Cumi paling gedhe ing donya: deskripsi, sejarah lan fakta sing menarik * Mollusks

Send

Squid minangka cephalopods mobile paling gedhe lan paling gedhe ing segara jero.

Ing alam, ana 210 jinis mollusks, ukuran sing beda-beda gumantung saka 0.25 nganti 16,5 meter. Mung sawetara sing dianggep bisa ditrapake: cumi biasa (Loligo) Argentinean, Pasifik, komandan utawa Peru.

Wakil cephalopod bersenjata sepuluh ditemokake ing segara lan ora kedadeyan ing banyu segara sing rada asin.

Daging cumi dianggep diet lan nutrisi ing panganan laut. Isi sing dhuwur saka protein sing gampang dicerna, vitamin (C, PP, B6, E) lan mineral (yodium, potasium, selenium, tembaga, wesi, fosfor) nemtokake pembentukan pertahanan alami awak, nguatake sistem kekebalan awak. Kajaba iku, kanthi nggunakake mollusk, tekanan getih wong normal, kolesterol "ora becik", uyah logam abot diekskresi, vitalitas nambah, lan kahanan emosional nambah.

Amarga sifat sing migunani, bangkai cumi lan tenda digunakake kanggo masak kanggo goreng, stewing, udud, pangatusan, masak, dijogo. Kanthi dhasar, salad, sushi, daging cincang, lan sup panganan laut disiapake.

Piring keram uga diserep dening awak, dheweke dianjurake kanggo diet.

Struktur sumi

Mollusk duwe limang pasang tarub, salah sawijining dawa sajrone evolusi. Organ sensori sotong diwakili dening statocysts, mripat, papillas, respirasi - dening gills sisir. Gumantung saka jinis kasebut, lokasi ing cangkir nyedhot ing tendha kriya beda.

Badan sotong direncanakake kanthi bentuk torpedo, amarga konfigurasi iki ngembangake kecepatan gerakan nganti 55 kilometer saben jam "buntut" maju. Umume kewan duwe telung ati sing dipasang ing salah siji saka telung pasang tarub utama. Struktur sotong iki nemtokake kemampuane kanggo regenerasi. Ing sadawane awak mollusk ana "panah" saka gladius, sing njaga awak kanthi seimbang lan dadi rudiment saka cangkang jero.

Werna cumi ganti kanthi pengaruh listrik listrik.

Apike, kanthi kacepetan, cephalopods sing bersenjata sepuluh mung ketinggalan lumba-lumba lan tuna. Dheweke tukang nglangi. Ngubengi saka nguber, cumi bisa mabur puluhan meter ing sadhuwure banyu, kaya iwak sing mabur.

Komposisi kimia

Squid ora duwe rasa iwak sing diucapake, dheweke meh ora ngeling-eling babagan daging lobster. Mollusk sing tepat dimasak lembut lan lembut, ngemot protein sing gampang dicerna, njaga lemak poliaturatur, nutrisi sing nutrisi. Mula, kanthi cara liya diarani "ginseng segara."

Cedhak 2 - 5 kali molluska duwe mambu iwak lawas lan rasa pait. Kanggo ngindhari keracunan awak, mula dilarang mangan produk kaya ngono.

Isi kalori mollusk, saben 100 gram, yaiku:

goreng - 175 kilogram,
nggodhok - 98,2 kalori,
pepe - 245,06 kilocalories,
ngrokok - 286 kalori.

Gabungan cumi sing paling bener karo produk ing ngisor iki:

woh-wohan seger (apel, buah jeruk, pomegranate),
sayuran salad seger (lada mrica, kubis, jamu, tomat).

Sifat nutrisi mollusk bakal dilestarekake maksimal yen dilebokake ing banyu sing nggodhok asin lan digodhog nganti 5 menit.

Efek ing awak

Sapa sing migunani kanggo:

Nyuda peradangan. Konten selenium sing dhuwur (63% saka dosis saben dina) ing daging sotong nemtokake kemampuan antioksidan ing produk lan nyuda manifestasi arthritis lan nyeri.
Dheweke mbantu nyerep wesi. Ing 85 gram mollusk klempakan 90% saka saben dina tembaga.Mineral iki melu pembentukan sel getih abang, panyerapan lan metabolisme wesi, lan nyegah pangembangan anemia.
Njaga kesehatan rambut, piring kuku, kulit, otot. Kajaba iku, cumi - sumber protein kewan sing paling apik, sing alon-alon dicerna ing awak manungsa, nyegah koleksi kilogram.
Nggawe glukosa getih.
Ngurangi risiko ngembangake penyakit jantung (stroke, serangan jantung) kanthi nyuda tingkat homocysteine ing awak.
Sakit kepala banget, migren amarga kandungan thiamine lan riboflavin.
Dheweke nyedhiyakake jaringan balung lan untu kanthi "bahan bangunan" - fosfor, kalsium.
Nguatake kekebalan amarga ananake seng ing komposisi kasebut. Bukti ilmiah yen kekurangan unsur iki ndadekake awak gampang kena penyakit infeksi.
Ngurangi tekanan getih, nyegah pangembangan hipertensi.
Santai saraf, ngilangi kram otot.
Copot uyah logam abot.
Sistem endokrin lan tiroid tetep sehat.

Ora kaya daging sapi lan unggas, sangkar ora ngemot kolesterol, mulane, wong sing lara penyakit jantung, pembuluh getih diidini nutrisi nutrisi.

Mupangat liyane mollusk:

normalake kahanan usus,
provoke pelepasan jus lambung,
digunakke kanthi becik
Ora nggawe rasa ora kepenak lan weteng ing weteng.

Suku duwe fungsi diuretik, nambah memori, ngrangsang kegiatan mental, lan promosi gedhung otot kanthi cepet. Mula, dheweke minangka produk "becik" kanggo para atlit lan binaragawan.

Contraindications

Squid dadi alergen sing kuwat. Mupangat lan cilaka mollusk gumantung saka habitat penduduk laut. Ing taun-taun pungkasan, isi raksa ing awak banyu saya suwe saya cepet, lan panganan laut, nyerep lan nglumpukake kabeh polusi industri. Asile, nilai nutrisi ditekan. Produk kasebut nyebabake risiko kesehatan manungsa.

Contraindications kanggo nggunakake cumi:

Intoleransi individu menyang produk.
Alahan.
Ulcer weteng.
Kolesterol getih sing diangkatake Daging cumi 100 gram ngemot 260 miligram senyawa mbebayani (87%).

Ora disaranake nggunakake klompok ngrokok utawa garing luwih saka 150 gram sekaligus, amarga nahan cairan ing awak, nggawe provuksi uyah, menehi beban sing kuat ing saluran pencernaan, lan mbebayani kahanan kulit. Sotong rebus ora ana kekurangan, komposisi BJU minangka produk panganan.

Diet ing cumi

Isi kalori daging mollusk ngidini produk digunakake ing nutrisi panganan. Teknik ilang bobot ing cumi tetep kaku kanggo diet. Kauntungan utama saka panganan yaiku panggunaan produk, yaiku babagan nutrisi ora luwih murah tinimbang produk daging. Kajaba iku, skema nutrisi iki nyebabake kekurangan iodin ing awak, nambah kelenjar tiroid, nyuda kolesterol, lan ngilangi uyah logam abot. Kelemahane diet yaiku monotoni. Amarga kasunyatan yen daging cumi ora ngemot lemak, produk kasebut gampang diserep tanpa mbukak saluran pencernaan.

Durasi teknik cumi yaiku 1 minggu. Mundhakake bobot kanggo periode iki yaiku 4 kilogram. Kanggo nambah efek, olahraga sajrone 7 dina (lakune senam, mlaku, mlaku, nglangi).

Menu diet sotong saben dina:

sarapan - cincin waluh sing digodhog (unsalted) - 100 gram, jus sing anyar dipotong saka jeruk utawa apel - 200 mililiter, salad sayuran mentah - 100 gram,

nedha awan - bangkai cumi (sirloin) - 2 potong, woh pir - 2 lembar.

nedha bengi - 100 gram keju feta, teh ijo - 250 mililiter, salad saka endhog putih, sotong rebus, dipenggo karo 10% ora nguntungke - 100 gram.

Saindhenging bobot mundhut, ngombe jus sayur, isih banyu (1,5 liter saben dina), tèh ijo. Sajrone panganan, dilarang mangan rempah-rempah, uyah, mayonis, pasta, panganan lemak lan goreng.Kanggo macem-macem diet, ganti salad sotong karo sup panganan laut.

Kesimpulan

Cumi - "ginseng laut" kanggo awak manungsa, sing ndhukung sistem endokrin, nguatake otot jantung, pembuluh getih, ngilangi racun lan nambah pencernaan.

