Iwak yaiku iwak sing apik lan enak saka kulawarga sunar, sing kalebu tatanan sing dadi scorpion. Urip ing ambane 300-1700 m. Iwak digunakake kanggo nyiyapake sajian sing enak lan nutrisi. Wujud, katon morut utawa belut. Badan kasebut dipanjang lan nduwe sirah sing rata kanthi rahang sing kuwat. Bobot kanggo wong diwasa yaiku 30 kilogram. Iki ditemokake ing segara Artik, Pasifik, Atlantik, kalebu segara Baltik lan Barents.
Rekomendasi iwak
Terus adol ing bentuk beku. Kriteria Pemilihan Produk:
- daging didol kanthi akeh, nduweni warna putih pulp,
- isine ora kudu kakehan tebal lan kokain nalika dijepel,
- Yen kerak es duwe warna beige utawa kuning, mula produk wis dicelup, luwih becik ditolak.
- goleki bungkusan kanggo informasi babagan panggonan nyekel lan produksi (daging beku disimpen ora luwih saka 60 dina).
Lele kalori
Isi kalori iwak Atlantik mentah yaiku 96 kcal saben 100 g produk. Sampeyan cukup nutrisi amarga kandungan protein sing dhuwur. Iwak rebus ngemot 114 kcal saben 100 g, lan lele panggang ngemot 137 kcal. Aja nyiksa iwak goreng, 100 g sing ngemot 209 kcal, amarga bisa nyebabake kilogram tambahan.
Mupangate Produk
Daging iwak iki diakoni minangka panganan. Isine akeh protein lan lemak. Ing 100 gram produk seger - 126 Kcal. Iwak sugih ing asam lemak tak jenuh, asam amino, vitamin A, klompok B, C, D, E, PP, mineral (kalsium, fosfor, magnesium, kalium). Ana macem-macem unsur langka. Ngemot kobalt, belerang, kromium, yodium, fluorine, wesi, seng, lsp. Mupangat utama lele yaiku nutrisi lan bahan-bahan berharga diserep kanthi cepet lan jumlah akeh. Sanajan sawise ngoreng, akeh komponen sing berharga isih.
Gawan kanthi rutin ing diet produk bisa nyuda tingkat kolesterol ing getih, normalake keseimbangan uyah, nggawe awak kanthi vitamin, nambah fungsi getih pembuluh getih, lan ngilangi kelemon. Iwak iku ora pati penting kanggo aterosklerosis, hipertensi, diabetes mellitus, pancreatitis lan cholecystitis.
Atlit asring nggunakake sajian ing menu. Cepet mulihake kekuatan lan jenuh awak.
Iki minangka produk sing enak lan nutrisi, sing ora ana sing ora peduli. Daging kasebut duwe rasa sing nyenengake lan alus. Iwak bisa asin, digoreng, digodhog, dibakar, dikukus. Ing kabeh keadaan, sehat lan enak.
Fitur iwak masak - mbukak rahasia
Ana akeh resep kanggo nggawe piring karo lele. Iki bisa dadi variasi klasik lan mewah. Iwak dicelup (ora rampung), dibasuh nganggo banyu adhem. Timbangan luwih gampang dicopot nalika udan, tinimbang tuwuh. Kabutuhan dipotong nganggo gunting utawa piso. Pelanggaran wis dicopot. Film ireng ing tembok weteng uga kudu dibersih. Bangkai iku ora bisa dipérang dadi steak nganggo piso. Mula, disaranake ngethok daging kanthi bentuk setengah cair, yen ora nyebar serat.
Umume wong seneng mangan iwak gorengan. Ing kasus iki, bangkai di resiki timbangan lan sirip. Sabanjure, dibagi dadi steak. Saengga, nalika masak potongan lele ora sithik, disaranake nyiram steak karo uyah lan supaya tetep suwene 30 menit. Banjur, uyah dicopot. Saben potongan dicelupake ing adonan (apa wae, miturut budi pekerti) lan digoreng amarga kurang minyak ing minyak sayur nganti garing. Aja nggunakake tutup.
Piring sing disiapake ing foil banget sedhep. Sadurunge manggang, bangkai kasebut kudu dibersih lan dipencet, ngilangake kelembapan. Banjur, goreng sayuran wis disiapake saka wortel lan bawang. Iwak kasebut ditransfer menyang foil, sayuran lan keju parut (yen pengin) dilebokake ing ndhuwur. Panggang sing dipanggang kanggo 20 menit kanthi derajat 180 derajat.
Apa rupa iwak lele lan ing endi dheweke manggon?
Iwak padha karo gelut moray, padha karo ula. Iki kalebu perkusi lan nduweni ukuran sing gedhe, kadhangkala dawane iwak kasebut bisa nganti meh 1,6 m. Ora apik banget, sampeyan bisa uga ujar manawa penampilane medeni. Kepala sing gedhe banget, cangkem kuat, taring protruding - mula yen nelayan wedi iwak lele. Yen dheweke kejiret, sirahe wis garing lan dilebokake ing omahe supaya kaget para tamu karo makhluk aneh.
Nanging iki ora kaya ngono. Umpan iwak sing nggegirisi nduweni peran, nanging utamane ditrapake kanggo mollusks sing nggegirisi ing watu ing ngisor banyu lan watu. Iki minangka feed lele. Panganan utama yaiku iwak cilik, mollusks, crustaceans, jellyfish. Mula, ora kaget manawa untune tetep nggrundel lan ngrusak, ora. Ing musim anyar, sing anyar katon ing panggonan untune sing ilang.
Catfish duwe jeneng nomer loro ing masarakat - "serigala laut". Nanging watake dheweke tenang lan malah ringkes. Dheweke biasane ndhelik ing jero lan mung kudu golek mangsa sing bakal kelakon. Dheweke nuntun goleki pasif, nyerang saka tutup.
Pelancong Scuba sing wis ngunjungi jeru wis weruh prilaku sing tenang. Dheweke ora nyerang dheweke lan ora ndemek iwak cilik sing nyapu ing toko, ngenteni sisa-sisa panganan dheweke. Nanging kudu dielingake yen ing wektu bahaya iwak kasebut siyap nggunakake rahang sing elek banget. Ing wayahe, sampeyan kudu wedi marang dheweke. Dikenal yen nganggo taring dheweke bisa ngangkang kanthi log kayu utawa boot kulit tebal.
Wiwitan
Habitat utama yaiku segara. Sampeyan bisa ketemu iwak ing segara Lor, Atlantik lan Artik. Ing negara kita, lele ditemokake ing Baltic, Northern, Barents Seas; Iwak lele urip ing udakara udakara 500 m.Nanging ngisor lemah utawa wedhi, panggali lan papan guwa.
Ana sawetara jinis "serigala laut".
