Cuttlefish nduwe awak lonjong, rada empuk. Kantong (kulit otot-kulit) dadi bagean utama. Nihan jero nduwe peran kerangka, lan fitur sing mbedakake iki pancen khas kanggo hias. Wangun piring kasebut ana rongga internal sing nyedhiyakake kalodhangan potong. Nihan cangkem ana ing njero awak lan nglindhungi organ internal.
Spesies sing paling misuwur:
- hiwa umum
- Firaun
- salib (paling ayu lan beracun)
- bersenjata sudhut (paling gedhe),
- belang (beracun banget).
Mollusk duwe wolung tentara lan rong cara ngarep. Ing masing-masinge ana cangkir nyedhot cilik. Tapak ngarep didhelikake ing kanthong ing mripat lan digunakake kanggo nyerang korban. Fins foulated dumunung ing sisih pinggir awak lan nulungi cuttlefish nalika obah.
Katrangan saka iwak, ngawarnaan
Fitur ciri molluska iki yaiku kemampuan ngganti warna torso. Werna krikil ora ono warna-warni. Iki bisa uga disuwun ing sel chromatophore kulit. Owah-owahan warna awak dumadi kanthi sadar, kromatofores bisa tundhuk menyang otak. Proses iki langsung dumadi, lan misale jek kabeh kedadeyan kanthi otomatis. Sel sotong dipenuhi pigmen khusus kanthi macem-macem warna.
Ukuran clam
Potong iwak cilik sing cilik dibandhingake karo cephalopod liyane. Sepia tangan sing akeh banget paling gedhe ing antarane hias. Bebarengan karo gandum, dawane dawane 1,5 m, lan bobote kira-kira 10 kg. Nanging, umume individu luwih cilik, dawa ora luwih saka 20-30 cm, lan uga ana sawetara spesies sing ukurane cilik banget - nganti 2 cm, sing dianggep minangka cephalopod paling cilik ing donya.
Area
Endi iwak ayu iku? Dheweke mung urip ing banyu cethek, ing segara tropis lan subtropis sing ngumbah pesisir ing Afrika lan Eurasia. Nanging, iwak cilik belang ditemokake ing pesisir Australia. Mollusks seneng urip dhewe, sok-sok ing klompok cilik, lan mung sajrone musim breeding akumulasi iwak sithik dibentuk. Sajrone musim kawin, dheweke bisa nindakake gerakan, nanging, minangka aturan, urip sing sukses.
Breed
Cuttlefish minangka kewan sing ukurane sepisan. Shellfish pindhah menyang papan sing kepenak kanggo ngempel endhog, nggawe wedhus pirang-pirang ewu wong ing dalan. Komunikasi dumadi kanthi ngganti warna awak. Kanthi simpati, loro molus mencorong kanthi warna sing cerah. Endhog cuttlefish biasane ireng lan meh padha karo woh anggur. Sawise endhog, endhog iwak diwasa mati. Cephalopods wis lair. Wiwit lair, iwak cilik bisa nggunakake tinta. Cuttlefish urip rata-rata 1-2 taun.
Nilai nutrisi kerang
Cuttlefish minangka sumber daging sing apik, sing ngemot asam tak jenuh sing larang - eicosapentaenoic lan docosahexaenoic, sing nglindhungi penyakit saka sistem kardiovaskular. Lan uga unsur-unsur kasebut nyuda tingkat trigliserida ing getih, nyegah pembentukan bekuan getih lan arteri tersumbat.
Fitur Ink Migunani
- Ningkatake swasana ati lan perang masalah emosi.
- Bantuan ing perawatan penyakit reproduksi.
- Ngilangake gejala gangguan pencernaan.
- Bantuan karo perawatan penyakit kulit.
Ing jaman biyen, tinta digunakake kanggo nulis. Tinta Cuttlefish minangka bagean obat. Zat iki nduweni efek sing tenang.
Apa sing dipotong
Cuttlefish minangka macem-macem cephalopods, yaiku, kalebu kulawarga sing padha karo sotong lan sotong. Kajaba iku, minangka wakil paling tuwa saka kulawarga iki. Beda karo cephalopod liyane, ana cangkang lamis ing njero gempur ing sisih bangku. Ing saben sepuluh kémawon sing ana ing larik, ana cangkir nyedhot sing mbantu mollusk kanggo nangkep. Kapal segara dipangan iwak cilik lan krustacean. Dheweke seneng mburu luwih seneng.
