Mackerel minangka iwak pelagik saka kulawarga mickerel. Mackerel minangka predator sing manggon ing segara sing mbukak. Ing goleki, dheweke bisa ngembangake kecepatan sing gedhe. Caviar lan larva ditemokake mung cedhak pesisir.
Mackerel ditemokake ing Samodra Pasifik, ing sadawaning wates China lan Kapuloan Jepang nganti Australia lan Selandia Anyar nganti ambane 300 m. Dawane awak kira-kira 50 cm. Puberty dumadi ing 2 taun, umur rata-rata umur kira-kira 8 taun.
Nelayan kanggo mackerel biasane ana ing antarane April lan Oktober saka kapal mancing. Nanging saka pesisir, luwih becik miwiti mancing ing puncak musim panas - Juni lan Juli.
Yen iwak kasebut kejiret ing mangsa, mula bisa nganti 30% lemak. Protein ing mackerel paling ora 18 g saben 100 g produk. Protein sing ana ing iwak iki pancen berkualitas tinggi lan dicerna kaping pirang-pirang luwih cepet tinimbang dibandhingake daging lan daging terwelu.
Ana 18 jinis tikel. Nanging ing industri panganan, jinis kayata:
- Bungkus belang utawa Spanyol minangka wakil paling gedhe saka spesies iki. Dununge ana ing pesisir Samudra Hindia, sisih kulon Samodra Pasifik lan ing Segara Tengah.
- Belanja Jepang - disebar ing perairan Jepang, Korea, lan China Lor.
- Mackerel Indian - urip cedhak pesisir Tenggara lan Kidul Kidul lan tuwuh mung 60 sentimeter.
Karakteristik kontaner kayu putih lan kayu putih
Mackerel minangka iwak sing nutrisi kanthi daging putih sing kandhel. Iki cukup berminyak, nanging ing wektu sing padha, rada atos, sing kudu dianggep babagan proses masak.
Rasa mackerel asring dibandhingake karo rasa mackerel. Sanajan ana hubungan biologis sing cedhak, perwakilan kasebut duwe prabédan sing signifikan.
- Salah sawijining prabédan utama iwak iki yaiku ukuran. Mackerel ukurane rada gedhe.
Ukuran kulawargane beda-beda saka 20 cm nganti luwih saka 4,5 m., Duwe badan sing elongated lan cangkem kuat kanthi untu segitiga gedhe. Uga, mackerel duwe sirah sing luwih tajam.
Fitur mbedakake sabanjure yaiku warna.
Badan mackerel ditutupi bintik-bintik peteng lan garis-garis, sing ana ing sawetara spesies uga bisa nutupi weteng warna abu-abu utawa kuning. Ing mackerel, mung lapisan sing nyabrang weteng salaka nyabrang mburi. Secara njaba, kayu putih lan kayu sauntara meh padha: loro-lorone padha salaka ijo-ijo-warni, padha karo. Bentenane ana ing sing diarani "garis macan" sing diarani. Ing mackerel, dheweke kanthi cetha ing sisih mburi. Nanging mackerel, saliyane loreng, uga ana bintik-bintik peteng.
Daging dagingackerel dihargai amarga isi lemak lan rasa kaya. Daginge duwe warna jambon ono krime, dene ing mackerel cukup garing lan diwenehi warna abu-abu sing kurang menarik.
Sampeyan bisa mbedakake daging mackerel - luwih kaku tinimbang makarel kasebut, cepet garing nalika perawatan panas. Nglereni cukup gampang - sampeyan ora kudu ngilangi timbangan, lan fillet gampang dipisahake saka hiking nganggo piso biasa, ora ana balung cilik.
Properti sing migunani
Spesies iki duwe lemak banget, saengga ora digunakake minangka panganan panganan. Komposisi mackerel beda-beda amarga faktor ing ngisor iki:
Iwak sing dicekel nalika musim dingin ing garis lor dianggep paling abot. Daging kasebut ngemot akeh vitamin lan mineral (B, B12, C, D, PP, A, K, H), uga macroelement ing ngisor iki: belerang, klorin, fosfor, kalium, lsp.
200-300 gram tikarel bakal nyedhiyakake syarat fosfor fosfor saben dinane!
Fosfor mengaruhi konstruksi enzim, yaiku mesin reaksi penting ing sel. Fosfor uga ngiyatake tengkorak balung, saengga mackerel pancen migunani kanggo bocah lan wong tuwa.
Mackerel dianjurake mangan ora luwih saka kaping telu seminggu amarga isi lemak.
Mackerel, apa jinis iwak, foto
Mackerel King kalebu spesies komersial sing kagolong saka kulawarga kaya iwak perch. Ing sawetara distribusi pedunung laut iki cukup maneka warna, nanging utamane dheweke isih manggon ing Samodra Atlantik lan Artik.
Secara njaba, meh padha karo mackerel sing misuwur, nanging ana bedane, sing bakal kita rembugake ing ngisor iki, genus duwe sembilan spesies iwak. Kabeh padha diwenehi awak sing dawa, jaws sing kuat, buntut kaya garpu lan pola band ing saindhenging perimeter punggung abu-abu.
Katrangan iwak
Spesies iki uga diarani mackerel kerajaan. Mackerels minangka iwak saka tatanan perciform, kagolong saka kulawarga mackerel.
Disebarake ing papan sing padha karo ditemokake mackerel. Mackerel bisa ditemokake ing Samodra Artik lan ing wilayah segara sing adhem liyane.
Mackerel nduwe awak dawa sing dawa kanthi sirah sing landhep. Iki ditutupi sisik alit - sing disebut rudimentary, sing katon kaya film sing mengilap. Ana untu sing cetha ing cangkem.
Punggung dicet biru kanthi baja polos, sisih lan weteng - salaka kuning-kuning. Spesies sing beda-beda ing awak duwe garis-garis utawa bintik. Ukuran varietase individu beda-beda - saka 0,6 nganti 4,5 m.
Iwak lempeng luwih seneng kesasar. Iki minangka predator sing mangan sardin, ikan bilis, cumi lan udang.
Ing wektu sing padha, macan asring dadi mangsa. Dheweke ora ngelingake cemilan:
Wektu umur iwak rata-rata 25 taun.
Punapa punika bedane mackerel
Penyayang sing ora duwe pengalaman luwih seneng mangan iwak ora ngerti apa bedane mackerel lan lontar. Amarga iki, para penjual sing ora sopan bisa adol siji individu ing ngisor iki.
Nanging iwak duwe 4 beda:
- Mackerel luwih saka tikel. Ukuran sing paling gedhe bakal ora kurang saka 60 cm, dene dawa umur kaloro rata-rata 30 cm.
- Padharan ing umume spesies makarel iku resik, padhang. Strip lan bintik ora mundhak saka mburi menyang weteng. Lan mackerel ing ngisor iki dicet kanthi warna abu-abu utawa kuning, ing weteng - tandha.
- Daging mackerel iku gajih, wernane jambon-warnane, warnane warnane luwih garing lan angel, abu-abu. Sajrone perawatan panas, isi iwak pungkasan sing dadi padhang.
- Ing mackerel, stigma luwih kenthel, ing mackerel - landhep, elongated.
Disepet
Bungkus kayu utawa Spanyol bonito ditemokake ing Samudra Hindia lan Pasifik ing wilayah kanthi arus sing anget lan moderat. Perwakilan bisa ditemokake ing Samodra Atlantik cedhak St Helena.
Iwak udakara udakara 200 m, dawa umure 2.4 m, bobote maksimal - 70 kg. Salah sawijine trofi nelayan. Daging putih bonito Spanyol dihargai tukang masak. Teka seger, beku, ngrokok utawa asin.
Tangan kerang belang sing akeh banget wis nyuda iwak. Dheweke nampa status "Cedhak Vulnerability."
Jepang
Bocah cilik saka kulit Jepang utawa savara cilik yaiku iwak mawa awak sing dawa lan dawa. Bobot ora luwih saka 5 kg kanthi ukuran 1 m.