Komposisi sing cocog (B: W: Y = 18: 2.2: 2) lan konten kalori kurang saka produk (110 kilocalories per 100 gram) bisa nggunakake mollusk sajrone bobot awak.

Sifat migunani sing cumi gumantung saka kualitase. Nalika milih bangkai, kudu dicathet yen kudu beku, ora lengket, kanthi gampang dipisahake. Film sing nutupi awak mollusk bisa uga duwe warna abu-abu utawa ungu warna. Werna gumantung saka habitat lan umur pendhudhuk laut. Daging cumi ing film kasebut kudu putih. Yen salah sawijining kritéria ora cocog karo kasunyatan, iki nuduhake nglanggar kahanan panyimpenan produk. Yen masak, cumi kaya ngono, bakal dadi pait lan angel.

Aja tuku bangkai sing wis dikupas, amarga ora kalebu kulit mollusk, nemtokake kesegarannya bermasalah.

Cumi Apa cephalopod, sing duwe 10 sikil. Dheweke mangan akeh wektu saiki. Tresnaku cumi ing Roma lan Yunani. Saiki, ana udakara 200 jinis cumi, nanging umume cumi biasa digunakake kanggo panganan, dawane beda saka 20 nganti 50 cm, lan bobote udakara 300 g. Mollusk iki kasusun saka endhas, tenda lan trunk (waca foto).

Ing rak, sampeyan bisa nemokake sotong seger, beku lan dikemas kaleng.

Cara milih lan nyimpen?

Kanggo entuk manfaat saka nggunakake cumi lan sajian sing disiapake saka mollusk iki pancen enak, sampeyan kudu ngetutake sawetara tips nalika milih:

Apike kanggo tuku sotong beku. Yen sampeyan ndeleng bangkai sing wis cair, mula kudu ngerti: sajrone masak, dheweke bakal dadi viscous lan pait, tegese sajian bakal dirusak. Coba manawa cumi beku kanthi bener ora kudu luwih saka 8% saka es es.
Kangkung ing briket kasebut kudu gampang dipisahake saka saben liyane - iki minangka tandha manawa ora beku maneh. Biasane, mollusks mlebu toko ing kothak, ing ngendi ana telung briket. Ing saben wong, sekitar 11 kg cumi. Kanggo ngerteni kualitase, takon karo sing adol supaya misahake bangkai kasebut saka briket lan aja milih sing ana ing counter.
Akeh wong sing ngira yen kualitas mollusk gumantung karo warna film, nanging iki ora kaya. Ukuran lan warna film gumantung ing habitat kasebut. Sing utama yaiku daging ing sangisoré putih.
Yen sampeyan ndeleng pusing cumi, luwih becik ora tuku, amarga entuk saka individu raksasa cumi Peru. Masalah kasebut yaiku mollusks iki duwe rasa khusus, sing mbutuhake pangolahan tambahan saka sampeyan. Kajaba iku, cumi-cumi kaya ngono uga bola-bali, sing ngrusak rasa lan rupa.
Sampeyan uga ora dianjurake kanggo tuku sotong sing wis dikupas, wiwit padha wis dicelik, lan, kaya sing wis dingerteni, iki minangka pelanggaran kasar.
Minangka cincin cumi, iki, yaiku sampah sangkar buta, sing ngalami pembekuan akeh.
Nalika milih, penting yen bangkai kasebut ora utuh, tanpa bintik-bintik, karusakan, lan sapiturute. Uga elinga manawa bangkai sing luwih cilik, daging sing luwih rapet.

Kangkung beku bisa disimpen ing freezer sajrone 4 wulan. Yen sampeyan duwe squids cair, mula kudu dilebokake ing wadhah vakum, sing, bakal diselehake ing kulkas. Wektu panyimpenan yaiku 3 dina. Sotong masak kudu dilebokake ing wadhah kanthi tutup sing ditutup lan ditutup, nanging ora luwih saka sedina.

Fitur sing migunani

Sifat migunani sing cumi yaiku anané macem-macem bahan sing dibutuhake kanggo fungsi normal awak. Dadi, daging molusk iki ngemot protein sing gampang dicerna, utamane penting kanggo wong sing duwe gaya urip sing aktif.

Cumi kasebut ngemot jumlah taurine sing akeh, sing nduweni kemampuan kanggo nyuda kolesterol getih lan normalake tekanan getih. Thanks kanggo nggunakake cumi kanthi reguler, sampeyan bisa nyuda risiko penyakit jantung lan pembuluh getih.

Ana vitamin E lan selenium ing mollusks - bahan sing mbantu ngresiki awak uyah logam abot.

Uga ngemot akeh yodium, sing nambah fungsi kelenjar tiroid.

Kanthi panggunaan cumi kanthi rutin, sistem pencernaan bakal saya mundhak. Ing kombinasi karo produk liyane, iki stimulasi produksi jus lambung.

Wis diadegake kanthi eksperimen, tumindak moluska kaya agen antisclerotik, mulane bisa nambah kegiatan mental lan memori.

Panggunaan masak

Cumi minangka produk panganan sing populer ing masak, sing sampeyan bisa nggawe macem-macem sajian. Mollusks bisa dadi kuliner : panggang, goreng, godhok, pickle, garing, asap, lan sapiturute. Dheweke uga dikemas kaleng. Sotong bisa diisi karo macem-macem produk, contone, sereal, woh-wohan garing, sayuran, jamur, lan sapiturute. Uga ditambahake salad, jajanan, kursus kaping pisanan lan kaping pindho. Bareng karo panganan laut liyane, bisa digunakake minangka topping kanggo pizza lan pastri liyane.

Carane masak sotong sedhep?

Cumi minangka produk sing mbutuhake pangolahan kuliner khusus kanggo nggawe sajian akhir saka sing enak lan sehat. Pramila, kita saranake supaya kenal karo rahasia sing bakal bisa ngrampungake sawetara masalah sing bisa kedadeyan nalika nyiapake kerang kasebut:

Pisanan, sampeyan kudu nyisihake bangkai kasebut. Kanggo nindakake iki, pasangake ing kulkas lan ngenteni cair kanthi becik. Perlu butuh wektu, nanging kanthi cara iki bisa njaga jumlah maksimal nutrisi ing daging tikus.
Langkah penting sabanjure yaiku ngresiki dhewe ing omah. Sampeyan uga bisa ngresiki bangkai beku kanthi nyiram banyu sing nggodhok, sing bakal nyebabake film kasebut nggulung lan bisa gampang dicopot. Uji mentah sing dicelup kudu dilebokake ing banyu panas, nanging ora ing banyu sing nggodhok, suwene 3 menit. Iki bakal gampang mbusak kulit nganggo tangan sampeyan dhewe. Aja lali mbusak piring transparan sing ana ing njero bangkai.
Yen sampeyan pengin masak cumi, mula banyu kudu digodhog luwih dhisik lan tambah bumbu. Ing bangkai kudu diudhunake ing banyu sing wis didhem, mula panci kudu ditutup kanthi tutup lan mateni geni. Sawise 10 menit, cumi bakal siap.
Yen sampeyan pengin godhok sotong, sampeyan kudu digoreng bawang, wortel lan bawang putih, lan mung 5 menit sadurunge pungkasan masak nambah cumi-cumi. Masak perlu karo tutup ditutup.
Yen sampeyan pengin nggawe goreng sudu, sampeyan kudu nindakake iki kanthi panas kanthi dhuwur suwene 1 menit. Banjur geni kudu dipateni, lan tutup tutup ditutup kanthi tutup.
Sampeyan bisa nggunakake pilihan kanggo marinate cumi. Shellfish kudu kiwa kanggo pickling 2 jam.

Ing perawatan panas cumi, sing paling penting yaiku nindakake kanthi cepet, cahya sing suwe kanggo suhu dhuwur ndadekake daging mollusk iki angel.

Katrangan cumi

Sepak cephalopods decapod . Dheweke disiapake ing Roma lan Yunani kuno. Wong tuwa menehi jeneng mollusk minangka "iwak winged" amarga nglangi kanthi nggunakake tenda. Yaiku salah sawijining pedunung segara sing paling cepet. Mung pedhang, iwak tuna lan lumba-lumba sing luwih cepet tinimbang dheweke. Nalika kewan segara sing luwih gedhe nguber cumi, bisa nglangi kanthi cepet, lan kadhangkala mlumpat metu saka banyu, mabur sawetara tikel liwat udhara lan tiba ing segara.

