Nelma - Iki minangka subspesies iwak saka genus Whitefish, kulawarga whitefish, sing kalebu ing urutan salmonid. Nelma dianggep iwak semi-lorong utawa iwak banyu tawar. Sawijining aurat habitatane nganti tekan Lembah Artik, menyang Kali Mackenzie saka Kali Ponoi. Kesuburan nelma kalebu udakara 125 nganti 420 endhog, iwak iki ngasilake nalika musim gugur (September-Oktober) ing papan sing cepet, ing sisih ngisor sandy lan kerikil lan suhu banyu udakara 3 nganti 8 ° С. Caviar berkembang ing antarane watu ing sisih ngisor kabeh mangsa. Wis ing taun kapisan, nelma dadi predator lan ngonsumsi ing sendhang, smelt, perch carp lan whitefish. Nelma minangka iwak komersial sing migunani, uga obyek pembiakan buatan.
Nelma (salmon migratory) beda karo salmon ing warna, sing ora duwe titik gelap ciri. Badan dhewe dipanjang lan rada diresiki mengko. Werna sisih mburi ana coklat peteng, sisih pinggir pérak cahya, padharan putih lan tutuk gedhe banget karo untu ukuran medium. Nelma - iwak iki cukup gedhe, ing kahanan habitat beda, bobot biasane beda-beda 5- 16 kilogram, nanging ana individu lan telung puluh patang puluh kilogram.
Katrangan
Jeneng Latin: Stenodus leucichthys
Jeneng liyane: Pethak
Kulawarga: Salmon
Gender: Sigi
Jinis: banyu seger
Gaya urip: pelagik
Jenis Jenis: semi-predatory
Wiwitan: cekungan segara Caspian
Katon
Nelma duwe cangkem gedhe, mesthine, sisih ndhuwur. Ing rahang ngisor bisa uga terus maju lan mbengkongake kanthi cetha ing ngarep, kanthi bentuk "untune" mlebu ing rahang ndhuwur. Artikulasi dheweke karo tengkorak ana ing mburi mripat posterior. Uwang, opener lan ilat duwe untu cilik. Awak ora valky, nanging pike-shaped, dikompresi mengko. Werna ing sisih mburi ana ijo ijo dadi cahya coklat, ing padharan lan pérak sisih. Ora ana garis transversal peteng ing awak;
Ana rong subspesies: iwak putih saka cekungan Laut Caspian lan nelma saka kali ing Samudra Artik. Asal saka spesies yaiku artik. Whitefish nembus Caspian saka cekungan Samodra Artik nalika Zaman Awan Akhir. Nelma dawane 150 cm lan jisim saka 28 (sok-sok nganti 40) kg. whitefish - 130 cm lan 14 kg. Umur maksimal umure nganti 22 taun. Tingkat wutah banget dibandhingake karo iwak putih liyane, nanging ing wilayah sing akeh, ana variasi sing signifikan kanggo tingkat pertumbuhan lan akil baligh, uga beda karo ukuran lan struktur umur. Wutah banget utamane dicathet ing iwak putih.
Gaya urip lan habitat iwak
Nelma - iwak, ngasilake swara sing padha karo bledosan ing blumbang. Dheweke bisa medeni nelayan sing wis berpengalaman, saengga amplitudo lan bising. Ing papan panyebaran iwak utara nelma.
Umume taun dheweke nglangi ing muara kadhemen Ob, Yenisei, Irtysh, Lena lan ing pinggir pesisir segara lor. Sing utama yaiku salin banyu ora ngluwihi 20 ppm. Salmon munggah kali kanggo muburan. Nelma pindhah menyang tujuan ing sisih ngisor, ngindhari cethek. Iwak teka ing garis rampung ing musim gugur.
Nelma cepet-cepet nyoba ngetokake udakara es. Menyang pekarangan, salmon aja lali mangan. Iwak alit ing ngisor "jotosan". Nelms nyemburake ing kluster. Sregep ngusapake buntut kasebut, heroine artikel kasebut nyepetake korban. Apa rupa iwak nelma ing wektu iki? Kaya aspir. Kaloro wong ing banyu iki padha karo cara mburu, prilaku.
Ing Rusia, luwih asring bisa mirsani prilaku nelma ing waduk Siberia lan Timur Jauh. Ing njaba negara, iwak putih ditemokake ing badan banyu Kanada, AS. Minangka prinsip, sembarang kali sing resik ngluwihi Kutub Artik cocog kanggo nelma.
Nelma nyebar
Sebagian besar nelma mlebu ing kali-kali saka ruang laut desalinated ing pungkasan wulan Juni, luwih murah suhu banyu, luwih dhuwur intensitas kursus nelma. Sawise mlebu ing kali, iwak isih cedhak ing sisih ngisor lan terus ana ing sadawane saluran kasebut. Kanthi gerakan luwih ing sadawane kali, nelma asring munggah ing permukaan banyu. Nelma ngindhari gelombang lan banyu cethek lan mung ana ing bolongan jero ing saluran kali. Ing dalan menyang papan sing kepencut, menek ing kali, nelma ngrusak macem-macem iwak cilik sing beda. Dheweke nyekel nelma sawise mbukak kali nganti spawning. Spawning, nelma menyang segara, sanajan sawetara individu tetep ana ing kali amarga sawetara wektu (saka setahun nganti telung taun) lan golek golek pangan ing tlaga banjir.
Nutrisi
Nelma ora mangan panganan tanduran. Katrangan nelma Minangka gambaran babagan predator 100 persen. Mung panganan protein sing mangan wiwit setaun. Sadurunge, diet dicampur, amarga angel kanggo bayi sing anyar bisa ngelek korban potensial.
Diet saka heroin artikel gumantung pundi iwak nelma. Nalika dheweke nglangi ing zona laut sing disalin, dheweke mangan iwak putih sing enom, vendace, smelt. Spesies segara liyane uga cocog, luwih murah tinimbang iwak putih sing ukurane.
Ngliwati kali, Nelma mangan iwak banyu segara, kulit garing, serangga lan larva. Dasar menu kasebut yaiku carp lan perch jus. Ing wayah sore, babagan nutrisi, iwak putih pasif, mburu esuk lan sore. Ing wektu iki, lan nyekel nelma.
Nyekel nelma ing musim dingin
Dheweke nggoleki dheweke ing pasir sing cedhak karo saluran, utawa rada adoh saka lembah. Ing kana nelma nyekel iwak sing digawa arus kanthi cepet. Ana ing mancing nelma penting kanggo nimbang manawa dheweke terus ngadeg karo sirah nglawan pasang. Patut, dheweke nuli umpan. Iki biasane bauble.