Savara ditemokake ing pesisir China, Taiwan, Korea - ing arah sisih kidul saka pulo Hokkaido. Ing Rusia, dheweke kadang-kadang tekan Teluk Peter the Great.
Savara urip luwih murah tinimbang spesies liya - udakara 6 taun, dene spesies liyane nganti umur 20-25 taun.
Belanja Jepang dicekel sacara umum ing mangsa - nalika daging paling berminyak lan berharga. Gunakake seine lan jaringan.
Royal
Bambang kraton India utawa bonito belang duwe daging sing paling berharga. Sanajan jenenge sing gedhe, ukurane iwak sithik - 60 cm. Wakil-wakil sing paling gedhe tekan 76 cm.
Nanging rasa iwak pancen apik tenan. Saben nelayan sing manggon ing India, Thailand, Indonesia, Malaysia, Kampuchea pengin njaluk - ing endi mackerel ditemokake, utawa luwih, minangka wakil saka kulawarga mackerel.
Fitur fishing
Mackerel minangka kewan sing terkenal ing industri mancing. Kanthi gedhe, ditangkep dening segara, tiar lan gillnets.
Amarga keluwih-luwih, ana sawetara spesies iwak sing wis punah.
Nelayan amatir uga ora mikir nyekel iwak utawa loro kanggo mangan.
Luwih apik kanggo iwak saka prau utawa kapal layar. Gunakake rod match, rod float utawa rod spinning. Cocog kanggo umpan:
- Samodur - pancing sing dihiasi nganggo barang sing cerah: foil, wulu sing warni lan liyane.
- umpan gawean, sing adol ing toko fishing,
- iwak cilik sing ukurane mung 30 cm,
- mollusks
- iwak apa wae.
Apa iku mackerel terkenal
Nalika sapisanan, daging mackerel bisa uga ora narik kawigaten. Iku abu-abu repulsive, ora greasy lan hard. Nanging, fillet iwak minangka gudang vitamin lan mineral sing sehat.
Mung 300 g iwak sing bakal butuh kebutuhan saben dina kanggo fosfor, lan 400 g kalium.
Konsumsi mackerel reguler kanggo:
- nyuda resiko kanker, penyakit saka sistem kardiovaskular lan ambegan, diabetes tipe 2,
- Nyegah arthritis lan psoriasis,
- tambah pangarep-arep urip - thanks kanggo asam lemak sing bermanfaat lan koenzim Q10,
- nguatake tembok pembuluh getih lan nyegah trombosis,
- njaga sendi lan balung sehat,
- Nyegah anemia lan mbantu nglawan anemia amarga kandungan vitamin B12 lan wesi sing dhuwur,
- normalisasi kelenjar tiroid - thanks kanggo yodium,
- nguatake potensial amarga anané seng,
- kulit sehat, rambut, kuku.
Amarga kandungan fluorida lan fosfor, iwak mackerel minangka pencegahan penyakit oral. Iki nguatake lapisan untu alap, nyegah pangembangan karies, cacat berbentuk baji, abrasi patologis, nguatake gusi.
Apa macak migunani kanggo kabeh wong
Mackerel duwe akeh situs sing migunani. Nanging, kaya produk apa wae, iwak yen kakehan utawa salah digunakake bisa cilaka.
Dheweke ora nyaranake mangan iwak luwih asring kaping pindho saben 2-3 dina. Konsumsi minyak iwak sing gedhe banget bisa lancip getih, nambah getihen, utawa nyebabake bukaan ulkus lan erosi.
Sing paling migunani yaiku umus utawa panggang. Nutrisi ora nyaranake mangan iwak goreng, asin, ngrokok, lan asring. Lan wong sing nandhang penyakit saluran pencernaan, ginjel, ati, ati, kelemon kudu lali kanthi cara ngolah produk kasebut.
Aplikasi masak
Mackerel minangka salah sawijining spesies iwak sing paling migunani ing industri panganan. Iki mung lemak, sedhep, lan sawise perawatan panas daging dadi entheng lan kandhel.
A macem-macem pasugatan karo gulung tikel. Sampeyan dipangan dening:
- mentahan, roso karo asam sitrat lan bumbu,
- goreng
- nggodhok
- panggang
- nggodhok
- ngrokok
- asin
- kaleng.
Isi kalori lan nilai nutrisi
Amarga kandungan gajih, para pemaku wedi mangan mackerel. Nanging wedi iki ora musna. Iwak ngemot lemak sehat - asam Omega-3. Kajaba iku, ana akeh unsur sing migunani kanggo nambah metabolisme lan normalake awak.
Sanajan wis akeh lemak, iwak kurang kalori. Cacah kcal ing macem-macem jinis dumadi saka 110 nganti 158 saben 100 g.
100 g iwak ngemot 6,3 g lemak, 19,3 g protein lan ora ana karbohidrat. Kajaba iku, mackerel minangka gudang mineral. Isi rinci diwenehi ing tabel.
Data rata-rata dituduhake, amarga nilai nutrisi lan jumlah macro- lan microelement beda-beda gumantung saka macem-macem iwak, umur, lan wektu nyekel.
Uga ing mackerel, ana akeh vitamin lan mineral:
- grup B, utamane akeh B12,
- asam nikotinik
- asam askorbat
- retinol
- kalsherol
- phylloquinone,
- asam folat
- biotin.
Cara milih milih
Ing negara CIS, mackerel utamane diimpor saka luar negeri. Masalah kanggo ngirim iwak kanthi cepet lan nyimpen. Akeh sing adol nindakake gimik kanggo nggawe bangkai sing seger.
Dadi, nalika milih mackerel, sampeyan kudu menehi perhatian marang titik-titik ing ngisor iki:
- mripat resik, ora mendhung,
- gondho kasebut kalebu ciri, rada manis, wangi nuduhake iwak basi,
- gills - pink, gelap, abu-abu utawa coklat nuduhake barang basi,
- nalika dipencet, bangkai kasebut kudu pas langsung,
- awak iku gumilap, lancar, tanpa ngambah getih lan rereget,
- bintik atipikal gelap nunjukake bosok bangkai kasebut.
Sing cedhak karo titik nyekel yaiku pasar iwak sing luwih apik. Dadi, mackerel bakal kelangan minimal situs migunani nalika transportasi.
Mangan macan macan bakal nyebabake mabuk. Panganan sing ora sukses bakal duwe demam, mutah, diare, mual, dehidrasi, lan sirah. Ing kasus abot, edema Quincke berkembang, sing bisa nyebabake pati. Asil fat - langka ing keracunan iwak. Nanging, luwih becik tuku barang seger lan ora ana risiko kesehatan.
Cara nyimpen iwak
Gourmets disaranake supaya mung mangan mackerel seger. Dheweke negesake yen nalika beku, ilang sifat-sifat bermanfaat, vitamin, mineral lan asam amino dirusak.
Nanging yen perlu, sampeyan bisa nyimpen bangkai sing adhem nganti sedina. Iki dilebokake ing mangkuk kaca jero, ditutup karo es sing garing lan ditinggalake ing ruang umum kulkas.
Yen ana kabutuhan urgent, mackerel beku. Perlu awal:
- potongan bangkai kasebut - mbusak serangga, motong buntut lan sirip, opsional - mbusak jembatan lan pisah sirah,
- mbilas ing banyu sing mlaku - koki disaranake mung ngusir bangkai nganggo anduk kertas supaya daging ora nyerep cair,
- bagian garing,
- dilebokake ing wadhah lan dikirim menyang mesin pembeku.
Luwih becik nyemprotake sisine saka iwak liwat insisi ing mburi, lan ora ana ing weteng. Lambung ing weteng yen minyak iwak nglumpukake. Yen incisi digawe ing weteng, bangkai kasebut bakal ilang jus.
Cara masak
Bentuk kerentokan sing paling apik kanggo karya masakan yaiku bangkai seger udakara udakara 0,5 kg. Iwak kaya mangkene lemak lan jus.