Ana macem-macem jinis cumi ing saindenging jagad - udakara 200 . Nanging mung sawetara sing dipangan. Ing Rusia, umpamane, spesies sing paling populer yaiku cumi umum. Dawane antara 20 nganti 50 cm, lan bobote 200-300 g. Ing negara liya, spesies liyane uga dipangan.Ing segara laut sampeyan bisa ketemu cumi sing raksasa. Dawane awak mollusk iki bisa nganti 20 meter. Badan sotong kasebut dumadi saka awak (uga diarani mantel) lan kemasan. Ing mantel ana kabeh organ internal lan tas tinta. Sajrone pertahanan, awan tinta metu saka tas iki, sing ngrampungake kabeh babagan lan nggawe galau mungsuh. Ing wektu iki, cumi bisa metu saka paprangan.

Squid, sing biasane dipangan, ditemokake ing segara Asia, Jepang, Cina lan Vietnam melu nyekel. Sampeyan uga bisa ketemu ing Segara Okhotk lan segara Argentina.

Komposisi cumi

Ing bentuk biasa, cumi kasebut cukup berair . Wis meh 80% banyu. Ana akeh protein ing daging sotong, kira-kira 16 g saben 100 g produk. Nanging kalori kurang lemak lan karbohidrat, sing nggawe produk panganan sing apik banget.

Daging cumi nduweni komposisi vitamin sing sugih banget. . Nduwe pirang-pirang vitamin B4 (kolin), akeh banget vitamin C lan B3 (niacin). Uga daging cumi ngemot vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 lan E.

Saka makrutrien, biasane akeh kalium lan fosfor ing njero. Ana uga kalsium, sodium lan magnesium. Sugih macem-macem unsur tilak. Daging cumi ngemot akeh tembaga lan seng, lan uga ngemot wesi, mangan lan selenium.

Ing wektu sing padha, daging cumi duwe regane energi sing sithik - mung produk k k 86 per 100 g.

Cara mangan sotong

Biasane cumi di masak kabeh, mung mbusak organ internal . Lan awak lan tenda bisa dimasak lan malah enak banget. Kanggo masak cumi-cumi, sampeyan kudu ngilangi kulit dhisik. Lan ana akeh piring kanthi cumi sing bisa ilang. Uwuh digodhog, lan digoreng, lan dibakar, banjur diusir, dikeringake, lan dikasinake. Karo dheweke, sampeyan bisa nggawe salad, dadi panganan kaping pindho kanthi sajian sisih, sugengake ing bentuk garing kanggo bir lan uga sup sup. Mollusk iki utamane populer ing negara-negara Asia Timur lan Laut Tengah. Contone, wong Yunani seneng banget ngemut beras lan sup sotong. Lan penduduk ing Italia dadi godhok nganggo mrica abang.

Resep nomer 1. Sotong karo beras ing susu

Kanggo godhok cumi kanthi beras, sampeyan kudu ngombe daging sotong seger seger utawa 1, 1 cangkir beras, 2 bawang, 1.5 sendok tepung, 3 sendok butter, 0,5 cangkir susu lan rempah-rempah.

Suku kudu disembah, kulit lan dibasuh kanthi tliti ing banyu. Banjur sampeyan kudu masak nasi. Penting kanggo mesthekake yen ora bisul. Lan luwih becik ora dimasak kanthi saos supaya sangut ora entek. Daging cumi kudu dipotong, digoreng sithik lan dicampur karo beras. Banjur sampeyan kudu nggoreng bawang bawang sing atos ing minyak sayur lan dicampur karo beras lan cumi. Susu, butter ditambah karo campuran, uyah lan rempah-rempah liyane ditambah. Kabeh iki kudu dilebokake ing wajan, tutup lan simmer nganti masak.

Squid manggon ing meh kabeh zona iklim, kalebu Artik, nanging paling asring ditemokake ing banyu sing sabar lan subtropis. Sepak sing manggon ing segara sisih lor nduweni ukuran cilik tinimbang karo sedulure kidul lan biasane ora ana warna. Cumi duwe limang pasang tarub. Pasangan kaping papat dilanjutake sajrone evolusi. Lokasi cangkir sing nyedhot ing tendha kriya beda. Organ pernafasan sotong yaiku gills. Organ sensori minangka loro statocyst, mata lan papillas.

Werna macem-macem, ing pirang-pirang spesies ganti warna miturut pengaruh ngeculake listrik.

Kabeh squid minangka predator, duwe bajingan ing tenda kanggo nangkep korban lan nyimpen saka mungsuh. Umume squid duwe telung ati, sing sabenere disambungake karo salah siji saka telung pasang tarub utama. Amarga iki, kemampuan kanggo regenerasi luwih cumi.

Akeh jinis cumi sing bisa dienggo, digunakake kanggo masak lan kena kanggo mancing. Bangkai kasebut cumi lan tendha. Kulit kasebut dibersih. Cara utama persiapan cumi: nggodhok, komplotan, goreng, pangatusan.Digunakake ing salad bebarengan karo panganan laut liyane lan minangka panganan cemilan.

Squid ditambang ing segara kidul negara-negara Asia: Vietnam, China, Jepang, lan sapiturute, uga ing Laut Okhotk. Dheweke uga entuk rak ing Patagonia lan Kepulauan Falkland, cedhak Peru.

Kasus serangan serangan cumi ing wong.

Iwak swiwi kuno

Pasugatan karo mollusks iki diurmati kanthi ora mung dening koki modern: wong Yunani lan Romawi kuna - gourmets lan hedonis sing misuwur - seneng sotong. Ing jaman biyen, cumi diarani iwak bersayap - padha cepet mlayu metu saka banyu, frolik ing gelombang Mediterania utawa ngoyak mangsa cilik. Ing Asia, ing endi segara laut wis dikenal minangka panganan utama, cumi kasebut luwih populer - mupangat lan cilaka dikenal kanggo saben wong Jepang, Cina lan Vietnam.

Ing Uni Soviet sing dhuwur, squid uga ora dadi apik - mula bisa diproduksi ing taun 1960-an, lan sawetara taun sabanjure para ibu rumah tangga nyelehake salad karo cumi ing tabel liburan Taun Anyar. Apa iku? Ing salah sawijining edisi paling anyar babagan Book babagan Food and Sedhid, penduduk Soviet disaranake ora mung kanggo nggodhok reptilia segara karo bawang lan krim masam, nanging uga kanggo nggawe barang, gulung lan ngambah pangsit lan pethikan karo wong lanang ...

Reproduksi lan umur dawa

Musim mangsa saka cumi biasa biasane paling akeh taun, nanging puncak katon ing awal musim panas lan awal musim gugur. Ing kopling ana nganti 20 ewu endhog. Dheweke disebar ing antarane tatanan gelatinous bentuk oblong, meh padha karo sosis tipis sing dawa banget. Kabeh kasebut dipasang ing ambane nganti 35 meter menyang barang sing stasioner lan padhet. Bisa dadi watu karang, lebu ing sisih ngisor, sisa organik sing mati, tumpukan wedhi utawa watu.

Duration saka inkubasi wektu gumantung saka suhu. Ing suhu 22 derajat Celsius, suwene 25 dina. Lan kanthi suhu 12-14 derajat Celsius, udakara 40-45 dina. Larva ditetepake dawa 1 cm lan padha karo wong diwasa. Dheweke tuwuh kanthi cepet. Contone, ing wulan sing ditarik ing wulan Juni, dawa mantel nganti 12 cm ing wulan Desember. Lan ing setaun nganti 20 cm, cumi biasa umure 2-3 taun. Ing wektu sing padha, pria tuwuh luwih cepet lan urip luwih dawa tinimbang wanita.

Prilaku lan Nutrisi

Ing musim panas, wakil spesies kasebut utamane tetep ing jerone 20 nganti 80 meter. Ing musim dingin, dheweke luwih jero 250 meter lan nganti 500 meter. Pedunung sing manggon ing perairan sisih lor-wétan ing Atlantik hibernat cedhak Portugal lan Maroko, lan ing musim semi, pindhah menyang pesisir Prancis lan terus menyang Laut Lor ing Mei - Juni. Ing musim gugur, gambar ngelawan diamati.

Ing Segara Tengah, sotong biasa ora pindhah, nanging terjun ing pungkasan musim gugur dadi luwih jero tinimbang ing musim panas. Panganan ing mollusks iki kalebu iwak. Cephalopods liyane, krupuk, annelid, panah laut uga dipangan. Wakil spesies uga nyerang sedulur-sedulure, yaiku miturut kanibalisme.

Jinis iki nuduhake komersial. Minangka bagean integral saka panganan ing Eropa. Mula, saben taun cephalopods iki dicekel akeh. Mung ing Segara Adriatik antarane Italia lan Balkan padha ngrebut 1,5 mil ton cumi biasa saben taun. Gampang kanggo nyekel wong-wong mau, amarga mollusks manggon ing sekolah gedhe, lan mula, biaya tangkap kurang.

