Iwak iki manggon ing Samodra Atlantik sisih wetan, ketemu saka sisih kidul Norwegia menyang Pulo Inggris. Kajaba iku, barbar umum ing Segara Ireng lan Laut, lan kadang-kadang nglangi ing Selat Skagerrak lan Segara Lor.
Terbatas tongkat sing cedhak karo sisih ngisor, disimpen ing ambane 5-90 meter, nanging ing Segara Ionian wétan dicathet ing ambane 300-400 meter. Luwih seneng gendhung ing ngisor lemah, nanging uga bisa urip ing ngisor mudy utawa pasir.
Katrangan saka drum belang
Dawane awak barbara diwasa yaiku 20-25 sentimeter, nanging sawetara wong tuwuh nganti 40 sentimeter lan duwe bobot awak 1 kilogram.
Ngono, wanita luwih gedhe tinimbang lanang. Wangun awak dipasangkan, batang kasebut dikompres ing sisih pinggir. Finsal lan sirip cendhak, lan garpu fin caudal.
Kepala barbara belang ana gedhe, mripat gedhe dilebokake. Snout kasebut mandheg mudhun. Cangkemé sithik. Secara njaba, barbar padha banget karo sedulur sing paling cedhak - sultan sing biasa, nanging bedane bisa diamati kanthi warna.
Ana loreng garis kuning-abang lan abang ing sisih awak drum belang, lan garis-garis garis transversal ing sisih ngisor awak. Werna weteng yaiku pérak putih. Fin dorsal pertama dihiasi nganggo garis putih pérak.
Mullet belang duwe kumis sing dawa banget, mula matur suwun yen iwak entuk jenenge, mula ing tembung Latin "antennae" muni "barbus". Mustache tinimbang sirip pectoral.
Striped Gaya Urip
Gendang manggon ing kelompok cilik, kadang ditemokake dhewe, lan digoreng bebarengan ing wedhus sing cukup gedhe.
Barbs sing duwe belang dienggo mollusks, cacing, crustacean, lan iwak cilik.
Kaya sing kacathet, panganan kasebut digoleki karo kumis sing dawa, yen wis nemu mangsa, para pemangsa sutra utawa wedhi kanthi semangat.
Iki digunakake iwak liyane, umpamane, bream lan cumi segara, sing asring ditemokake ing perusahaan karo drum.
Gendakan dhudha
Spawning mullet spawning ditindakake wiwit wulan Maret nganti April lan wiwit wulan Juli nganti Agustus. Badhak wadon duwe endhog, sing diameteripun udakara 0,9 milimeter. Sawise 3 dina, larva pelagik muncul saka endhog, dawane nganti 2 milimeter. Saiki segara nggawa larva adoh saka papan kelairan. Goreng Inggris sing lair liwat Saluran Inggris mlebu ing Laut Lor liwat Selat Skagerrak.
Goreng kasebut duwe warna ijo ijo-ijo, mula urip ana ing lapisan permukaan banyu. Pangane dumadi saka plankton. Tanduran gedhe-gedhe, barbale sing nyerang iku saya mudhun. Kanthi dawa 3-6 sentimeter, panci kasebut wis entuk rezeki ing sisih ngisor. Lan pewarna anak-anake lagi owah dadi diwasa.
Puberty ing barbaring belang ana ing 1-3 taun kanthi dawa awak 14 sentimeter.
Panjaluk sing luar biasa kanggo Barbara
Drum duwe daging sing enak. Iwak iki wis suwe dipangan. Barang-barang barbals iki ditetepake banget ing Roma kuno, ing kono diwenehi salinan salaka sing akeh kaya iwak ditimbang.
Wong ora mung nggayuh daging wedhus, nanging uga kemampuane ngganti warna sisik nalika tuwuh.
Para sejarawan percaya manawa popularitas gendhakan kasebut amarga kasunyatane manawa pewarna kasebut ana warna ungu, yaiku tandha saka asal lan kemewahan.
Bangsa Romawi sajrone riyaya nganakake pagelaran nyata, para tamu ndeleng kepiye warna iwak sing wis telat diganti. Lan mung sawise tontonan kasebut, iwak kasebut diwenehake kanggo para tukang masak. Contone, Seneca nulis manawa dheweke ora weruh apa-apa sing luwih ayu tinimbang drum sing mati. Ing bangsawan Romawi, barbules manggon ing blumbang, dheweke dirumat, swam menyang swaran swara lonceng lan njupuk panganan saka tangane. Ing sakiwa-tengene reel mrentahake kacepetan gedhe, sing, nganti pirang-pirang abad, diulang nganggo tulip Walanda: ana wektu Estat diwenehake kanggo siji bohlam.
Ing Roma, barbule ukuran medium bisa ditukar dadi budak. Pliny nulis manawa ing jaman Caligula, ana 8.000 sedulur kanggo diwenehi barbule sing gedhe banget. Nalika rega boerboel 30.000 sesterces, Kaisar dhawuh ngatur biaya iwak.