Luwih becik nggawa bangkai nganggo sirah - yen dipotong, bagean jus ilang, lan daging dadi kasar lan garing.
Rabung dijupuk saka iwak supaya diiseni lan balung gedhe disingkirake. Dheweke uga diluncurake supaya piring katon apik.
Ing negara CIS, mackerel ora umum. Mula, ana sajian nasional. Nanging padha kebak ing negara liya:
- Ing Amerika Latin, ceviche sing diarani disiapake. Iki minangka sajian isi iwak mentah sing roso karo jus lemon, lada lan uyah.
- Ing Jepang, mackerel uga dipangan mentahan. Saliyane jus lemon, uyah lan lada, kecap, wasabi ditambahake, irisan-irisan isi bungkus dibungkus rumput laut lan sega.
- Ing Italia, iwak sing dimasak kanthi wajan. Disegerake maneh, sirip, sirah, buntut, dibuwang. Bangkai sing wis diproses dilebokake ing telusur kanthi dhasar sing kandel. Digoreng karo jus lemon, kacang polong ireng, godhong teluk, tambah kuncup caper sing ora bablas. Tuang mackerel karo banyu supaya dicelupake kanthi cair. Lebokake ing oven lan panggang nganti setengah jam. Iwak siap dilebokake sajian, diwutahake karo lenga zaitun lan dilayani.
- Ing Prancis, iwak mung digoreng. Rahasia romantika yaiku saos. Mackerel dadi karo saus saka jamur, adas, sorrel, gooseberries.
- Spanyol dibedakake karo keruwetan sajian. Ing kene makarel akeh banget karo mrica lan mustar. Roti roti lan panggangan. Wong kasebut diladeni karo sherry saengga nggawe lemes, amarga sajian kasebut uga diarani "mackerel setan."
- Ing Israel, masak iwak fillet kaset. Ing blender, daging sing disigar, kentang sing digodhog, lan bawang mentahan disigar. Tambah 1 sdm. l pati, uyah, wiji caraway lan mrico putih kanggo rasa. Campuran kanthi rapet lan goreng ing wajan utawa panggang ing bentuk kaca ing oven listrik utawa gelombang mikro.
- Ing Inggris, iwak dipangan asin utawa dirokok.
Ana pirang-pirang cara kanggo ngobati makarel. Digodhok utawa dikukus, sakbanjure diombe karo saus asam.Pilihan diet sing apik yaiku bakar ing bangku, disigar nganggo irisan lemon, cincin bawang, cengkeh bawang putih utawa dibungkus krim sing ora nguntungke.
Mackerel bubar muncul ing rak domestik. Iki migunani, ngemot akeh vitamin lan mineral. Ajeg nggunakake - sampeyan bisa ngindhari penyakit jantung, pembuluh getih, sistem musculoskeletal, patologi hormon.
Endi mackerel ditemokake
Sampeyan bisa ketemu iwak ing negara liya. Perwakilan genus iki ditemokake ing pesisir Afrika, Amerika, Eropa, sing isih akeh, konsentrasi kaya sing ana ing ndhuwur, ing perairan Samudra Atlantik lan Artik. Mackerel uga ditemokake ing Samodra Hindia, bisa uga katon ing Pasifik, lan kadhangkala sawetara wong sing nemoni para nelayan ing Laut Tengah lan Laut Lor.
Suhu banyu sing paling nyaman kanggo mackerel yaiku saka +8 nganti + 19 derajat. Ing musim dingin, segara urip ing ambane udakara 200 meter, ing mangsa panas saya mundhak luwih dhuwur, mula mackerel ora bisa manggon ing tlaga lan kali.
Gaya urip
Mackerel minangka iwak predator, nduweni rahang sing kuat nganggo untune segi telu, sing njupuk mangsa - iwak cilik sing manggon ing sacedhake dheweke. Mas milih mackerel kanggo manggon ing wedhus cilik sing cedhak karo karang utawa ing pesisir karang, dheweke nemokake panganan kanggo awake dhewe. Wong-wong iki ora kekancan karo wakil sing luwih gedhe ing jerone jero banyu - hiu, tuna, lan liya-liyane, sing awake dhewe minangka panganan makan awan sing nguntungake lan enak.
Kebingungan ing Kulawarga Mackerel
Mackerel, kaya mackerel dhewe, kalebu kulawarga mickerel jeneng sing padha. Amarga kasunyatan manawa konsumen sing nganggo basa Inggris nelpon mackerel sing akrab karo Slav persis, mackerel, nalika ngimpor, kesulitan kanthi pangenalan diwiwiti.
Ukuran wakil saka kulawarga iki beda-beda kanthi dawa, kadhangkala tekan cathetan sawetara meter. Nanging, preduli saka spesies tartamtu, dheweke isih tetep predator. Para ahli biologi nyatakake yen mackerel luwih gedhe tinimbang "kanca-kanca" sing biasane bingung. Keterangane kalebu bangkai elongated, uga rahang kuat, ing endi untune bentuk segitiga sing kasedhiya kanggo nangkep korban. Habitat sing paling disenengi yaiku segara sing anget, ing ngendi ana karang utawa karang karang.
Loro pilihan dianggep juara bobot antara spesies iki: Spanyol lan belang. Dheweke asring ditangkap ora mung ing zona pesisir Samudra Hindia, nanging uga ing wilayah kulon Samodra Pasifik. Aja gumun amarga para pelaut sing lunga mancing ing Laut Tengah. Pria sing tampan kenceng banget utamane amarga istirahat loreng lan weteng sing entheng. Ana uga subspesies Jepang, sing kaya jenenge, luwih milih banyu Jepang, lan uga ana ing perairan Korea lan China sisih lor. Biasane bobote ora ngluwihi limang kilogram. Yen sampeyan bisa nyekel raksasa, mula sampeyan bisa ngukur awake awak kira-kira meter.
Sanajan kasunyatane versi Spanyol kraton katon gedhe, adhedhasar jeneng kasebut, sejatine ukuran sing paling andhap asor. Wong sing meh ora tekan tandha 60 sentimeter. Bakal ditangkep cedhak kidul utawa kidul wetan Asia. Diet tradisional saka predator adhedhasar konsumsi kerang, belut. Nanging yen ora bisa nyekel jus herring utawa nedha bengi liyane, mula spesimen nimble bakal mburu kabeh iwak cilik sing didol.
Nanging ora preduli macem-macem macem-macem tukang masak mutusake kanggo masak, dheweke bakal puas karo asil kasebut amarga karakteristik rasa sing apik banget. Yen sampeyan ngerti carane masak kaya sing meh kaya, sampeyan kudu milih kraton kasebut. Dheweke duwe daging putih sing lembut, sing kanthi perawatan panas minimal bakal menehi kandungan nutrisi sing dhuwur.
Breaking lan spawning
Caviar dibuwang ing bagean, lan iwak sing cukup prolatif. Spawning ing individu kasebut diwiwiti ing wulan kapisan musim semi lan rampung ing pertengahan musim panas, puncak reproduksi utama, kaya sing dikandhakake para ahli, ing wulan Mei.
Kanggo spawning, wakil genus iki milih rak-rak lan zona pesisir. Mackerel mbuwang endhog ing ambane sing padha, ing endi utamane tetep ing mangsa - 180-200 meter. Ing sawijining wektu, wanita kasebut bisa nyapu udakara setengah ewu endhog, diameter siji endhog kayata kira-kira 1 mm. Saben endhog individu ngemot tetes lemak, sing kurang suhu (nganti +13 derajat) berkembang dadi larva. Proses pembangunan kasebut umure udakara seminggu, sajrone wektu larva tuwuh sawetara milimeter lan pecat menyang banyu.