- Jauh Timur. Sampeyan entuk jeneng amarga habitat kasebut. Iwak kaya ngono ditemokake ing Kamchatka, Laut Chukchi sing wis dipilih. Wis awak dawa, gampang nglangi ing antarane watu-watu saka Nusantara. Penampilan apik banget kaya belut sing ora becik. Nelayan lokal dijuluki asu jinis iki. Wis ditliti sethithik, nanging bisa dingerteni yen ditemokake ing ambane ora luwih saka 15 m, dheweke seneng lemah sing ana ing batuan lan watu. Iwak iki dudu komersial, mung kanthi gampang bisa ana ing jaring.
- Disepet Duwe jeneng amarga warnane. Nduweni transper gelap peteng ing kabeh awak. Suwene bisa nganti 1,5 m, bobot - nganti 20 kg.
- Kukul Iwak gedhe luwih saka 2 meter. Sanajan iki, bobote sithik. Umume panganan ing krustacean, cangkang lan cangkang, sing gampang digigit karo taringe.
- Sandy. Nduwe jeneng liya - lele biasa. Iki minangka spesies kulawarga sing paling aktif.
- Biru Duwe jeneng amarga warnane. Ana spesies sing duwe werna saka werna abu-abu nganti biru padhang.
Apa bedane iwak lele lan motley biru
Kanggo miwiti, kita bakal nganalisa fitur umum spesies kasebut:
- rahang gedhe, kuat, taring nggegirisi,
- Kalorone seneng karo sisih lor Samodra Atlantik,
- feed ing jellyfish, crustaceans, mollusks, echinoderms, lan sapiturute,
- padha duwe prilaku sing padha: padha seneng kesepen lan manggon ing jerone
- mburu pasif, ngenteni mangsa saka papan perlindungan,
- duwe rasa lan nutrisi sing padha.
- Penampilan biru rada gedhe tinimbang sing motley.
- Beda warna.
- Biru biru luwih jero, luwih aktif tinimbang warna-warni, sing cethek luwih seneng cethek.
- Lele iwak motley luwih subur tinimbang biru.
- Iwak biru ngemot kurang lemak tinimbang diketok.
- Penampilan mottled duwe serat otot luwih akeh.
- Daging lele ing Motley saya akeh lan luwih akeh, mula regane ing pasar luwih dhuwur.
- Wakil spesies biru nduwe luwih akeh vitamin A.
- Lele iwak Motley luwih dikarepake amarga properti sing migunani lan rasa.
Komposisi lan konten kalori
Iwak lele minangka wakil saka lautan segara lan segara. Iki mengaruhi rasa lan komposisi lemak. Para ilmuwan mbuktekake manawa suhu sing sithik ngidini sampeyan nyimpen asam lan lemak ing awak. Lan ing lele ana cukup akeh, saka endi omega-3 kudu dibedakake. Yen ngrembug babagan senyawa protein, mula jumlah iwak ana, ora bakal luwih murah sanajan udang macan.
Dibandhingake iwak kayata iwak kod, iwak kalori luwih dhuwur. Kanggo 100 g produk - 126 kcal, kanggo motley sithik - 105 kkal. Ora ana karbohidrat ing iwak, nanging jumlah protein lan lemak sing cukup.
Penting! Konten kalori bisa beda lan gumantung saka metode sing disiapake. Iwak goreng luwih kaloren tinimbang kukus utawa digodhog.
Komposisi "serigala laut" ngemot bahan migunani lan unsur trace ing ngisor iki:
Kabeh bahan sing ana ing iwak ora bisa didaftar ing siji artikel. Kita bisa ujar yen ing lele meh kabeh unsur saka meja périodik. Yen sampeyan nggunakake kanthi rutin, sampeyan ora kudu nggunakake dhuwit kanggo vitamin larang. Iwak bakal nyedhiyakake kabeh bahan sing dibutuhake lan penting, makro lan microelement sing bakal ngidini kabeh sistem awak bisa mlaku kanthi lengkap.
Saka vitamin, klompok B, E, A, C, D, PP kudu dibedakake.
Pantes ngerti! Kauntungane isi iwak yaiku gampang gampang dicelupake.
Mupangat umum
Ikan lele ngemot yodium sing akeh, amarga alasan iki disaranake nggunakake kanggo wong sing duwe masalah tiroid. Isine akeh senyawa protein sing dibutuhake kanggo bocah, wong tuwa, ngandhut lan ibu lactating. Ana ing komposisi kolesterol rendah omega-3.
Isi iwak, amarga isi unsur-unsur terkenal ing kana, dianjurake kanggo wong sing nandhang penyakit kardiovaskular. Catfish duwe pengaruh sing migunani ing sirkulasi serebral, nyegah pangembangan aterosklerosis lan plak, nguatake sistem kekebalan.
Thanks kanggo kalium, lele mbusak uyah sing berlebihan lan ngeculake bengkak. Vitamin D duweni efek sing bermanfaat kanggo koagulasi getih, nguatake jaringan balung lan otot, lan sistem saraf. Lan vitamin PP nyegah pangembangan atherosclerosis.
Asupan lele rutin mbantu:
- karo pencernaan gangguan,
- hipertensi
- metabolisme ora stabil ing awak,
- ischemia.
Daging lele uga disaranake kanggo kabeh wong, manawa ora diwiwiti, diwiwiti bocah-bocah lan pungkasan karo wong tuwa. Kasedhiya banget kanggo wanita nalika meteng lan lactation.
Amarga komposisi lan daging kalori sing kurang, "serigala laut" bisa diwenehake kanggo kategori produk panganan. Kanthi bantuan fillet iwak ora angel njaga kapasitas kerja awak ing tingkat sing pas. Daging lele nyengkuyung jaringan otot lan ngalangi serat ora ambruk, lan liya-liyane dadi ora kontribusi kanggo nyuda. Nalika nganakake diet karo lele, bobote bisa mudhun sithik, amarga karusakan saka lapisan lemak sing lancar. Kajaba iku, kekurangan mineral lan bahan migunani liyane ora kedadeyan.
Pantes ngerti! Lele ora bisa diganti kanthi produk liyane. Mung bisa nggawe unsur kanggo ilang ing awak. Wis cukup kanggo njupuk daging 2 kali ing 7 dina kanggo nyuda intake kalori saben dina.
Sampeyan bisa nggunakake fillet "serigala laut" sajrone dina pasa. Nanging aja planggaran, cukup 2 kali seminggu.
Kanggo wanita
Isi segawon laut migunani kanggo wanita, utamane kanggo wong sing ngetutake tokoh kasebut. Kanthi mangkono, sampeyan bisa ngrebut bobot utawa ngenteni dina pasa. Bakal ngisi awak kanthi mineral, vitamin lan mineral sing dibutuhake, saengga ora ana kekurangan gizi sajrone diet.
Kajaba iku, lele iwak luwih dawa, amarga menehi pangaruh sing migunani kanggo karya meh kabeh sistem awak. Supaya duwe kulit seger, rambut lan kuku sing sehat, sampeyan kudu kalebu ing fillet diet saka "serigala laut".
Kanggo pria
Kanggo jinis sing luwih kuwat, lele ora bakal migunani tinimbang wanita. Protein sing dadi bagéan saka daging mbusak racun lan nolak kolesterol, normalake proses metabolisme.