Kasunyatane, mullet, lan utamane sing gedhe, ora duwe rasa banget. Kajaba iku, penampilan dheweke ora nggumunake amarga ora mbayar dhuwit sing kaya ngono. Iki kabeh babagan busana lan kepinginan kanggo nuduhake awake dhewe, amarga Romawi sing sugih iki nuduhake kasugihan kaya ngono. Ing abad kaping-4, barbaras ora pati rame.
Para aquarist modern ora ngetrapake iwak kanggo uji abot kanggo ndeleng, nalika mati, dheweke ganti warna, nanging tetep seneng ing akuarium. Iwak iki sing apik, sing gampang ditonton. Kajaba iku, migunani kanggo akuarium, nalika nyampurake landasan ing sisih ngisor, supaya gas beracun ora nglumpukake.
Saiki, mancing komersial ditindakake ing reel, daginge populer ing antarane gourmets, utamane amarga biaya iwak iki kaping pirang-pirang kurang saka Roma kuna.
Mullet Abang ing Roma Kuno
Amarga owah-owahan warna, mullet abang minangka atribut penting kanggo pesta antik canggih, mula dimasak neng meja. Kahanan khas Romawi, sadurunge nyiapake mullet abang, dhawuh para juru masak supaya nggawa ing kapal khusus menyang kamar panedhaan, ing ngendi para tamu bisa kagum owah-owahan warna ing morticulo mortis, yaiku nalika ngalami kasangsaran (lat.).
Seneca, Cicero, Pliny nulis babagan iki, nglaporake dalan, jumlah gedhe sing dibayar dening sugih Romawi kanggo iwak utamane gedhe, sing diarani "mullah."
Mullet abang - mozaik roman, Afrika Lor, abad kaping 2 Masehi
Sing liyane, sing luwih apik - panginten Romawi kuno, mbayar dhuwit akeh kanggo mullet abang jenggot abang. Miturut legenda, mullet gedhe dibayar kanthi jumlah dhuwit salaka sing padha karo bobot.
Bebek abang lan bebek abang - Mosaic Romawi (Pompeii)
Bangsa Roma Kuna duwe upacara mateni mullet abang ing tengah-tengah riyaya.
Mullet abang lan dolphin abang - moza Romawi (Tarragona, Spanyol)
Filsuf Seneca nyerat babagan iki: "Ora ana tontonan sing luwih apik tinimbang mullet sing lara banget. Ing perang nglawan pati, entuk warna ungu, dadi pallor umum ... ".
Mullet abang - mozek roman
Bisa dingerteni dheweke ngarani dadi sultan amarga ing abad tengahan, sajrone jaman Pelabuhan Ottoman, kabeh nyekel iwak iki dimaksudake khusus kanggo pengadilan sultan.
Mullet abang - moza Romawi (Roma, Musee Nazionale Romano)
Sapa mullet abang
Iki minangka jinis iwak cilik , sing manggon ing Segara Ireng. Secara njaba, meh padha karo sprat utawa herring cilik. Cukup gampang ditangkap ing rod pancing biasa utawa ing rod spinning kapan wae ing taun, saéngga para nelayan sing ora duwe pengalaman bisa ngatasi mancing. Umume warga bisa nyekel dhewe. Uga ing kutha-kutha resort ing Krasnodar Wilayah lan ing Crimea, ana kebon petani lan artel sing khusus nyekel iwak sing enak iki kanggo dikirim menyang pasar lan toko. Amarga rasa sing nyenengake lan gampang nyiyapake, iwak iki dikarepake banget.
Angler sing wis pengalaman bisa mbedakake iwak iki saka iwak cilik liyane ing ngisor iki:
Mullet lan impresionis abang
Mullet entuk perhatian para impresionis sing apik - dicet karo Claude Monet, Eduard Manet, Pierre-Auguste Renoir.
Claude Monet - Mullets Abang, Museum Seni Harvard Eduard Manet - Belut lan Mullet Abang (Belut lan Mullet Abang) Pierre Auguste Renoir (Auguste Renoir) - Masih Urip karo Ikan (Red Mullet), 1913
Mutu abang menehi inspirasi lan seniman kontemporer.