Mollusk iki biasane ditemokake ing banyu tropis lan subtropis. Cuttlefish - luwih milih banyu cethek ing segara Atlantik, Pasifik lan India. Asring sampeyan bisa ndeleng makhluk iki ing pesisir Afrika Kidul, Jepang lan Australia. Para ahli nganggep manawa ana luwih saka 100 spesies iwak sotong. Sing paling misuwur lan paling akeh ing antarane yaiku sepi saka pharaoh, sing ditemokake ing sisih Lor Samudra India.
Cuttlefish minangka salah sawijining makhluk sing paling warni sing ngenggoni banyu segara. Sawetara warna digabungake ing awake bebarengan: coklat - ing sisih dorsal, warna sing entheng - ing padharan, kehijauan ing tengahe, wungu ing sirip. Nanging gumantung karo lingkungan, warna mollusk bisa beda-beda kanthi warna.
Kapal segawon meh ora tuwuh luwih gedhe tinimbang 50 cm, nanging bobote luwih saka 10 kilogram. Sanajan ana perwakilan cilik - ora luwih saka 2 cm.
Mbela awake dhewe saka mungsuh, mollusk iki ngeculake zat gelap sing diarani tinta. Cairan coklat iki nggawe tirai sing ora bisa diteluk ing banyu, saéngga iwak bisa didhelikake. Miturut cara, wiwit jaman biyen iki bahan sing digunakake dening manungsa minangka cet utawa mangsi kanggo nulis.
Daging cuttlefish minangka komponen tradisional masakan Mediterranean lan Asia. Rasane kaya cumi utawa gurita, nanging luwih empuk. Kondhisi kaya nutrisi, nanging dibandhingake karo segara liyane, awak umuban segara luwih bisa nyerep bahan-bahan sing mbebayani saka banyu.
Komposisi kimia lan nilai nutrisi
Cuttlefish minangka sumber protein sing apik, asam amino lan mineral sing penting. 100 g produk mentah ngemot ora luwih saka 80 kilokalori (nggodhok - udakara 160 kcal) lan meh seprapat intake sodium saben dina.
Daging kerang yaiku panganan sing meh ora ana karbohidrat lan lemak. Nanging senadyan jumlah lemak ing komposisi kimia, produk iki ngemot jumlah asam lemak omega-3 sing penting, utamane asam eicosapentaenoic lan docosahexaenoic. Amarga iki, cuttlefish dianggep minangka produk sing migunani kanggo pembuluh jantung lan getih, utamane kanggo nyegah aritmia, arteri tersumbat, tekanan darah tinggi.
Protein
Kaya sing wis dicritakake, iwak yaiku produk sing akeh banget protein. Daging 100 gram ngemot meh 55 persen intake protein saben dinane. Lan iki nuduhake yen panganan laut minangka sumber asam amino sing perlu kanggo mulihake lan pambentukan sel. Ing daging saka mollusk iki ing macem-macem jumlah ngemot kabeh 9 asam amino sing penting.
Vitamins
Mung siji porsi iwak sing duwe luwih saka 190% intake saben vitamin B12. Vitamin unik iki pancen dibutuhake kanggo manungsa, amarga perlu nggawe sel DNA, sel getih abang, lan uga ndhukung kesehatan neurologis. Kajaba iku, chameleon segara minangka gudang nyata vitamin B2 (ngemot luwih saka 100% norma saben dina), sing tanggung jawab kanggo kesehatan kulit lan mripat, lan uga ningkatake metabolisme sing tepat. Saklawasé seprapat saka dosis saben dina vitamin A uga bisa dipikolehi saka mung 100-gram porsi daging. Lan nutrisi iki minangka zat utama sing tanggung jawab kanggo sesanti. Kajaba iku, asupan vitamin A sing cukup yaiku kesehatan kulit, membran mukus, balung lan untu. Kanthi sipat antioksidan, vitamin iki sing ditemokake ing panganan laut nyegah penyakit jantung, mutasi sel, lan ndandani karusakan sing disebabake dening radikal bebas.