Thanks kanggo vitamin D sing ana ing iwak, jaringan balung kuat. Panggunaan lele rutin kanggo nguatake massa otot.
Nalika nyusoni
"Laut Wolf" dianjurake kanggo nyakup ing panganan kanggo wanita sajrone lactation. Iki ora ujar manawa daging bisa nambah utawa nyepetake produksi susu, nanging iwak mesthi bakal nambah kualitas susu. Amarga iki, bayi bakal bisa entuk bahan sing paling migunani lan migunani sing perlu kanggo pembangunan. Ya, lan wanita kasebut bakal pulih kanthi cepet sawise nglairake.
Kanggo bocah
Badan anak terus mbutuhake unsur vitamin, mineral, mikro lan makro. Mula, panggunaan lele kanggo bocah-bocah bakal entuk sambutan. Kajaba iku, dibuktekake manawa daging iwak nambah memori, duwe efek sing migunani ing otak. Amarga isi bahan sing migunani ing njero, bocah kasebut bakal ngiyatake jaringan balung lan otot.
Titik penting liyane ing inklusi lele ing diet bocah yaiku kasunyatane manawa konsumsi daging iwak rutin ngiyatake sistem kekebalan awak, nambah kesejahteraan, saturates sel lan jaringan awak kanthi bahan sing dibutuhake.
Apa lele migunani kanggo diabetes
Pakar nyaranake manawa diabetes kalebu iwak lele ing panganan. Daging saka "serigala laut" bakal mudhun kolesterol, mbusak uyah, normalake metabolisme ing awak. Lan iki penting banget kanggo penyakit kayata diabetes.
Mbuktekake manawa daging lele nyuda penyakit ngembangake lan kardiovaskular, diabetes, normalake tekanan getih, nguatake sistem kekebalan, lan ngilangi depresi.
Mbebayani lan kontraindikasi
Lele ora duwe contraindications. Sing paling negatif yaiku intoleransi utawa kecenderungan alergi. Contone, mesthine ora digunakake kanggo wong-wong sing hipersensitif kanggo produk iwak.
Ana titik liyane:
- Nalika nindakake panganan kanthi kandungan protein sing kurang ing panganan, luwih becik ora nglebokake iwak ing panganan.
- Kadhangkala para dokter ora menehi saran "serigala laut" kanggo bocah sing durung umur 6 taun.
- Karsinogen ana ing daging iwak sing digoreng, dadi luwih ati-ati nalika nggunakake.
- Ora disaranake nggunakake daging laut ing pasien sing nandhang penyakit pankreas lan kelenjar endokrin cacat.
Nanging aja lali babagan moderat. Penyalahgunaan mesthi nyebabake konsekuensi. Wis cukup kanggo masak iwak kanggo kulawarga 2 kali sajrone 14 dina. Lan wong sing lara penyakit kronis kudu konsultasi karo dokter lan koordinasi panganan karo dheweke.
Cara milih lan nyimpen
Ing toko, iwak lele didol beku utawa adhem. Kanggo nyiapake sajian iwak sing enak, perlu kanggo mirsani sawetara poin nalika milih:
- Mripat. Dheweke kudune duwe warna entheng, kudu resik lan cembung. "Mripat" sing mudhek lan hollows nuduhake produk basi. Yen iwak wis adol tanpa sirah, lan ora ana cara kanggo nemtokake kesegaran mripat, mula luwih becik ora tuku produk kaya ngono.
- Daging. Isi iwak seger tansah lentur kanthi teduh cahya sing nyenengake. Luwih becik milih produk sing digawe panas, amarga fillet beku bisa uga ora enak. Iwak bisa dicelup luwih saka sapisan lan beku maneh, sing menehi pengaruh negatif kanggo rasa.
- Gills. "Serigala laut" seger kasebut warnane pink utawa nganggo warna abang. Dheweke kudu tanpa lemus. Yen gills mambu ora enak, duwe warna coklat utawa beige, mula iwak ora seger. Produk kaya ngono ora kudu dijupuk.
- Kangkung. Fillet kualitas ora bakal lengket, kudu ngleyang. Yen sampeyan mencet daging seger kanthi tangan, mula bakal bali menyang kahanan sadurunge.
- Wangsulan: Yen mucous lan nggedhekake, tegese iwak kasebut disimpen kanthi ora bener, aturan panyimpenan kasebut dilanggar.Produk kaya ngono ora kudu dijupuk.
- Skala. Kulit saka serigala segara segaran, lancip nganti sentuhan, lan sisik diketokake.
Penting! Terus daging iwak ing kulkas ora luwih saka sedina. Sajrone wektu kasebut, rasa dheweke ora ngrusak. Yen iwak beku ing freezer, mula ora luwih saka 2 wulan.
Lele iki ora ana balung, saengga gampang dipotong lan resik.
Lumbung
Simpen daging lele ing kulkas ora luwih saka sedina. Luwih becik masak iwak saengga ora bisa ilang wektu. Yen dituku beku, mula bisa dikirim menyang mesin pembeku lan digunakake kaya sing dibutuhake.
Isi "asu laut" migunani banget, mula yen disimpen kanthi bener, ora bakal kelangan properti "ajaib". Konsumsi iwak sing bisa dirasakake kanthi positif bakal ngaruh kesehatan manungsa, jenuh awak kanthi unsur sing penting lan nutrisi.
Cara masak lele sing enak: resep
Daging saka laut segawon cukup lemak lan rada gembur. Dadi, supaya ora kesusu, sampeyan kudu ngetutake sawetara tips praktis:
- Potongan daging iwak kudu gedhe.
- Apike kanggo rendhem ing banyu uyah nganggo linglang supaya serat bisa nguatake, lan daging kasebut ora dadi garing nalika nggoreng.
- Sampeyan kudu disenengi dhisik supaya digoreng kanthi panas, banjur alon-alon, supaya kabeh unsur migunani tetep ana ing iwak.
- Aja nggunakake jumlah akeh bumbu, mrico lan uyah sing cukup.
Ing oven
Kanggo masak, kita butuh:
- steak lele - sawetara potongan gedhe,
- linglang - 1 pc.,
- uyah, mrico - kanggo rasa.
- Kita ngumbah potongan iwak, nanging ora ngresiki kulit supaya daginge ora mumet.
- Kita nggawe potongan cilik ing steak.
- Uyah, lada, disiram karo jus lemon.
- Lebokake bungkus sing disiapake ing foil lan dikirim menyang oven nganti setengah jam. Masak ora pantes.
- Suhu iwak masak yaiku 18 derajat.
Seneng daging aromatik lan sehat!
Ing telusuran
Gunakake skillet wesi tuang kanggo masak iwak. Kita butuh:
- isi "serigala laut" - sawetara potongan gedhe,
- Minyak sayur - kanggo greasing wajan,
- glepung - kanggo iwak boning,
- uyah, lada - ing kawicaksanan ing hostess.
- Lubricate sisih ngisor wajan kanthi minyak. Sampeyan kudu luwih ekonomi karo minyak. Kanggo nggoreng "serigala laut" bakal cukup kanggo netes sawetara tetes.