Kate Greenaway - Abang Mullet lan Herb Lucy Routh - Abang Mullet Angie Horder - Red Mullet
Mullet Merah Segara Ireng: metode masak
Garang - Khasiat Krimea tradisional. Nanging apa mung mangan ing Krimea lan ing pesisir Segara Ireng? Ora. Iwak beku utawa adhem asring bisa ditemokake ing pasar hiper gedhe ing saindenging Rusia. Mullet endi sing kudu dipilih, gedhe utawa cilik? Gumantung saka carane masak pengin masak iwak kaya ngono. Mesthi wae, sing paling enak yaiku mullet Sultanka sing ngrokok, utawa macem-macem jinis iwak iki. Sing utama yaiku ngrokok luwih seger lan netepi kabeh aturan iwak udud. Nanging, ana cara liya kanggo masak iwak sing apik iki. Kajaba kanggo ngrokok panas lan kadhemen, sampeyan bisa masak kanthi cara ing ngisor iki:
Paling asring, ngrokok, digoreng lan garing. . Penyayang iwak asring nggawe sup iwak saka ing kono. Nanging, amarga ukuran iwak iki, kuping iwak asring ora dibersih nalika masak, nanging dibuwang menyang boiler. Banjur padha mbuwang iwak cilik supaya ora dicekel balung cilik. Nanging duduh kaldu dadi sugih lan ora enak, utamane yen sampeyan nambahi kuping, saliyane mullet abang, iwak lan jinis liyane.
Pepe lan garing, luwih becik amarga bisa disimpen suwe ing suhu kamar. Ora ana peti sejuk sing dibutuhake kanggo panyimpenan. Nanging, kanthi panyimpenan sing tepat, iwak garing ora suwe saya suwe saya suwe lan ora kelangan rasa. Akeh warga ing pesisir Segara Ireng, duwe autoclaves kanggo panganan kaleng ing omah, kanthi aktif njupuk mullet abang kanggo panggunaan ing mangsa ngarep. Pembuka selera iki mesthi nghias meja perayaan.
Kualitas migunani iwak iki
Senadyan ukuran cilik, dheweke minangka iwak sing ora sehat lan nutrisi . Iwak Segara Ireng iki nduweni nilai nutrisi sing dhuwur lan ngemot nutrisi ing ngisor iki:
- Fosforus
- Asam Lemak Amino Penting
- Antioksidan alami
- Nomer akeh vitamin lan mineral.
Kanggo njaga nutrisi maksimal, mullet abang disaranake supaya bisa seger - ing bentuk pindang utawa digoreng. Konsumsi rutin iwak iki nyebabake kekurangan yodium ing awak, amarga mullet abang, kaya jinis iwak laut liyane, ngemot yodium konsentrasi dhuwur.
Wong-wong sing ngawasi kesehatan lan nyoba mangan kanthi bener, disaranake mangan iwak abang ireng segara loro - kaping telu seminggu . Nanging, kudu eling yen iwak sing kejiret seger sing nduweni nilai nutrisi sing paling gedhe. Iwak beku, sing digawa saka Segara Ireng menyang toko gedhe ing wilayah Rusia liyane, ilang paling akeh vitamin lan nutrisi minangka akibat saka pembekuan. Cara paling apik kanggo njaga situs sing migunani kanggo mullet abang sing ditangkap yaiku lempitan nyekel ing kantong sing adhem, adhi banjur adhi. Pengawetan sing tepat uga ngidini sampeyan nyimpen akeh nutrisi sing ana ing mullet abang Segara Ireng.
Piring mullet abang wis dadi landhesan akeh kafe lan restoran Segara Ireng. Iwak cilik iki kanthi bener bisa dianggep salah sawijining simbol ing pesisir Segara Ireng kanggo tampilan sing menarik lan rasa sing sugih lan cerah. Sawetara baka mullet luwih bonyok, sing liyane kurang ajar, nanging iwak iki mesthi duwe pengujian sing ora sopan. Ana sing seneng karo rasa dheweke, lan ana sing seneng karo rasa kepenak. Muter sing dimasak ing sembarang bentuk yaiku jajanan sing apik kanggo meja perayaan lan saben dinane.
Wong-wong sing seneng mancing segara lan ajeg mancing ing Segara Ireng bisa uga kaping pirang-pirang nyekel sultanu mullet lan jinis iwak cilik iki. Malah angler wong anyar bisa ngatasi. Nanging, senadyan tampilan sing gampang lan gampang ngganggu, iwak iki duwe nilai nutrisi sing apik lan minangka "tidbit" kanggo akeh wong sing seneng iwak. Nyekel lan masak iwak Segara Ireng iki minangka kegiatan sing apik banget sing ora bakal ninggalake wong sing ora peduli. Sapa wae sing paling ora urip sajrone nyoba mullet abang bakal kelingan rasa sing cerah kanggo wektu sing suwe.
Mullet abang, mullet abang, sultan (Mullus)
Abang mullet minangka iwak sing misuwur sing ditulis karo Seneca, Pliny, Cicero lan Horace, kanthi seneng bisa ngganti warna.