Cumi breeding

LOVE karo cumi-cumi? Uga aku kelembutan. Iki dudu iwak cilik kanggo sampeyan, sing lanang luwih dhisik milih bagean paling apik ing sisih ngisor, nglindhungi dheweke saka lanang liyane, nggodho wanita lan, nganggo busana sing paling apik banget, katon apik banget. Lan ora dadi gurita, ing endi pria khusus kanggo wong wadon sing beda-beda bagean ing awake, supaya dheweke ngerti yen dheweke wis siap layanan sing penting lan sampeyan ora bisa langsung mangan, kajaba sawise kawin, nanging bisa terus-terusan (umpamane, gurita Pasifik Lor saka wilayah Jauh Wétan luwih saka sak jam1.Ngewangi sotong, mesthine, sing wis sinau, wis nyedhaki perang udhara sing tiba: kabeh padha nyembelung, clung bebarengan, lan buyar. Lan ora ana upacara! Dadi, nalika kancaku, penjelajah kutub terkenal Igor Melnikov, bali ing musim panas taun 1992 saka lantai es sing hanyut saka Antarctica (saka stasiun penggeretan AS-Rusia, Weddell-I) lan ujar manawa dheweke ana ing lantai es ing bolongan, dheweke nyekel jotosan loro. wong-wong mau bakal digawa metu, - malah ora bisa mikir apa katresnan sotong kejem sing bakal diturunake marang aku. Nanging supaya!

Mating ing kabeh cephalopods kalebu kasunyatan manawa lanang ngliwati spermatofores siji utawa luwih menyang wanita2. Spermatophore minangka paket kaya sperma kanthi tabung sempit. Spermatofores bisa uga cendhak utawa dawa (saka sawetara milimeter nganti siji meter utawa luwih, biasane ukuran sentimeter). Lan iki ora mung tabung karo sperma, nanging piranti angel sing nduwe cangkang kompleks lan piranti sing canggih banget kanggo ejection sperma, dilengkapi rambut sensitif, spring sing kuat lan tabung kanthi lem sing nempelake sing urip, lan uga ing lingkungan akuatik (mung impen ahli bedah!) . Spermatofores dumunung ing lanang ing organ khusus (tas begham), sing pungkasane ana penis, sing uga bisa dadi tabung sederhana utawa piranti kompleks. Lan dheweke menehi wong wadon ing sawetara spesies dening zakar, lan liya-liyane kanthi tangan sing wis diowahi khusus, kasebut diarani "hectocotyl" lan dilengkapi clamping utawa tweezers kanthi kuwat kanggo nyekel spermatophore sing metu saka corong (tabung conical mbukak ing sisih ndhuwur sirah - nozzle propulsion jet cephalopod) kerang), lan pindhah menyang wanita, manggonake ing papan sing dibutuhake.

Panggonan iki pancen mesthi lan saben jinis cumi duwe awake dhewe: ing sawetara spermatophores, pit ing sangisore cangkem nganggo parrot beak khas iwak sangkar, ing liyane, dheweke ana ing membran tutuk, cincin ngubengi cangkeme, lan liya-liyane - cedhak gills, ing tembok jero mantel (membran otot ing awak, sing regane regane dipangan amarga dipangan), kaping papat - ing mburi sirah, ing bolongan khusus. Nanging, misale jek, uga ana jinis sangkar kayata, sing lanang ora peduli ing ngendi masang spermatofores - sanajan ing sirah, sanajan ing buntut, mung kanggo mbukak.

Apa spermatofores dilebokake ing bolongan khusus, diluncurake ing njero mantel utawa disebar ing cangkem - ing kasus apa wae, ninggalake awak lanang, dheweke bisa sesambungan karo banyu segara, lan ing kene wiwit proses kasebut diarani reaksi spermatofore, utawa, luwih gampang, jeblugan spermatophore. Rambut sensitif nggawe membran tipis, lan osmotic banyu segara mlebu ing membran spermatofore. Nanging cangkang kasebut kuwat, rong lapisan, banyu menet ing musim semi, meksa, lan pungkasane cangkang njaba ora tahan lan bubar ing mburi ngarep musim semi. Musim semi mabur, narik cangkang jero sing ngemot sperma, lan tabung gam nempelake ing kulit sotong. Ana, sperma kanthi tenang nunggu spawning, sing cumi mung sepisan. Cumi bisa mate sadurunge spawning, bisa diwasa, lan bisa uga suwe sadurunge spawning, sajrone rong wulan, telung taun, isih durung diwasa. Ing kasus iki, pria ora ana ing panggonane; bisa uga wis entek.

Ing ngisor iki ana endog sing nyapu. Yen spermatofores diluncurake ing cedhak gills - endhog sing diluncurake kanthi cepet sawise metu oviduk, yen spermatofores dilebokake ing lemut wanita - endhog kasebut diikat loro liwat rong bolongan ing sisih kiwa, ing sisih tengen lan kiwa kiwa, yen disapu liwat corong, banjur telur diuripake loro. ngliwati cincin spermatofores ing sekitar tutuk. Siji cara liyane, endhog kudu ditampilake ing panggonan sing disimpen sperma, lan dibuahi.

Kase kawitan sotong cepet banget kaya pertempuran udara.Ing kaloro kasus kasebut, sukses luwih dhisik kanthi teknis: kanthi penerbangan - kanthi locator, pitungan komputer serangan lan piranti sing canggih kanggo roket utawa senapan udara, ing squids - kanthi struktur spermatofore sing canggih lan piranti sing apik banget kanggo nempelake sperma ing posisi sing bener lan tetep ing sregep Kahanan 2 nganti 3 wulan - tanpa nitrogen cair!

Kabeh katon jelas. Mung sakperangan alesan, aku sukses, mula ora mung kabeh. Aku nembe kerja ing Institut Oceanology of Akademi Ilmu lan wiwit sinau sotong lan gurita, nalika aku entuk loro sotong wanita - dicopot saka weteng iwak alepisaurus, sing dicekel ing taun 1963 ing Samodra Hindia, kidul Sumatra, bosku N.V. .Parin. Loro-lorone cumi kasebut kabeh dadi gelatinous, kayane ora sotong, nanging ubi-ubi, lan tanpa tendha. Nanging ora amarga sifat gelatinous sing diobong, lan ora amarga tendha-tendha, amarga iwak-iwak mau cokotan: cumi-cumi seger, tipis kabeh wadi, lan kabeh duwe siji jalur cendhak ing weteng sing mripatku. Strip aneh - nalika dipotong nganggo piso sing cetha, mula rada mundur saka pojok ngarep lan menyang buntut sajajar karo sumbu awak. Kepala Spermatophore metu saka saben bagean, lan apa sing narik kawigaten: spermatofores dhewe dilebokake kanthi rapi ing kulit (rampung utuh!) Ing jaringan mantel, lan mung kepala (papan ing ngendi rambut sensitif ditempelake) lan gulu (ing endi spring kasebut) nemplek ing bagean kasebut. Kajaba iku, kabeh spermatofores kosong, tanpa sperma, siji cangkang. Ketoke, sperma digunakake kanggo tujuan sing dituju: loro wedok kasebut nyembur, lan ora duwe endhog sing diwasa.

Cumi kaya ngono iku wis suwe digambarake ing kasusastran. Dipercaya manawa iki minangka genus spesies lan spesies Chaunoteuthis mollis (mollis lembut ing basa Latin), sing, cukup aneh, mung ana wanita sing dikenal, kabeh diwasa, kabeh gelatinous, kabeh tanpa tentara lan ngethok weteng: sing duwe potongan , ing sisih tengen utawa kiwa kiwa weteng (a - c ing tokoh), sing duwe loro (ing sisih loro). Lan ing bagean - spermatofores. Nanging genus lan spesies iki kalebu kulawarga sing kabeh jinis genera lan spesies liyane daging, kanthi tendha-tendha gedhe lan tendha sing gedhe banget. Kulawarga diarani: pancing-cumi, Onychoteuthidae. Pikirake: ana meaty, cangkang, nanging tanpa daging lan pancing. Lan tanpa lanang.

Kepiye incisi dumadi ing weteng wanita lan kepiye endhog? Akeh panulis menehi saran supaya, ujar manawa, lanang kasebut ngethok nganggo cucuk, lan sing wadon, nyapu endhog, diubengi ing weteng, lan ing sadawane cara dibuahi. Aneh: cucuk cumi, kaya cucuk bebel, dudu cucuk, apik kanggo gigitan, nanging ora kanggo nglereni panganan, bisa nyuwil mantel alus wanita, nanging ora dipotong. Endhog-endhog kasebut metu ing corong ing sirah, lan angel kanggo wanita kasebut menyang weteng, lan yen dheweke sukses, pira endhog bakal dibuahi sajrone operasi aneh kasebut?

