli apa iwak abang sing dipikolehi. Sing mung istiméwa yaiku chinook salmon lan salmon.
Kaviar salmon sockeye sithik banget, kadhangkala luwih cilik tinimbang 3mm. Sampeyan cukup "wangi", lan titik kasebut ora nganggo cara salting, nanging ing properti kasebut. Sanajan ora kabeh sing seneng karo rasa iwak spesifik iki, aku pancen seneng banget, bisa uga amarga rasa lan aftertaste sing menarik, kafein iki dadi favorit ing antarane akeh panganan hasrat.
Ing Kamchatka, ukuran endhog ora pati penting kaya ing daratan, ing kene uga wong-wong ngapresiasi sifat sing migunani lan rasa produk sing apik, tanpa dipikir. Kanthi salting sing tepat, kaju sockeye salmon luar biasa lembut, amarga endhog cilik luwih gampang asin asin lan entuk rasa asin-pait. Caviar Sockeye uga ngemot yodium paling, ing antarane kabeh salmon. Mesthine, kabeh wong duwe macem-macem rasa, nanging aku bakal menehi saran nyoba caviar iwak abang tartamtu iki.
Mbebayani sockeye
Ora kaya salmon liyane, sockeye salmon bisa nyebabake cilaka serius kesehatan manungsa. Saliyane ing parasit sing ana ing salmonid kabeh, daginge ngemot racun, sing, sajrone wektu spawning, dikuatake kaping pirang-pirang amarga kenaikan hormonal. Akibaté, daging lan caviar dadi beracun. Nanging Untunge, bahan sing mbebayani bosok ing kadhemen, saéngga dibeku salmon sockeye paling ora 5 dina kanthi suhu -18 derajat. Lan uyah ing sockeye salmon paling ora 45 dina.
Aku mikir yen saben penduduk Kamchatka duwe kanca utawa dheweke dhewe diracun iwak abang iki. Kajaba iku, keracunan saka dheweke cukup serius, ora arang banget mlebu rumah sakit. Akeh sing mangan tanpa diproses amarga ora nggatekke, nanging ana wong sing ora percaya marang wong liya lan mangan kanggo mbuktekake kasus kasebut lan terus nyekel kekarepan.
Dadi saiki, kanca, saya nelayan sing mlayu saka daratan, ora percaya marang properti kasebut, ujar yen salmon ora bisa nyebabake gawe piala. Iwak goreng ing saham, gunggunge 2 dina rumah sakit. Dadi, yen sampeyan ditawani salmon sockeye seger, luwih aman, beku carcass. Lan yen sampeyan ora tuku caviar dheweke saka pabrik, wenehi apa sing digawe miturut GOST.
Aku pengin ngringkes. Sockeye salmon minangka iwak sing apik, nduweni sifat rasa sing apik kanggo daging lan caviar. Kanthi "indikasi migunani" lan kalori. Kanthi tampilan sing apik, bisa uga paling apik yen dibandhingake karo iwak abang. Nanging nalika dipangan, sampeyan kudu milih "mupangate utawa gawe piala", lan mutusake manawa ngetutake sawetara aturan sing diterangake ing ndhuwur.
Katrangan saka sockeye
Sockeye salmon ditondoi kanthi teduh ing daging lan karakteristik rasa sing apik, dibandhingake karo sedulur sawetara. Ing babagan iki, sockeye salmon kejiret ing skala komersial, nalika narik kawigaten olahraga olahraga lan penggemar panganan. Kualitas migunani utama bakal dibahas maneh ing artikel kasebut.
Macem-macem salmon sockeye
Beda karo salmon sockeye sing uga dadi iwak perak, lan omah. Pembentukan salmon sockeye pungkasan diwiwiti kanthi wacana, nalika tlaga seger saka gunung berapi diasingake. Spesies sockeye spesies iki tuwuh nganti 30 cm lan bobote nganti 0,7 kg. Danau tlaga banyu Kamchatka, Alaska lan Hokkaido manggoni Kokan. Minangka aturan, spesies sockeye salmon iki ora ninggalake habitat permanen. Yen ana ing wadhah kanggo salmon sockeye, ana panganan sing cukup, mula salmon sockeye bisa mlebu ing omah.