Tabiat Nelma
Iwak Nelma minangka salah sawijining sedulur ing selebriti Siberia - omul. Nanging, ora cedhak, umpamane, krir utawa iwak putih. Nanging, iwak iki minangka salib antarane omul lan salmon. Dulur paling cedhak saka Nelma yaiku iwak putih. Sawetara ilmuwan malah ngusulake nggabungake iwak iki dadi siji spesies. Nanging isih beda lan bedane utamane ing papan padhange. Putih menehi banyu anget lan tenang. Dununge ana ing jalur tengah lan ing sisih kidul sisih Eropa Rusia lan Ural. Nanging nelma tumindak beda kanthi beda. Dheweke, sebaliknya luwih milih banyu kadhemen lan atos, mula dheweke ora padha karo iwak putih.
Habitat utama iwak nelma yaiku Siberia. Yen sampeyan wis ngerti babagan omul lan sanak sedulur, mula kasunyatane ora bakal kaget sampeyan. Siberia pancen swarga nyata kanggo iwak putih, lan iwak nelma ora ana sing istiméwa. Nanging, ora kaya kulawargane, ora mung diwatesi ing wilayah Siberia lan Timur Jauh. Yen omul, chir, muksun lan iwak putih ana mung ditemokake ing kali sing ana gandhengane karo Lake Baikal lan Samudra Artik, mula distribusi nelma luwih akeh.
Iwak iki uga nemu papan perlindungan ing kali sing ana gandhengane karo Samudera Pasifik lan iki langsung ana ing antarane sedulur sing cedhak lan ora banget. Kajaba iku, ditemokake ing bawana liyane. Dadi negara kita ora bisa gumunggung yen ora ana iwak kaya nelma ing endi wae. Iki uga ditemokake ing kali Kanada lan Amerika Serikat (Alaska). Ing zona kasebut, iklim mirip banget karo iklim Siberia, kaya adhem lan atos, lan iki persis sing dibutuhake.
Yen kita ngrembug babagan habitat iwak sing luwih spesifik, mula ditemokake ing meh kabeh kali sing ana ing njaba Artik. Ing sisih kulon, habitat iwak iki diwatesi dening kali Pona lan Onega, ing sisih wétan (wis ana ing bawana Amérika Lor) - dening kali Yukon lan Mackenzie. Mesthi wae, ora bisa dingerteni manawa iwak disebar merata ing reservoir kasebut, sebaliknya. Nang endi wae cukup akeh (umpamane ing kali Severnaya Dvina lan sawetara tlaga sing ana gandhengane: Zaysan, Norilskoye, Kubenskoe), nanging ing endi wae, ana secara harfiah ing salinan tunggal.
Distribusi sing ora rata iki digandhengake karo pirang-pirang faktor. Ing kene iklim nduweni peran, sing adoh banget padha karo garis lintang sing padha, lan jinis kali (cepet utawa alon), lan mesthi uga ekologi.
Ékologi umume duwé pangaruh sing signifikan marang habitat nelma. Contone, setengah abad kepungkur, akeh banget ing Kali Ob lan anak-anakane, umpamane ing Biya, Charysh, Peschanaya, Anui lan liya-liyane. Banjur Ob diblokir dening bendungan, lan jumlah nelma dikurangi kaping pindho. Yen sadurunge ana, iwak iki kejiret ing skala industri, nanging saiki kudu nyekel kendhali kanthi ketat, amarga kuantitas wis mudhun nganti tingkat kritis.
Sing padha bisa dicritakake babagan kali liyane ing Siberia lan Timur Jauh. Nang endi wae, panyebab kakehan iwak nelma yaiku masalah lingkungan, ing endi wae, tanduran tenaga hidroelektrik disalahake, ing endi wae, dheweke mung ora bisa dikendhaleni kanthi suwe. Dina iki, jumlah nelma wis suda banget amarga para ilmuwan wis diwiwiti kanggo muni weker. Ing sawetara wilayah, iwak iki wis dilarang nyekel jagad apa wae.
Yen kita ngrembug babagan habitat nelma umume, mula, yen sampeyan wis ngira, dheweke luwih milih kali, lan kali bisa tenang lan jembar. Dheweke ora nyingkur tlaga. Sawetara ilmuwan malah nyoba misahake iwak nelmu dadi rong klompok: tlaga-kali lan kali, kaya karo chir utawa muksun. Siji klompok, masing-masing manggon ing tlaga, lan udang ing kali, liyane urip lan udang ing kali, nanging ing macem-macem papan. Miturut cara, fitur iki ana ing kabeh warna putih.
Panganan utama kanggo iwak nelma yaiku crustacean, larva serangga, iwak goreng. Paling akeh ana bagean kasebut ing sisih kali sing saiki ora kuwat banget. Pramila lauk nelma luwih seneng manggon ing kana. Ing tlaga, dheweke milih papan sing cedhak karo muara, amarga nggawa sludge karo crustacean, larva lan "produk" liyane.
Nanging nelma ngasilake udhara ing kali. Ing musim gugur, iwak teka ing sekolah lan budhal ing dalan sing dawa, ing endi banyu rada anget. Caviar disapu ing wilayah kanthi dhasar wedhi utawa dhasar watu, lan iwak kasebut bali. Gunggunge, dalan iki udakara enem wulan, lan mulane ora minggat saben taun.
Dina iki, iwak nelma dianggep enak. Dheweke misuwur daging empuk dheweke kanthi gajih. Sayange, iki ora entuk manfaat kanggo ukuran. Habitat iwak iki mboko sithik, lan uga isih ana, mula ora kaya saiki. Nanging, tangkapan iwak iki ing sawetara wilayah isih diidini, sanajan jumlah sing winates. Lan iki tegese sampeyan duwe kesempatan kanggo nyoba iki sedhih.
Reproduksi lan umur dawa
Ngerti kulawarga kang iwak nelma nggantosi, bisa dianggep yen pahlawan artikel mati sawise spawning. Nanging, iwak putih udakara pirang-pirang sajrone urip. Sing terakhir amarga kedadeyan iwak lawas, lan ora pati. Sawetara fakta babagan spawning ana hubungane karo nelma almarhum almarhum:
- Wong wedok wis siap kanggo diwasa paling ora 5 taun. Sawetara wanita mbuahi wanita ing umur 10 taun.
- Badhak wadon spesies wis siap spawning ing 2-3 taun.
Ngenani udakara, nelma ngliwati kali nganti 1,5 ewu kilometer. Kudu golek tekan utawa tumpah kanthi dhasar watu. Ing kene, saben wanita nyelehake endhog 80-400 ewu. Fries berkembang ing dheweke 250 dina.
Nelma goreng ditondoi kanthi cepet tuwuh. Massa sepuluh kilogram iwak putih entuk sajrone 5 taun. Pangarep-arep urip pahlawan saka artikel yaiku 25 taun. Cacahe nelma nolak. Alesan utama yaiku akeh stasiun listrik hidroelektrik ing kali sing iwak putih kasebut sadurunge dicemplung.