Pancen angel banget kanggo sing manggon ing ambane luwih saka 2 km kanggo ngasilake. Pramila iwak sangkar segara wis ngembangake metode pembiakan sing apik.

Ahli biologi Henk-Jan Hoving saka Universitas Groningen kepincut babagan carane ngasilake sotong ngasilake cephalopod Decapodiform. Saliyane cephalopod iki, Hoving nyelidiki paling ora sepuluh spesies cumi lan cuttlefish - saka sotong raksasa 12 meter menyang sotong mini ora luwih saka 25 mm.

Miturut Hoving, sinau squid segara jero isih angel banget, amarga angel banget kanggo nggayuh. Kanggo mirsani cephalopods iki ing lingkungan alami, teknik khusus dibutuhake. Mula, ahli biologi kudu ngrampungake kabiasaan seksual cumi, konten karo spesimen mati lan deskripsi spesialis liyane. Nanging Walanda isih bisa nemokake sawetara panemuan.

Minangka ahli biologi dhewe, "reproduksi ora nyenengake, utamane yen sampeyan cumi-cumi."

Ing spesies mollusk Taningia danae, lanang bisa cilaka awak wadon ing ambane limang sentimeter kanthi cucuk lan pancing nalika kawin.Lan kabeh amarga jinis sotong iki mung ora duwe cangkir nyedhot. Nanging saka mitra "mutasi diri" kasebut entuk bathi akeh. Wong lanang sijine "sachet" sing ngemot sperma ing potongan - spermatofores.

Perwakilan saka macem-macem liyane segara jero "multi-bersenjata" Moroteuthis ingens nggunakake cara sing padha. Bener, proses pembuahan aneh saka squids iki luwih tentrem. Spermatofores nembus kulit tanpa gawe lara. Miturut Hoving, pria duwe sawetara jinis, kemungkinan enzim sing ngidini sampeyan "menca" kulit.

Protein ditemokake kanthi jelas yen spermatofores nembus kulit dhewe. Para ahli biologi bisa ndeleng proses iki ing cumi anyar sing kejiret. Kajaba iku, dokter Jepang wis nyathet kasus ngelek spermatofores cumi menyang jaringan manungsa. Ora let suwe, operasi ditindakake ing Tanah Matahari, nalika "tas sperma" cephalopod mbusak sawetara kekasih sashimi saka tenggorokan.

Nanging, Heteroteuthis disparip mini mutusake nambah tingkat lair. Jinis spesies iki mbuahi endhog kanthi mandhiri, ing njero awak. Miturut Hoving, dheweke nggawe kantong khusus kanggo nyimpen sperma, sing ana gandhengane karo rongga internal awak lan organ reproduksi.

Nalika kawin, lanang ngisi tangki iki nganggo sperma. Kajaba iku, saéngga suplai bisa nganti 3% bobot awak wadon. Miturut ahli biologi, metode iki nduweni akeh kaluwihan kanggo wong lanang loro. Badhak wadon bisa tuwuh endhog kanggo wektu sing cukup suwe lan mboko sithik mbebayani nalika wis diwasa. Lan lanang "dibom" duwe jaminan yen pacar bakal duwe sperma sing spesifik.

Temokake Hoving antarane squids lan "effeminate" lanang. Suku ora siput; hermaphroditism biasane ora kedadeyan. Nanging lesursi Ancistrocheirus nuduhake kelenjar cilik sing melu produksi endhog ing wanita. Dawane awak saka wong-wong nonsucker iki uga ora umum - luwih saka "wong" normal.

Muter ora bisa nerangake fenomena iki lan percaya yen iki uga zat kaya hormon saka tablet manungsa. Kang pisanan karo limbah tumiba ing zona pesisir samodra, banjur nganti jerone. Nanging, tambah ahli biologi, iki bisa dadi "penemuan" dhewe saka sotong - cara sing khas kanggo nyedhaki wanita.

Ilmuwan ngarep-arep supaya sinau dheweke ora mung mbantu ngerteni luwih akeh babagan cephalopod ing segara, nanging uga bisa mbantu nglindhungi para rakus manungsa. Pancen, ora mung panaliten nembus menyang jerone, nanging uga trawl pancing anyar.

Asil panaliten diterbitake ing situs web Universitas Groningen.

Ana akeh perkara sing menarik ing segara jero. Sing paling luar biasa yaiku pendhudhuk fosfat saka segara jero. Cumi, kewan minangka salah sawijining sawetara sing diwenehi kemampuan kasebut.

Jagad jero banyu yaiku lingkungan sing misterius, sing nganti saiki durung diteliti kanthi lengkap. Ing antarané para pendhudhuk ing jerone ana makhluk sing ora mung nggambarake kaendahane, nanging uga nggegirisi ukuran lan kekuatane. Salah sawijining makhluk sing nggumunake yaiku sotong biasa - wakil saka urutan mollusks bersenjata sepuluh, sing kalebu kelas cephalopods.

Deleng apa "Umum Squid" ing kamus liyane:

Sotong Sotong Mastigoteuthis flammea Klasifikasi ilmiah ... Wikipedia

- (Loligo) kewan saka kelas cephalopods (Cephalopoda), detasmen Dibranchiata rong buntut), suborder saka decapod (Decapoda), saka kulawarga. Myopsidae. Genus Loligo ditondoi dening awak sing dawa lan posteriorly, kanthi sepasang sirip segitiga bebarengan ... Brockhaus lan Efron Encyclopedia

- (Loligo) kewan saka kelas cephalopods (Cephalopoda), tatanan saka sikil loro (Dibranchiata), suborder saka decapod (Decapoda), saka kulawarga. Myopsidae. Genus Loligo ditondoi dening awak sing gedhe banget lan posteriorly karo sepasang sirip segitiga ... ...

- (Loligo) kewan saka kelas mollusks cephalopod (Cephalopoda), tatanan loro gill (Dibranchiata), suborder decapods (Decapoda), saka kulawarga. Myopsidae. Génus Loligo ditondoi karo badan sing dipasang kanthi pucuk, dipasang kanthi sepasang sirip segitiga ... ... F.A. Ensiklopedia Kamus Brockhaus lan I.A. Efron

Cumi biasa (lat. Loligo vulgaris) nuduhake cephalopods saka tatanan Sepuluh bersenjata (lat. Decapodiformes). Dumunung ing banyu asin. Jembaré ana ing Samodra Atlantik wétan saka Irlandia nganti Guinea, kalebu Segara Tengah.

Mollusks iki biasane ditemokake ing pesisir pesisir sing cethek, ing sisih ngisor utawa nglangi ing kolom banyu. Ing pirang-pirang negara, daginge dianggep apik banget.

Neloba cumi komersial ditindakake ing wayah wengi, nalika miwiti pamburu kanggo kumpul sekolah.

Rasio seks

Data ing rasio jinis cephalopods ora langka lan mbantah. Iki kedadeyan amarga jumlah terbatas biasane kanggo tangane peneliti, amarga koleksi cumi ing segara umume kasus ditindakake sacara sporadis. Minangka asil iki, bisa uga ngomong babagan rasio seks ora ana ing kabeh masarakat, nanging mung ana ing sawetara bagean kasebut. Contone, ing wilayah pesisir Segara Tengah ing wulan Januari lan Februari, pria saka loligo vulgaris luwih akeh tinimbang wanita, ing wulan Maret jumlah lanang lan wadon dadi padha, lan banjur wanita bisa digayuh. Iki amarga kasunyatane manawa spesies lanang iki luwih diwasa tinimbang wanita lan luwih dhisik nyedhaki gisik kanggo ngasilake. Rasio jinis sing ora padha ing tangkapan uga bisa diterangake kanthi macem-macem ukuran lanang lan wadon. Jinis media Alloteuthis luwih cilik tinimbang wanita lan amarga iki luwih gampang ngliwati bolong trawl.

Menganalisis data sing dipikolehi beda dening penulis, kita cenderung yakin manawa rasio seks jinis sing sejatine cedhak karo 1: 1, lan ana alangan sing signifikan saka proporsi iki disebabake kesalahan ing koleksi bahan. Nanging, umpamane, ing Todarodes sagittatus, wanita dadi akeh ing jumlah, cacahé pirang-pirang cacahé, uga kaping pirang-pirang luwih gedhe tinimbang jumlah lanang. Kualitas wanita minangka karakteristik Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis lan, bisa uga, Lolliguncula mercatoris.

Mbuwang lan dibuahan

Cumi kawin biasane kalebu rong cara.

Cara pisanan - mitra teka luwih cedhak lan manggoni posisi sirah. Tangane ana sesambungane. Kanthi tangan hectocotylized, lanang bisa mbusak spermatofores saka rongga mantel lan ditrapake ing resapan membran wanita.