Mullet abang, utawa sultanka, yaiku jinis iwak saka kulawarga skuad kaya perch. Iki dituduhake 4 jinis. Jembaré dawané 45 cm, Loro antennae dawane saka cangkem saka mullet, kanthi bantuan angin kasebut dadi pasir segara lan nyemprot panganan. Urip ing Segara Tengah, Ireng lan Azov, ing Samudra Hindia lan Pasifik. Dheweke seneng lemah wedhi utawa lemah sing lemah, nanging uga ditemokake ing ngisor batuk. Ing cara urip, mullet abang minangka pedunung ngisor. Biasane ditemokake ing ambane sing cethek 15-30 m, sanajan ana ing ambane 100-300 m.
Rasa masak yaiku iwak sing alus lan enak. Pulpine ngemot protein sing dicerna kalori sing gedhe. Jumlah magnesium, fosfor lan vitamin B uga ana ing dhuwur, 0.8 g lemak lan 5 g protein ana ing 100 g mullet. Para ahli ngomongake babagan nutrisi mullet abang sing dhuwur. Dipercaya yen mangan iwak iki, sampeyan kanthi cepet bisa mari maneh kekuwatane.
Panganggone mullet abang jembar banget, amarga iwak iki sedhih apa wae. Dipercaya manawa mullet abang seger ora bisa dirusak dening proses kuliner. Kuping asring digodhog saka ing kono. Mullet sing garing ora kalah karo ram ing rasa. Sampeyan apik ing wangun goreng. Ing negara-negara Mediterania dibakar ing oven, panggang, digoreng karo rempah-rempah ing wajan. Mullet ora duwe empan, dadi ora prelu gatel. Ati iwak iki utamane.
Wonten ing restoran restoran mullet abang (nganti 20 cm), pulp dianggep paling lembut lan enak. Antarane iwak Laut Tengah, mullet abang minangka salah sawijining jinis sing paling larang. Pasugatan saka mullet abang saiki ing restoran ing restoran lan kafe ing resor Rusia lan Ukraina. Biasane dheweke masak lan ngladeni mullet usus, nanging kanthi sirah. Gourmets rebus mullet abang ing anggur putih kanthi rempah-rempah lan godhong anggur, goreng ing roti roti ing ghee, lan dipangan kanthi sirah. Ing toko, sampeyan bisa nemokake mullet abang, kaleng ing lenga.
Ing basa Rusia, jeneng "mullet" asale saka Turki - barbunya, sing uga, asale saka barbone Italia - "jenggot gedhe" (barb Latin - jenggot). Jeneng iwak kapindho - sultan - digandhengake karo misai, amarga kumis sing apik banget bisa uga ana ing antarane sultan.
Sultan kesuwur banget ing Roma kuno - iwak gedhe dibayar karo jumlah pérak sing padha.
Ing jaman biyen, sadurunge nyiapake mullet, koki kasebut didhawuhi nggawa ing kapal khusus menyang kamar panedhaan, ing ngendi para tamu bisa kagum tontonan kasebut. Werna warna abu-abu perak abang saka abang abang uga dadi carmine. Sawise nglacak, ing udhara, game warna bakal ilang.
Kalori mullet - 31 kcal.
Mullet abang minangka jinis iwak saka kulawarga drum. Jeneng nomer loro yaiku sultanka biasa. Iki kalebu tatanan perkusi lan duwe 4 jinis. Dawane iwak kaya ngono bisa nganti 45 cm, nanging rata-rata umume duwe ukuran cilik (10-20 cm). Paling asring bisa ditemokake ing Samodra Pasifik lan India, uga ing Azov, Laut Segara lan Ireng Ireng. Mullet abang luwih milih manggon ing endi ana lemah utawa sepi lemah sing digawe saka wedhi, kurang asring ing sisih ngisor ditutupi watu. Iki meh mesthi ana ing sisih ngisor segara utawa segara, nanging ora ana ing jerone gedhe (nganti 30 m), sanajan bisa uga ditemokake ing ambane nganti 300 m.
Mullet Abang lan Gourmet
Sing liyane, sing luwih apik - mula pikirane Romawi kuno, mbayar dhuwit akeh kanggo mullet-sultanka biasa paling gedhe, nalika njupuk ora paling apik ing wektu sing padha. Saiki, ing restoran ing kutha-kutha ing Tiber, kaya ing restoran liyane ing Mediterania, mullet abang cilik (nganti 25 cm), rego daging sing nduwe sebilangane balung dianggep paling empuk lan enak.
Grilled Red Mullet - Pulau Rhodes (Yunani)
Mullet abang isih minangka salah sawijining jinis iwak sing paling larang ing Mediterania. Aku seneng mullet!
Penulis Inggris sing misuwur James Aldridge, penggemar akeh sing mburu, nulis: "Aku kudu ujar manawa duwe kuoso manawa paling ora ngrasakake sajian mutton seger, sampeyan bakal bisa mburu eksklusif kanggo iwak iki."
Goreng Abang Mullet - Odessa
Ing negara-negara Mediterania luwih seneng mangan kanthi dipanggang, digoreng kanthi bumbu ing wajan utawa dibakar ing oven, lan kabeh. Mullet abang belang kanthi seger biasane ora usus sadurunge masak, amarga ora duwe empan. Mula, uga diarani snipe segara. Ati iwak iki utamane.