Goreng sing lair wiwit cepet banget. Yen endhog ditetepake ing wulan Mei, mula wiwitan wulan Agustus bakal dadi individu kanthi dawa nganti 5-6 cm, lan ing wulan liyane 12-13 cm. Ing musim gugur, mackerel bakal tekan ukuran 16-18 cm, lan bakal metu kanthi lengkap, nanging isih iwak ora gedhe banget. Wutah paling aktif ing pedunung laut iki ing wektu wiwit lair nganti baligh. Sing luwih enom iwak kasebut, luwih cepet lan luwih aktif tuwuh. Nalika dawane badan mackerel tekan 30-32 cm, mula tuwuh wutah ing sithik, saiki tuwuh kurang intensif.
Cara Nggawe Mackerel Kanthi Alus
Iwak digunakake ing masak, wis dirumus, diobong, digoreng, digoreng, dibakar ing oven, sup iwak sing digodhog digawe saka panganan, mousses digawe kanggo roti lapis, disuguhake ing batter lan ing keju.
Sampeyan bisa masak mackerel ing wajan, ing oven, ing batu bara, ing wajan. Paling apik kanggo njupuk panganan iwak kanggo masak, sanajan balung ora cilik, gampang banget kanggo dijupuk saka sajian sing wis rampung.
Ing toko, mackerel bisa dideleng kanthi bentuk asin utawa ngrokok, lan ing spesies kasebut, produk laut ora enak lan sehat.
Informasi umum
Mackerel minangka iwak saka kulawarga mackerel. Pendhudhuk ing negara sing nganggo basa Inggris nyebutake mackerel, iki asring nyebabake kebingungan. Iwak kulawarga mackerel bisa beda ukuran - saka 60 sentimeter nganti 4,5 meter, nanging kabeh kulawarga iwak kasebut, ora ana ukuran, kalebu para predator.
Mackerels rada gedhe tinimbang tikel nyata, duwe awak sing elongated lan cangkem kuat kanthi untu segitiga gedhe. Iwak iki biasa banget ing segara sing anget cedhak karo tebing karang lan karang.
Bungkus belang utawa Spanyol minangka wakil paling gedhe saka spesies iki. Dununge ana ing pesisir Samudra Hindia, sisih kulon Samodra Pasifik lan ing Segara Tengah. Werna kulit kayu belang beda karo iwak spesies liyane kanthi fraktur gedhe lan weteng sing luwih entheng. Belanja Jepang umume ing perairan Jepang, Korea, lan China Lor. Arang banget, bobote nganti 5 kilogram, nganti dawa luwih saka 1 meter. Bocah raja India urip cedhak pesisir Asia Kidul-Wétan lan Kidul lan tuwuh mung 60 sentimeter.
Iwak Mackerel diklasifikasikake minangka predator, amarga ing kahanan alami, panganan kanggo cephalopods, belut wedhi, jus herring, plankton, iwak pesisir, lsp. Bocah kraton dibedakake karo daging putih sing kandhel, sing nduweni jumlah sing migunani lan rasa sing paling dhuwur.
Punapa bedane mackerel lan mackerel
Akeh wong sing takon mackerel pitakon lan mackerel iku padha utawa ora. Ora, iwak iki kalebu jinis sing padha, nanging spesies sing beda banget, sanajan padha duwe persamaan eksternal lan internal.
Ana sawetara beda ing iwak iki:
- Mackerel luwih gedhe lan luwih dawa tinimbang mackerel.
- Mackerels ing sisih mburi duwe bintik-bintik sing surem utawa malah duweke, dene mackerel, mula, warna-warna macan ing mburi.
- Mackerel dibandhingake karo makarel duwe daging sing kurang kandhel lan lemak, sanajan ora luwih sugih ing nutrisi lan unsur.
Muga-muga artikel kita migunani kanggo sampeyan, lan saiki sampeyan bisa kanthi mangsuli pitakon babagan iki garang, apa jenis iwak lan ing endi manggon, kepiye sampeyan bisa tuku iwak iki ing Rusia, apa ana rasa, lan kepiye carane bisa masak.
Kalori Mackerel
Nomer gajih sing akeh banget nggawe siji ragu-ragu manawa isi kalori kurang. Lan mulane, arang banget digunakake ing panganan panganan. Nanging iki mung aspek psikologis, amarga entuk lemak saka mackerel angel banget. Sawise kabeh, sanajan iwak sing paling akeh lemak bakal luwih sithik kalori tinimbang ing produk utawa gandum. Dadi, mackerel mentah mung ngemot 113.4 kkal. Biskut Spanyol dimasak kanthi panas duwe 158 kcal, lan sing mentah padha - 139 kcal. Mackerel mentah mentah ngemot 105 kcal, lan masak kanthi panas - 134 kcal.
Bisa dirampungake manawa iwak iki bisa digunakake kanthi aman sajrone diet, amarga ora ana bijirin tunggal bisa ngganti jumlah nutrisi sing ana ing njero.
Bungkus jeruk sing apik
Kanggo marinade, sampeyan butuh uyah (2 sudu), jepit lada ireng, 2-3 godhong teluk, cuka beras (1 sudu). Uyah lan rempah-rempah kudu dicampur karo 800 ml banyu, digodhog, adhem banjur ditambah cuka. Potong mackerel lan lebokake ing jar karo cincin bawang, herbal, mrico abang lan cengkeh bawang putih, tuang marinade lan sedina sewengi. Dina sabanjure sampeyan bakal duwe iwak pickle, asin lan pedhes sing apik banget kanggo sampeyan.
Bungkus garang
Kaya iwak segara, mackerel apik kanggo udud. Paling asring, iki ngrokok macak lan adol ing toko, nanging ora angel masak ing omah yen sampeyan duwe smokehouse. Kanggo nindakake iki, iwak kasebut wis asin ing brine, banjur dirokok ing kripik kayu alami. Cara sing luwih dawa yaiku ngrokok adhem ing suhu 20-25C. Bakal mandheg wiwit 8 nganti 12 jam. Udud panas ing suhu 80-120C, ora luwih saka siji jam.
Bonito
Pelamida uga kagolong saka kulawarga mackerel lan kalebu papat jinis:
• bonito Australia,
• sisih wétan
• Chilean,
• Atlantik (Sarda sarda).
Ing counter counter Rusia, sampeyan bisa nemokake spesies bonito Atlantik. Iki ditambang ing pesisir Amerika, Afrika lan Eropa, uga ing Segara Ireng lan Laut. Iki minangka iwak predator gedhe. Ukuran pelamid diwasa nganti 60-65 cm, bobot - 3-4 kg.
Iwak iki ora pati populer ing kalangan spesialis kuliner domestik kayata ikan tenggah lan mackerel. Ing wektu sing padha, sedhep lan sehat. Daging Bonito kaya lemak kaya mickerel. Baked, panggang, adus, ditambah karo salad lan sajian utama.
Tuna
Tuna minangka salah sawijining wakil saka kulawarga mackerel sing paling terkenal lan misuwur. Iwak komersial iki dianggep enak. Tuna nduwe daging abang, ngelingake babagan penampilan lan struktur veal. Kurang saka lemak lan dhuwur ing protein.
Sawetara jinis tuna ditemokake ing segara. Sing paling misuwur yaiku tuna biasa (abang), tuna Atlantik (bulu-ireng, ireng), tuna biru, kuning-kuning utawa kuning-buntut, tuna albacore utawa putih (spesies iki nduweni daging sing paling lembut lan berharga).
Iwak nomer paling gedhe sing kejiret kapal saka China, Jepang, Taiwan, Indonesia lan Spanyol. Kajaba iku, tuna sing bermutu kanthi apik ditanam ing kebon ing teluk Tengah lan Segara Jepang. Ketuk jarik, carpaccio lan tartare digawe saka tuna.
Kepiye milih cara sing cocog?
Amarga ngerti apa jinis iwak kasebut, mula wong-wong mulai mikir babagan mbedakake pesaing abadi kasebut.
Para ahli ngelingake manawa mackerel nyata ora ana latar mburi mackerel kanthi fitur ing ngisor iki:
- weteng abu-abu, kadang nganggo kelir kuning,
- rereged liwat awak kabeh,
- ukuran gedhe
- daging coarser.