Katon
Sampeyan bisa mbedakake salmon sockeye saka wakil salmon liyane kanthi sebilangan stasion gill, sing ana ing lengkungan gill sing kapisan.
Fitur sing beda saka sockeye salmon:
- Dawane individu (maksimal) nganti 80 cm kanthi bobot 2-3 kg.
- Awak wis rada dikompresi saka sisih lan, kaya ing sudut.
- Cangkem wis ukurane sedheng nanging rada elong.
- Skala dibunderaké lan padhet ing awak. Werna timbangan iku salaka, sing aren-semir ijo ijo luwih cedhak saka mburi.
- Fins dipasangake, duwe warna coklat lan warna ireng. Uga dikembangake.
- Ing weteng iwak ditondoi kanthi kulit putih.
Nalika spawning ana, iwak ganti rupa: sisik katon dadi kulit lan awak dadi abang sing cerah, lan sirah njupuk hue ijo. Badhak wadon uga ngganti rupa, nanging ora sacara dramatis kaya lanang.
Habitual habitat
Habitat utama sockeye salmon tiba ing pesisir Kanada lan AS, sanajan uga ana ing wilayah segara. Kayata:
- Ing alaska. Akeh pedunung sing diamati ing kene, kasebar ing saindenging pesisir, diwiwiti saka Selat Bering lan pungkasan karo California Kalér. Ing kene, ing pesisir Kanada lan Kepulauan Panglima, bisa ditemokake kanthi arang banget.
- Saka pesisir ing Kamchatka. Pedunung utama sockeye salmon dumunung ing pesisir sisih kulon lan wétan Kamchatka, lan pedunung sing paling gedhé ana ing kali Ozernaya lan Kamchatka, uga ing tlaga Azabachye, Kurilskoye lan Dalnee.
- Ing Pulo Kuril. Pendhudhuk utama dumunung ing sendhang Indah ing pulo Iturup.
- Ing Chukotka. Mangkene bisa ditemokake ing meh kabeh badan banyu Chukotka, saka tapel wates wilayah Kamchatka nganti Selat Bering. Ing pesisir Artik, ing kali Chegitun lan Amguema luwih umum.
- Ing Hokkaido Island. Ing kene, ing pesisir sisih lor pulo, ora ana pedunung sockeye sing gedhe, sing luwih seneng mlebu ing tlaga gunung sing kadhemen. Ing kene, bentuk kerdil liyane umume.
Variasi sing signifikan ing habitat kasebut digandhengake karo kasunyatan manawa sockeye salmon lan spesies kasebut milih banyu kadhemen, kanthi suhu ora luwih saka 2 derajat.
Apa sing mangan salmon sockeye
Iwak iki nduweni prilaku sing dipratelakake, nanging ora mangan kabeh sing ana. Kanthi lair saka goreng, dheweke mangan zooplankton, sing banjur bakal dadi basis kanggo diet salmon sockeye. Bareng wis tuwa, iwak wiwit ngalih menyang panganan ing crustacean lan invertebrata benthik.
Iwak, sajrone urip nglumpukake karoten, saengga daginge lan diwenehi warna abang sing cerah. Carotene kanggo sockeye salmon perlu ing wektu lan ing ngendi iku perlu kanggo ngasilake. Supaya kedadeyan kasebut, iwak kasebut kudu adoh banget, ganti banyu uyah dadi banyu seger, uga adaptasi karo kahanan alami sing anyar. Kajaba iku, iwak kasebut munggah menyang pucuk spawning, sing mbutuhake akeh kekuwatan lan energi. Kanggo mbukak kabeh kesulitan kasebut, dheweke butuh karoten, lan akeh. Sockeye salmon diwenehi karotene, mangan crustacean kalyanidov. Kajaba iku, panganan uga kalebu iwak cilik, sing ora mengaruhi tingkat karoten.
Sockeye pembiakan
Sawise salmon sockeye stok karo kabeh bahan sing dibutuhake, sing bisa udakara 4 nganti 5 taun, wong diwasa jinis dikirim menyang udud.
Proses kaya ing ngisor iki:
- Wiwit pertengahan Mei nganti Juli, salmon sockeye mlebu ing kali.