Timbangan sultanoks rada kandhel, nanging adol iwak sing apik amarga panjalukmu mesthi bakal ngresiki.
Bakul mullet nganggo ramuan - Taormina, Sisilia
Properties Mullet
Awak mullet dipasang ing sisih ndhuwur, dikompres, lan warnane ora rata ing sisih pinggir. Sirah gedhe, lan ing dagu ana loro antennae sing dadi asisten kanggo golek panganan.
Iwak iki diuripake kanggo daging empuk, lan mullet abang dhewe dianggep enak. Ing jaman biyen, iku adol akeh dhuwit, nanging akeh wong sing ora ngepenake lan menehi bali supaya bisa nyenengake sultan. Ing wektu sing padha, dheweke ora mung kanggo, nanging nglakoni ritual, sing ana gandhengane karo warna. Sadurunge mati, iwak wiwit ditutupi bintik-bintik abang sing cerah, banjur dadi bulak maneh. Dipercaya manawa panggunaan iwak iki nyebabake pamulihan kekuatan sing cepet.
Mupangat mullet abang
Isine akeh gampang dicerna, nanging ing wektu sing padha protein dhuwur kalori. Sing isih ana ing daging mullet abang ana akeh fosfor (kaya ing daging meh kabeh iwak), magnesium, lan vitamin B. Nalika sultanka digunakake dening wanita ngandhut lan wong tuwa, metabolisme kasebut normal.
Umumé, iwak iki pancen sehat kaya iwak liyane sing didhahar. Pancen mengaruhi sistem jantung lan sirkulasi, ngresiki getih kolesterol "ala", normalake tingkat hemoglobin. Antioksidan sing ana ing daging iwak nguatake sistem sirkulasi, njaga kelenturane, lan mulihake pembuluh getih. Konsumsi iwak sing asring digunakake kanggo nyegah kesehatan, pangayoman marang penyakit, infeksi lan mulihake kekebalan. Uga duwe efek positif ing kahanan kulit, nggabungake macem-macem penyakit nglawan latar mburi kekurangan gizi. Iwak ngemot isi yodium sing dibutuhake kanggo njaga kelenjar tiroid sing sehat. Ana meh ora ana karbohidrat ing mullet.
Mullet abang uga migunani kanggo bocah, amarga nambah kekebalan sing durung suwe lan nyegah penyakit kulit.
Aplikasi mullet abang
Sultanka disiapake kanthi macem-macem cara: asring kuping dimasak saka, lan nalika garing, digandhengake karo ramming. Sampeyan uga digoreng ing wajan, dicampur karo rempah-rempah (opsional), panggang, dibakar. Ora kaya iwak liyane, mullet ora perlu digatekake, amarga ora duwe empan, lan rasa angel kanggo ngrusak sanajan tanpa pamrih sing ora diproses. Akeh wong sing seneng karo ati Sultan kanggo rasa alus lan enak.
Ing pirang-pirang negara, mullet abang dianggep minangka salah sawijining jinis sing paling larang, lan piring mullet abang dianggep sajian paling populer ing resor Rusia lan Ukraina. Asring ana iwak iki usus, nanging sirahe ora kena dipotong.
Ahli kuliner luwih seneng ngiris iwak iki nganggo anggur putih, godhong godhong lan rempah-rempah, utawa digoreng ing ghee ing roti roti langsung nganggo endhas. Sultan uga didol ing toko, awujud panganan kaleng ing lenga.
Kerusakan menyang mullet abang
Iwak iki duwe intoleransi individu. Ora disaranake nggunakake mullet abang kanggo wong sing duwe yodium sing berlebihan ing awak, amarga iki uga akeh mullet. Kanggo kabeh liyane, iwak iki mung migunani tanpa wates.
Domba >> |
Urip laut dadi perhatian kanggo akeh wong. Sawetara wong nganggep babagan kaendahan ing jagad segara, nglampahi wektu lan gaweyan kanggo nyilem scuba. Liya, sing ditetepake menit kanthi rod pancing, padha bungah. Lan ana kategori wong sing menehi minat kanggo kapentingan gastronomi khusus. Dheweke mung dihargai amarga kuwalitas nutrisi.
Artikel iki bakal ngomong babagan iwak sing nggumunake, sing penting kanggo para pemancing, macem-macem lan gourmets? Kahanan sing cerah, kebiasaan sing menarik lan rasa sing ora biasa - kabeh iki bisa dingerteni babagan makhluk sing diarani mullet abang Segara Ireng.
Mullet utawa sultan?