Dipercaya manawa prabédan rasa luwih penting ing kene. Nanging gourmets luwih seneng ditambahake ing salad nalika luwih asring tinimbang "adhine sing luwih enom".
Supaya sajian bakal sukses, para ahli menehi saran supaya mung kedadeyan sing isih cetha lan gills pink. Yen sampeyan ngeksploitasi seger, mula reses sing dibentuk kudu meh cepet.
Gandane seger nduweni gondho sing rada manis. Nanging ora ana ambu sing kuwat kaya rasa iwak nuduhake manawa bakul nyoba menehi produk liya kanggo urip tambahan kanthi aditif kimia. Yen bakul ora ngidini sampeyan mambu tuku ing mangsa ngarep, mula sampeyan bisa njaga dhewe menyang pemeriksaan visual.
Bahan utama ing mangsa ngarep kudu tetep dadi cekap lan lembab. Versi kanthi permukaan sing garing lan surem, coretan getih lan tandha aneh liyane ora bakal entuk kasempatan menyang meja konsumen.
Saliyane kepinginan kanggo nyenengake awake dhewe kanthi nedha bengi sing ora biasa, wong kudu terus ngeling-eling babagan jarak sing diarani jarak. Luwih adoh saka titik nyekel sing dimaksud, luwih kurang bahan mentah. Lan mengko, résiko tambah dadi korban keracunan panganan nambah iki.
Kangkung sing ngalami pembekuan lan cair kaping pirang-pirang dadi omah sing cocog kanggo macem-macem bakteri patogen. Sajrone pirang-pirang jam, ngowahi asem amino sing kapisan migunani dadi racun, lan nggawe konsumen mual, muntah, sakit kepala lan "enak" panganan mabuk liyane. Amarga iki, foodies negesake manawa ngerti carane masak panganan ora ana artine tanpa kemampuan kanggo milih sing bener.
Dasar Nglereni
Sadurunge sampeyan miwiti masak mackerel ing wangun apa wae, sampeyan kudu nglereni kanthi bener. Masak sing duwe pengalaman biasane milih individu sing luwih gedhe saka setengah kilogram supaya bangkai kasebut dadi lemu ing moderat. Nanging nawakake karo sirah sing wis dipotong kudu dibuwang kabeh, luwih-luwih yen wis direncanakake uyah. Sifat kategorik iki diterangake dening kasunyatan manawa daging wis ilang jus lan panganan sing wis dimasak bakal dadi garing utawa malah kasar.
Umume toko nyedhiyakake interpretasi sing anyar beku, kanggo motong sing ora kudu ngenteni pencairan sing lengkap. Sampeyan perlu ninggalake tuku ing wadhah supaya sampah cairan keluwihan kanggo wektu sing cendhak. Yen defrost liwat ing pungkasan, potongan kasebut ora bakal metu lancar lan kanthi akurat.
Tahap liyane sing bermasalah yaiku keraguan babagan kudu dicuci ing ngisor banyu. Ahli kulinari sing duwe pengalaman ngilangke bahan kerja nganggo andhuk kertas, yen ora wisuh, yen pangisi bakal cepet ora nguntungke.
Salajengipun, mbutuh sirah lan buntut, banjur nggawe incisi sing tepat nganggo piso sing cetha ing sadhuwure tunjangan. Entrail dilebokake ing bolongan sing diasilake. Rahasia iki biasane diwulangake ing sekolah kuliner, dene wong biasa njupuk intrail liwat weteng kanthi cara lawas. Alesan kanggo teknik mewah kasebut didhelikake ing klumpukan minyak iwak sing migunani, sing mung klempakan ing weteng. Yen dipotong ing weteng, mula kabecikan sing dibakar bakal ilang jus internal, dadi bangkai kasebut dadi krupuk. Kajaba iku, perlu mbusak serangga sanajan ing tahap nalika tuku ora rampung, lan banjur mbusak film ireng kasebut.
Yen pembungkus direncanakake, mula sampeyan kudu ngilangi rabung lan balung liyane. Nanging kepala lan buntut kudu ditinggalake ing papan, supaya perawatan sing wis rampung katon luwih estetis.
Trendi jagad
Saben negara duwe resep-resep sing dhewe karo mackerel. Tinjauan sing nyenengake nalika ngrasakake panganan karo iwak iki ditampa dening restoran saka negara-negara sing ditujokake kanggo tangkapan industri panganan laut iki. Italia luwih seneng masak bahan mentah sing berkhasiat ing wajan kanthi jero, nambah klamben pedhes, kalebu jus lemon, daun bay, lada ireng, caper.
Banjur nambah banyu menyang wadhah meh ing sisih ndhuwur lan ngirim produk semi-rampung menyang oven kira-kira udakara udakara udakara udakara menit. Sawise wektu sing ditemtokake, bangkai kasebut mung diusik saka wajan, ditata kanthi tliti, disiram karo minyak zaitun lan langsung mangan. Bangsa Perancis ora adoh karo mitra Eropa, sing ngormati mackerel pirang-pirang abad kepungkur.
Tinimbang set standar rempah-rempah, luwih disenengi saos putih sing pedhes, sing kalebu tambahan adas lan gooseberries.
Inggris nyedhaki pitakonan babagan masak kanthi pragmatik. Saben toko tematik duwe iwak asin utawa variasi sing ngrokok. Lan Spaniards kaya sajian, sing diarani "mackerel setan." Jenengé diwenehake ora mung, nanging amarga kejut saka lada cayai lan mustar ing komposisi kasebut. Sekedhik ngambarake gambar sing cetha kajaba kanggo roti krupuk lan panggunaan nedha awan karo sherry.
Isi kalsium lan komposisi
Amarga kasunyatan sing disenengi para penyayang iwak sing disenengi karo konten lemak sing akeh banget, mula kanthi otomatis bisa dadi rangking panganan kalori sing dhuwur. Nanging kasunyatane, iki mung stereotype, amarga sajrone sinau laboratorium, ternyata malah macem-macem jinis lemak sing paling ora ngluwihi 158 kcal saben atus gram. Indikator iki minangka ciri saka bangkai sing wis dibersih, sing disiapake ing panas. Yen kita ngomong babagan jinis Spanyol ing bentuk mentah, mula tokoh kasebut luwih saka 110 kcal. Nalika dikukus, meh bakal nglindhungi konten kalori asli.
Informasi sing ditampa saka peneliti menehi sebab kanggo nyathet makarel ing rangking produk diet, sing luwih disenengi para atlit lan para penganut liyane kanthi gaya urip sing sehat.
Para ahli biologi ngelingake yen sampeyan ora bisa nggoleki komposisi iwak sing stabil, amarga fluktu gumantung saka telung faktor penting:
- umur
- nyekel wektu
- habitat.
Yen produksi digawa saka latitud lor, kejiret ing mangsa, mula sampeyan bisa ngarep-arep spesimen lemak banget. Nanging ing babagan komplek vitamin-mineral, kabeh kedadeyan duwe indikator sing padha, nyedhiyakake: vitamin saka kelompok B, C, PP, A, K, H, D, fosforus, belerang, kalium, klorin, kalsium, magnesium, sodium. Iwak 300 gram kasebut bakal dadi norma fosfor saben dinane, lan 400 gram bakal nyedhiyakake kabutuhan kalium saben dina.
Nanging saliyane karo microelement ing ndhuwur, ana sawetara wong liya sing ana sithik, sanajan ora ana, fungsi organ internal ora bisa dilestarekake.
Kita ngomong babagan yodium, wesi, molibdenum, kobalt. Utamane ora nguntungake ing musim luruh, yen kandungan asam lemak omega-3 ana mung muter. Kanthi tambahan piring basis mackerel ing panganan, bisa ditindakake kanggo nyegah kualitas:
Ora muspra yen wong Jepang sing ngibadah penduduk segara iki lan panganan laut liyane misuwur amarga umur dawa. Kanthi bantuan asam lemak, bakal bisa njaga pemuda vaskular, amarga kanthi nambani cadangan cadangan asam amino ing tingkat mRNA, bakal bisa ngindhari risiko pembekuan getih. Getih sing lancip, Omega-3 uga nggawe tembok pembuluh darah luwih lentur.