- Campur glepung karo uyah lan gulung iwak ing njero. Kita dilebokake ing wajan, banjur bensin.
- Pisanan, masak kanthi panas lan irisake irisan ing sisih loro, banjur buwangake gas, tutup iwak kanthi tutup lan terus siap. Wektu masak - 15 menit. Pra-panas minyak ora larang regane, yen iwak bakal diobong.
Ing wajan ing adonan
Kita butuh:
- daging lele - setengah kg,
- uyah, mrico - kanggo rasa,
- minyak sayur - kanggo goreng,
- linglang - setengah pc.
Kanggo nggawe adonan:
- endhog - 1 pc.,
- glepung - sawetara sendok,
- banyu - setengah gelas,
- vodka - 50 g.
- Kita ngresiki potongan iwak saka kulit, sirip lan balung. Ing resep iki, potongan iwak cilik dadi cilik. Bakal luwih apik yen iwak dipotong dadi potongan cilik.
- Sijine pangisi ing mangkuk, lada lan uyah.
- Tuangake daging nganggo jus lemon lan tinggalake ing negara kasebut udakara udakara 20 menit, saengga iwak bisa nyerep rempah-rempah lan jus lemon.
- Kita nyiapake adonan: kita misahake kuning ing endhog, dicampur karo vodka lan banyu. Tambah sendok minyak es, uyah lan nyampur kanthi tliti (ngalahake nganggo whisk utawa garpu).
- Ngalahake protein sing isih ana lan alon-alon ditambah menyang adonan. Nyampur.
- Potongan iwak dicelupake ing adonan lan dikirim supaya digoreng ing wajan kanthi minyak.
- Goreng irisan kasebut ing sisih loro, banjur lebokake andhuk kertas.
- Ayo lenga lan lemu, dadi.
Ing kompor alon
Kanggo masak daging ing kompor alon, kita butuh produk kaya mangkene:
- fillet lele - sawetara potongan gedhe,
- beras - setengah gelas (kanggo masak luwih becik njupuk beras abang),
- trikatuka - 1 bawang sederhana,
- wortel - 1 pc. ukuran medium,
- rosemary - 1 sprig,
- duduh kaldu sayur - 1 tuwung,
- uyah, mrico, rempah-rempah - kanggo rasa.
- Kita ngresiki daging kanthi lengkap. Kita nyisihaken balung, kulit lan sirip.
- Kita ngethok bawang ing setengah cincin lan dilebokake ing sisih ngisor multicooker.
- Tisih wortel ing garis-garis lan dilebokake ing bawang.
- Saka ndhuwur menyang ngisor kita ngirim cabang rosemary. Sampeyan ora bisa nggunakake. Iki miturut kawicaksanan saka hostess.
- Kita wisuh pari banjur adus sayur ing ndhuwur.
- Kita nyiyapake duduh kaldu sayur lan tuang sayuran kanthi beras, supaya padha ditutupi cair.
- Kita nyebarake iwak ing ndhuwur.
- Uyah, lada, tambahake rempah-rempah.
- Kita nutup tutup, setel mode quenching nganti 40 menit .. Mode pilaf uga cocog.
Ing panggangan
Kanggo masak, kita butuh:
- daging iwak - 1 kg,
- trikatuka - 250 g
- mayonnaise - 300 g
- cuka (luwih becik yen njupuk apel) - 2 sendhang,
- gula - 1 sendhok teh,
- sawi, bawang putih garing, uyah, lada - kanggo rasa.
- Cut dering bawang.
- Kita ngresiki lele saka kulit, balung lan sirip.
- We sijine daging iwak ing bokor sing kapisah lan layaran bawang ing antarane dheweke. Potongan iwak kudu akeh.
- Marinade masak: nyampur mayonis karo cuka, tambahake gula lan rempah-rempah. Umpanake saos lan dicampur kanthi tliti.
- Tuangake marinade sing wis rampung karo iwak lan bawang. Sampeyan ora bisa nyampur bêsik. Daging iwak kasebut empuk banget, mulane aja nganti nutul.
- Kita ngirim iwak sajrone 2 jam ing kulkas.
- Kita entuk daging, senar ing skewer.
- Kita masang barbecue lan goreng iwak nganti 20 menit, terus-terusan ngowahi tengkorak.
- Kebab shish lele bisa disaji nganggo kentang goreng utawa panggang.
Kuping lele
Kanggo masak, kita butuh:
- kentang - 4 pcs. ukuran medium,
- daging lele - 5-6 bêsik gedhe,
- wortel - 1 pc. ukuran medium,
- gandum - 1 sendhok,
- godhong teluk - 1 godhong,
- uyah, mrico - kanggo rasa,
- sayuran ijo - miturut discress saka hostess.
- We sijine banyu ing geni lan nggawa godhok, uyah, lada.
- Potongan lele dicelup ing banyu sing nggodhok lan masak nganti setengah jam.
- Nalika iwak lagi masak, potong kentang lan wortel dadi persagi utawa jerami.
- Kita njupuk iwak metu saka duduh kaldu lan disisihake ing bokor sing kapisah. Kita ngresiki daging saka kulit, balung, sirip.
- Filter duduh kaldu banjur lebokake maneh ing geni.
- Tambah gandum mutiara ing duduh kaldu lan masak nganti 10 menit.
- Kita ngirim sayuran sing isih ana ing banyu sing nggodhok lan terus masak sajrone 15 menit liyane.
- Sayuran ijo disigar.
- Sadurunge diladeni, tambahake fillet iwak lan sayuran ijo ing kaldu.
Fakta Menarik
- Lele lele meh 20 taun.
- Iwak iki duwe rahang kuat, sing bisa nggigit batang saka shovel tanpa gaweyan sing akeh.
- Iwak lele saka ngisor karo taring.
- Iwak kasebut kena jenenge amarga untu. Dheweke taring protrude ing ngarep lan meh padha karo palat sing dibuwang. Mula, jeneng nomer loro yaiku "serigala laut".
«Penting: Kabeh informasi ing situs iki diwenehake mung kanggo informasi informasi. Sadurunge ngetrapake rekomendasi, konsultasi karo pakar. Suntingan editor utawa penulis ora duwe tanggung jawab kanggo gawe piala amarga bahan kasebut. "
Asal tampilan lan deskripsi
Foto: lele
Iwak lele (diterjemahake menyang basa Latin - Anarhichadidae) kalebu kulawarga radius. Wakil pisanan saka kategori kasebut sing ana hubungane karo periode Silurian. Iwak sing paling tuwa kanggo kelas iki udakara 420 yuta taun. Ing wektu sing padha, iwak sinar kanthi timbangan ganoid umum banget. Udakara udakara 200 Ma, dheweke diganti dening wong-wong bony (sing kalebu mayoritas iwak modern - udakara 95%).
