Pollock (Latin Gadus chalcogrammus, uga Theragra chalcogramma) - iwak dhasar pelelis ing ngisor kulawarga cili. Iwak sing paling umum ing Pasifik Lor.

Katon

Dawane awak maksimal yaiku 91 cm, lan bobote 5 kg, pangarep-arep urip maksimal 15 taun.

• telung sirip dorsal
• antena cendhak banget ing ngisor lambe ngisor,
• sirip ventral sing ana sadurunge pectoral.
• ngawarnaan semantik.
• mripat amba

Gaya urip

Iwak iki urip ing banyu kadhemen (saka 2 nganti 9 ° C), luwih milih 200 nganti 300 meter, sanajan bisa pindhah, mudhun menyang ambane 500-700 meter lan luwih jero. Pollock urip udakara 15-16 taun. Sajrone spawning, pollock nyedhaki pesisir, nglangi banyu cethek kanthi ambane 50-100 m. Spawning dhewe ing macem-macem bagean Samudera Pasifik diwiwiti ing wektu sing beda. Dadi, polling ing Segara Bering kedadeyan ing musim semi lan musim panas (wiwit Maret nganti September), ing pesisir Korea - ing mangsa lan musim semi (wiwit Nopémber nganti Maret), ing Kamchatka - ing musim semi. Ing kasus iki, para wanita bisa nyuda sanajan ing suhu sing sithik (- 1,8 ° C). Caviar berkembang ing lapisan permukaan 50-meter.

Pollock tekan baligh nalika umur 3-4 taun, nalika tekan massa sing maksimal, sing beda-beda uga ing macem-macem wilayah habitat iwak (saka 2,5 nganti 5 kg).

Bebarengan karo predator pelagik liyane (mackerel, cod, tuna, mackerel jaran) nemokake panganan ing tingkat trofi liyane. : 46 feedock Pollock utamane ing crustacean planktonik. Nalika tuwuh, pollock wiwit menehi panganan luwih gedhe, yaiku iwak cilik (capelin, Asia smelt) lan cumi-cumi. Ing antarane pollock, ana kasus kanibalisme - mangan larva lan goreng spesies.

Wiwitan

Menarik yen Iwak pollock dudu kali, nanging segara, paling asring ditemokake ing segara laut. Wilayah distribusi paling gedhe yaiku wates lor Samodra Pasifik lan Atlantik, nanging uga bisa ditemokake ing sisih kidul, umpamane ing pesisir Semenanjung Korea.

Kondisi utama kanggo pollock urip dianggep suhu banyu. Iwak iki bisa dirasakake mung banyu sing ora anget ndhuwur 10 derajat.

Pollock dhewe minangka predator kanggo umume kéwan-kéwan cilik, kayata sotong, smelt utawa capelin, lan wong cilik ing tahap wiwitan pangembangan luwih seneng karo plankton sing maneka warna.

Habitat pollock nerangake manawa dheweke mung bisa urip ing banyu asin lan mula kedadeyan kasebut iku segara, dudu iwak kali. Lan kabeh sing cocog karo panganan minangka panganan uga bisa ditemokake mung ing segara sing mbukak, lan asring ana ing segara, lan, minangka aturan, ing jarak sing adoh saka pesisir.

Perlombongan komersial

Sampeyan kudu dicathet yen nganti bubar pollock dianggep minangka sumber pangan sing regane kurang. Nanging, bubar produksi kasebut terus tuwuh lan ing wektu liya, malah umume volume swara "ijo" kasebut weker.

Puncak pancing pollock tekan taun 2009nalika jumlah iwak mau kejiret, wakil Greenpeace kanthi serius miwiti ngomong babagan prospek penghapusan penduduk yen produksi terus-terusan sajrone sawetara taun berturut-turut. Banjur, sawetara organisasi lingkungan ngetokake pitakonan babagan butuh produksi lan konsumsi iwak jinis iki.