Cara kapindho - lanang nindakake ing weteng wanita utawa nyedhaki sisih njaba supaya sirahe ana ing level mantene. Wong lanang iku ngrangkul mantel wanita lan ditahan kanthi rapet, banjur pindhah spermatofores menyang mantel wanita nganggo tangan hectokotilisasi.

Dititik kanthi kasunyatan manawa spermatofores dipasang ing nul wadon, cuddle ing jaringan saka njaba lapisan mantel, dilebokake ing mburi rongga mantel, lan liya-liyane, ana cara copulasi liyane, nanging ora langsung ditrapake dening sapa wae.

Sawijining spesies cumi mung disalin dening metode "sirah menyang sirah", ngisi reseptor mani ing membran lisan wanita kanthi sperma (Loligo vulgaris, Todor odes pacificus, Dosidlcus gtgas, Symplectoteuihis oualaniensis, ketoke uga U. sagittalus, Todaropsis eblae. ), wong liya mindhah spermatofores mung ing rongga wanita mantle, kayata, Ilec illecebrosus. Nanging, cumi sawetara spesies disalin dening cara pisanan lan kaloro (Loligo pealei, L. opalescens, Sepioteuthis lessoniana t Doryteuthis plei). Ketoke, kombinasi cara beda kawin nyedhiyakake pembuahan endhog sing luwih dipercaya.

Prilaku menarik cumi sajrone jaman kawin. Loro lanang lan wadon dadi aneh banget. Badhak wadon saka Loligo pealei terus obah kanthi kejutan cekak, nggawe gerakan sing rumit kanthi tangan, banjur lempitan, banjur dipencar. Bocah lanang sing wis siyap bisa kawin ndherek wedok kapan wae, tetep dijaga. Banjur pria gawe jago lan dicekel wanita ing ngarepe. Iki gegandhengan karo tangan lan tetep ing posisi iki sajrone kabeh wektu réplikasi.Wong lanang njupuk bungkus spermatofores sing metu saka rongga mantel liwat corong, lan nggunakake hectosotil pindhah menyang membran lisan wanita, ing ngendi dheweke terus ngrebut nganti kabeh spermatofores metu lan ngisi reseptor winih. Operasi suwene udakara 10 detik. Kanthi cara iki, L. pealei biasane disalin sawetara wektu sadurunge ngetokake, nalika endhog wedhus durung masak. Sadurunge nyelehake endhog, squids mate maneh. Bocah lanang nyekel wanita kanthi mantel nganggo tangan lan ing wektu sing padha, njupuk spermatofores metu saka corong karo hectocotyl, pindhah menyang rongga wanita. Sebagean sperma langsung digawa maneh banyu saiki, nanging umume isih ana ing cedhak oviduk. Mating diulang kaping pirang-pirang. Wong lanang kadang-kadang seneng banget yen nyoba kanggo omah-omah karo wong lanang liyane lan mbuwang spermatofores ing rongga mantel dheweke.

Endhog cumi dibuahi ing mantel nalika endhog metu bukaan kelamin, utawa nalika ngliwati tumpeng tangan - ing wektu iki sperma mili saka reseptor buccal lan mbuakake endhog.

Ukuran lan jumlah spermatofores

Spermatofores sing dibentuk nglumpukake ing tas spermatofore khusus (organ organ lanang). Kapenuhan sperma, putih. Pembentukan spermatofores ing diwasa lanang terus, saéngga organ saka Needham mesthi ngemot sawetara.

Eksternal, cumi spermatophore katon kaya tabung sing disegel ing salah siji mburi utawa, luwih tepat, tabung ditutup karo gabus. Spermatophore kasusun saka reservoir sperma lan aparat ejection (ejaculatory) sing rada rumit. Bagean utama aparat kasebut yaiku benang elastis sing ditutup, musim semi sing mili saka sirah spermatophore menyang reservoir karo sperma, ing endi dipasang ing awak semen khusus. Musim spring ngemu sperma nganti spermatofore "njeblug". Nalika spermatophore ana ing membran lisan utawa ing rongga mantel wanita, sekresi adesif awak semen nemplekake gelembung kanthi sperma sing disingkirake saka cangkang spermatofore "mbledhos menyang permukaan wanita.

Dawane spermatofores ing cephalopods beda banget. Spermatofores paling dawa saka gandum Outopus dofleirti (1,2 m). Ing sawetara gurita, dawa spermatofores padha karo dawa mantel lan uga ngluwihi.

Ukuran spermatofores mutlak ing squids beda-beda gumantung saka 2 mm (Enoploteuthidae) nganti 10-20 cm ing sangkar genus Architeutkis.

Ukuran spermatofores ing ukuran sithik dibandhingake karo gurita, ora ngluwihi 20-25% saka dawa mantel. Spermatofores sing relatif cilik duwe sotong kulawarga kulawarga Loliginidae, dawa maksimal ora ngluwihi 7-8% saka dawa mantel. Ukuran spermatofores sing gedhe banget ing kulawarga Ommastrephidae yaiku 16-25% saka dawa mantel.

Ukuran spermatofores mundhak kanthi tuwuh kewan, nanging luwih alon tinimbang ukuran awak. Contone, ing Loligo vulgaris saka Mediterania, kanthi dawa mantel 14 cm, dawane spermatofores 7% saka dawa mantel, lan kanthi mantel dawa 30 cm - 6%.

Ukuran spermatofores ora padha kanggo wakil spesies sing padha saka macem-macem wilayah geografis. Jinis Octopus vulgaris saka Segara Tengah duwe spermatofores luwih dawa tinimbang saka Atlantik Kulon.

Ketoke, ana hubungan sing pasti antarane ukuran spermatofores lan cacahe. Ing Loliginidae, spermatofores cilik nanging akeh: ing Loligo vulgaris, 800 utawa luwih, ing L. pealei, udakara 400. Ing Ommastrephidae, kanthi spermatofores sing luwih gedhe, cacahe ana 100-250, lan mung ana ing spesies gedhe kayata Dosidicus gigas, 300-1200. Ketoke, ukuran ukuran spermatofores sing luwih cilik, sing luwih gedhe nomer kasebut. Kanggo cuttlefish lan gurita, katergantungan padha yaiku karakteristik: ing Sepia officinalis, sing duwe spermatofores cendhak (dawane relatif - 7,6-5,9%) - udakara 1400, ing Pteroctopus tetracirrhus (dawa relatif 91.1-100.0%) - mung 12 lembar.

Cacahe spermatofores ing organ Needham mundhak umur, wong lanang umur rong taun luwih akeh spermatofores tinimbang taun-taun.

Nomer lan ukuran endhog

Endhog cephalopods biasane lonjong, seragam dipasang ing sadawane sumbu dawa, sing biasane ora duwe woh pir utawa bundher.

Umume gurita lan hias duwe endhog sing gedhe banget, kayata, gurita Octopus conispadiceus duwe diameter endhog 30 mm. Ing squids, biasane ora ngluwihi 2,5-3 mm lan mung wakil genus Sepioteuthis sing duwe endhog gedhe (kanthi diameter nganti 1,5 cm).

Alamiah endhog sing luwih cilik, jumlah sing luwih gedhe berkembang ing ovary wadon, mula fecundity cumi lan ukuran endhog sing ana hubungane.

Ukuran endhog diwasa biasane ora tuwuh kanthi tuwuh saka wanita, minangka asil saka wanita gedhe luwih gedhe tinimbang cilik-cilik sing diwasa kanggo wiwitan.

Proses mateng endhog ing ovari beda-beda ing antarane spesies. Ing sawetara sotong, umpamane ing sawetara Cranchiidae, ora kabeh endhog wis seger, nanging ing klompok cilik sing kapisah sajrone umur wadon. Endhog disapu nalika wis diwasa lan nyemprot dibagi.

Ing paling squids, kanthi wektu spawning, meh kabeh endhog sing ana ing ovary diwasa, supaya spawning ana sekaligus. Ing Loligo vulgaris, umpamane, meh kabeh endhog ing ovary disapu.

Sanajan ana siji-siji spawning, ing ovaries wanita ing jaman pra-spawning ana 3-4 klompok endhog sing beda karo warna lan ukuran. Endhog endhog cilik, minangka aturan, dadi opaque, nalika wis diwasa, padha nglumpukake kuning, nambah ukuran, dadi transparan lan entuk kuning (Loligo vulgaris), kuning-oranye (Lolliguncula brevis) utawa oranye (Illex illecebrosus coindeti).