Informasi umum
Cuttlefish minangka wakil saka kelas mollusk cephalopod. Iki asring diarani "chameleon laut", amarga bisa ngganti warnane kanggo cocog karo lingkungan. Werna krikil iku heterogen: tentakum sing warnane ijo banget, alus karo warna ungu, bagian duwur iku coklat karo garis-garis lan bintik-bintik, lan sing paling entheng yaiku padharan. Cuttlefish ditemokake ing segara subtropis lan tropis, utamane ing banyu cethek.
Ana luwih saka 100 macem-macem jinis iwak. Spesies sing paling akeh - "serpia pharaoh", Sing manggon ing Samudra Hindia sisih lor. Mollusk gedhe bisa bobote nganti 12 kilogram lan dawa nganti 50 sentimeter.
Mineral
Makanan laut minangka pilihan sing apik kanggo ngisi ulang mineral ing awak. Ing sajian iwak, ana meh 140% norma selenium saben dina. Mineral iki, sing mlebu ing awak, minangka akibat saka reaksi kimia tartamtu digabungake karo protein, mbentuk selenoprotein - bahan kanthi kemampuan antioksidan sing kuat. Selenium, antara liya, penting kanggo kesehatan tiroid lan sistem kekebalan awak sing kuwat.
Mineral liyane sing ditemokake ing daging cuttlefish kanthi jumlah wesi. Iki nuduhake yen nggunakake panganan laut, sampeyan bisa nambah sirkulasi oksigen ing awak, uga ndhukung pertumbuhan sel sing sehat.
Cara milih milih
Ing tampilan, hias meh padha karo cumi, mung liyane daging lan bunder. Wit segar bisa dibeli ing toko iwak utawa ing pasar. Yen bisa lan pengin, sampeyan bisa ngresiki lan ngethok. Nalika milih iwak sing wis diresiki, priksa kanthi ati-ati kanggo ndeleng apa ana tetep tinta. Nalika ngresiki awake dhewe, kudu menehi sarung tangan, amarga tinta sing ana ing warna mollusk tangan.
Kolesterol
Lan siji-sijine minus daging cuttlefish yaiku kolesterol. Layanan kanggo produk iki ngemot meh 63% saka kolesterol saben dina. Nanging kita kudu eling yen kolesterol ing panganan ora ala banget. Bahan iki perlu kanggo awak supaya kulit sehat, ngatur hormon, ngasilake enzim pencernaan lan sintesis vitamin D. Nanging, panganan sing akeh banget ing kolesterol bisa nyebabake deposit lemak ing arteri, lan bakal mbebayani aliran getih menyang jantung lan otak, nyebabake serangan jantung utawa stroke.
Konten kalori | 158 kkal |
Bajing | 32,48 g |
Lemak | 1,4 g |
Karbohidrat | 1,4 g |
Banyu | 61.12 g |
Kolesterol | 224 mg |
Vitamin A | 0,11 mg |
Vitamin C | 8,5 mg |
Vitamin B1 | 0,017 mg |
Vitamin B2 | 1,73 mg |
Vitamin B3 | 2,19 mg |
Vitamin B5 | 0,9 mg |
Vitamin B6 | 0,27 mg |
Vitamin B9 | 24 mcg |
Vitamin B12 | 5,4 mcg |
Kalsium | 180 mg |
Wesi | 10,84 mg |
Magnesium | 60 mg |
Fosforus | 580 mg |
Kalium | 637 mg |
Natrium | 744 mg |
Seng | 3,46 mg |
Tembaga | 0,998 mg |
Mangane | 0,209 mg |
Selenium | 89,6 mcg |
Refleksi budaya
Cuttlefish ngemot tinta paling akeh. Sajrone pirang-pirang abad, wong nggunakake dheweke kanggo nulis lan minangka cat, sing diarani "sepia", Asale saka jeneng ilmiah kebo. Pelukis lan seniman nresnani cat kayata kanggo nada coklat sing ora biasa lan murni.
Saiki, industri modern ngasilake cat adhedhasar bahan kimia, nanging alami "sepia"Isih digunakake ing produksi.