Langkah-langkah sing ditindakake sawise iki ngidini pollock dipindhah adoh saka ambang karusakan, sanajan dina iki, ing antarane wong-wong sing padha karo kodhe, iki isih dadi iwak paling apik ing donya. Nanging ing kasus apa wae, bab karusakan saka pidato saiki ora lan iki menehi inspirasi kanggo ekologi kanthi optimis.

Nilai nutrisi lan nggunakake nalika masak

Kaya apa wae segara, dudu iwak kali, pollock Nduwe rasa apik lan kandungan nutrisi sing akeh. Kaping pisanan, yaiku kalium lan fosfor, minangka unsur trace utama sing perlu kanggo fungsi normal awak. Kajaba iku, daging pollock sugih ing yodium lan asam amino, lan ati ngemot vitamin A lan lemak sing akeh banget, sing migunani kanggo manungsa, amarga gampang dicerna.

Nanging, senadyan migunani, pollock isih arang digunakake ing wangun murni, kaya, ujar iwak kod liyane sing ana gandhengane. Daging pollock diproses utamane kanggo produk offal lan semi-rampung.

Contone, dheweke nggawe tiruan daging kepiting saka kana, sing saiki diisi karo rak-rak kabeh toko Rusia, uga blangko kanggo panganan sing cepet - produk semi-rampung pollock umum banget ing antarane produk merek merek McDonald sing misuwur.

Uga pollock garing utawa garing - produksi iki dibangun ing China. Produk kasebut umume ditemokake ing toko khusus, umpamane, adol panganan kanggo macem-macem jinis. Caviar pollock uga dipanen, sing didol kanthi asin banget.

Area

• Pesisir Asia ana ing Jepang, Okhotk lan Laut Bering.
• Pesisir Amérika - Laut Bering, Alaska Bay, Monterey Bay.
• Waters samodra - menyang Selat Sangarsky, arang ditemokake kidul.
• Pemandangan sing cedhak ditemokake ing Barents Sea - Atlantik Pollock (Theragra finnmarchica).

Konten kalori

Konten kalori isi mentah yaiku 72.3 kcal saben 100 g. Yen sampeyan panas iwak, kita entuk:

• pollock goreng ing wajan - 275.9 kcal,
• kukus - 77.9 kcal,
• nggodhok - 74.1 kcal,
• stewed - 70,8 kcal,
• pepe - 221.6 kcal,
• panggang ing oven - 85,6 kcal.

Pollock roe saben 100 g duwe kalori 133.1 kcal, lan ati - 473.8 kkal. Susu - 91.2 kcal saben 100 g. Wong sing pengin bobote luwih seneng milih iwak sing digodhog utawa dikukus.

Nelayan

Antarane iwak kaya Samodra Donya, pollock duwe posisi utama ing babagan produksi. Pollock ditambang trawl lan net tetep. Ing wektu sing padha, pollock nyekel lan ukuran iwak sing ditangkap gumantung karo produktivitas generasi, negara bagian, lan mangsa mancing. Ing zona RF, ukuran fishing paling minimal 20 cm.

Ing pertengahan 1980-an, jagad polling udakara udakara meh 7 yuta ton, setengah tangkapan kasebut asale saka tilas USSR. Bebarengan karo whiting biru Atlantik, pollack Pasifik sadurunge dianggep minangka sumber nilai nutrisi cilik. : 39

Ing taun 1990-an, tangkapan ora ngluwihi 5 yuta ton: 49, lan ing wiwitan milenium kaping telu padha mudhun dadi 2,52,9 yuta ton. Nolak tuku lan nggunakake pollock lan produk saka iku.

Ing taun 2015, tangkapan pollock Rusia udakara 1.623 yuta ton, yaiku 6,9% luwih saka taun 2014. Ing taun 2016, fishing pollock nganti paling gedhe 1,74 yuta ton. Pollock nyekel ing Rusia nyakup 42,5% saka total nyekel iwak. Saka 1.9 yuta ton produk iwak sing diekspor saka Rusia, pamimpin kasebut yaiku pollock beku; ing taun 2016, volume persediaan kasebut tekan 782 ewu ton, utawa 53,3% saka struktur pasokan, nambah 1,6% dibandhingake taun 2015.