Tanduran tenaga hidroelektrik nggawe banyu dadi anget lan mendhung. Heroine artikel kasebut, kaya sing dituduhake, mung ngerti aliran sing transparan lan apik. Ngurangi cacahe papan kanggo pipa bakal nyuda kabeh wong.
Komposisi, konten kalori lan sifat nelma sing migunani
Nelma kalori yaiku 88 kcal saben 100 g daging. Daging Nelma ngemot protein, lemak, banyu, uga vitamin PP, sing penting banget kanggo awak manungsa, klorin makroelement lan jejak: kromium, seng, molibdenum, fluorine lan nikel.
Ing nutrisi klinis, iwak berminyak utawa lengo biasane digunakake, nanging ing sawetara diet, iwak berminyak kaya protein kayata nelma diidini. Lemak iwak apik amarga gampang dicerna lan ngemot asam lemak tak jenuh, kalebu sing penting kanggo awak manungsa. Nanging, berkat lemak, sing bisa ngoksidasi kanthi cepet ing udhara sing mbukak, kanthi suhu sing dhuwur lan ing ngarsane cahya, iwak dianggep produk sing bisa rusak lan nesu miturut kahanan ing ndhuwur.
Nyekel nelma
Nalika nyekel nelma, kudu dieling-eling yen dheweke isin lan ngati-ati. Tumindake proteksi dheweke sregep lan kuwat. Nelma minangka rofofile, yaiku, dheweke mesthi ngadeg ing banyu nganggo sirahe nglawan arus. Kanggo urip, dheweke mung mbutuhake banyu sing resik lan mlaku. Nelma ditarik saka banyu mambu umume kaya timun seger. Nelma mati tanpa banyu mung sawetara menit lan getihen kanthi rada kuat.
Nenek nelma dicekel ing osilator lan osilator awak sing sempit, biasane warna perak, warna goreng saka smelt utawa vendace, sing digunakake kanggo dipakani nelma. Sejatine, nelma kejiret, kaya ide ing cakrawala ndhuwur ndhuwur lan tengah kanthi ambane 2 meter saka permukaan, utawa uga ing permukaan. Iki minangka level khas kanggo mangan nelma.
Esuk mancing asring dadi luwih elek tinimbang mancing esuk. Nangkep nelma ing wayah wengi ora mungkin. Kadhangkala kejiret sore, nanging ing wayah awan lan awan. Nelma nolak banget. Nanging, sawise nggawe pirang-pirang mbuwang sing cetha, dheweke bakal metu kabeh, diselehake ing sisih pinggir lan ngidini dheweke tenang nganggo bajingan.
Kabeh iwak spesies salmon komersial ana ing perlindungan negara khusus, mula, fishing kanggo nelma dilarang ing kabeh wilayah kidul lan tengah Siberia. Istimewa ing pinggir lor Siberia, ing ngendi koperasi nelayan ditambang kanthi sithik lan banjur didol menyang sakabehing negara. Nanging, para nelayan amatir banget bisa nyekel nelma nalika nyekel iwak liyane. Sampeyan cukup angel nyekel nelma ing sisih kidul Siberia kanthi peralatan olahraga - konsentrasi kasebut ora pati dhuwur, ujar, ing papan sing dipanggoni, umpamane, ing Ob delta. Ing papan-papan kasebut diijini nelma diidini lan bisa kasil dicekel ing Spin.
Sayang, ing jaman saiki ing kali Siberia lan Lor Ural wis dadi luwih cilik tinimbang sadurunge, lan ora mung para peninjil sing disalahake, sanajan nggawe kontribusi sing akeh: dheweke nyekel nelma sacara umum lan ora bisa dikendhaleni, lan dadi luwih angel kanggo ngembangake - panggonan ing ngendi sampeyan bisa ngendhog kanthi aman, ora akeh sing ditinggal. Akeh tanduran tenaga hidroelektrik wis dibangun ing kali Siberia, lan wong butuh listrik lan luwih akeh luwih saka setengah wilayah kanggo pipa udud wis dipotong, lan ing papan-papan liyane banyu wis dadi reged, nanging udam nelma - kaya kabeh salmon - mung ing banyu sing resik lan bening. Mesthi wae dheweke nyoba nggawe artipikasi, nanging nganti saiki ora bisa digunakake kanthi apik: nelm goreng urip kanthi lemah ing panangkaran.
Nanging iwak iki dadi spesies komersial sing terkenal, lan dilindhungi kanthi ketat: dilarang kanthi keras kanggo nyekel industri kasebut ing Rusia - kanthi tepat amarga wis wiwit ngasilake luwih elek, lan mung ana ing siji wilayah - ing sisih lor Siberia - para pengusaha nelayan kerja kanthi sah.Nyekel nelma ing wilayah liyane mung bisa amarga kejiret, nalika mlebu ing jaring lan iwak liyane.
Kemungkinan manawa ing mangsa ngarep, kahanan bakal owah dadi luwih apik, amarga daging iwak iki ditondoi kanthi kualitas rasa sing dhuwur, sing ndadekake nelma dadi obyek janji kanggo pertanian iwak komersial.
Gaya urip Nelma
Penampilan nelma langsung nggawe manawa dheweke nuntun gaya urip predatory. Nelma seneng-seneng karo iwak cilik. Iwak ora diburu kaya ta salmon. Dheweke ora ndhelikake, ora ngenteni mangsa. Iwak milih cara sing kabukten sing mesthi bakal menehi panganan akeh. Pemangsa nyerang fin karo banyu, stuns sekolah iwak, banjur mangan mau. Ing wektu ora ana iwak, ora ngrusak serangga, crustacean lan larva. Nelma wiwit mburu umur nalika nggoreng umur 1 wulan.
Spawning nelma
Maturitas ing lanang kedadeyan ing umur 5 taun, lan ing wanita ing umur 6 taun. Kanggo perwakilan nelma sisih lor, wiwitan mabur es tegese wiwitan migrasi dawa menyang papan-papan sing bisa muter. Sekolah iwak mlebu udut lan 70 persen pak kasebut minangka Badhak wadon. Pitik iwak ora saben taun, amarga jalur sing ngetutake kadhangkala tekan nem wulan. Ana nelma ing kali. Pamulihan aktif diwiwiti ing wulan Juli. Akeh kali cilik ing Siberia minangka papan sing paling apik kanggo ngidoni. Sawise ning kali, nelma ora mandheg mangan. Kosok baline, napsu dheweke tambah akeh. Iwak ing kali nyoba tetep cedhak, ora mundhak luwih dhuwur lan luwih dhuwur. Nelma spawning dumadi ing September-Oktober. Suhu sing cocog kanggo spawning nganti 8 derajat Celsius. Papan kasebut kudu cepet, kanthi dhasar sing ana watu utawa ngisor. Kesuburan wanita nganti 500 ewu endhog. Endhog endhog ing antarane watu lan ing musim semi goreng bakal metu. Wutah Nelma cukup cepet. Sawise ninggalake endhog, lanang wiwit menehi panganan kanggo serangga lan serangga wingis. Kanthi wektu tuwuh, diet saka predator diganti. Dheweke menyang panganan iwak. Sawise spawning, spesimen semi-pass mlebu menyang segara kanggo mangan. Nanging ana kaping iwak iwak ing kali pirang-pirang taun lan urip bebarengan karo whitewater kali.