Iwak, sing biasane diarani mullet abang, kalebu kulawarga drum. Secara harfiah, jenenge bisa dijarwakake minangka "jenggot sing amba", sing diterangno kanthi anané mustache sing pinunjul ing sirah penduduk laut. Miturut cara kasebut, duwe jeneng liyane - sultanka biasa. Dadi iwak kasebut diarani Turks. Lan kanthi alasan sing apik. Mullet iki pancen ora biasa lan enak, yen ing jaman biyen, wong sing sederhana ora duwe rasa kanggo ngrasakake. Kanggo tumindak kaya ngono dheweke kaancam paukuman sing abot, nganti ora kepencut. Geguritan kabeh ditujokake kanggo meja sultan. Mula saka jeneng sing ora resmi. Miturut cara, iwak mullet abang katon kaya sampeyan bisa ndeleng ing foto sing ditampilake ing artikel iki.
Cara ngenali mullet abang?
Penampilan iwak kanthi jeneng sing ora biasa mbedakake saka pedunung liyane ing segara. Cilik ukurane lan umure maksimal 30 sentimeter. Badan titah kasebut oblong, rada dikompresi saka sisih pinggir. Mullet abang ngetokake warna: sisih mburi lan sisih dicet nganggo warna sing warni abang-abang, lan weteng ana cahya kuning. Pedunung segara duwe fitur sing apik tenan: sawise sultanka mati, ganti warna. Sanalika sawise mancing, mullet abang dadi abang sing padhang, sawise 4-8 jam saya luntur.
Uga ciri khas iwak kasebut yaiku ananake antena dawa. Dheweke mbantu dheweke golek panganan ing ngisor blumbang, ing antarane wedhi lan cangkang. Ing wektu sing padha, iwak kasebut cepet ngeculake gelembung udara, sing entuk jeneng - mullet abang. Foto-foto makhluk sing luar biasa iki nuduhake tampilan sing prasaja, nanging apik banget.
Ing endi bisa nggolek iwak mullet abang?
Habitat kulawarga drumfish yaiku Laut Laut. Mangkono uga badan-badan banyu uyah sing adhike: Ireng lan Azov. Iwak barabulovye ngisor. Paling gampang kanggo nemokake dheweke ing cedhak pesisir. Dheweke pindhah ing wedhus lan ndhelikake watu, golek panganan ing pasir lan cangkang. Mullet abang Segara Ireng milih garis pantai ing Crimea. Dheweke luwih seneng manggon ing tlatah Balaclava, Chersonesos, Tetap lan Tarhankut. Nelayan sing duwe pengalaman uga nyritakake pirang-pirang makhluk iki ing Selat Kerch. Nanging Teluk Taganrog saka Sultankans bypass.
Fitur prilaku
Sultanka biasa, saliyane katon sing apik banget, ditondoi kanthi prilaku karakteristik. Iki nggawe obyek kanggo nggoleki macem-macem penyelam lan penyayang pengamatan ing jero banyu. Yen sampeyan nemokake iwak ing watu kasebut, goleki digoleki lan nyerep panganan, sampeyan bisa ndeleng kanthi telas. Mullet abang Segara Ireng ora isin. Sampeyan bisa nyedhaki yen sampeyan mindhah alon lan tanpa obah kanthi cepet. Nggoleki panganan kanggo awake dhewe, mullet abang terus ing sisih ngisor, ninggalake alur khas saka kumis ing wedhi. Iki minangka jejak sing mbantu para penyelam sing berpengalaman nemokake papan pangumpulan sultan.
Yen sampeyan njupuk cacing karo sampeyan lan kanthi ati-ati menehi mullet sing ditemokake, sampeyan bisa mirsani kepiye cara menehi hasil. Fitur sing apik tenan kanggo iwak iki, sing ditemokake karo para nelayan sing ora nyenengake, yaiku anané mambu sing khas. Sing luar biasa, mullet abang sing kejiret ora mambu mambu, nanging ... timun! Iwak liyane duwe keanehan - smelt, lan kanthi bentuk sing luwih jelas. Dadi, yen sampeyan cukup Bejo nyekel Sultan, mula bakal nggronjal - karepe kesampurnaan.
Adaptasi menyang saiki
Salah sawijining fitur sing beda kanggo tumindak mullet abang yaiku reaksi kuwat marang polusi banyu. Sembarang kawujudan kegiatan manungsa ora bisa mangaruhi kahanan badan banyu sing cedhak, lan utamane banyu pesisir. Perkembangan kenaikan taunan ing wilayah Resor kanthi akeh hotel lan hotel sing akeh ditampilake ing kahanan alami. Saben taun, kegiatan manungsa ngalami pengaruh polusi banyu pesisir, sing mullet abang isih seneng banget. banyu ora istiméwa. Wulan saya tambah akeh ing papan sing akrab.
Iki minangka salah sawijining alesan yen para nelayan tunggal sing ora golek mullet. Jupuk kasebut diprodhuksi mung kanthi jaring ing skala industri.