- Jalur sockeye menyang papan spawning diiringi kesulitan sing gedhe banget, ing endi akeh para predator lan alangan. Iki nuduhake kasunyatan manawa sockeye salmon minangka panganan panganan sing penting ing garis lintang Lor.
- Minangka papan sing kepencut, sockeye salmon milih papan sing kerikone dipusat ing sisih ngisor lan ana kunci banyu sing resik. Iwak iki dipérang dadi pasangan lan wiwit ngambah endhog ing ceruk sing digali wong wadon. Sawise wadon kasebut nyelehake endhog ing sarang, lanang lanang mbiji. Kaviar dibuburan ditabuh nganggo kerikil, ngasilake jinis tuberkol.
- Wanita kasebut nyelehake 3-4 ewu endhog, nganti 5 telpon (klambi).
- Ing pertengahan musim semi, goreng katon saka kaviar, sing ana ing tubercle iki nganti Maret. Nang endi wae, ing setaun, nalika digoreng tuwuh nganti 7-12 cm, mula dheweke bakal pindhah menyang segara. Sawetara wong kasebut ditundha nganti 2, utawa nganti 3 taun.
Kabeh wong sing wis mati padha mati. Badane, rusak ing sisih ngisor, minangka kebon pembiakan kanggo zooplankton, sing digoreng mengko bakal mangan. Miturut ilmuwan, proses iki, sing diwenehake ing tingkat genetik, nemtokake prilaku iwak iki.
Komposisi lan kalori isi salmon sockeye
Salmon sockeye ditondoi kanthi anané lemak sehat lan protein sing gampang dicerna. Kajaba iku, ana kabeh klompok vitamin lan mineral sing mempengaruhi fungsi penting awak manungsa. Dhaptar unsur migunani cukup nyengsemaken:
Isi kalori sockeye salmon mung 157 kcal saben 100 gram produk.
Sifat migunani salmon sockeye
Sampeyan kudu dicathet langsung yen iwak sockeye salmon dianggep antioksidan banget sing netralake efek bahan beracun ing awak manungsa. Lan iki, bakal ngontrol tingkat gula getih, uga ningkatake fungsi sistem saraf pusat lan organ penting liyane.
Kajaba iku, karoten stimulus produksi mucus, sing tumindak nglindhungi kabeh organ internal saka akibat kayata keratinization, sing bisa nyebabake macem-macem penyakit. Kajaba iku, anané vitamin mbantu nganyarke rambut, kuku lan kulit.
Ing ngarsane asam fosfat ing daging menehi panyembuhan jaringan balung lan gigi. Dheweke melu dadi bagian aktif ing mulihake sel saraf, uga pambentukan zat otak.
Kajaba iku, komposisi salmon sockeye ngemot bahan liyane sing padha supaya migunani.
Cara milih sing bener
Dina iki sampeyan bisa tuku iwak kanthi wujud seger, beku, adhem utawa siap (ngrokok). Iki didol kanthi total, tanpa kepala, kanthi isi fillet utawa steak sing ora duwe bathi.
Dhewe, kudu diwenehi kawigaten warna abang. Ana 2 jinis:
Penting, kudu eling yen sajrone ngusir, iwak kasebut nyemprotake racun sing ngracun: nglumpukake daging lan caviar, bisa ngrusak wong. Nanging, racun iki entek ing kadhemen: kanggo nyegah iwak, kudu mbekukan iwak kanthi suhu -18 ° C suwene 5 dina. Sampeyan kudu uyah kaviar sajrone 45 dina.
Cara masak salmon sockeye? Stew, uyah, goreng, panggang, garing, rendhem, masak senggol panggang utawa sockeye areng - panganan sockeye apa wae bakal dadi sedhep lan sehat.
Balyk
Salah sawijining resep sing paling gampang yaiku salmon sockeye.
Disiapake kanthi gampang:
- Isine iwak wis di resiki lan diculake ing endhas, sirip, buntut lan wulu, sakabeheng.
- Bangkai kasebut dipotong dadi 2 halung lan rabung nganggo balung diilangi.
- Loro halangan kasebut disapu karo uyah kasar (80 gram saben 1 kg), dilebokake lan dibungkus andhuk waffle, banjur diikat nganggo tali.