Iwak sing manggen ing kali banjur saya gedhe. Spawning, dheweke gulung mudhun. Luwih seneng wilayah kanthi kursus sing entheng, amarga panganan luwih akeh. Kanggo entuk predator gedhe iki, sampeyan butuh akeh nutrisi.
Siklus urip nelma
Siklus jiwa nelma semi-breech padha karo wakil kulawargane. Muncul saka endhog ing kali ndhuwur, Fry bakal bisa aktif lan thukul. Malek bakal mbuwang sawetara taun sabanjure ing kali, banjur lereng kasebut bakal diwiwiti ing sendhang utawa segara kanggo ngembangake, pangembangan lan panganan. Kanggo 4-5 taun sabanjure, iwak bakal urip ing banyu, kanthi asin tanpa luwih saka 20 ppm. Yen iwak wis diwasa, pria lanang lan wadon bakal miwiti lelungan menyang kali kanggo lungguh. Sawise nyleweng dadi kelompok gedhe, iwak kasebut bakal nggawe perjalanan sing bisa urip nganti nem wulan. Wusana tekan papan sing kepencut, para wanita bakal mbuwang endhog cilik. Sawetara wong bakal tetep ing kali sajrone pirang-pirang taun, nanging akeh iwak kasebut bakal geser maneh menyang segara. Caviar dirampungake ing antarane watu, lan ing musim semi goreng cilik glutton bakal muncul saka ing kono. Fry bakal tuwuh ing kali nganti 2-3 taun, banjur pindhah menyang segara kanggo mangan. Iwak sing mlebu ing segara bakal thukul lan, yen wis diwasa, bakal lunga menyang papan-papan sing wis metu saka endhog. Pengarep-arep urip nelma tekan 20 taun. Iwak udakara udakara 6-8 kali sajrone urip lan ditindakake kanthi interval 1-2 taun.
Cara nyekel nelma
Nalika mancing nelma, siji kudu nggatekake faktor yen iwak iki predatory, nanging rada isin lan ngati-ati. Dheweke mangan iwak cilik: smelt, roach, char. Bait kudu dipilih adhedhasar pilihan panganan iwak mau. Sampeyan kudu nyekel nelma ing wayah esuk, ana kemungkinan luwih akeh cokotan. Ing wayah wengi, ora ana kemungkinan kanggo nyekel predator. Nelayan awan bakal sukses yen cuaca mendhung lan tenang. Luwih becik milih gandheng pemutus kanthi genggaman osilasi lan gepokan inertialess. Rod kasebut kudu entheng nganggo garis mancing nganti 0,5 mm. Spoon kudu mimpin ing lapisan ndhuwur banyu, amarga iwak nelma ing kana. Ing lumahing banyu, umpan sing peteng bakal becik, lan ing lapisan banyu tengah, ana cahya sing meh padha karo panganan. Kajaba saka umpan gawean, nelma seneng menehi perhatian kanggo umpan langsung. Sampeyan bisa nggunakake endhog iwak liyane utawa iwak nelma sing paling disenengi: smelt lan roach.
Sampeyan kudu eling yen bisa nyekel iwak yen keluwen lan terus mburu dhewe. Mboten nate nunggu nelm. Ngerteni maneka iwak kasebut ora angel kanggo nelayan. Dheweke sirip, iwak sing nggumunke, banjur dipangan. Cipratan kasebut asring banter banget. Spinner kudu dibuwang ing tengah gulung kanthi rata-rata 15 meter. Nelma dudu salah sawijining pemangsa sing bakal njupuk sendok. Asring cokotan dheweke meh ora katon. Sampeyan kudu cepet pancing iwak kasebut, amarga detik kaping pisanan sawise gigit, bisa ilang. Angler ora bakal ndeleng resistensi. Nelma bakal ora sregep berjuang lan mbuwang sendhang mau. Nelayan kasebut kudu nggawa iwak kasebut kanthi ati-ati lan njupuk nganggo jala kebangkrutan.
Pancing kanggo salmon wis nggawe akeh spesies spesies lan nelma ora ana sing istiméwa. Nelayan predator dilarang ing pirang-pirang bagean ing Siberia, kajaba sisih lor. Ing wilayah Siberia sisih kapisah sing bisa dipancing ing iwak utama.
Nilai gastronomic nelma
Nelma minangka iwak sing nggumunake sing mambu kaya timun seger sawise mancing. Iki amarga banyu sing diuripake iwak. Nelma mung urip ing banyu sing bening lan transparan. Yen banyu dadi kontaminasi, iwak kasebut bakal ninggalake omah. Gaya urip lan habitat Nelma ndadekake dheweke resik. Iwak ora duwe parasit lan bisa dipangan mentah. Rasa daging pancen alus banget. Nelma meh ora ana balung.
Nilai nelma sing diarani gastronomi yaiku iwak iki ngemot mikronutrien, vitamin lan mineral. Daging iki sugih ing vitamin E lan klompok B. Protein iwak bisa dicerna, saengga nelma minangka pilihan kanggo nutrisi panganan. Komposisi daging ing rasio sing bener ngemot lemak lan asam amino, sing perlu kanggo awak sing tuwuh ing bocah.
Nelma minangka iwak paling tuwa, sing didhaptar ing Buku Abang ing pirang-pirang wilayah ing Rusia. Pancing ing predator kuwat iki mung diidinake ing sisih Lor Siberia. Iwak sing akeh, kuat lan kuwat bakal dadi piala sing pantes kanggo nelayan manawa dheweke wis begja nyekel predator.
Prilaku musiman
Kanthi mbukak kali saka es, grombolan sing diwasa wiwit mindhah saka Artik Circle menyang lapangan spawning. Kabeh musim panas, dheweke pindhah munggah hulu, menehi panganan bobot. Gerakan iwak sing intensif ing kali katon ing pertengahan Juli.
Ing wulan September, dheweke tekan sisih kidul-wetan ing Siberia, sing mandheg mandheg-mandheg ing pirang-pirang kali cilik, tetep ing ngisor. Nelma, sing manggon ing tlaga njero ruangan, urip ing dheweke, lan spawns ing tributaries.