Becik dideleng
Kanggo para penggemar kanggo nggambarake kaendahan jagading jero banyu, nonton gelut kasebut nyata kesenengan. Iwak iki kalebu warna lan katon ora kalah karo para warga endah saka Segara Abang. Lan prilaku ndemek saben panyilem. Luwih becik nonton mullet abang ing peralatan scuba, amarga iwak iki milih gaya urip ngisor lan ambane sing cukup gedhe. Nggoleki sultan sing golek panganan ora angel. Iki mindhah ing antarane kluster menyang pulo. Dheweke nggoleki panganan kanthi bantuan kumis, ing ngisor wedhi. Iki minangka proses kasebut sing menehi tandha ing bentuk furrow, sing bisa nganti dawa nganti 15 meter. Waspada saka abang mullet bisa saya ringkih banget yen bisa kejiret nganggo tangan gundul.
Kanggo iwak utawa nyekel?
Apike kanggo para nelayan ing saben wektu yaiku mullet abang Segara Ireng. Ora saben angler ngerti cara nyekel kanthi bener. Kaping pisanan, sampeyan kudu ngerti yen mburu Sultan mung perlu nalika banyu dadi anget. Wektu iki biasane teka sawise pertengahan Mei lan pungkasan nganti akhir September. Wektu uga penting. Luwih becik kanggo miwiti mancing ora luwih saka 4-5 esuk. Sawise 9 kanggo metu lan ngenteni mullet abang Segara Ireng bakal mandheg - ora ana pangaribawa.
Amarga kasunyatan iwak iki luwih seneng ndhelikake lan pindhah ing sisih ngisor, sampeyan kudu milih rod ngisor utawa ngambang. Umpan kanggo mullet bakal cocog karo macem-macem jinis. Nanging sing paling enak kanggo sultanka yaiku cacing laut. Sawise nandur siji ing kayu pancing, sampeyan kudu ninggalake ing sisih ngisor utawa ing wedhi, ngarepake titah kasebut ing kana golek panganan. Yen sampeyan miwiti mancing ing Mei lan awal wulan Juni, sampeyan ora bakal kuwatir kanthi milih umpan. Sampeyan cukup kanggo nggolek cacing bumi - mullet bakal ngulu kabeh kanthi napsu. Sultanka ing wektu iki dibedakake kanthi ilegal ing panganan amarga keluwen abot, saengga mangan kabeh.
Kepriye iwak ing ngisor?
Ing kahanan yen mullet ora cepet-cepet, bisa nggretel utawa sithik. Kanggo nindakake iki, tugelan kudu dipindhah kanthi tliti ing ngisor. Iki kudu ditindakake kaya ing ngisor iki: umpan sing dipasang ing pancing ngisor rada diunggahake, dijupuk sethithik ing sisih lan mudhun maneh. Lan kaping pirang-pirang saurutan. Yen kabeh kahanan liya kanggo mancing mullet wis ditemoni, lan papan lan wektu mancing dipilih kanthi bener, mula sawise resepsi kasebut, sultan ora bakal ngadeg lan mesthi bakal cokotan.
Perlu dieling-eling manawa ora ana gandhengane karo iwak cilik, mula ora dieling-eling. Iki kudu eling nalika mekso umpan menyang pancing. Cilik ukurane, kudu diuripake ing pojok cacing supaya mullet ora mlebu kanthi sepedhot. Foto ing macem-macem literatur khusus kanggo pemancing nuduhake gear kira-kira sing kudu sampeyan pilih kanggo mancing Sultanka.
Kepiye babagan nutrisi?
Ing jaman biyen, mullet abang isih ditinggalake mung kanggo sultan. Daging iwak iki pancen enak, preduli saka metode sing nyiapake. Akeh gourmets sing nganggep mullet abang sing paling nutrisi iwak Ireng Ireng. Nanging rasa minangka perkara individu, nanging kanyatan minangka barang sing objektif. Lan dheweke ngomong ing ngisor iki. Daging mullet abang dianggep dietary: iwak iki ora lemak banget, nanging sekaligus nutrisi.
Nggawe maneh panganan kanthi mullet, sampeyan bisa nggawe kekurangan asam lemak poliaturaturasi, Omega-3 lan protein. Kajaba iku, daging sultan ngemot akeh jejak unsur lan vitamin sing penting banget. Antarane, wesi, magnesium, fosfor, yodium, vitamin A, E, B1, B9. Nelayan seneng mullet abang amarga yushka sing sugih lan enak banget. Uga sultanka dibakar, digoreng, digodhog lan asap. Garang lan abang mullet abang meh padha karo vobla. Kajaba iku, panganan kaleng saka iwak iki lan uga godhok banget. Sanajan ora ana ing kabeh toko Grosir, sampeyan bisa nemokake produk sing padha.