Ilmuwan Inggris ing laporan sing anyar nerbitake informasi babagan kemampuan minyak iwak kanggo proses proses tuwa. Yen sampeyan nambah iki nyuda risiko diabetes jinis 2, sampeyan bakal entuk bahan sing meh sampurna kanggo saben dinane.
Senjata rahasia liyane yaiku iwak yaiku vitamin B12, sing dadi peserta aktif ing metabolisme lan ningkatake risak saka lemak akumulasi. Sawise netralisasi, lemak dicopot saka awak kanthi alami, ngresiki awak saka njero.
Kanthi ngontrol sintesis sel DNA, vitamin kasebut micu reemavenasi awak. Keuntungan banget kanggo wong-wong sing nandhang hipoksia.
Lan amarga "tukang balung" - fosfor lan kalsium, para pemangan bakal ngurus kesehatan balung. Ngaso produk kasebut kanggo wong tuwa lan bocah-bocah sajrone periode pertumbuhan aktif. Kajaba iku, sampeyan bisa ngandhani pitulung kanthi nyeri sendi. Mineral sing nggawe fillet tanggung jawab kanggo nyedhiyakake oksigen saka sel rawan.
Siji-sijine guwa kasebut yaiku pengamatan kabeh standar kabersihan sajrone panyimpenan lan persiyapan sabanjure, supaya ora kena bahaya keracunan.
Komposisi lan kasedhiyan gizi
Komposisi mackerel bisa beda-beda gumantung umur, papan lan wektu nyekel. Mackerel sing ditangkap ing musim dingin ing sisih lor lor yaiku paling gedhe, lan ing kasus liyane, isi lemak bisa nganti kaping pindho. Daging mackerel pancen sugih karo unsur-unsur mikro lan makro, vitamin.
Komposisi iwak iki ngemot meh kabeh vitamin saka klompok B, kalebu B12, vitamin C, D, PP, kurang vitamin A, K, N. Uga kalebu makroelement: belerang, klorin, fosfor, kalium, kalsium, sodium, magnesium . 300 gram mackerel ngemot kebutuhan fosfor saben dinane, lan 400 gram bakal ngisi intake kalium saben dina sing perlu.
Unsur tilak sing disetel ing produk iki ora kurang. Mackerel ngemot: seng, wesi, yodium, mangan, tembaga, fluorine, kanthi jumlah cilik - nikel, mobile, kromium lan kobalt.
Asal tampilan lan deskripsi
Mackerel (Scomberomorus) minangka wakil saka kelas mackerel. Kelompok iki nduwe iwak luwih saka 50 spesies. Ing antarane yaiku tuna, mackerel sing misuwur ing donya. Kabeh iwak kalebu ing kelas radio. Wakil-wakil kasebut ditemokake ing saindenging jagad, lan klompok kasebut dhewe dianggep paling akeh babagan komposisi generik lan spesies.
Video: Mackerel
Spesies mackerel ing ngisor iki kalebu spesies genus Scomberomorus:
- Australia (broadband). Kasedhiya ing papan sing kali mili menyang segara. Wilayah utama yaiku badan banyu Samudra Hindia,
- Queensley. Habitat - Waters tropis Samodra Hindia lan Pasifik tengah lan kidul-kulon,
- Malagasy (multiband). Dununge ana ing segara wetan kidul Atlantik, uga ana ing banyu sisih kulon Samodra India,
- Jepang (apik banget). Iwak iki kalebu urip ing Pasifik sisih lor-kulon,
- Australia (belang). Ketemu ing segara wétan Samudra Hindia, uga sisih kulon Samudera Pasifik,
- Papuan. Iki manggon ing banyu tengah-kulon Samudera Pasifik,
- Spanyol (belang). Iki ditemokake ing Samodra Atlantik (sisih kulon-kulon lan sisih kulon),
- Korea Iki ditemokake ing segara India lan Pasifik (segara laut sisih kulon-kulon),
- longgar kanthi belang. Dumunung Samudra Hindia, uga banyu tengah-kulon Pasifik,
- belang-beling bonito. Habitat - Samudra Pasifik Lor, India Samudra,
- siji warna (California). Sing ditemokake mung ing perairan tengah-Samodra Pasifik,
- kraton belang. Habitat kasebut minangka perairan kulon Pasifik, uga bagean tropis Samodra Hindia,
- kraton. Ditemokake ing perairan Samudra Atlantik,
- Brasil Iki uga ditemokake ing Samodra Atlantik.
Iwak beda-beda ora mung ing omah (segara), nanging uga jero. Contone, ambane maksimal ing pucuk Spanyol ditemokake ora luwih saka 35-40 meter. Sanalika, individu Malagai ditemokake ing jarak 200 meter saka permukaan banyu. Secara njaba, kabeh macan padha karo liyane. Beda ukuran dimensi ana gandhengane karo habitat kasebut.
Katon lan fitur
Foto: Apa sing katon kaya?
Isih mikir manawa mackerel lan mackerel padha karo penampilan? Iki pancen salah.
Fitur khas saka mackerel yaiku:
- dimensi. Iwak luwih gedhe tinimbang kanca sekelas. Badané dipanjang lan beda karo bentuk fusiform. Buntuté mung lancip
- ing sirah. Boten kados mekat, mackerel nduwe sirah sing luwih cendhek lan luwih tajam,
- rahang. Mackerel - pamilik rahang sing kuat. Alam menehi untune segitiga sing kuwat lan gedhe, amarga iwak lan mburu,
- warna. Fitur utama saka bentuk mackerel yaiku anané bintik-bintik. Ing wektu sing padha, dawane jalur utama luwih gedhe tinimbang karo makarel. Awak dhewe dicet hue perak-ijo.
Wakil kelas iki bisa nganti dawa nganti 60 (lan malah luwih) sentimeter. Iwak iki lemu.
Kasunyatan sing menarik: Bambang enom ora luwih saka mackerels. Nanging, dheweke ora kejiret para nelayan. Iki amarga populasi spesies sing cukup - ora perlu nyekel anak-anak sing isih enom.
Mackerel uga duwe rong sirip dorsal, uga sirip cilik ing awak. Sirip ventral dumunung cedhak karo dada. Buntut kasebut wiyar, nduweni wujud sing jelas. Timbangan wakil mackerel cilik banget lan meh ora katon. Ukuran sisik nambah sirah. Fitur utama iwak kasebut yaiku cincin balung ing mripate (karakteristik kabeh anggota kelas).
Endi mackerel manggon?
Foto: Iwak Mackerel
Habitat spesies mackerel cukup maneka warna.
Ana iwak ing banyu:
- Samodra India minangka segara paling gedhe nomer telu ing bumi. Washes Asia, Afrika, Australia, lan uga wewatesan karo Antartika. Ing wektu sing padha, mackerel ditemokake mung ing perairan Australia lan Asia. Ing kene dheweke manggon ing ambane 100 meter,
- Samudra Pasifik minangka segara pertama sing ukurane, nyebar banyune ing antarane Australia, Eurasia, Antartika lan Amerika (Lor lan Kidul). Mackerels ditemokake ing sisih kulon, kidul-kulon, sisih lor-kulon, sisih wétan segara. Rata-rata ambane ing wilayah kasebut yaiku 150 meter,
- Samudra Atlantik minangka banyu paling gedhe nomer loro ing bumi. Dununge ana ing antarane Spanyol, Afrika, Eropa, Greenland, Antartika, Amerika (Lor lan Kidul). Kanggo manggon manggung, sisih kulon, sisih lor-kulon, kidul-wetan, jarak jarak saka permukaan banyu menyang habitat iwak yaiku 200 meter.