Video: Iwak lele
Sawijining ciri khas individu sing sinar yaiku anané balung mburi. Kulit kasebut bisa uga gundhul utawa ditutupi (nganggo sisik utawa piring balung). Struktur awak cukup standar. Sajrone evolusi sing kedadeyan, wakil-wakil sinar kasebut dibagi dadi akeh kelas. Saiki padha manggon ing kabeh banyu planet (loro uga segara). Iwak kalebu ing kelas kalajengking (tatanan kasebut kalebu mung udakara 2 ewu spesies).
Karakteristik utama saka grup iki yaiku:
- habitat - banyu cethek / banyu laut (wakil banyu tawar mung 60),
- panganan - utamane panyerepan saka crustacean (dipakani iwak cilik ora biasa),
- ciri eksternal sing khas - sirip bunder (caudal lan pectoral), kepala spiky,
- ukuran ukuran - saka 2 nganti 150 cm.
Suborder scoropodiformes, sing kalebu iwak lele, diarani putih dibunder-buri (jeneng internasional - Zoarcoidei). Kabeh wakil kasebut dibedakake karo badan kaya pita sing dawa, sirip dawa lan kehadiran fin anal. Iwak lele asring diarani "Laut Wolf" utawa "Segara Laut". Iki disebabake warna lan rahang karakteristik, sing bakal dibahas ing ngisor iki.
Perangan kasebut dipérang dadi klompok ngisor iki:
- biasa (belang). Fitur sing khas yaiku anané taring berbentuk tubercle lan ukuran sing rada cilik,
- werni. Perwakilan saka kelompok iki miturut ukuran ukuran antara iwak biru lan belang. Keanehane ana ing untune sing kurang berkembang,
- biru. Werna iwak kayata meh monophonic, peteng. Dheweke duwe untu tuberkol sing luwih ala tinimbang liyane,
- Jauh Timur. Fitur sing khas yaiku jumlah vertebrae lan untu sing kuwat,
- karbohidrat. Luwih beda karo wakil liyane dening badan sing elongated lan akeh sinar ing sirip.
Kasunyatan sing menarik: lele Karbonat kalebu klompok laut sing kapisah. Iki disebabake penampilan sing ora cocog kanggo lele liyane.
Katon lan fitur
Foto: Iwak lele ing banyu
Ora bisa dikandhakake manawa lele bisa tumindak kanthi cara khusus utawa predator. Fitur utama sing katon kaget lan kaget. Alam menehi iwak kasebut nganggo warna sing ora biasa lan rahang ora standar.
Karakteristik utama iwak lele yaiku:
- awak: Badan lele dicelupake lan dikompres ing sisih pinggir. Ing sirah, nggedhekake. Badan kasebut sithik menyang buntut. Kandhange weteng. Fin wiwit meh saka sirah. Cukup dhuwur lan meh tekan caudal fin. Kabeh wedokan dibunderaké,
- warna: Werna iwak standar yaiku warna abu-abu lan warnane abu abu-abu. Iki ditambah karo stritter transversal (kanthi jumlah nganti 15 potongan), lancar menyang fin. Strip titik cilik peteng
- rahang: Iku untu sing mbedakake iwak iki. Cangkeme individu iki bersenjata untu sing kuwat lan kuwat. Ing ngarep rahang ana tunjangan sing cetha kanthi ukuran sing nggumunake - bagian rahang sing paling medeni. Dheweke rada ngeramake taring asu. Ing sandhinge ana untune nggiling bunder, kurang medeni. Iki minangka unsur rahasia sing dadi alesan kanggo jeneng iki.
Kasunyatan sing nyenengake: Taring gedhe ora kanggo iwak mburu. Tujuan utama yaiku nggampangake nyuwek mollusks saka watu. Gigi diganti saben mangsa. Sajrone shift kasebut, iwak keluwen utawa mangan barang-barang panganan cilik (tanpa kerang) sing bisa ditelan kabeh.
Ukuran lele gumantung umur lan habitat kasebut. Dawane lauk standar saka 30 nganti 70 cm, nanging bobote arang nganti 4-8 kg. Nanging, ing gisik Kanada, uga ana wakil saka kelas lele sing dawane 1.5 meter. Pendhudhuk laut kaya ngono udakara 14 kg. Jisim iwak lawas bisa entuk nilai sing gedhe (nganti 30 kg). Nanging kanthi dimensi kasebut, iwak jarang nglangi cedhak karo pesisir. Pangarep-arep urip lele yaiku udakara 20 taun.
Endi iwak lele?
Foto: Iwak lele ing Rusia
Iwak lele luwih seneng manggon ing banyu sing adhem lan ngedhunake banyu. Umume ditemokake ing banyu segara. Lagi ditemokake ing saindenging jagad. Biasane, lele luwih seneng "njagong" ing ngisor segara / segara.
Nomer maksimal wakil kelas iki ditemokake ing papan ing ngisor iki:
- Samodra Lor
- Semenanjung Kola (bagean sisih kidul)
- Kola lan Motovskaya mbayar,
- Svalbard (sisih kulon pesisir),
- Amérika Lor (utamane bagean Atlantik ing banyu),
- Pulo Faroe,
- Pulau Pulo
- Segara Putih lan Barents (zona kanthi jerone paling gedhe).
Luwih seneng kanggo iwak menehi cethek benua. Dheweke ndhelikake alga, yen cukup kanggo wong-wong mau mung nyamarake dhewe (thanks karo warna). Ing wektu sing padha, angel banget kanggo ketemu iwak ing pesisir. Ambane minimal habitat sing kira 150-200 meter. Ing mangsa, wakil lele seneng ngaso ing ambane saka nganti 1 km. Ing wektu sing padha, warna saka individu uga ganti - dadi padhang.
Habitat kasebut uga gumantung marang spesies iwak spesifik. Dadi, iwak lele bisa ditemokake ing pesisir Amérika Lor (ing pesisir Pasifik). Lan Timur Jauh - ing Teluk Norton utawa ing pulo Pribylova.
Saiki sampeyan ngerti ngendi iwak lele urip. Ayo ndeleng apa sing dipangan.
Apa sing dipangan iwak iwak lele?
Foto: lele
Diet iwak lele cukup maneka warna (sing bisa amarga anané urip segara).
Mangan ing wakil saka fauna akuatik ing ngisor iki:
- Keong (mollusks saka urutan gastropods, umume manggon ing zona desalinated),
- lobsters lan crustacean cilik (crayfish, crabs, udang lan wakil liyane saka arthropod penduduk laut),
- mollusks (kewan sing sel-sel primer karo ngrugekake spiral, sing ora ana bagean vertebral),
- landak (penduduk segara sherher sing kalebu kelas echinoderma),
- lintang (perwakilan saka fauna laut kagolong ing kelas echinoderma invertebrate),
- jellyfish (kewan segara gastrointestinal sing manggon sacara eksklusif ing badan banyu asin),
- iwak (utamane goreng macem-macem jinis iwak laut).
Sawise "nedha awan" lele, watu kasebut tetep wutuh gunung kosong lan cangkang. Paling asring, ing papan kasebut yaiku habitat para wakil kewan ditemtokake khusus ing wilayah kasebut.