Sawise spawning, panganan dhewe nganti musim panas mengko lan mboko sithik muter menyang segara. Sawetara wong bisa tetep mlebu ing saluran nganti 3 taun. Enom urip ing banyu sing nyemprot suwene 2-3 taun, banjur mudhun menyang banyu gedhe.
Status keamanan
Nelma ana ing negara pangayoman amarga penurunan penduduk kanthi cepet. Wiwitan, didhaptar ing Buku Abang ing wilayah sing dipanggoni, lan ing taun 2001 wis ana ing Buku Abang Rusia. Mula, industri industri lan amatir spesies iki dilarang banget ing wilayah tengah lan kidul Siberia.
Nomer pancing diwatesi ing wilayah-wilayah lor, ing ngendi prodhuk digawe saka koperasi mancing sing wis entuk lisensi.
Nilai iwak lan lamarane
Nelma minangka spesies komersial sing larang regane lan duwe daging sing berkualitas tinggi. 100 g iwak ngemot 160 kkal. Ing komposisi komponen utama mung protein lan lemak kanthi asam lemak polyunsaturated. Sing terakhir banget migunani kanggo awak - padha normalake metabolisme lipid, mbusak kolesterol "ala", lan, mulane, kontribusi kanggo nyegah penyakit kardiovaskular lan nyegah pambentukan plak kolesterol.
Uga ing komposisi kasebut ana vitamin D larut lemak, sing perlu kanggo nyerep kalsium, kanthi kekurangan vitamin, risiko ngembangake riket. Wong-wong pribumi ing Tebih Lor sing kurang radiation radiasi, yaiku, nggunakake salmon, kekurangan vitamin D ing awak.
Saka mineral kasebut, akeh klorine, belerang lan fluorine. Lan uga saiki - seng, molibdenum, nikel, kromium, saka vitamin - asam nikotinik utawa vitamin PP.
Ing masak, kudu diatasi perawatan panas. Mangan masakan Jepang, sing asring dadi salah sawijining bahan yaiku iwak seger, ora aman kanggo kesehatan. Iki amarga kasunyatan manawa nelma kena infeksi - pita sing amba bisa dienggoni ing usus manungsa lan nanoftosis - roundworms sing luwih seneng dumunung ing usus cilik. Sing terakhir nyebabake diare berpanjangan kanthi cairan gedhe lan gizi. Larva roundworms bisa nyebabake pangembangan ulcer usus.
Nelma enak enak, digodhog, dibakar, asap. Kaldu iwak nganggo krim bakal mlaku.
Tanduran lan pembiakan
Kanggo nambah pedunung, dheweke nyoba mbiji nelma sacara artifisial. Nanging nganti saiki, para ahli durung entuk akeh sukses, mula digoreng kanthi jumlah sing mati tiwas. Nganti saiki, durung ana teknologi kanggo nambah iwak jinis iki ing lingkungan sing gawean.
Ing abad kaping-20, para ilmuwan ngembangake rekomendasi kanggo ngembang ikan nelma, nanging bocah enom tumbuh ing blumbang lan tlaga kanthi dhasar forage. Mengko, ing taun 2009-2010, ana usaha maneh kanggo kerja, nanging eksperimen ing alam.
Mangkono, pangayoman saka papan spawning lan habitat nelma paling penting banget kanggo nglindhungi penduduk.
Nelma minangka spesimen sing migunani kanggo peternak lan mancing, mung urip ing wadhah sing resik, amarga ora nolak polusi. Iwak iki duwe rasa sing apik banget, lan nelayan sejati sing luwih seneng lan judi bakal nampa kesenengan sing ora bisa diceritakake saka proses kasebut.
Cara masak nelma
Ing pitakonan carane masak nelma, iku penting kanggo nimbang ancaman sing disebabake dening daging gourmet. Tanpa perawatan panas kanthi iwak putih, pita lebar bisa mlebu ing awak manungsa. Cacing parasit nganti 12 meter.
Ing daging nelma, nanofitosis uga bisa didhelikake. Iki minangka bunder, dudu cacing pita. Nanophyteosis mapan ing usus cilik, nyebabake diare. Larva bunder disebut anisahides.
Nelma iwak sing enak banget
Dheweke nggawe pangembangan ulkus peptik. Mula, sampeyan kudu nyingkiri, umpamane, sushi karo nelma. Masak kalebu kekurangan perawatan panas ing daging. Nelma ing resep-resep mesthi, yen sampeyan kudu saturate sajian karo jus. Sajrone masak, gajine ilang saka iwak putih.
Nelma asin, bakar, digoreng, diwadhahi sup. Ing versi terakhir, kombinasi kaldu karo krim relevan. Sawise nambah lan bocor sayuran ijo, para ibu rumah tangga nggawa sajian ing level restoran. Lemon uga digunakake kanggo dekorasi sup iwak nelma, nanging sing paling angel kudu dipotong supaya duduh kaldu ora dadi pait.
Apa rupa iwak
Kulawarga kanggo salmon kulawarga, nanging daginge putih, ora abang. Kali kaya ta Yenisei, Irtysh, Ob lan Lena sugih, amarga iwak kasebut bisa diliwati lan pindah ing kana kanggo muter. Ora kaya salmonid liyane, ora duwe bintik pigmen sing peteng.
Katrangan sing luwih rinci babagan iwak nelm:
- Dimensi biasane ora ngluwihi siji setengah meter
- Timbangan salaka gedhe
- Badan kanthi bentuk torpedo, rata ing sumbu horisontal
- Ing rahang ngisor protrudes luwih dawa tinimbang sisih ndhuwur
- Ngarsane fineh lemak
Ngembang kanthi cepet, pangarep-arep urip 20 taun. Badhak wadon lan lanang rada beda karo saben liyane, warna kawin uga ora diucapake. Utamane diwujudake ing pria kanthi bentuk pertumbuhan tuberous ing awak lan sirah.
Bhinéka
Loro subspesies dibedakake ing papan pemukiman: iwak putih sing sejatine, sing ana ing Laut Caspian, lan nelma sing sejatine, sing manggon ing banyu sing rada adhem ing cangkeme kali sisih lor.
Individu sing pisanan tresna banyu luwih anget lan ditondoi kanthi ukuran sing luwih cilik, sanajan tampilan mirip. Dawane nganti dawa, udakara 1,3 meter, lan bobote udakara 20 kilogram.
Diet
Kanthi cara iwak nelma, sampeyan bisa ngerti manawa wis dadi satus persen pemangsa. Sembarang iwak cilik sing cocog kanggo mburu (smelt, vendace, lsp). Ngalih kanggo ngasilake, kanthi cara ngrusak sekolah ing pirang-pirang sekolah sing sithik, nggumunake kanthi bantuan fin lan mangan.
Ora ngrusak larva, serangga, crustacean. Wis umur 1 wulan seneng seneng macem-macem iwak enom.