Perwakilan saka kelas Scomberomorus rumangsa kepenak ing banyu sing subtropis, tropis, subtropis. Dheweke ora seneng reservoir sing adhem, mulane habitat iki amarga. Sampeyan bisa ketemu macan cedhak ing Pulo St Helena, pesisir AS, ing Teluk Persia, Terusan Suez lan ora mung. Saben wilayah duwe spesies dhewe.
Saiki sampeyan ngerti endi sing ditemokake mackerel. Ayo goleki iwak sing predatory.
Mangan sing dipangan apa?
Foto: Royal Mackerel
Kabeh wakil saka kelas mackerel minangka predator kanthi alami. Thanks kanggo banyu subur saka segara sing paling gedhe, iwak ora kudu keluwen. Pangane cukup maneka warna.
Kajaba iku, komponen utama yaiku:
- belang wedhi minangka iwak predator alit kanggo kulawarga kukul. Ing njaba meh padha karo ula tipis. Dheweke ndhelikake separo ing pasir, nyamar dadi ganggang. Dheweke dianggep minangka mangsa sing gampang kanggo mackerel, minangka umume umume, iwak dikubur, tegese ora nduweni kemampuan cepet ndhelikake saka predator.
- cephalopods - wakil mollusks sing ditondoi dening simetri bilateral lan nomer akeh (8-10) tendha sing ngubengi endhas. Subkumpulan iki kalebu gurita, cuttlefish, cumi-cumi macem-macem. Kajaba iku, ora kabeh mollusks kalebu ing panganan, nanging mung sithik bocah cilik,
- crustaceans - kewan arthropod ditutupi cangkang. Udang lan udang minangka favorit "mackerel". Dheweke mangan iwak lan anggota kelas liyane,
- iwak pesisir - iwak sing manggon ing pesisir segara. Luwih seneng karo Mackerel diwenehi spesies kaya herring, uga kalebu ing kelas sinar fin, lan goreng wong liya.
Mackerels ora selaras karo kahanan nutrisi khusus. Siji-sijine fitur kasebut ing babagan iki yaiku larangan sing meh lengkap ing mangsa ing mangsa. Iwak iki duwe cukup cadangan sing diwenehake awake sajrone wulan anget. Ing musim dingin, wakil mackerel, kanthi dhasar, mindhah sethithik lan nggawa gaya urip sing pasif banget. Mackerel tukang goleki. Kombinasi dikombinasikake dadi kelompok gedhe, dadi jinis kaler, sing banjur nggawa iwak cilik. Sawise korban dicekel, kabeh jamb wiwit alon-alon munggah menyang lumahing banyu, ing endi proses mangan dhewe kedadeyan.
Kasunyatan sing menarik: Mackerels kanthi cetha banget yen bisa ndeleng mangsa potensial ing kabeh perkara. Amarga iki, sampeyan bisa uga nyekel ing sawetara wilayah kanthi pancing kosong.
Mangkono, kabeh mackerel panganan. Sampeyan bisa ndeleng papan "nedha awan" mackerel saka kadohan. Lumba-lumba asring nglangi ing sekolah sing luwe lan mabur segawon mabur.
Fitur karakter lan gaya urip
Foto: Biru Mackerel
Mackerel - iwak sing umum banget ditemokake ing pirang-pirang bagean saka segara paling gedhe. Dheweke nglangi ing segara (kalebu Ireng). Sing ditemokake ora mung ing jerone gedhe, nanging uga cedhak karo pesisir. Iki digunakake dening akeh nelayan sing nyekel mangsa pancing. Kabeh wakil mackerel minangka iwak migran. Dheweke luwih seneng manggon ing banyu anget (saka 8 nganti 20 derajat). Ing babagan iki, ana keperluan tetep kanggo ngganti papan lenggah.
Iki ora mung ditrapake kanggo individu sing urip ing segara Samodra India. Suhu banyu ing kene cocog kanggo nggunakake taun. Mangsa Atlantik musim salju ing Segara Ireng, uga ing pesisir pesisir Eropa. Ing wektu sing padha, mackerel praktek ora tetep ing pesisir Turki kanggo mangsa. Sajrone musim dingin, iwak uga pasif lan nuduhake karakter panganan. Prakték ora mangan lan tetep ing leren rak kontinental. Ing "tanah asli" dheweke mulai bali kanthi tekane musim semi.
Ing wulan sing luwih anget, wakil saka kelas Scomberomorus aktif banget. Dheweke ora lungguh ing sisih ngisor. Mackerel minangka tukang nglangi apik banget lan rumangsa yakin karo lingkungan akuatik. Fitur utama ing gerakan yaiku cerdas maneuver lan ngindhari whirlpool. Kecepatan iwak sing tenang yaiku 20-30 kilometer saben jam. Ing wektu sing padha, nalika nyekel iwak, iwak bisa nganti 80 kilometer saben jam mung 2 detik (nalika nggawe lontaran). Mbok menawa iki amarga ana pirang-pirang sirip saka macem-macem ukuran.
Kacepetan gerakan sing cepet ditrapake amarga ora ana pundi sing nglangi lan struktur awak khusus spindle. Coba tetep iwak ing sekolah. Iki amarga nomer akeh predator kanggo mburu dheweke. Kajaba iku, luwih gampang ngrampungake kumpul. Mackerels urip arang banget.
Struktur sosial lan reproduksi
Foto: Iwak Mackerel
Kemampuan kanggo ngasilake keturunan katon ing mackerel mung ing taun kapindho umur. Spawning dumadi saben taun. Sampeyan bisa nganti iwak wis tuwa banget (18-20 taun).
Periode spawning gumantung saka umur mackerel:
- iwak enom - pungkasan wulan Juni utawa awal Juli,
- individu sing diwasa - pertengahan musim semi (sawise mulihake musim semi).
Caviar cepet-cepet mbentuk lempung ing sisih pesisir pesisir. Proses iki ditindakake sajrone musim semi-musim panas. Iwak sanget subur lan bisa nganti setengah juta endhog. Wong-wong mau mbuwang ing jerone gedhe (150-200 meter). Dhiameter awal endhog ora ngluwihi milimeter. Setel lemak, sing diwenehake kanggo saben endhog, dadi panganan kanggo keturunan anyar. Larva pertama katon wis 3 dina sawise spawning. Pembentukan goreng njupuk saka 1 nganti 3 minggu. Periode pembentukan iwak gumantung saka habitat, kahanan kepenak.
Kasunyatan sing menarik: Ing proses pembentukan, larva batang mackerel bisa mangan saben liyane. Iki amarga tingkat agresif lan karnivora sing dhuwur.
Goreng asil cilik sithik. Dawane ora ngluwihi sawetara sentimeter. Individu mackerel enom meh langsung kumpul bareng.Belanen sing anyar tuwuh kanthi cepet. Ing sawetara wulan (ing musim gugur) padha nuduhake iwak sing gedhe banget udakara 30 sentimeter. Sawise tekan dimensi kasebut, tingkat pertumbuhan mackerel remaja dikurangi kanthi signifikan.
Mungsuh alam mackerel
Foto: Apa sing katon kaya?
Ing lingkungan alam, mackerel duwe mungsuh cukup. Pamburu kanggo iwak berminyak yaiku:
- paus yaiku mamalia sing urip sacara eksklusif ing banyu segara. Amarga struktur massa lan awak, cetacean bisa ngulu kelompok lan uga kumpul mackerels sekaligus. Sanajan kemampuane cepet, wakil mackerel arang banget bisa ndhelikake iwak paus
- hiu lan iwak lumba-lumba. Cukup cukup, ora mung wakil-wakil saka fauna laut sing paling ala, nanging uga ana iwak dolphin sing "ora mbebayani". Loro spesies iwak nindakake goleki ing lapisan banyu tengah lan ing permukaan. Nguber ing alas grombolan langka. Lumba-lumba lan hiu nemokake ing klempakan mackerel kanthi kebetulan mutlak,
- pelikan lan camar. Manuk bisa mangan karo mackerel mung siji - yen awake dhewe mangan kanggo mangan awan ing lumahing banyu. Mackerels mlumpat kanggo mangsaya asring ngrampungake paw utawa tegang saka pelicans lan gull sing mabur,
- singa segara Mamalia iki pancen sregep. Dheweke kudu nyekel udakara 20 kilogram ing siji mancing supaya bisa mangan akeh. Kanggo nedha bengi sing apik, mackerels paling cocog kanggo mindhah liwat expanses banyu ing sekolah.