- 5 dina, iwak kasebut dibersihake ing kulkas.
- Sawise kadaluwarsa kasebut, balyk dijupuk lan diusip nganggo kain lembab supaya bisa ngilangi uyah sing berlebihan. Yen pengin, potongan digawe ing daging lan sijine potongan bawang putih.
- Sabanjure, sampeyan kudu nyebar daging. Karing kasebut ditunda suwene 4 dina, saben dina dilumasi nganggo minyak sayur kanggo menehi warna sing éndah.
- Yen titisan lemak lambung metu saka nalika daging, balyk wis siyap.
Ing batu bara
Gampang kanggo nyiyapake ing kahanan lapangan kanthi jumlah minimal. Bakal njupuk iwak kasebut dhewe, uyah, lada, bawang lan lemon.
- Iwak seger dipotong dadi steak kanthi ketebalan ora luwih saka 1,5 cm lan nyebar ing mangkuk jero.
- Bawang sing dipotong ing setengah cincin, dicampur karo uyah lan lada, banjur crumpled rada kanggo njaluk jus.
- Sawise bawang dipindhah menyang iwak lan dicampur.
- Sawijining katelu lingga dipotong dadi bungkus, uga digorok lan dicampur karo iwak.
- Ninggalake kanggo marinate 15-20 menit.
- Potongan sing wis rampung dilebokake ing rak kawat, dipencet ing ndhuwur lan dibakar nganti 10 menit ing saben sisih. Secara berkala, sisih kudu disemprotake karo jus lemon isih.
Panggang
Resep sing enak lan prasaja sing mung mbutuhake grill, bangkai iwak, uyah nganggo lada, minyak sayur lan lemon kanggo hiasan.
- Kaping pisanan, pangisi disiapake: endhas dipotong saka ngalelep lan dipotong kanthi dawa, entra dibuang, daging dicuci kanthi becik, disapu lan balung diilangi.
- Kulit dilumasi karo lenga sayur-sayuran, lemari asin lan lada.
- Panggangan digawe panas kanggo suhu medium. Iki gampang dicenthang: yen sampeyan bisa nyekel tangane nganti 3-4 detik kanthi jarak 3 cm saka permukaan, mula panggangan siap.
- Iwak kasebut diselehake kulit ing grill lan ditutup karo tutup.
- Butuh 10-15 menit kanggo masak. Priksa siape gampang: daging kudu gampang ngalih saka kulit.
- Sadurunge diladeni, sampeyan bisa nghias sajian kanthi irisan tipis lemon.
Sockeye salmon utawa salmon abang yaiku iwak ukuran medium sing manggon ing tlaga Kanada, ing sisih lor Amerika Serikat, ing gisik Kamchatka lan Sakhalin. Iwak iki duwe rasa sing nyenengake lan gampang disiapake; daging balyk utawa ngrokok, biasane enak. Nanging, daging abang sing dicekel nalika spawning bakal ngemot racun - mula kudu beku.
Sapa sing ora mangan salmon sockeye
Daging abang ora cocog kanggo wong sing alah karo panganan laut lan komponen. Asam lemak sing ana ing iwak bisa nuwuhake akibat sing serius tumrap wong sing nandhang penyakit saluran pencernaan. Utamane karo ulkus peptik ing fase akut.
Kaos salmon sockeye - balyk - ngemot karsinogen, akeh sing disaranake ora disalahake. Ana parasit ing daging, kudu kena perawatan panas sing apik.
Sajrone spawning, mundhak hormonal gedhe ana ing awak abang, amarga keracunan daging mundhak. Sajrone periode kasebut, iwak kasebut dadi racun.
Bahan-bahan sing mbebayani rusak nalika kena suhu sithik, mula kudu beku ing t = -20 derajat sajrone 5 dina. Iki bisa nglindhungi karusakan saka keracunan panganan.
Komposisi kimia
Spesies | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | Kalori, kkal |
---|---|---|---|---|
Seger | 20,4 | 8,5 | 0 | 159 |
Cahya asin | 21,3 | 9,2 | 0 | 167 |
Kadhem ngrokok | 29,1 | 10,1 | 0 | 207 |
Garang | 36,7 | 10,2 | 0 | 241 |
Salmon Sockeye ngemot akeh vitamin: larut banyu C, PP, klompok B, uga larut lemak A, D, E, K.