Pengimport konten pollock Rusia paling gedhe yaiku Korea Kidul, sing tuku taun 2016 kanthi jumlah $ 85 yuta, yaiku 96,8% saka total nilai ekspor produk iki saka Rusia. Antarane negara-negara Uni Eropa, sing ngimpor pollock paling gedhe saka Rusia lan China yaiku Jerman, Polandia lan Walanda. Pollock Rusia luwih murah tinimbang sing ditangkap para nelayan Amerika ing Alaska, iki mbantu dheweke entuk saham $ 200 yuta ing pasar domestik AS ing taun 2019.

Nilai nutrisi

Nilai nutrisi iwak saben 100 g:

• protein - 16,1 g
• karbohidrat - 0 g
• lemak - 0,8 g
• banyu - 82,8 g
• serat panganan - 0 g.

Komposisi pollock BZHU saben 100 g offal:

Saka tabel dadi jelas kenapa ati kalori iwak dadi dhuwur, nanging aja lali manawa lemak sing ana ing iwak kasebut mung bisa migunani yen sampeyan mangan kanthi moderat.

Sifat migunani saka pollock

Kanthi konsumsi moderat, pollock bakal dadi produk sing migunani kanggo awak:

1. Thanks kanggo nutrisi sing dadi bagean saka produk, panyebaran proses inflamasi organ internal, membran mukus lan kulit mandheg ing awak.
2. Kanggo ngrokok, pollock bakal dadi produk utamane, amarga amarga nutrisi sing akeh, efek nikotin ing paru-paru diblokir.
3. Panggunaan produk kanthi cepet nyuda metabolisme, nyegah gangguan ing sistem saraf, nyuda pengaruh stres ing kesehatan.
4. Produk nyuda kolesterol lan saéngga nyegah penyakit kayata aterosklerosis.
5. Amarga anané kalium ing komposisi, cairan gedhe banget disingkirake saka awak, amarga asil gedhe dadi gedhe.
6. Fillet pollock banget migunani kanggo wong sing nandhang penyakit jantung utawa kanthi risiko. Unsur sing migunani bisa ngiyatake pembuluh getih lan stabilake denyut jantung. Produk kasebut dianjurake supaya bisa nyegah penyakit saka sistem kardiovaskular - iki bener kanggo wong sing terus-terusan kakehan kegiatan fisik.
7. Ana akeh yodium ing iwak, thanks kanggo kelenjar tiroid nambah. Kajaba iku, yodium cekap ing awak manungsa bakal nambah kasegaran lan nambah kesejahteraan sakabèhé.
8. Konsumsi iwak kanthi sistematik bakal nguatake sistem kekebalan lan nambah pertahanan awak marang penyakit infèksius.
9. Amarga isine kandungan protein sing dhuwur, pollock mbantu para atlit mbangun otot lan mulihake kekuatan sawise latihan.

Miturut sawetara panaliten, iwak segara kanthi panggunaan rutin nyuda resiko kanker.

Mupangat kanggo pollock ati

Mupangate ati pollock ing wektu pasca operasi asring dingerteni - ing panganan ana konsentrasi asam lemak, sing mulihake kekuatan lan nambah kesegaran. Kajaba iku, produk kasebut mengaruhi kanthi positif:

• metabolisme ing awak,
• sistem reproduksi
• wawasan,
• untu, balung lan kuku,
• fungsi tiroid
• karya sistem hematopoietik,
• sistem kardiovaskular

Kajaba iku, ati bisa dipangan nalika ing mangsa, yen awak nandhang kekurangan vitamin.