Kajaba iku, mungsuh serius kabeh mackerel yaiku wong. Ing saindenging jagad, ana tangkapan aktif spesies spesies iki kanggo adol maneh. Daging iwak misuwur amarga kuwalitas lan rasa sing migunani. Iwak diburu wiwit wiwitan musim semi nganti wiwitan musim dingin. Dheweke nyekel tikarel loro ing rod mancing lan ing jaring. Penangkapan individu mackerel ing pesisir Eropa udakara 55 ton. Iwak jinis iki dianggep komersial. Mackerels dikirim menyang toko loro-lorone sing siap digawe (ngrokok / asin) lan adhem.
Status populasi lan spesies
Mackerel minangka spesies makarel sing biasa digunakake ing telung segara. Umume individu ora ngalami abang ing jumlah populasi. Penangkapan kasebut kalebu iwak sing akeh. Nomer jumlah goreng kanggo wong tuwane sing kejiret. Ing lingkungan alam, iwak bisa urip nganti 20 taun. Dheweke spawn sajrone urip (saka rong taun). Sanajan iki, ing pirang-pirang negara kanggo tujuan prophylactic dilarang nyekel massa iwak kasebut dilarang. Ing wektu sing padha, putaran saka pesisir utawa prau / kapal layar arang banget.
Mung sawetara spesies spesies makarel sing suda. Salah sawijine yaiku tikel California (utawa polos). Amarga intensitas fishing lan lingkungan sing intensif, jumlah wakil saka klompok iki luwih murah tinimbang liyane. Ing bab iki, spesies kasebut diwenehi status "bisa didol". Nanging, iwak iki ora kadhaptar ing Buku Abang. Belanja kraton pancen ora nguntungake, pedunung sing nolak banget sajrone 10 taun kepungkur, amarga kepincut lan kepinginan para nelayan nyekel iwak gedhe. Amarga nyuda jumlah spesies spesies iki ing pirang-pirang negara, tangkapane dilarang. Wakil kraton diawasi khusus dening zoologists.
Mackerel padha sedulur saka macak, padha karo mung sawetara fitur. Iwak iki uga kena kanggo nangkep massa, nanging ora mesthi bisa ngatasi kerugian karo keturunan anyar. Saiki, jumlah penduduk wis suda, sing nuduhake kudu kontrol lan nolak ketat kanggo nyekel wong-wong iki ing kabeh wilayah sing dadi habitat. Nanging, introduksi langkah kasebut bisa uga ora suwe, amarga mackerel minangka bagean fishing. Wong-wong mau dihargai akeh banget kanggo pasar sing migunani lan rasa.
Sipat terapeutik lan migunani
Mackerel banget migunani, utamane yen kejiret nalika musim gugur. Amarga ngemot luwih lemak lan, mula, luwih akeh asam lemak omega-3 lan vitamin sing paling berharga B12, D. Akeh panaliten duwe luwih saka sapisan mbuktekake efek sing migunani kanggo mangan iwak berminyak ing awak. Artritis, penyakit jantung, diabetes, kanker, psoriasis, brongkol asring magepokan karo kekurangan minyak iwak ing awak. Dikenal yen Jepang, sing mangan luwih akeh produk iwak, duwe umur luwih dawa.
Sipat utama sing migunani lan marasake awakmu yaiku:
- Pengawetan arteri muda. Sawise kabeh, luwih akeh asam amino ing sel, luwih murah kemungkinan clots getih. Minyak iwak sing ana ing mackerel nduweni tumindak sing padha karo aspirin - iku ngencerake getih. Asam Omega-3 mulihake kelenturan tembok arteri.
- Nglereni proses tuwa. Pasinaon ing Inggris nemokake yen kakehan konsumsi mackerel lan iwak berminyak liyane duwe pengaruh sing migunani kanggo kesehatan wong enom lan wong sing lara penyakit jantung.
- Ngalangi pangembangan diabetes. Pangan mackerel kanthi rutin nyuda risiko ngembangake diabetes tipe 2 kaping pirang-pirang, sing disinaoni para ilmuwan Walanda.
Penting banget, sing ana ing mackerel, lan vitamin B12. Mupangate migunani kanggo kesehatan, amarga melu metabolisme lan rusak lemak, ing panyerepan sing tepat, uga ing mbusak saka awak. Ngarsane vitamin iki ngidini lemak diserep ing jaringan mung jumlah sing dibutuhake lan ora nglumpukake. Vitamin B12 mromosikan sintesis DNA ing sel, lan iki, bakal menehi kontribusi kanggo rejuvenasi lan pembaruan awak. Kanthi hypoxia, vitamin iki bisa nambah konsumsi oksigen kanthi sel.
Fosforus, sing akeh gedhe ing mackerel, mbantu nggawe enzim, yaiku mesin reaksi sing paling penting ing sel. Tisu kerangka uga langsung kalebu uyah fosfat - pramila mackerel banget migunani kanggo bocah, remaja, uga wong tuwa.
Mackerel banget migunani kanggo masalah sendi. Mineral sing disuguhake, ora mung kanggo nutrisi tulang rawan lan sel balung kanthi oksigen sing dibutuhake, nanging uga tuwuhing jaringan rawan.
Isi semenium lan koenzim Q-10 sing dhuwur ing mackerel, bisa saya tuwa.
Ing masak
Mackerel wis disiapake kanthi macem-macem cara, diuleni, ngrokok, digoreng utawa uga dibakar kanthi areng. Piring mackerel tradisional ing Israel yaiku kaserol mackerel. Kanggo masak, sampeyan kudu dipotong dadi bagéyan cilik, tambahake bawang cilik, sendok teh uyah, lada putih, wiji caraway, siji kentang sing wis ukurane sedheng lan sendok pati. Kabeh komponen kudu dicampur nganggo blender, banjur goreng ing wajan kanthi medium panas. Ngawula kaserol karo kentang sing digodhog utawa salad ijo.
Kanggo masak mackerel kraton, dibuwang karo uyah, bawang putih sing disigar, lada, lenga zaitun. Banjur, sawise nutupi iwak nganggo irisan linglang, banjur dibakar ing panggangan ing foil. Piring iki bakal paling apik digabungake karo anggur garing.
Ing kosmetologi
Mackerel dhewe ora langsung digunakake ing kosmetologi, nanging nggunakake reguler ing panganan duwe efek positif kanggo kesehatan rambut, balung lan kuku. Kabeh amarga kasunyatane sugih banget ing fosfor lan kalium. Fosforus ora disintesis ing awak manungsa lan mung mlebu panganan, lan ora kabeh produk panganan, sing ora ditrapake kanggo mackerel, bisa menehi norma makrokon saben dinane.
Properti sing mbebayani
Dosis sing migunani yaiku mangan iwak ora luwih saka kaping telu seminggu. Iwak sing berlebihan bisa nambah getihen, nyuda kekebalan. Ati-ati ati-ati nalika mangan mackerel karo antikoagulan utawa obat-obatan tipis getih liyane.
Diyakini yen anake mung kari bebas sing sehat.
Meh kabeh wong bisa mangan mackerel sing digodhog, lan wong sing nandhang penyakit gastrointestinal lan intine ora bisa mangan ngrokok lan asin.
Mackerel lemak banget ora dianjurake kanggo nggunakake masalah ati lan ginjel.
Cara nyekel, nglindhungi lan ngrokok, lan luwih akeh babagan cara masak kanthi enak, sampeyan bakal sinau saka video sing dituduhake.