- A - nguatake mripat, nambah kahanan kulit.
- Klompok B melu kerja sistem saraf, nambah resistensi stres.
- D - nduwe peran penting ing metabolisme kalsium lan fosfor, nguatake jaringan balung, ndhukung fungsi otot.
- C - stimulasi sistem kekebalan, melu pembentukan jaringan konvensional, nyepetake regenerasi kulit.
- K - normalake koagulasi getih.
- E - kepiye antioksidan sing kuwat nglawan oksidasi ing jaringan, luwih tuwa tuwa, nambah kesejahteraan.
Nomer akeh makro lan microelement nemtokake pirang-pirang properti sing migunani kanggo produk iki.
Mineral | mg saben 100 g |
---|---|
Kalsium | 7 |
Magnesium | 24 |
Kalium | 390 |
Natrium | 47 |
Wesi | 0,5 |
Fosforus | 210 |
Kolinine | 165 |
Seng | 0,7 |
Tembaga | 53 |
Mangane | 14 |
Selenium | 30 |
Chrome | 55 |
Fluorine | 430 |
Nikel | 6 |
Iwak sugih ing asam lemak (1,5 g saben 100 g), kalebu omega-3s sing paling migunani, sing dibutuhake wong kanggo fungsi normal sistem saraf periferal.
Logam abot
Sampah industri asring rampung ing lingkungane. Bahaya minangka senyawa merkuri beracun. Dheweke tiba ing plankton, sing feed salmon sockeye. Saya suwe iwak kasebut, luwih akeh nglumpukake logam abot. Ing babagan iki, para dokter nyaranake mbatesi panggunaan salmon sockeye sing ditangkap ing samodra.
- Kanthi keracunan merkuri, wong duwe gejala lemes kronis.
- Bocah bisa ngalami tundha pengembangan.
- Wanita hamil ora bisa mangan iwak segara sing akeh. Merkuri duwe sipat teratogenik lan bisa nyebabake pangembangan janin kurang upaya, utamane ing trimester pertama.
Iwak sing dikembangke ing kebon khusus ngemot logam kurang abot, nanging asring jenuh antibiotik lan bahan kimia liyane sing mbebayani.
Konten kalori
Jinis iwak | Saben 100 g produk | |||
---|---|---|---|---|
Kcal | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | |
Mackerel | 259 | 16,5 | 21,4 | 0 |
Beluga | 235 | 23,5 | 15,8 | 0 |
Halibut | 217 | 14,1 | 17,9 | 0 |
Sardine | 179 | 20,2 | 10,9 | 0 |
Salmon sockeye abang | 171 | 18,8 | 10,6 | 0 |
Sturgeon | 164 | 16,5 | 10,7 | 0 |
Segara laut | 113 | 19,8 | 3,7 | 0 |
Flounder | 104 | 18,4 | 3,4 | 0 |
Tuna | 97 | 22,6 | 0,8 | 0 |
Manuk biru | 82 | 17,9 | 1,2 | 0 |
Pollock | 80 | 17,7 | 1,1 | 0 |
Codfish | 79 | 17,9 | 0,8 | 0 |
Kanggo pria
Zen + selenium nambah sistem reproduksi kanggo pria, menehi stimulasi produksi sel anyar. Kanthi jumlah unsur-unsur kasebut ing diet, risiko ngembangake prostat lan kanker ati wis suda.
Liwat dalan, negara sistem kekebalan awak bertambah, penyakit tiroid dicegah.
Kanggo wanita
- Sulfur, fosfor lan klorin bebarengan karo vitamin B saya suwe saya tuwa.
- Kalium ngilangi cairan sing berlebihan saka awak, saengga nyuda edema, sing penting banget nalika meteng.
- Asam folat melu pembentukan endhog, sing perlu kanggo fungsi sistem reproduksi wanita sing tepat.
Kanggo bocah
Bocah-bocah disaranake menehi iwak iki ora luwih saka 5 taun kanthi bentuk pindang, utawa dikukus.
- Minangka sumber kalsium lan fosfor sing apik, salmon sockeye nyumbang kanggo tuwuh lan nguatake sistem kerangka awak bocah.
