Ana iwak kaya ngono !!
Nuli ana kanca marang aku. Wingi ing toko aku ndeleng pasangan nom-noman sinau rak-rak karo barang kaleng.
Wong ngomong:
"Oh katon! Ana salmon!"
Bocah-bocah wadon kasebut kanthi rummage ing smartphone lan ujar:
- Ora ana iwak kaya ngono! Ana salmon pink, ana salmon, nanging ora ana salmon!
Wong kasebut nyusup menyang cerdas, sawise 3 detik kanthi bungah nempel ing prawan bocah wadon kasebut:
- Ana iwak kaya ngono !!
Apa mupangate tuku iwak abang sakabehe?
Nglampahi ing wayah sore karo chilled (nanging isih panas!) Wong.
Pungkasan, aku bisa nutup dhewe babagan pitakon babagan apa sing luwih nguntungake yaiku tuku iwak abang kanthi wutuh, lan ora ana ing pambungkus isi sing wis rampung - kabeh ditimbang kanthi ati-ati. Mungkin sadurunge Taun Anyar, ana wong sing ora bisa digunakake.
Salmon dituku ing net iwak Minsk sing misuwur kanthi rega 29 rubel Belarus saben kilogram (udakara $ 14) lan digantung saka 5300, sing banjur dipotong lan sisik diilangi - ing omah ditimbang 4900.
Amarga iki minangka iwak, dudu kokain, aku mbuwang kabeh gram nganti puluhan.
Sajrone tukang daging, iwak saya dadi sawetara bagean:
1. Sup setel - rabung, kabeh sirip, sirah - dadi 960 gram.
2. Ngisi trimetings - daging sing apik sing isih ana ing loro-lorone saka rabung sawise mbusak rong fillet sing gedhe, bisa dilebokake ing tartar, saus utawa pai - 230 gram.
3. Trimming karo lemak - yen sampeyan ngilangi kulit, ora ana lapisan abu-abu-coklat sing apik banget. Sampeyan bisa ninggalake, nanging salmon kanggo tamu, mula aku dikethok - 130 gram.
4. Tesha - daging lemak caket ing weteng iwak, biasane didol ing bungkus pabrik salmon sing murah. Akeh uyah sing, nanging aku seneng hiburan ing - 480 gram.
5. Kulit - Aku ngethok kulit mung siji filet. Aku ora masak, nanging ana sing nggawe "kripik" lan nggunakake bahan kaya bumbu - 140 gram (aku mikir sampeyan bisa nambahi 2 kanggo kabeh iwak).
6. Isi langsung chic - 2820 gram.
Yaiku, yen sampeyan mung kepengin ngisi isi, tag rega saben kilogram yaiku 52 rubel (sing kurang saka 25 dolar), sing luwih larang tinimbang fillet sing wis dipotong ing kulit ing jaringan sing padha (49 rubel). Nanging sampeyan kudu nganggep kelengkungan tanganku - dakkira wong lanang saka fishnet bisa entuk 3200 isi utawa luwih saka iwak. Aku cukup loman nalika ngethok hiburan lan ngilangi lemak subkutan - kabeh padha, kabeh bakal mlaku.
Mangkono, wutuh entuk manfaat nalika tuku iwak kabeh ana ing sak kilogram sup lan meh 800 gram macem-macem scrap. Aku bisa nggawe kira-kira rolas nedha bengi kanggo loro saka apik iki, nanging yen ing salmon sampeyan mung kepincut kanggo iwak asin lan iwak asin sing digawe saka omah, rumangsa ora bakal tuku fillet sing dipotong (yen rasio rega ing kutha sampeyan meh padha karo kita, mesthi wae).
Endi chinook manggon?
Habitat utama Salmon Chinook ing negara kita yaiku:
- Basin Samudra Artik,
- Segara Okhotk lan Barents,
- Kepulauan Panglima
- Kali Amur lan Anadyr,
- Chukotka
- Semenanjung Kamchatka.
Leres, jumlah Chinook salmon sing manggon ing Rusia wis mudhun banget dibandhingake karo abad kepungkur. Umume manggon ing Amérika Lor, ing kene, kaya ing New Zealand, sukses kanthi artifisial ing wadhah khusus sing dirancang kanggo tujuan iki. Uga ana jumlah iwak sing ana ing pesisir Jepang.
Fitur siklus urip
Bali menyang kali ana, minangka aturan, ing Mei. Biasane ulam iwak cilik ing kali anyar. Sampeyan bisa mundhak nglawan saiki kanthi jarak gedhe - nganti 4 ewu km. Ing Rusia, periode spawning dumadi ing wulan panas. Ing Amerika, spawning diamati ing wulan musim gugur lan musim dingin.