Fecundity of squids beda karo sawetara puluhan (Sepioteuthis) nganti sawetara atus ewu endhog (Ommastrephes caroli, Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis). Sarkoba pelagik sing manggen ing segara laut lan segara sing akeh luwih subur tinimbang spesies pesisir. Contone, neritik Loliginidae biasane ngemot ora luwih saka 3-5 ewu endhog, lan spesies segara Ommastrcphidae lan Cranchiidae - puluhan lan atusan ewu.

Egg laying

Ana rong jinis masonry cumi - ngisor lan pelagik. Saben endhog ing klambi disandangi cangkang elastis sing padhet, lan ing ndhuwur kabeh endhog endhog dilampirake ing kapsul kaya jisim utawa jisim sing ora wujud. Nihan endhog endhog disekresi dening kelenjar oviduk lan ora pati penting, saéngga endhog dilindhungi dening cangkang.

Ukuran lan bentuk masonry bisa dadi spesies. Klip sotong Loligo vulgaris, L. forbesi, pealei, L. opalescens, media Alloteuthis, A. subulafa, Sepioteuthis lessoniana, S. sepioidea lan spesies pesisir liyane uga misuwur.

Klambi kabeh ngisor Myopsida: Dheweke duwe tampilan tali gelatin utawa kenthel saka macem-macem dawane, dilampirake karo dhasar menyang substrat - watu, cangkang, fragmen rock, karang, suket segara, ganggang utawa mung ing sisih ngisor. Badhak wadon nganggo tangane alon-alon masang kapsul sing diisi endhog, ditenun nganggo batang.

Biasane, wong wadon nyelehake endhog ing sak panggonan kanthi bentuk masonry siji, nanging sawetara iwak nggawe macem-macem masonry. Contone, ing media Alloteuthis, ana wanita ora luwih saka 200-300 endhog ing sak panggonan (saka total 1000-1400), saéngga glethan siji wanita kasebar ing sisih ngisor ing sawetara panggonan.

Ing Loligo vulgaris, sebaliknya, wanita kasebut nyoba nyelehake endhog ing endi wis ana penganut wanita liyane saka spesies sing padha. Iki nyebabake kasunyatan manawa ing sawetara panggonan endhog L. vulgaris kanthi lapisan sing kandel bakal nutupi sisih ngisor ing papan sing cukup. Ing L. opalescens, endhog uga dilebokake ing timbangan gedhe, asring manggoni bagean ngisor nganti diameter 12 m.

Klambi ngisor Loliginidae ana cedhak pesisir, ing sublittoral ndhuwur. Asring ing cuaca badai, pirang-pirang endhog lan mayit iwak cukur sing dibuwang menyang ombak ing ombak.

Ing India Kidul, Sepioteuthis lessoniana nyemprotake ing cethek, diwutahake karo suket segara lan segara ganggang lan teluk, sing asring garing ing mangsa garing. Endhog cumi iki dipasang ora mung kanggo ngisor obyek lan suket, nanging uga sisa-sisa tanduran sing ngambang - cabang, batang wit, dll.

Perwakilan saben spesies luwih milih lemah lan ambane. Ing Teluk Lyon, para wanita Loligo vulgaris nyemprot utamane ing lemah sing berair lan asu ing ambane 20-80 m, lan media Alloteuthis luwih milih lemah utawa tebal saka suket laut Posidonia ing ambane 10-30 m.

Sawetara Ommastrephidae uga duwe endhog ing sisih ngisor.Kayata yaiku Todarodes pacificus, ketoke uga T. sagittatus, Illex illecebrosus, lsp.

Sithik banget dimangerteni babagan prilaku lanang lan wanita cumi-cumi sawise ngetrapake endhog. Sampeyan diadegaké manawa para wanita saka loligo opalescens tetep caket banget nalika dikembangake. Badhak wadon Doryteuthis nyuwun nglindhungi masoni kanggo sawetara wektu lan wisuh nganggo banyu seger. Nanging, umume sotong mati sawise spawning, dadi klac kasebut ora bisa dikendhaleni, ora kaya octopus saka kulawarga Octopodidae, sing wadon umume "ditandhang" endhog, ora bisa dipisahake ing antarane wong-wong mau, kanthi periodik mbanyoni banyu seger saka corong lan nyopir akeh para pemangsa. Minangka aturan, gurita wanita ora mangan sajrone kabeh pangembangan endhog lan mati sawise ditetepake. Wanita Argonauts nyentur endhog ing cangkang khusus ing mburi.

Bisa dianggep yen sebagian laut segara duwe endhog pelagik. Panyangka iki didhukung dening akeh spesies cumi sing terus adoh saka pesisir liwat jerone gedhe, manggon ing kolom banyu lan ora pindhah menyang banyu pesisir.

Pelagic tukang jahit pelagic, sing dikenal para peneliti, kalebu jinis struktur sing padha. Dheweke duwe tampilan sing amba (nganti 30 cm) lan dawa (nganti 1-2 m utawa luwih) transparan utawa pita gelatinous lengan putih sing transparan utawa lengan putih, ing njero endhog ana larik sing luwih akeh utawa kurang. Saben endhog dipisahake saka tetanggan kanthi interval sing signifikan. Klamben 1.5-1,8 m dawane lan jembaré 30 cm ngemot udakara 20 ewu. Mason sing kaya ngono nduweni tekstur sing alus banget lan, ing pangaruh angin, ombak lan arus, dadi potongan, asring duwe bentuk bal. Trompong masonry berbentuk pita utawa spherical paling asring ditemokake ing lapisan permukaan banyu. Sajrone periode pangembangan endhog (sadurunge ngeculake anak serangga), potongan klambi kasebut kaya-kaya duwe wektu kanggo nyebar ing wilayah banyu sing cukup gedhe.

Distribusi sangkar sudhut uga digawe kanthi gampang amarga asring ngasilake banyu ing arus samodra. Iki dibuktekake kanthi akumulasi ing arus arus ing awal tahap cumi larid cumi. Dadi, K. Hu nemokake akeh larva Cranchiidae lan saiki Guinean. Kita nemokake konsentrasi larva sotong cedhak Selat Bab el-Mandeb. Kanthi jarak saka sisih lor lan kidul amarga saiki saya ringkih, cacahing larva mundhak gedhe banget.

Periode spawning

Data babagan spawning wektu bisa dipikolehi loro kanthi diamati langsung ing segara, lan ora langsung kanthi mriksa tingkat kadewasan kelenjar seks, uga kanthi ndeteksi tahap laras sotong ing plankton. Cara pertama, mesthine, paling dipercaya. Nanging, pengamatan langsung saka cengkir sotong ing segara diwatesi (spesies pesisir Loligintdae).

Kanggo pirang-pirang sotong, musim spawning mung ditetepake kanthi mbandhingake data sing ora langsung.

Periode spawning saka spesies sing beda, sanajan ing cekungan sing padha, beda-beda. Sawetara luwih seneng wulan musim semi, sing liyane seneng wulan panas, lan liya-liyane seneng akhir musim panas lan musim gugur. Nanging, paling asring sotong kasebut musim panas. Bab iki diwartakake utamane ing wilayah boreal, ing endi dinamika suhu banyu mangsan tekan nilai sing paling dhuwur. Sejatine, spawning utama saka Todarodes pacificus dumadi ing musim dingin - ing wulan Desember-Januari, nanging kanggo nyemprotake cumi iki pindah menyang sisih kidul sing ekstrem, menyang banyu subtropis ing sisih kidul Jepang.

Ing wilayah subtropis lan tropis, wektu spidhum cumi saya tambah akeh. Iki ditrapake kanggo spesies sing mung manggon ing wilayah kasebut, uga spesies sing nyebar. Spesies segara sing jero banget uga duwe wektu spawning sing dawa banget.

Loligo vulgaris ing Morse Lor ngasilake telung sasi ing taun - wiwit awal Mei nganti Juli. Ing Segara Tengah, baka kanggo meh kabeh taun - wiwit Januari nganti Oktober - Nopember.Bab sing padha uga bisa dingerteni babagan media Alloteuthls - ing Laut Lor, spawning spesies iki mung bisa ditemoni mung ing musim panas - ing wulan Juni-Juli, nalika ing Segara Tengah iku kabeh muter ing kabeh taun. Sparning Todarodes pacificus ing banyu Jepang meh kabeh suwene taun, nanging spesies iki duwe rong klompok spawning - musim dingin, pembiakan mung ing sisih kidul Jepang lan musim panas, mbiak ing sisih lor lan ing sisih kidul negara. Watesan musim spawning cephalopods ing garis lintang sing cukup dhuwur gumantung karo kahanan iklim lan, kabeh suhu suhu banyu.

Wis ana ing Mediterania, spawning spesies cephalopod paling suwene 8-10 wulan, lan asring ana ing saindenging taun. Bab sing padha bisa dingerteni babagan pantai cumi Florida lan California.