Konten kalori
Daging cuttlefish minangka panganan sing nyenengake, amarga konten kalori mung 79 kcal saben 100 gram produk, lan nilai nutrisi ngluwihi daging sapi lan daging babi. Konsumsi daging cuttlefish kanthi rutin mbantu ngilangi kolesterol lan nambah metabolisme, lan lemak mollusk iki duwe efek anti-bakteri.
Mupangat awak
Kaya kabeh panganan laut, panganan segara minangka sumber protein sing apik. Amarga iki, konsumsi mollusk ing bagean moderat duwe pengaruh apik kanggo kondisi otot, rambut, kuku, kulit, nambah fungsi awak sakabehe. Nanging properti sing migunani kanggo produk kasebut ora ana.
Cuttlefish migunani kanggo wong sing arthritis rheumatoid ing panganan. Lan kabeh amarga produk iki sugih selenium. Panliten nuduhake manawa zat tartamtu iki paling asring ora cukup kanggo awak wong sing nandhang gejala penyakit, lan pemulihan keseimbangan mineral nambah kesejahteraan.
Properti iwak liyane sing migunani yaiku nyuda frekuensi lan durasi migren. Kemampuan panganan laut iki diterangno kanthi anané vitamin B2, sing akeh banget ing daging cuttlefish.
Amarga konsentrasi fosfor sing dhuwur (ing indikasi kasebut ora kalah karo iwak lan udang), iwak isih migunani kanggo ngiyatake balung lan untu.
Makanan laut iki uga didaftar minangka migunani kanggo nyegah penyakit stroke lan serangan jantung. Vitamin B12, sing ditemokake ing cuttlefish, nyuda tingkat homocysteine, sing sejatine minangka faktor sing nambah risiko penyakit kasebut.
Cuttlefish, minangka sumber vitamin B3, uga migunani kanggo ngatur tingkat gula getih. Lan amarga anané seng, panganan laut iki penting kanggo nguatake sistem kekebalan awak.
Mupangat liyane saka daging cuttlefish:
- mbusak racun
- nambah metabolisme
- ngatur tekanan
- nambah sirkulasi getih,
- nyepetake metabolisme lemak,
- promosi obat kanthi cepet,
- nyepetake rambut,
- nyumbang kanggo fungsi sel-sel otak sing tepat,
- stabil sistem jantung,
- ngiyataken sistem kekebalan awak.
Komposisi lan kasedhiyan gizi
Daging cuttlefish ngemot jumlah vitamin lan bahan sing migunani: omega-6 lan asam lemak omega-3, selenium, kalium, fosfor, tembaga, wesi, seng, yodium, vitamin A, E, B6, B12, D lan meh kabeh kabutuhan awak asam amino.
Daging cuttlefish ningkatake metabolisme, duwe efek anti-inflamasi, nyuda jumlah kolesterol ing getih lan tumindak antibiotik alami.
Sifat migunani saka balung cuttlefish
Nihan cuttlefish uga duwe sawetara migunani kanggo manungsa. Balung iki minangka piring keropos sing meh padha karo piceuk. Iki digunakake ing obat-obatan Tiongkok kanggo nambani borok weteng lan duodenum, uga kanggo mungkasi getihen lan ngenthengake asma.
Balung lemah ditambahake kanggo obat kanggo normalake acidity ing weteng lan ngobati ulkus. Ing kedokteran gigi, materi iki digunakake kanggo mungkasi getihen sawise ekstraksi waos. Ana uga alasan kanggo percaya yen materi iki bisa ngladeni traumatologi, utamane kanggo perawatan penyakit balung.
Cara masak
Sing cilik sithik, uga luwih apik daging. Wit sing cilik dianggep paling enak. Kaku kerang nganti 300 g lan ditambahake ing sajian utama. Nanging sing cilik disenengi banget - nganti 20 g salad, rempah-rempah, kebab cilik disiapake saka dheweke, lan uga ditambahake ing pizza. Bawang bisa digoreng, dianggo, dibakar, dibakar, ditambah karo sup utawa godhok. Kerang goreng asring dadi jajanan bir, ditambahake ing salad utawa pasta. Ing masakan Mediterania, trikatuka sing digodhog dicempakake karo lenga zaitun utawa goreng, lan tinta mollusk iki digunakake kanggo saos, pasta utawa sajian risotto. Nanging ing Jepang lan China, kelazatan iki bisa digoreng, dibakar, garing lan malah dipaku. Nanging luwih disenengi panganan laut sing digoreng, sampeyan kudu disiapake kanggo kasunyatan manawa isi kalori, uga anané kolesterol, bakal tambah akeh.