Periode spawning
Kaviar iwak putih cilik lan cacahe akeh. Ing sawayah-wayah, dheweke ngulu udakara udakara 150 nganti 400. Kanthi ati-ati milih papan sing mbuwang, mung banyu sing di resiki resik kanthi suhu sekitar 5 derajat Celsius.
Ngindhari banyu cethek, mung pindhah ing saluran. Migrasi pipa sing paling gedhe dumadi ing rong wulan pertama musim panas.
Cathetan!
Bhinéka
Loro subspesies dibedakake ing papan pemukiman: iwak putih sing sejatine, sing ana ing Laut Caspian, lan nelma sing sejatine, sing manggon ing banyu sing rada adhem ing cangkeme kali sisih lor.
Individu sing pisanan tresna banyu luwih anget lan ditondoi kanthi ukuran sing luwih cilik, sanajan tampilan mirip. Dawane nganti dawa, udakara 1,3 meter, lan bobote udakara 20 kilogram.
Diet
Kanthi cara iwak nelma, sampeyan bisa ngerti manawa wis dadi satus persen pemangsa. Sembarang iwak cilik sing cocog kanggo mburu (smelt, vendace, lsp). Ngalih kanggo ngasilake, kanthi cara ngrusak sekolah ing pirang-pirang sekolah sing sithik, nggumunake kanthi bantuan fin lan mangan.
Ora ngrusak larva, serangga, crustacean. Wis umur 1 wulan seneng seneng macem-macem iwak enom.
Periode spawning
Kaviar iwak putih cilik lan cacahe akeh. Ing sawayah-wayah, dheweke ngulu udakara udakara 150 nganti 400. Kanthi ati-ati milih papan sing mbuwang, mung banyu sing di resiki resik kanthi suhu sekitar 5 derajat Celsius.
Ngindhari banyu cethek, mung pindhah ing saluran. Migrasi pipa sing paling gedhe dumadi ing rong wulan pertama musim panas.
Cathetan!
Ing foto kasebut, iwak nelma katon apik banget, lan wektu sing apik banget kudu ditampilake supaya keturunan. Sawijining fitur sing khas yaiku ora nate nyebar ing ganggang sing padhet - endhog sing mateng ing antarane watu gedhe. 250 dina sawise dibuwang, cubs katon.
Mangan minangka panganan
Coba entuk bathi lan mbebayani iwak nelma. Ana macem-macem resep ing masakan donya kanthi nggunakake:
- Goreng roti karo sayuran
- Kursus pisanan (kuping)
- Pet karo kentang
Amarga kekurangan parasit, diidini nggunakake bahan mentah, sing khas kanggo masakan oriental. Daging sehat lan nutrisi ngemot protein, vitamin A, E, PP, B, uga fosfor, kalsium, seng, wesi, selenium.
Bakal dadi panganan sing cocog kanggo panganan sing cocog, amarga nduweni isi kalori sing kurang. Efek ngrugekake meh ora bisa ditindakake, nanging sampeyan kudu waspada karo wong diwasa sing artifisial. Ngono, ora dingerteni kepiye panganan lan ing ngendi wae dijaga.
Ana ngendi
Iwak Nelma kalebu spesies "lor". Umume wektu urip:
- ing wilayah ngisor banyu Siberia lan Far Timur (Yenisei, Ob, Lena, Irtysh, lan sapiturute),
- ing tlaga daratan
- ing papan sing desalinated saka segara lor.
Ing banyu segara pesisir sing ditemokake nelma, kaleresan ora ngluwihi 20 ppm. Iwak patinggi munggah, ngatasi dalan kali. Iki pindhah nyedhaki ngisor, ngindhari banyu lumahing lan banyu cethek.
Rong jinis macem-macem nelma, benten karo habitat kasebut, yaiku: iwak putih (ing cekungan anget ing Segara Caspian) lan nelma sejati (kali kanthi suhu ngisor sing mili menyang Samodra Artik).
Ing njaba wilayah Rusia, nelma uga manggon ing sisih lor lor AS lan Kanada. Sembarang awak banyu kanthi banyu sing resik ing ngisor bunder kutub - kahanan sing cocog kanggo habitat spesies kasebut.
Mupangat kanggo awak
Fillet Nelma yaiku lemak, ngemot akeh protein lan asam amino sing dibutuhake kanggo awak manungsa. Saliyane nutrisi, uga kalebu unsur trace lan vitamin sing migunani, kalebu:
- fosfor
- kalium
- kalsium
- selenium
- magnesium
- sodium
- yodium
- Vitamin-kelompok klompok (B6, B9, B12), E, PP, lsp.
Konten kalori 100 g saka produk - 160 kalori. Fillet gampang lan cepet diserep dening awak. Amarga diidini mlebu ing panganan wong tuwa utawa wong sing wis pulih saka penyakit.
Keamanan
Kabeh iwak spesies salmon komersial ana ing perlindungan negara khusus, mula, fishing kanggo nelma dilarang ing kabeh wilayah kidul lan tengah Siberia. Istimewa ing pinggir lor Siberia, ing ngendi koperasi nelayan ditambang kanthi sithik lan banjur didol menyang sakabehing negara. Nanging, para nelayan amatir banget bisa nyekel nelma nalika nyekel iwak liyane. Sampeyan cukup angel nyekel nelma ing sisih kidul Siberia kanthi peralatan olahraga - konsentrasi kasebut ora pati dhuwur, ujar, ing papan sing dipanggoni, umpamane, ing Ob delta. Ing papan-papan kasebut diijini nelma diidini lan bisa kasil dicekel ing Spin.
Sayang, ing jaman saiki ing kali Siberia lan Lor Ural wis dadi luwih cilik tinimbang sadurunge, lan ora mung para peninjil sing disalahake, sanajan nggawe kontribusi sing akeh: dheweke nyekel nelma sacara umum lan ora bisa dikendhaleni, lan dadi luwih angel kanggo ngembangake - panggonan ing ngendi sampeyan bisa ngendhog kanthi aman, ora akeh sing ditinggal. Akeh tanduran tenaga hidroelektrik wis dibangun ing kali Siberia, lan wong butuh listrik lan luwih akeh luwih saka setengah wilayah kanggo pipa udud wis dipotong, lan ing papan-papan liyane banyu wis dadi reged, nanging udam nelma - kaya kabeh salmon - mung ing banyu sing resik lan bening. Mesthi wae dheweke nyoba nggawe artipikasi, nanging nganti saiki ora bisa digunakake kanthi apik: nelm goreng urip kanthi lemah ing panangkaran. Nanging iwak iki dadi spesies komersial sing terkenal, lan dilindhungi kanthi ketat: dilarang kanthi keras kanggo nyekel industri kasebut ing Rusia - kanthi tepat amarga wis wiwit ngasilake luwih elek, lan mung ana ing siji wilayah - ing sisih lor Siberia - para pengusaha nelayan kerja kanthi sah. Nyekel nelma ing wilayah liyane mung bisa amarga kejiret, nalika mlebu ing jaring lan iwak liyane.