Kasunyatan sing nggumunake: Ora ana kekuwatan adu cangkang / cangkang menyang permukaan apa wae, ora bakal ngadeg ing ngarep lele. Thanks kanggo taring iwak sing kuat, ing sawetara wektu dheweke mbukak panganan sing potensial lan ngremehake dadi bledug.
Luwih seneng rasa kasebut banget kena pengaruh saka spesies spesies iwak. Dadi, iwak lele belang utamane ing iwak. Dheweke arang banget nggunakake mollusks lan crustaceans. Iwak sing disenengi luwih milih echinoderma kanggo nedha awan. "Piring" iki dipilih dening perwakilan Jauh Timur. Dheweke uga feed krustacean lan mollusks. Lan lele biru kaya "jellyfish lan iwak cilik (mulane untune luwih dawa tinimbang spesies liyane).
Kasunyatan sing menarik: Yen sampeyan pengin nyekel lele ing rod mancing, gunakake kerang dadi umpan. Kanthi menehi pitulung bisa kanggo nyekel wong segara sing belang. Kanggo nambah kemungkinan pancing sukses, sampeyan kudu ngilangi iwak kasebut saka kahanan sing biasane. Paling asring, nutul ing watu pesisir digunakake kanggo ngrampungake tugas iki. Gelombang swara ndadekake tangi iwak tangi. Nyekel spesies iwak liyane luwih angel (sing disebabake kanthi cocog karo rasa sing dikarepake).
Katrangan
Iwak uga disebut serigala laut utawa setan laut amarga ora duwe penampilan sing nyenengake. Kajaba iku, untune kaya segawon: ing ngarepe ana taring sing kurang maju, lan ana uga untu penggiling sing kuat sing ana ing rahang lan telat.Sing apik banget, lele mung duwe sirip pectoral, nanging ora ana sirip ventral.
Ing ngisor iki, sampeyan bisa ngenalake ciri umum iwak, varietas, sifat migunani, uga pilihan kanggo masak lele ing omah lan panganan sampeyan bisa nggunakake iwak iki.
Fitur lan Fitur
Iwak lele kalebu kulawarga rwaning wulu saka kelas perciform. Iki ditemokake ing banyu sing adhem lan adhem, sing ana ing wilahan lor. Ngambang ing ambane ora kurang saka 600 meter. Ana panganan jellyfish, iwak cilik lan kerang.
Karakteran umum iwak lele:
- bobot - nganti 33 kilogram,
- kulit kompak, kanthi sisik cilik,
- awak nganti 240 sentimeter,
- jembar, jarik sing kuat nganggo untu gedhe.
Lele ora beracun, mula digunakake kanggo masak kanggo nyiapake macem-macem sajian tanpa wedi.
Ing Rusia, sampeyan bisa ketemu iwak ing Segara Putih lan Barene. Ing banyu seger ora manggon.
Spésiés lele
Kanthi warna, struktur awak lan habitat, lele iki dipérang dadi spesies ing ngisor iki (dituduhake karo jeneng lan foto):
Uga ana spesies lele kayata wedhi lan macan.
Pancen kabeh jinis iwak iki duwe daging empuk, empon-empon lan empuk, lan kanthi balung sithik, sing gampang dicopot saka bangkai.
Nilai nutrisi lan isi kalori
Daging iwak iki dianggep diet, sanajan ngemot protein lan lemak sing cukup gedhe.
- protèin - 20 g
- lemak - 5,8 g,
- karbohidrat - 8 g.
Nilai energi saka produk langsung gumantung kepiye iwak masak.
Rata-rata 126 kilokalori saben 100 gram produk mentah. Daging rebus ing banyu lan uap ngemot udakara 114 kcal, panggang ing oven - 137 kcal, goreng - 209 kcal, ngrokok 130-134 kcal (gumantung saka metode persiapan).
Komposisi kimia saka iwak lele kalebu:
- asam amino
- vitamin (A, B, C, D, E, PP),
- tembaga, molibdenum, kobalt, seng, kromium lan wesi,
- unsur mineral
- asam lemak tak jenuh.
Kabeh nutrisi lan nutrisi sing ditemokake ing iwak gampang gampang dicerna lan cepet. Nanging, dheweke ora ilang sanajan sawise perawatan panas produk kasebut.
Iwak lele uga bakal migunani, nanging luwih becik kanggo digoreng ora mung ing wajan, nanging kanthi gril.
Nalika kelangan bobot
Jumlah lemak lan kalori bakal beda-beda gumantung saka iwak digawe. Kanggo ngebotake bobot, luwih becik disigar roti ing oven ing foil utawa godhok ing wajan, nanging kanthi tambahan minyak kembang sithik.
Sejumlah komponen sing migunani, uga iwak kalori sing sethithik ndadekake cukup, tanpa entuk kilogram. Nalika nggunakake lele, serat otot njaga volume lan nada sadurunge. Bobot dikurangi kanthi nyuda lemak awak. Ing wektu sing padha, kekurangan nutrisi lan vitamin kanthi diet kaya ngono ora kedadeyan.
Ganti karo lele liyane produk ora larang regane. Sampeyan mung kudu mangan iwak nganti kaping 3 suwene pitung dina.
Produk laut kaya kasebut bisa uga kalebu ing menu ing dina pasa, kanthi nggunakake woh-wohan lan sayuran khusus. Nanging, diet kaya kasebut kudu diatur ora luwih saka kaping pindho ing pitung dina.
Panggunaan masak
Bau lele digunakake banget kanggo masak. Daging iwak duwe tekstur sing alus lan alus, dicet ing warna putih, ora berminyak, meh tanpa watu.
Rasa lele padha karo daging halibut utawa daging daging, nanging ana cathetan manis. Amarga persamaan ing resep kasebut, halibut nganggo kod diidini bisa diganti karo lele.
Iwak sing diterangake sampurna kanggo digoreng lan diobong ing wajan, masak ing wajan, manggang ing oven lan panggangan udara Panggangan, panggangan listrik utawa ing panggang kanthi areng, uga kanggo kukus ing dandang, microwave lan multicooker.
Yen sampeyan ngimbangi isi iwak dadi daging cincang (kadhangkala dicampur karo daging pollock, chum salmon, salmon pink, flounder, salmon), sampeyan bisa ngoreng daging bakso sing enak lan jus. Lele iki ora kompatibel karo produk kayata tomat, lonceng mrico, bawang putih, kerang, bawang, parsley, minyak zaitun. Jus linglang bakal negesake rasa lan ambune sajian sing wis rampung.
Stake lele sing dimasak ing adonan endhog utawa roti ing kuut kawit populer. Sampeyan kudu dijlentrehake manawa fillet iwak ora disuguhake bebarengan karo bijirin, amarga protein sing ana ing iwak kasebut bakal alon-alon diserep. Minangka piring sisih, luwih becik kanggo njupuk sayuran (Gobis, kentang, zucchini, wortel), uga macem-macem jinis beras.