Kapal segara minangka produk sing penting kanggo dipotong lan masak kanthi bener. Saben mollusk ngemot tas sing diisi cairan gelap.Kerep digunakake ing masak kanggo nyampur warna utawa beras. Nanging yen sampeyan ora sengaja tusuk ing kanthong iki, tinta bakal rereged bangkune kasebut. Mollusk sing dimasak kanthi bener tetep putih, lan rasa kaya gurita utawa cumi kanthi rasa nut. Bawang masak biasane udakara setengah jam amarga kurang panas. Ana sawetara rahasia kanggo nggoreng hiangan: mula, ganggang, banjur gulungake.
Yen sampeyan kudu masak trikatas beku, mula sampeyan kudu ngiris kanthi bener. Kanggo nindakake iki, mollusk diwutahake kanthi banyu adhem. Sawise defrosting lengkap, sampeyan bisa miwiti ngresiki. Pisanan ngethok balung, mripat, cangkem lan entrail. Banjur tas tinta perak kasebut kanthi kapisah. Sampeyan bisa mbuwang utawa nggunakake cairan coklat sing ana kanggo nggawe spageti, risotto utawa sajian liyane. Bangkai selang sing di resiki dibasuh ing banyu sing wis digarap banjur disiapake kanthi cara sing dipilih.
Makanan laut minangka salah sawijining kategori panganan sing paling enak. Bawang, kalebu potongan, minangka sumber komponen sing migunani. Kajaba iku, sawetara bisa entuk eksklusif saka panganan laut.
Properti sing migunani lan penyembuhan
Unsur tilas sing kalebu ing daging cuttlefish sing positif kanggo awak manungsa. Kalium melu ngresiki saluran pencernaan, ngatur tekanan, ngilangi racun lan nambah metabolisme ing jaringan.
Wesi, sing uga bagean saka komposisi, sacara signifikan nambah sirkulasi getih. Zinc normal metabolisme lemak, lan uga perlu kanggo penyembuhan luka lan wutah rambut sing luwih apik.
Kasedhiya kanggo kualitas otak lan sistem kardiovaskular lan fosfor. Iki minangka salah sawijining konstituensi utama sel. Nambah kekebalan lan njupuk bagian aktif ing struktur tembaga protein, sing uga dadi bagéan saka daging cuttlefish.
Tinta cuttlefish digunakake ing obat homeopati. Sepia minangka obat adhedhasar cairan clam. Sepia diwènèhaké kanggo penyakit kasebut: pamindahan rahim, kemacetan vena ing njero, keputihan, disertai gatal-gatal, sembelit, hemoroid, gonorrhea, dyspepsia, prolaps saka rektum, migrain, ekzema, bronkitis.
Tinta cuttlefish uga kalebu ing Klimakt Hel, obat homeopati sing diwatesi gangguan saka sistem saraf, rusak ovaries, migrain, dystonia vegetatif-vaskular, gangguan turu, kelip-kelip panas.
Struktur
Struktur krikil umume padha karo struktur cephalopod liyane. Badan diwakili dening kantung otot-kulit (mantel sing diarani) lan nduweni bentuk bujur elongated, rada dirata lan ora ganti kanthi ukuran (gurita, umpamane gampang remuk dadi kangkang sempit). Ing cuttlefish, endhas disigar karo awak. Mripat amba dumunung ing sirah, duwe struktur sing kompleks lan slit kaya murid, lan ing sisih ngarepe ana cucuk aneh sing dirancang kanggo panganan remuk. Beak iki didhelikake ing antarane tendhong-tendha.