Mullet abang Segara Ireng utawa sultanka umum minangka iwak segara sing apik tenan. Dheweke urip diakses kanggo saben wilayah Segara Ireng lan Azov. Dadi, ketemu dheweke yen pengin ora angel. Kabeh wong bisa kepincut karo mullet - loro sing seneng karo pangamatan ing jero banyu, lan para nelayan sing seneng banget, lan para penghubung panganan sing enak lan sehat.
Wis maca: 10,445 kaping
Nalika nggawe cathetan kuliner dheweke babagan masakan Crimean, perlu diarani panggonan iwak. Cara milih mullet seger lan apa sing bakal dimasak, aku nulis ing artikelku Cathetan kuliner saka Crimea, bagean siji / Mullet - kepiye milih lan masak?
Ing artikel iki, aku bakal ngobrol babagan mullet abang, iwak sing katon sedhep lan lucu banget. Napa lucu? Amarga dheweke duwe sisah sing apik banget lan sisik pink, kabeh dadi siji iwak lucu, nanging ora enak tenan.
Apa sing bakal masak saka mullet abang, cara milih mullet seger, maca ing.
Mullet utawa sultanka / Cara milih mullet abang sing seger?
Mullet minangka iwak kraton nyata. Mullet sing dipilih kanthi bener bakal nyenengake kanthi rasa sing ora biasa ing sajian.
Utamane apik goreng, lan uga rada asin utawa garing. Aku nyaranake mullet uyah uga mullet. Kothak kranjang lan nyiram nganggo uyah kasar.
Lan mesthi, mullet abang minangka ratu saka "kabinèt". Piring iwak paling apik ing masakan Segara Ireng.
Tuku mullet abang sing seger utawa beku saiki ora bisa digunakake ing endi-endi. Nalika sapisanan aku weruh dheweke ana ing rak toko ing Crimea. Wiwit saiki aku wis aktif tuku iwak iki kanthi liburan lan mesthi masak. Nanging kanggo masak mullet, sampeyan kudu milih dhisik.
Pilih mullet sing bener:
- Dadi, sadurunge sampeyan mullet abang. Werna bangkai mullet perak-jambon abang segar. Beku - jambon-abang.
- Mullet abang sing asli duwe bathuk sing gedhe, mata lan antena ing rahang ngisor.
Elingi! Ngarsane antennae njamin ora mung yen sampeyan ndeleng mullet, nanging uga sehat lan seger.
- Deleng menyang klambi abang, dheweke kudu cetha lan katon ngarep utawa munggah, nanging ora mudhun.
- Mesthekake menggetak mullet sadurunge tuku. Iwak seger utawa beku ora duwe bau hanyir sing kondhang. Mullet mambu kesegaran lan segara - banjur tuku!
- Pencet bangkai seger saka mullet nganggo driji. Ing iwak seger, untu bakal cepet dibalekake, nanging ing iwak ora seger, bakal tetep tetep.
Cara nyimpen mullet abang:
- Mullet abang seger bisa disimpen ing kulkas sajrone 48 jam, yen ditutupi es.
- Ing bentuk beku, mullet disimpen ing mesin pembeku sing ora luwih saka 3 wulan.
Mullet Abang karo Jingga
- 5-6 redfish gedhe
- 2 jeruk
- 1/2 linglang
- bawang
- lada
- lenga zaitun
- Pil gingerbread, gatekna, copes gandum lan trip sirip.Uyah lan lada, goreng nganti setengah masak ing lenga zaitun.
- Ing minyak sing padha, goreng bawang ing setengah cincin, tambahake daging siji jeruk tanpa kulit lan film.
- Banjur tuang jus saka oranye kaloro lan jus saka setengah lemon. Tuang zest lemon ing panyuwunan.
- Godhok saus nganti sawetara menit, uyah lan layake iwak mau.
- Glepung mullet ing saos suwene 5-7 menit. Ngawula karo nggodhok beras lan ramuan.
Selendang goreng
- mullet abang
- semolina
- lenga sayur
- linglang
- Gutem mullet, bunder timbangan lan gills. Parut nganggo uyah.
- Campuran ing glepung bagean lan semolina.
- Gulung iwak ing roti lan goreng nganti masak minyak sayur. Tancelake jus jeruk sadurunge disuguhake.
- Sadurunge nggoreng mullet abang, ora kudu motong sirip lan buntut ora perlu. Bilas kanthi lengkap.
- Rasa mullet abang goreng bisa dibersihake yen ditransfer menyang sheet baking jero lan panggang ing oven ing sangisore bawang goreng ing setengah cincin karo mayonis.
- Goreng mullet abang karo saus tomat lan kuah kanggo bakso lan luwih panas ing kompor, mula adhem. Panganan sing diasilake bisa dipangan kadhemen lan panas.
- Mullet abang goreng bisa diwutahake karo krim ora nguntungke lan disiram karo keju, banjur dilebokake ing sangisore ing oven. Asil lengkap banget!