Salmon chinook dibedakake karo caviar gourmet gedhe sing padha karo salmon chum. Wong enom urip ing banyu seger udakara 2 taun. Dheweke wiwit mangan iwak cilik, serangga, larva. Ing segara, panganan Chinook salmon ana sawetara prabédan. Sawise 3 taun, iwak wis tekan baligh.
Ana jenis dwarf salmon Chinook khusus. Minangka aturan, dituduhake dening lanang. Iwak iki tekan pubertas ing segara 2 taun. Wong-wong iki ora mlebu segara, kanthi terus ana ing banyu seger. Dheweke melu spawning padha karo wong liya. Salmon Chinook minangka iwak sing rada langka; regane komersial kanggo Rusia ora pati penting.
Apa jenis iwak Chinook?
Salmon Chinook dianggep bener minangka salah sawijining wakil salmon paling gedhe. Bobot rata-rata, gumantung ing habitat kasebut, antara enem nganti pitulas belas kilogram, lan cathetan rekot nganti bobot sewidak kilogram. Ukuran salmon Chinook uga nggumunake - saka wolung puluh satus rong sentimeter, lan kadhangkala piala luwih saka siji setengah meter dawa bisa kejiret.
Sanajan kasunyatane, salmon chinook lair ing banyu seger, ing kono urip rong taun sawise lair, urip umure adoh saka pesisir ing segara sing mbukak. Nalika umur telung nganti limang taun, Salman Chinook wiwit ndalan adoh menyang papan asal usulane kanggo ngasilake lan ngasilake keturunan.
Iku menarik! Ing wektu, wanita kasebut bisa nyapu nganggo endhog nganti sepuluh nganti patbelas ewu, sawise pembuahan sing lanang alon-alon wiwit siram. Badanipun disirnakake, lan mati, sawise netepi kewajiban alam lan turunane.
Salmon Chinook minangka iwak predator, biasa mangan panganan kewan. Diet bisa beda karo habitat. Ing kali, panganan larva, serangga (akuatik lan tiba menyang banyu), iwak cilik, lan kabeh jinis krustacean. Ing segara, ngombe panganan sing luwih nutrisi - plankton, udang, goreng, cephalopods, krustacean.
Salmon Chinook - iwak ora mung sedhep, nanging uga arang banget. Kanggo alasan iki, rega gumantung saka sawetara faktor:
- ukuran carcass
- cetakan (diresapi utawa wutuh),
- cara ngolah lan nyiapake (seger, beku, ngrokok, garing utawa asin),
- papan jupuk.
Rega salmon Chinook
Rata-rata, rega iwak iki ana ing ngisor iki:
- steak gedhe sing disigar - 1300-1500 rubles / kg,
- bangkai seger-beku kanthi sirah - 400-500 rubel / kg,
- bangkai seger-tanpa beku - 700 rubel / kg,
- fillet chilled - 1300-1500 rubles / kg,
- Kaviar salmon chinook - 5000-6000 rub./kg.
Kepiye milih salmon chinook ing toko?
Ngerti sawetara aturan, matur nuwun sampeyan bisa milih salmon chinook bermutu tinggi ing toko utawa ing pasar, sampeyan ora bakal nggawa produk sing rusak lan ora bakal dadi korban penipuan dening para penjual sing ora sopan.
- Yen iwak seger lan ora dikempalken ing kantong plastik, mula ora ana bau sing ora enak. Saenipun, yen aroma laut asin asale.
- Pulpa kudu jambon utawa wernane abang, lan ora ngono - abu-abu utawa coklat. Kajaba iku, aja tuku iwak sing daginge abang utawa abang - paling kamungkinan, ing kasus iki, pewarna khusus digunakake kanggo ndhelikake umur iwak sing bener.
- Awak salmon Chinook kudu bisa tahan lan nalika sampeyan menet nganggo driji, cepet bali menyang bentuk asline.
Apa gunane iwak Chinook?
Daging kalori chinook salmon kira-kira 146 kilokalori saben 100 gram produk. Daginge meh ora ana balung cilik, duwe warna kemerahan sing nyenengake kanthi raspberry, lan babagan rasa luwih unggul tinimbang sawetara iwak kulawarga salmon.
Konsumsi salmon chinook biasa kanggo:
- pencegahan proses atrophik sistem saraf,
- nyuda risiko sclerosis, demensia lan penyakit Alzheimer,
- positif tumrap karya sistem kardiovaskular,
- nambah sirkulasi getih,
- nggawe balung luwih kuwat
- Nyegah clots getih lan osteoporosis,
- nambah sesanti
- nglindhungi awak saka patologi.