Wolung tangan tentara cendhak lan rong tentara genggeman dawa saka awak awak, kabeh dikatut nganggo cangkir. Ing kahanan sing tenang, "penyelundut" saka iwak dibungkus lan digawe duwur, saengga awak katon apik. Tapak genggem sing didhelikake ing kanthong khusus ing mripate lan mabur mung sajrone goleki. Ing lanang, salah siji tangan beda karo struktur lan liya-liyane, kanggo nggarap wanita.
Ing sisih awak cuttlefish ana sirip, elongated ing bentuk tapel wates, sing minangka cara nggampangake gerakan. Wit kasebut nyepetake gerakan kasebut ing banyu liwat sawetara gerakan sing landhep. Iki nggambar banyu menyang ruangan komprèsi, sing dikompres kanggo nyopot banyu saka siphon ing ngisor sirah. Mollusk ngganti arah kanthi ngowahi pembukaan siphon iki. Bawang kasebut beda karo cephalopod liyane ing ngarsane cangkang kalsium internal kanthi bentuk piring sudhut sing nutupi kabeh mburi lan nglindhungi organ internal. Nihan jero trikatuka dibangun saka aragonit. Zat kimia iki minangka "tulang cuttlefish", sing tanggung jawab kanggo mollusk. Cuttlefish ngatur kelebihan kanthi rasio gas lan cairan ing balung sing diwenehi, sing dipérang dadi kamar cilik.
Struktur internal
Organ-organ internal sing isih ana ing cuttlefish disusun kanthi cara sing padha karo wakil-wakil cephalopod liyane. Kewan iki duwe telung ati: siji jantung kanggo loro gills lan siji jantung kanggo sisa awak. Cuttlefish nduwe getih biru-ijo, amarga pigmen hemocyanin ing, sing jenuh karo protein sing ngemot tembaga, sing bisa "njaga" oksigen ing wektu sing suwe, nyegah mollusk bisa ngalami akeh banget. Cuttlefish uga duwe tas mangsi sing ngasilake tinta sing akeh banget dibandhingake karo cephalopods liyane. Zat tinta coklat lan diarani sepia. Duwe agen pelindung kaya ngono, potongan bisa nggunakake langsung kanggo pangayoman ing pungkasan.
Werna iwak sithik banget. Ing struktur kulite, ana telung lapisan kromatofore (sel pewarna pigmen): ing permukaan ana lapisan kuning sing entheng, sing sisih tengah ana lapisan oranye-lapisan lan lapisan peteng ing ngisor lapisan loro. Transisi saka siji iyub-iyub menyang liyane diatur dening sistem syaraf lan ana sajrone sedhot. Kanthi macem-macem warna, kerumitan pola lan kacepetan pangowahane, kewan-kewan kasebut ora padha. Sawetara spesies cuttlefish bisa uga luminesce. Owah-owahan warna lan luminescence digunakake dening mollusk kanggo masking.
Ing masak
Penyiapan iwak sing tepat tegese akeh. Amarga ora ana kesempatan kanggo tuku seger mollusk iki, sampeyan kudu sinau kanthi ati-ati nangani daging empuk utawa beku kanthi ati-ati. Wit iwak udur disaranake ing banyu adhem. Yen sampeyan tuku mollusk sing ora ana gandhengane, mula sawise ngeculake, sampeyan kudu ngresiki uga seger: mbuwang balung, mripat, tutuk lan entra. Yen sampeyan isih duwe kantong tinta perak, mula sampeyan kudu ngilangi kanthi ati-ati, amarga isine isih bisa digunakake kanggo nggawe spaghetti karo potongan utawa risotto. Sawise ngethok cuttlefish, sampeyan kudu mbilas awak lan tentakum ing banyu sing wis mlaku.
Kanggo persiapan selera utawa salad salad, luwih becik tuku daging keram cilik, amarga luwih empuk. Lan kanggo spaghetti utawa sayur sup sup sing cocog kanggo 500 gram. Luwih becik ora tuku kerang kanthi bobote luwih saka 600 gram, amarga daginge bakal angel banget.
Sadurunge masak, sampeyan bisa masak trikatuka utawa digoreng.
Tinta cuttlefish kudu ditambahake ing sajian sadurunge masak: ngati-ati kanthi tliti lan tuang isi menyang panci utawa wajan. Luwih becik nggunakake tinta cuttlefish seger kanggo piquansi.