Kemungkinan manawa ing mangsa ngarep, kahanan bakal owah dadi luwih apik, amarga daging iwak iki ditondoi kanthi kualitas rasa sing dhuwur, sing ndadekake nelma dadi obyek janji kanggo pertanian iwak komersial.
Pilihan rod pancing
Yen kita ngomong babagan pemintalan, mula ora kudu nggunakake kekuwatan. Wiwit nelma ora nolak akeh, malah lampu sing nganggo cahya bakal ora bakal muter nalika diputer. Mung cekelen ing kandhang. Nanging, mesthine sampeyan kudu nimbang bobote bobot manawa sampeyan ngrebut. Yen iki minangka iwak piala gedhe, mula kelas rod wis dadi medium.
Amarga ora bisa mbukak iwak iki ing wektu sing gampang, mula ati-ati dibutuhake, sampeyan kudu njupuk sawetara rod. Siji lampu Spinning kanthi tes 7-14 gram, siji medium sing uji coba 10-25 gram lan siji sing kuwat - tes nganti 60 gram. Dawane uga kudu beda. Dadi duwe sawetara rod spinning minangka prasyarat. Sawise kabeh, papan kasebut ora misuwur banget, mancing ditindakake ing wadhah sing ora pati ngerti, sampeyan kudu dilengkapi kanthi lengkap.
Cara panggang baking
Iwak putih iwak bisa luwih gampang, luwih cepet lan tanpa gawean goreng. Contone, ing kene resep.
iwak sing bobote luwih saka kilogram (rong atus kilo utawa telung atus kilo),
- kvass - siji lan setengah gelas,
timun timun - siji gelas setengah,
- 250 gram jamur pickled,
- 100 gram butter.
Iwak sing bobote luwih saka sak kilogram (rong atus kilogram utawa telung atus kilogram), - kvass - siji lan setengah cangkir, - timun timun - siji lan setengah cangkir, - 250 gram jamur sing ditanduri, - 100 gram butter.
Lemak
Amarga muncung nggunakake macem-macem pilihan, kanggo rasa mancing, yaiku:
- spinner salaka klasik
- streamer
- kumelun.
Apike kanggo njupuk pemodal ukuran medium, amarga nelma nduwe cangkeme cilik, lan bisa uga ngrampungake nubruk awak.
Saran! Bentenane kanggo nyekel iwak iki yaiku yen nggodho lan lampirane - cincin, swivel, lan liya-liyane - kudu sithik, nanging tahan lama.
Apike kanggo nempelake umpan kanggo bocor, amarga ora nelma bisa dicekel nganggo pike, sing dikenal kanthi cara ngagem garis pancing.
Salting
Iwak asin sing wangi putih bisa disuguhake ing meja perayaan kanthi irisan roti ireng karo butter - sajian katon biasa. Nanging iwak asin ing toko bakal regane cukup. Sampeyan luwih trep lan murah kanggo masak ing pawon sampeyan dhewe.
Kepiye carane milih iwak putih? Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu:
- Siji bangkai iwak (disusut, dikupas, dicabut sirip lan endhas).
- 5-7 kacang polong lada ireng.
- Campuran rempah-rempah uyah utawa siap kanggo salting daging iwak.
- Rong godhong teluk.
Bukak bangkai lan lawoni uyah. Jumlah campuran uyah sing wis duwe rumah tangga sing ditemtokake kanthi mripat. Ana sing seneng iwak kaya asin, lan ana sing luwih seneng masin. Sawise iki, iwak putih kudu disiram nganggo lada ireng sing lemah. Ing njero carcass kita sijine godhong teluk lan peppercorns. Kita sijine iwak ing wadhah gedhe. Pilih tutup sing luwih cilik lan lebokake ndhuwur. Sampeyan uga kudu nginstal penindasan ing tank kasebut.
Saperangan jam, wadhah iwak ana ing pawon (anget), banjur di resiki nganti 6-10 jam ing kulkas. Luwih becik sira uyah iwak putih ing wayah wengi, mengko ing wayah esuk sampeyan duwe iwak asin sing wis digawe siap ing meja sampeyan.
Bawang putih panggang ing saos krim ora nguntungke lan bawang putih karo godhong kubis
Ing resep iki, iwak putih, bisa diganti karo iwak apa wae karo daging lemak putih, nanging luwih apik, mesthine kanggo mirsani ramuan asli.
Loro layanan standar kudu dijupuk:
- isi putih cilik, udakara 400 gram,
- godhong gedhe saka kubis putih - 4 potong,
- 200 gram krim asam berminyak (21%),
- 2 cengkeh bawang putih,
- dill sethitik, 50 gram,
- setengah bit ukuran pipa,
- 2 sendok teh caviar abang,
- uyah lan mrico kanggo rasa lan opsional.
Resep masak
Sanajan iwak kasebut dilarang, ora ana sing aman saka jupuk kasebut kanthi ora sengaja. Yen sampeyan ngeculake piala maneh menyang banyu, ora bisa amarga ciloko sing dislametake nalika dibuwang utawa nresep. Ora ana apa-apa, nanging kanggo nemokake resep kanggo masak iwak putih.
Daging iwak iku arang banget enak lan sehat, salah sawijine piring sing bisa disiapake.
Langkah langkah demi langkah
- iwak (sirah, buntut, sirip, balung) 0,5 kg
- 6 kentang cilik
- bawang 2govki cilik
- 1 karot
- 7 kacang buncis pedhes, godhong teluk 3 biji
- Bunch saka dill
- uyah kanggo rasa
- Kita ngresiki iwak saka sisik, usus, kita misah sirah, buntut, ngiseni isi. Saka daging iwak iku russula sing apik banget.
- Kita ngilangi gills ing endhas, sijine sirah, buntut, balung ing telusur jero.
- Isi karo 3 liter banyu kadhemen, lan dadi luwih ringkes nganti umume katon nganti umume.
- Copot umpluk, dilebokake ing mrica bumbu, lavrushka, siji bawang, masak 30 menit.
- Kita njupuk aditif saka duduh kaldu, sampeyan bisa nyaring liwat sieve lan sijine bawang sing diresiki, kentang dicampur lan wortel. Masak ing ngisor panas ing ngisor tutup suwene 20 menit.
- Sayuran sayur-sayuran lan sacoro apik disigar, dekorasi sup sing diisi bagian.
Baked Whitefish
Iwak utawa tuku bisa dibakar ing foil nggunakake oven utawa bara api, wektu masak yaiku 1 jam-1 jam 10 menit. 86 kcal saben 100 gr. Kanthi cara iki, iwak kasebut pancen enak.