Keuntungan iwak caviar

Komposisi produk kasebut kalebu asam folat, vitamin B lan E, uga fosfor, kalium, kalsium lan magnesium. Produk kasebut ora mung positif tumrap karya organ internal, nanging uga digunakake kanggo wanita kanggo tujuan kosmetik.

Caviar mengaruhi awak kanthi bentuk:

• nambah sistem pernapasan,
• pulih cepet sawise penyakit sing serius utawa suwe,
• nyedhiyakake awak nganggo macro- lan microelement sing ilang, uga vitamin.

Minangka produk kosmetik, caviar digunakake kanggo nggawe topeng rai, sing nggawe kulit lan luwih lentur. Nanging, kaviar asin ora cocog kanggo prosedur kasebut lan ora entuk bathi, kayata kafar goreng.

Efek ing awak

Pollock duweni efek terapeutik kanggo awak lanang lan wadon:

1. Panggunaan sistematis ing sistem kasebut bakal ngilangi logam abot, produk bosok lan racun saka awak.
2. Ikan nambah fungsi sistem muskuloskeletal lan ngalangi ngremehake untu.
3. Kanthi mangan pollock kanthi rutin, sampeyan mbantu organ visual. Produk nyuda galur mripat lan nyegah pangembangan penyakit mata. Kabeh mau bisa kanggo vitamin A.
4. Pollock nyuda gula getih, sing dadi langkah pencegahan kanggo ngembangake diabetes, uga minangka komponen tambahan ing perawatan penyakit kasebut.
5. Yen sampeyan mangan iwak paling ora kaping pindho ing minggu, sampeyan bakal nambah proses mateng sel getih.
6. Produk kanthi sampurna mbantu mulihake kekuatan sawise penyakit serius utawa latihan fisik, uga kegiatan sing gegandhengan karo kegiatan otak sing saya tambah.
7. Thanks kanggo komposisi produk sing kaya nutrisi, fungsi otak nambah, konsentrasi lan perhatian nambah. Kajaba iku, pollock positif mengaruhi memori.
8. Iwak duwe efek sing migunani kanggo sistem reproduksi ing lanang lan wadon, nambah potensi lan nambah kemungkinan konsepsi.
9. Bahan sing migunani sing nggawe produk bisa nambah kahanan kuku lan nyepetake rambut.

Saliyane ing ndhuwur, pollock nambah regenerasi jaringan, nguatake ligamen lan rawan.

Efek mbebayani

Ing kasus penyalahgunaan iwak, uga intoleransi individu kanggo panganan laut utawa alergen, ana risiko efek negatif ing kesehatan manungsa.

Contraindications kanggo nggunakake pollock:

• hipertensi - iki ditrapake kanggo iwak goreng lan asin lan caviar, sing bisa nambah tekanan getih,
• wangun akut saka saluran gastrointestinal,
• pollock ati kudu dibuwang karo saluran pencernaan sing ngalami inflamasi,
• wanita ngandhut ora kudu mangan iwak asin utawa garing, amarga bisa ngganggu puffiness.

Kajaba iku, panganan laut apa wae bisa nglumpukake logam abot sing mbebayani kanggo kesehatan. Kanggo alasan iki, sampeyan ora bisa mangan pollock mentah utawa nyiksa produk kasebut, amarga bisa nyebabake keracunan merkuri.

Kesimpulan

Pollock minangka produk panganan sehat sing mbantu wanita ngilangi bobot awak, lan kanggo atlit lanang nggawe otot sing ayu. Iwak, kaviar, uga ati digunakake kanggo tujuan obat lan kosmetik, sing nggawe produk meh ora sampah. Ana pirang-pirang sifat iwak sing luwih migunani tinimbang kontraindikasi utawa bisa uga cilaka saka panganan, mula pollock mesthi migunani kanggo ngonsumsi diet wong sing cocog karo panganan sing sehat. Wangsulan: Bab ingkang utama - aja nyalahake produk, amarga isi kalori kurang ora ateges ana jumlah iwak sing tanpa watesan.