Asring, iwak dibakar ing oven ing panci, foil, lengen klambi utawa manggang kertas, uga keju utawa jamur, ditambah karo mayonis, krim utawa susu.
Uga iwak sing dilengkapi karo saos (kecap, krim, krim utawa tomat). Kadhangkala, kanggo lemes lan nutrisi sing luwih gedhe, lele disiapake susu.
Kajaba iku, iwak ditambahake kanggo salad, pai (panggang karo pastry ing adonan nganggo sayuran), omelet, kaser, sup iwak (sup iwak), sing disiapake saka panganan laut.
Wigati dicathet yen iwak bisa di-pickle kanggo nggawe barbecue ing api unggun, garing, asin, disuguhake karo udud panas lan adhem.
Saliyane daging, sampeyan uga bisa njupuk kafe iwak. Produk iki bisa uga asin lan perawatan panas.
Amarga tekstur sing alus lan alus (ing sawetara jinis iwak, fillet katon kaya jeli), akeh tukang masak wedi kanggo masak lele, amarga daging iwak bisa entek, utamane sajrone goreng.
Nanging, ana sawetara cara kanggo menehi konsistensi plump iwak:
- Sadurunge nggoreng lele, iwak kudu direbus ing banyu asin banget. Nanging, nalika nggoreng, sampeyan ora kudu nutupi telusur kanthi tutup, yen ora, fillet isih bakal tiba.
- Bakal njupuk iwak kanggo dicelupake ing saline sajrone telung puluh menit. Sawise pangisi bisa diombe luwih dhisik, nanging luwih becik nganggo kulit (kanggo njaga bentuk potongan).
Kaya sing sampeyan ngerteni, ana akeh resep sing nggunakake iwak sing enak kaya lele.
Cara masak iwak
Ana luwih saka seket puluh cara kanggo nyiyapake iwak lele. Nanging, ing ngisor iki dianggep paling populer lan dituntut:
- Goreng ing wajan. Kanggo ngoreng iwak lele kanthi bener, iwak kasebut kudu dipotong kanthi potongan sing cukup gedhe sing kudu digulung ing glepung, banjur digoreng kanthi minyak sayur sithik.
- Manggang ing oven. Kanthi cara iki, steak dimasak, sing dhisik kudu dibasuh, nanging ora perlu ngupas kulit, amarga bisa metu nalika proses masak. Ing sisih loro, potongan cilik kudu digawe kanggo daging, banjur lenga iwak kanthi rempah-rempah lan disiram karo jus lemon. Sawise fillet, lebokake ing foil lan lebokake ing oven suwene patang puluh menit.
- Ngutus ing pawon alon-alon. Kanggo miwiti, iwak kudu dibersih kanthi apik saka wiji, sirip lan kulit. Sawise mangkono, kirimake potongan lele karo bahan tambahan menyang bokor perkakas, nyetel mode "Extinguishing" suwene 40 menit.
Sadurunge nyiyapake iwak segara, kudu di resiki kanthi resik saka sisik lan offal.
Pisanan, sampeyan kudu ngumbah iwak, amarga sisik udan luwih gampang dicopot. Yen lele iki beku, mula dhisik kudu dibilas ing banyu supaya ora lunyu.
Yen iwak wis dikumbah, bisa dibersih. Sampeyan kudu ngethok sirah kanthi buntut lan sirip. Banjur sampeyan kudu mbusak sisik kasebut. Obahe kudu luwih cendhak lan diarahake mundhak sisik (saka buntut menyang endhas). Luwih ing weteng, nggawe incisi lan mbusak teluk. Sampeyan uga kudu mbusak film ireng. Sawise iku, bangkai sing diresiki kudu dibasuh ing banyu lan banyu masak.
Sanajan nyatane iwak lele yaiku spesies iwak predator, mula digayuh banget amarga masak amarga daginge cukup alus lan alus lan ngemot akeh vitamin karo unsur trace. Sampeyan bisa masak fillet iwak utawa steak kanthi macem-macem cara, nggunakake sayur-sayuran lan sereal minangka sajian samping.
Sifat migunani kanggo lele
Daging lele enak banget: empuk, rada manis, meh ora kuwat lan berminyak banget. Biasane didol tanpa kulit lan sirah. Nilai nutrisi lele banget.
Daginge ngemot vitamin A, D, B12, E, PP, Thiamine, Riboflavin, Nikotinic lan asam pantothenik lan pyridoxine. Iwak ngemot asam amino - aspartic, glutamic, lysine lan liya-liyane. Daging iwak luwih gampang dicerna lan ngemot mineral lan mineral sing ora bisa diganti kanggo kita, kayata sodium, kalium, kalsium, wesi, magnesium, seng, belerang, fosfor, yodium, wesi, tembaga, mangan, fluorine, lan kolesterol. Kalebu iwak ing menu sampeyan, sampeyan ora kudu tuku vitamin sing larang, ing ngisor iki minangka komposisi lengkap babagan kabeh sing perlu kanggo kita kanggo njamin kegiatan penting organisme.
Sampeyan bisa masak lele karo kentang. Kanggo nindakake iki, potong isi iwak beku dadi irisan-irisan lan dilebokake ing wajan kanthi pra-lenga, sijine lapisan kentang diced menyang persagi rong sentimeter ing iwak, musim karo uyah, lada, dilebokake ing ndhuwur lapisan diced bawang, banjur lapisan kentang maneh lan uyah lada. Ndhuwur karo mayonnaise lan sprinkle karo keju grated. Piring kasebut dibakar ing oven kanthi suhu rong atus derajat udakara setengah jam. Sayuran seger dadi sajian samping.
Daging lele banget migunani kanggo penyakit kelenjar tiroid.
Fitur karakter lan gaya urip
Foto: Iwak lele
Iwak biasane dadi umum. Dienggoni ing jerone gedhe, dheweke arang munggah ing permukaan banyu. Iki pancen ora perlu kanggo wong-wong mau: ing ngisor ana jumlah akeh sing perlu kanggo diet normal lele. Ing wayah awan, lele, minangka aturan, "lenggah" ing papan perlindungan. Ing peran omah, aku tumindak guwa, ing endi teger peket mung seger kanggo iwak kasebut.
Urip aktif iwak lele ing wayah wengi. Sawise surup, iwak kaliren mburu. Ing wayah wengi dheweke wis lengkap maneh cadangan lan, wis mangan kanthi becik maneh, golek papan perlindungan. Ambane habitat gumantung saka jinis iwak. Dadi, lele lele ing musim panas padha mburu ing lapisan ndhuwur waduk. Lan wakil iwak lele biasane mesthi ditemokake ing gorges utawa klompok ganggang gedhe. Ora preduli spesies, kabeh lele mlebu ing musim dingin. Iki amarga suhu ing sisih ngisor luwih stabil lan nyaman kanggo urip segara.
Kasunyatan sing menarik: Tingkat mundhak ing iwak lele langsung gumantung saka ambane habitat. Sing luwih dhuwur iwak, mula saya mundhak.