- Fluorida nolak bosok waos.
- Vitamin klompok kanthi kombinasi lemak sehat ngrangsang pangembangan sistem saraf sing tepat, nambah memori lan konsentrasi, sing dibutuhake banget kanggo bocah umur sekolah.
Kanggo wong tuwa
Kalium lan sodium perlu kanggo fungsi sistem kardiovaskular sing tepat, saengga iwak kasebut migunani kanggo wong tuwa.
Asam lemak poliaturaturasi ing sockeye salmon salmon saka atherosclerosis, serangan jantung lan stroke.
Ing umur tuwa, produk bisa dikonsumsi nganti kaping 3 seminggu. Nilai saben dina: ora luwih saka 80-90 g.
Cilaka kemungkinan
- Penyakit penyakit gastrointestinal, utamane gastritis, lambung weteng lan ulkus duodenal.
- Anak-anak ing umur 5 taun (alergen pangan sing duwe risiko dhuwur).
- Penyakit sistem koagulasi getih (panggunaan bisa ditindakake sawise konsultasi karo spesialis).
Produk kasebut mbebayani kesehatan kanggo alasan ing ngisor iki:
- Iwak nglumpukake racun berbahaya, konsentrasi sing saya tambah sajrone jaman spawning nglawan latar mburi owah-owahan tingkat hormonal.
- Sockeye salmon gampang kena infeksi dening cacing parasit, mulane perawatan panas ati-ati duwe peran penting.
Mupangat saka caviar lan lemak
Caviar sockeye salmon paling cilik ing kabeh iwak salmon, nanging dianggep minangka panganan sing nyenengake lan arang ditemokake ing rak-rak toko.
- vitamin A lan D, sing njamin kesehatan kulit, rambut lan kuku lan nambah panyerepan kalsium,
- asam folat, perlu kanggo sistem saraf lan pembentukan sel anyar,
- unsur tilak (yodium, kalsium, fosfor),
- asam lemak omega-3
- protèin kanthi set asam amino (AK) lengkap.
Referensi kuliner
Saka sockeye salmon, kuping balyk sing apik lan kuping gondho bisa dideleng. Sampeyan bisa panggang kabeh iwak ing foil, lan nyiyapake meatballs utawa souffle iwak kanggo bocah-bocah.
Sajrone masak, sampeyan bisa nambah macem-macem bumbu:
- Kanggo masak kacang polong ireng lada ireng lan godhong teluk.
- Kanggo baking ing foil, gunakake herbal: rosemary, marjoram, dill lan parsley.
- Kanthi iwak goreng digabungake: mrico ireng, bawang putih, wiji caraway, jus lemon seger.
- Iwak uap bakal dadi luwih enak yen dialamake nganggo balsem lemon, cengkeh lan kemangi.
Resep Salting Gawe Gawe
- Iwak 1 kg tanpa balung
- 1 sotrok. l uyah
- 1 sotrok. l gula
- 1 sendhok teh rempah-rempah kanggo rasa.
- Campur kabeh bahan garing lan dibagi dadi 2 bagean sing padha.
- Isine sisih ngisor tanke kanggo iwak asin karo setengah pisanan.
- Sijine fillet ing ndhuwur lan tutup karo setengah liyane.
- Sijine wadhah kasebut ing kulkas sajrone rong dina.
Iwak kang luwih sehat: sockeye salmon utawa ...
- Salmon. Daginge malah lemu. Lapisan lemak sajrone panyimpenan jangka panjang menehi rasa pahit. Sockeye salmon duwe daging sing luwih empuk lan panganan.
- Coho salmon minangka iwak salmon sing paling populer. Nanging jumlah vitamin luwih murah tinimbang karo sockeye salmon. Nanging komposisi mineral luwih akeh: wesi, fosfor, kalsium, fluorine, lan liya-liyane.
- Keta kélangan sethithik babagan rasa.
- Salmon jambon uga bisa dianggep minangka iwak panganan. Ing nilai nutrisi lan konten kalori, cedhak karo sockeye.
- Trout minangka pimpinan ing antarane spesies iwak abang ing babagan asam lemak omega-3. Daginge dhuwur ing vitamin B, A, lan D.