- bangkai 850 gr
- woh linglang
- papak 2 cengkeh
- bawang 2 lsp. (ukuran saben amatir)
- lenga zaitun 3 sdm. lodges (bisa diganti sayur)
- tomat, lonceng mrico 1 pc.
- wortel wortel medium 2
- rasa perasa iwak
- jepret uyah, luwih segara.
- sayuran ijo (parsley utawa dill)
Kanggo masak perlu
- Ngresiki, usus, mbilas lan garing kanthi andhuk.
- Potong linglang dadi rong bagian lan irungake dadi cangkir. Liwat paparan bawang putih, tambahake bawang putih ing jus, tambahake uyah lan bumbu. Campuran kanthi tliti lan luwih lubricating campuran karo iwak, tinggalake kanggo marinate 30 menit.
- Dikumbah lan dikupas wortel, dipotong dadi bunderan, bawang, seprapat saka cincin, jerami mrico. Panaskan wajan kanthi minyak sayur lan tumis. Tambah panganan sing digoreng lan adhem.
- Potong tomat lan setengah lemon dadi dering.
- Ing sisih ngisor sajian, nyelehake sajian baking kanthi wates kanthi lempitan ing setengah lembar foil sing cukup kanggo mbungkus iwak. Lubricate karo lenga.
- Gawe potongan sawetara ing bangkai kanggo diisi bawang lan tomat. Selehake bahan kerja ing sheet manggang kanthi sisih kabeh. Apik ing padharan, gantian karo irisan tomat lan lemon. Sijine sayuran passivated ing ndhuwur. Tempel lemon lan tomat sing isih ana sajrone ngethok.
- Tuangna sayuran ijo sing dikumbah lan dikepung ing ndhuwur iwak. Bungkus pojokan lembaran, tutup bangkai lan diobong ing oven utawa ing batu bara, udakara udakara udakara 30 menit.Pasake ora ana geni gedhe.
Urutan tumindak
Ngresiki iwak saka kulit, njupuk balung lan entrail. Banjur dipotong nganti setengah nganti pungkasan lan mbukak, kaya buku, kanthi sisih mburi munggah. Sepotong roti kudu diluncurake nganggo butter lembut lan dileboni iwak. Panaskan oven nganti 180-200 derajat Celsius lan selehake iwak putih ing kana.
Piring disiapake nganti kerak emas katon. Sampeyan bisa mriksa tingkat persiyapan kanthi untu untu - daging kasebut kudu jus, nanging wis dibakar. Banjur adus brine lan kvass ing sheet baking, nyebar jamur sing diasinake ing ndhuwur iwak lan simmer ing ngisor tutup nganti masak. Yaiku 10-15 menit liyane.
Sadurunge dilayani, dihiasi kanggo dekorasi sajian karo jamu lan jamur, adus saus kvass lan brine. Sampeyan bisa eksprimen karo bentuk porsi, contone, ing piring jero. Gesang Bon!
Ngresiki iwak saka kulit, njupuk balung lan entrail. Banjur dipotong nganti setengah nganti pungkasan lan mbukak, kaya buku, kanthi sisih mburi munggah. Sepotong roti kudu diluncurake nganggo butter lembut lan dileboni iwak. Panaskan oven nganti 180-200 derajat Celsius lan selehake iwak putih ing kana.
Piring disiapake nganti kerak emas katon. Sampeyan bisa mriksa tingkat persiyapan kanthi untu untu - daging kasebut kudu jus, nanging wis dibakar. Banjur adus brine lan kvass ing sheet baking, nyebar jamur sing diasinake ing ndhuwur iwak lan simmer ing ngisor tutup nganti masak. Yaiku 10-15 menit liyane.
- Contraindikasi utama kanggo mangan nelma yaiku alahan kanggo iwak utawa panganan segara iki umume.
- Kanthi mupangat sing ora diragukan ing prodhuk iki, aja nganti nggunakake ukuran luwih angel. Overuse bisa nyebabake gangguan ing saluran gastrointestinal, pankreas lan ati.
- Wiwit nelma minangka iwak predatory, bisa nglumpukake dhewe jumlah merkuri. Sing luwih tuwa individu kasebut, luwih merkuri bisa ngemot. Mula, nalika tuku, sampeyan kudu menehi pilihan kanggo iwak cilik, cilik.
- Iwakma merkuri sing dhuwur banget mbebayani lan mbebayani. wong meteng. Merkuri nyebabake cacat janin. Ing sawetara negara, wanita ngandhut kanthi resmi dilarang mangan iwak predatory, kayata tuna, kayata. Sajrone meteng, luwih becik menehi pilihan kanggo wong sing ora predatory: herring, sprat, pollock.
- Perhatian khusus kudu dibayar kesegaran lan penampilan prodhuk. Iwak sing apik lan seger nduweni tampilan sing cetha, bening, jambon utawa abang utawa abang, sirip padhet sing cedhak karo awak. Skala katon cerah lan lancar tanpa owah-owahan warna. Iwak ora kena ngetokaké bau sing ora enak.
Apa sing mangan
Prédator mutlak. Sampeyan bisa mangan meh kabeh, kalebu sedulur cilik sing luwih cilik. Dhasar saka panganan yaiku iwak putih, uga smelt, vendace, lan sapiturute, malah goreng iwak iki, nalika umure siji wulan, wis mangan iwak iwak liyane, umpamane, muksun. Ing kali, bisa mangan panganan protein - crustacean, udang, serangga lan larva serangga. Ora mung mollusk. Aja nate njupuk mangsa saka ing ngisor.
Dheweke urip lan mburu wedhus, lan ing wedhus-godhongan, dheweke ngremuk kaya kewan siji - dheweke klelep nganggo buntut buntut banjur njupuk. Asring mburu ing coves cilik cedhak papan, ing endi iwak cilik seneng dienggoni.
Wektu panganan utama yaiku esuk lan sore, nalika esuk, nelma mesthi aktif. Numpes akeh jus iwak liyane, kalebu sitropin lan perchs.
Prilaku musiman
Ora ana prabédan ing prilaku sing tuwuh - wiwit umur 3 nganti 5 taun - nelma, tetep ing segara, ing pesisir pesisir, sok-sok ora adoh saka cangkeme kali. Nglumpukake baligh - lanang setaun luwih awal tinimbang para wanita - iwak putih ing loro subspesies cepet-cepet mlebu kali. Sajrone musim semi lan musim panas pungkasan, pindah ing wedhus menyang papan spawning, kanthi sekolah individu golek panganan sing misah lan ngetik kali lan tlaga banjir. Iki spawns ing wulan September, sawise iku tetep ing mangsa ing kali nganti musim panas mengko, mboko sithik banjur bali menyang samodra.