Tumrap manungsa, iwak lele ing segara ora ngancam. Wangsulan: Bab ingkang utama yaiku ora ndemek wong-wong mau .... Iku ora bakal kelakon kanggo nyerang wong sing liwat. Kajaba iku, ing wayah awan, dheweke umume ndhelik ing papan sing kurang. Nanging, iwak isih bisa nyakot wong sing ngganggu katentreman. Nelayan sing bisa narik wakil iwak lele ngelingake potensial ancaman saka rahang.
Kajaba iku, sing ora ndadak nemoni iwak iki bisa uga nemoni nesu. Mesthine ora mungkin kanggo ngarang lele ing perwakilan laut sing lucu. Sirahé krut-kerut, ngeling-eling saka ulkus sing ora ditambani lawas. Ukuran gedhe lan warna peteng nyebabake rasa wedi lan nggawe sampeyan enggal ngeling-eling kabeh film medeni sing ditonton sadurunge. Sensasi sing kapisah disebabake untu sing bisa nyuda cangkang mollusk ing sawetara detik ...
Pangarep-arepe iwak kaya ngono iku isih suwe. Yen lele ora kena ing jaring, bisa urip kanthi bebas nganti 20-25 taun. Dheweke ora nyawiji bungkus. Ing kahanan alam, lele urip dhewe. Iki ngidini dheweke bebas ngubengi segara sing mbukak tanpa mikir babagan anggota klompok liyane.
Struktur sosial lan reproduksi
Photo: lele sisih Lor
Dening jinis, lele dipérang dadi wong lanang lan wadon. Tilas ditondoi kanthi dimensi sing saya tambah. Werna lanang luwih tuwa. Wanita iwak lele luwih apik. Dheweke ora duwe bengkak ing mripat, lan lambe ora pati gedhe. Uwang wanita ora kurang pocapan. Wernane luwih entheng.
Kasunyatan sing nggumunake: lele lanang monogamous. Pertarungan kanggo wanita ditindakake mung sapisan. Ing wektu sing padha, tembung "perjuangan" digunakake ing pangerten literal: iwak nindakake gelut kanthi gelut lan padha gawat lan untu (parut saka peperangan kasebut mesthi tetep ana ing awak para warga laut). Sawise nguwasani lele, sing lanang tetep setya nganti pungkasan.
Ing tlatah sisih lor, pakan iwak lele utamane ing wulan musim panas. Lan ing garis lintang sing luwih anget, reproduksi uga bisa ing musim dingin. Siji wanita bisa ngasilake endhog nganti 40 ewu kanthi diameter sekitar 5 mm. Gugus dadi bal, inti nuli menyang permukaan (asring watu). Pangembangan mbutuhake wektu sing akeh. Ing blumbang kadhemen, goreng bisa lair mung sawise sawetara wulan. Iwak sing ditetep ing wiwitan dalan urip urip ing lapisan sing dhuwur. Siji, dikirim mung sawise tekan 5-8 cm, Kanthi dimensi kasebut, dheweke bisa ndhelik lan miwiti mburu. Feed Fry ing zooplankton.
Kasunyatan sing nggumunake: Uwuh lanang ora mung monogamous, nanging uga bapak sing teladan. Iku sing isih keturunan sawise bal kasebut nempel ing permukaan. Wulan-lungan nglindhungi anak-anake nganti sawetara wektu, sawise dheweke nglangi maneh. Badhak wadon langsung nglangi saka endhog sawise lair.
Musuh alam iwak lele
Foto: lele
Ing umur enom, iwak lele minangka "panganan" sing disenengi saka iwak gedhe (kalebu karnivor). Wong diwasa kurang gampang kena serangan saka segara liya. Mengkono amarga ukuran sing gedhe lan luwih disenengi kanggo ndhelikake gorges.
Musuh utama lele yaiku:
- hiu Ora kabeh wong sing golek iwak hiu. Iki disebabake habitat iwak. Mung predator sing manggon cedhak karo feed ngisor. Iki kalebu: goblin shark, laciferous, etmopterus lan spesies liyane. Sanajan ana macem-macem individu bunder predatory, ancaman kanggo lele isih cilik. Iwak dicocogake kanggo kahanan jero banyu sing angel lan ndhelikake hiu ing panggonan sing kurang.
- asu laut Mungsuh kasebut mung mbebayani mung kanggo iwak sing urip ing banyu adhem (Samudra Artik, Laut Putih lan Laut Baris, lsp). Segel bisa nyilem nganti jero nganti 500 meter kanthi kacepetan dhuwur. Ing wektu sing padha, dheweke bisa nindakake tanpa udakara udakara 15 menit. Iki cukup cukup kanggo terus nyekel iwak lele lan kenek kasebut.
Nanging mungsuh utama lele isih dianggep wong sing iwak lan ora bisa tuku adol kanggo diproses. Yen ora kanggo manungsa, wakil iwak sing urip ing banyu adhem bakal urip kanthi tenang nganti sepuh lan mati amarga umur alami.
Status populasi lan spesies
Foto: Iwak ing segara
Saben taun, populasi kabeh spesies iwak suda. Lele uga ora istiméwa. Jumlah ing banyu segara mudhun kanthi signifikan.
- mancing. Daging lele uga enak lan dianggep enak ing pirang-pirang negara. Lan caviar wakil kasebut kanthi fitur rasa padha karo caviar. Mula, para nelayan aktif nyekel iwak gedhe lan adol kanthi rega sing larang. Nelayan ditindakake kanthi bantuan mancing lan nganggo jala. Penangkapan paling gedhe saka kelas iki digawe dening Islandia lan Rusia,
- polusi segara.Sanajan pirang-pirang upaya kanggo negesake kahanan lingkungan, kualitas banyu mudhun saben taun. Iki disebabake akeh sampah sing dibuwang menyang segara. Ing wektu sing padha, botol, tas, sampah ora mung ngrusak pesisir, nanging uga bakal ngilangi akeh warga laut. Iwak nyerep unsur-unsur kasebut, racun utawa nyametake amarga planggaran sing salah lan mati.
Kasunyatan sing nyenengake: Iwak sing diarani ora mung panganan awan sing enak. Tas lan aksesoris kanggo dheweke, sepatu entheng lan liya-liyane digawe saka kulit lele. Kewan sing ora sampah kaya ngono kuwi pancen akeh banget.
Sanajan jumlah iwak sing mboko sithik, saya ora bakal tekan tandha sing nuduhake prelu kalebu spesies ing Red Book. Ngitung nomer sing ana makhluk iki meh mokal amarga adegane. Kanggo alasan sing padha, pengaruh manungsa marang populasi mudhun. Ing wektu sing padha, pamrentahan sawetara negara wis netepake larangan industri iwak iki. Iki nuduhaké masa depan sing cerah kanggo wakil iwak kewan laut.
Lele - penduduk saestu segara unik (lan ing wektu sing padha ora narik kawigaten). Dheweke ora kaya sedulur-sedulur sing ora katon, ora gaya urip, ora nomer. Sanajan ana ciri eksternal sing apik banget, iwak ora nyebabake ancaman manungsa.