Yen spawning dumadi ing taun, ora ateges intensitas tetep ora owah sajrone taun. Biasane ana musim breeding luwih aktif - puncak spawning. Contone, ing Florida Lolliguncula brevis, kedadeyan ing wulan September - Oktober, ing Mediterania Loligo vulgaris - ing wulan Juni, ing California L. opalescens - ing Mei-Juni, ing illecebrosus Iline Argentina - ing Desember-Maret.

Ing Laut Merah lan Samudra Hindia, cumi wuda edulis wanodya diwasa. L. duvauceli, Seploteuthis lessoniana, Symplectoteuthis oualaniensis ditemokake ing musim gugur, mangsa lan musim semi (ora ana pengamatan nalika musim panas). Badhak wadon S. oualaniensis kanthi endhog kuning telus sing diwasa wis kejiret ing Teluk Aden nalika November lan Januari. Kajaba iku, ing Januari, ing tengah Teluk Aden, ambane kira-kira 1000 m ing lapisan permukaan, klacher spherical pelagic Ommastrephidae kejiret, sing, miturut pendapat kita, kagungane S. oualaniensis.

Wadon Loligo edulis, L. duvauceli, Doryteuthis sibogae kanthi endhog diwasa kanthi rutin teka ing trawl kita ing banyu beting Arab Kidul lan Timur lan ing pesisir Pakistan Kulon ing wulan Februari-Mei ing ambane 20-120 m (dheweke ora trawl luwih jero).

Ing koleksi ichthyoplankton sing ditindakake ing Segara Abang lan Teluk Aden ing musim gugur taun 1963 (Oktober-November), akeh larva sotong saka kulawarga Loliginldae, Ommastrephidae, Enoploteuthidae lan Chiroteuthidae, sing ana ing tahap awal pembangunan, ditemokake. Dawane ora ngluwihi 2-5 mm. Ketoke, spawning paling spesies cumi ing wilayah kasebut ing taun.

Ana mratelakake manawa spawning Cephalopoda ora mung gumantung ing suhu banyu, nanging uga ing wayah awan. Dadi, ing Segara Mediterania, ing endi suhu banyu ora ana pengaruh sing cukup kanggo spawning, ing spesies kanthi wektu pipa sing cendhak, biasane ana ing wulan Juni-Juli, ing dina, ing wektu sing paling dawa ing taun. Ing wulan musim salju, cumi-cumi pipa biasane sirep utawa mandheg kabeh.

Ahli biologi Henk-Jan Hoving saka Universitas Groningen kasengsem babagan anane baka cumi-cumi Cephalopods Decapodiform . Saliyane cephalopod iki, Hoving nyelidiki paling ora sepuluh spesies spesies cumi lan cuttlefish - saka sotong raksasa 12? Meter menyang sotong mini ora luwih saka 25 mm.

Minangka ahli biologi dhewe, "reproduksi ora nyenengake, utamane yen sampeyan cumi-cumi."

Ing spesies mollusk Taningia danae, lanang bisa cilaka awak wadon ing ambane limang sentimeter kanthi cucuk lan pancing nalika kawin. Lan kabeh amarga jinis sotong iki mung ora duwe cangkir nyedhot. Nanging saka mitra "mutasi diri" kasebut entuk bathi akeh. Wong lanang sijine "sachet" sing ngemot sperma ing potongan - spermatofores.

Perwakilan saka macem-macem liyane segara "multi-bersenjata" nggunakake cara sing padha - Akurat Moroteuthis . Bener, proses pembuahan aneh saka squids iki luwih tentrem. Spermatofores nembus kulit tanpa gawe lara.Miturut Hoving, pria duwe sawetara jinis, kemungkinan enzim sing ngidini sampeyan "menca" kulit.

Lan kene minangka cumi mini Heteroteuthis ora liya mutusake kanggo nambah tarif kelairan. Jinis spesies iki mbuahi endhog kanthi mandhiri, ing njero awak. Miturut Hoving, dheweke nggawe kantong khusus kanggo nyimpen sperma, sing ana gandhengane karo rongga internal awak lan organ reproduksi.

Temokake Hoving antarane squids lan "effeminate" lanang. Suku ora siput; hermaphroditism biasane ora kedadeyan. Nanging sampeyan Ancistrocheirus lesueurii kelenjar cilik ditemokake sing melu produksi endhog ing wanita. Dawane awak saka wong-wong nonsucker iki uga ora umum - luwih saka "wong" normal.

Nyambung ora bisa nerangake fenomena iki lan percaya yen iki minangka asil cahya hormon lan zat kaya hormon saka tablet manungsa. Kang pisanan karo limbah tumiba ing zona pesisir samodra, banjur nganti jerone. Nanging, tambah ahli biologi, iki bisa dadi "penemuan" dhewe saka sotong - cara sing khas kanggo nyedhaki wanita.

Ngarep »Jinis Bumbung» Kewan endi sing cumi kasebut asale. Apa cumi kewan? Jinis utama sotong sing dijupuk ing segara

Kanggo kesehatan lan katresnan

Kaya panganan daging (veal, pitik lan kalkun, iwak putih), cumi dadi produk sing seimbang. Nanging mollusks sing nyenengake duwe sifat khusus sing bakal menehi satus pojok sadurunge sajian daging liyane.

Squid duwe akeh protein lan meh ora ana lemak lan karbohidrat - panganan segara kebak jenuh lan ora kena setor ing weteng lan pinggul kanthi ekstra.
Shellfish sugih ing vitamin C lan PP (asam nikotinik), sing nambah metabolisme, nyedhiyakake, njaga kapal sing sehat lan pikiran sing cetha kanggo pirang-pirang taun kepungkur.
Konten vitamin E sing dhuwur yaiku garansi kulit, stamina lan swasana ati sing sehat. Bonus sing nyenengake yaiku vitamin E mbantu njaga seksualitas wanita ing saindenging umur, saéngga asring nyakup salad lan panganan rempah-rempah karo panganan laut ing nedha bengi romantis (lan sarapan).
Kanthi jumlah kalium, daging cumi bisa saingan karo bijirin - mollusks iki malah dijenengi balsem kanggo jantung. Macrocell ora mung nguatake otot jantung, nanging uga normalake tekanan getih, ngilangi cairan sing berlebihan, mbusak kabeh pembengkakan saka sikil lan rai.
Wesi, tembaga lan yodium ing sotong, sistem saraf, mbantu ngrampungake kakehan gemeter lan nambah ketahanan.
Asam amino penyembuhan yaiku taurine, lysine lan tanggung jawab kanggo kekebalan stabil, kinerja sing apik lan pembuluh sing resik. Lan sabenere unsur kasebut sing mbantu kita tangi saben esuk kanthi eseman lan nindakake prekara sing apik (uga, utawa paling ora nyoba).

Yen sampeyan kalebu paling ora siji (luwih becik 2-3) cumi ing diet mingguan, sifat sing migunani ora bakal mandheg kanggo sampeyan. Kajaba iku, mollusk sing nyenengake pancen ora konten - mung ing kasus terisolasi "intoleransi cumi".

200-300 gram panganan lan gampang dicerna daging ...

Squid, mesthine ora terwelu, lan ora ana sing nulis lucu lan feuilleton informatif babagan iki. Nanging iki ora nyuda nilai lan migunani panganan laut: iwak swiwi minangka produk panganan lan olahraga sing cocog. Kajaba iku, dibandhingake karo urat sing nyenengake, kalkun lembut lan iwak putih mulia, sotong seger-beku duwe rega sing sithik banget lan apik, lan kabeh wong bisa menehi menu karo panganan laut.

Umpak bisa uga klebu, sanajan panganan sing paling angel - isi daging kalori mung udakara 95 kcal, goreng lan godhong garing rada lemu. Piring iki cocog kanggo para atlit - protein diserep kanthi sampurna lan mbantu nggawe otot.

Yen sampeyan duwe panganan sing sehat lan penggemar panganan sing kurang kalori, pilihan sampeyan yaiku rebus. Isi kalori cumi rebus mung kira-kira 100 kcal per 100 g, lan sampeyan ora bisa ngetrapake pilihan kuliner karo wong-wong mau! Sampeyan bisa nggabungake panganan segara sing siap karo beras lan, tomat seger, lan timun, keju feta lan keju feta, zucchini panggang lan uga buah.

Rahasia masak: kepiye ngresiki lan kepiye masak?

Apa sing bisa aku masak karo cumi? Saben masakan nasional ngrampungake masalah iki kanthi cara dhewe: Italia nyiyapake pizza lan pasta panganan, wong-wong Yunani diisi empuk nganggo beras sing wis digodhog, sup sayur goreng Thais karo cumi, lan ing tural Andalusia bakal diobati kanggo godhok pedhes karo cumi, sayuran lan sayuran.

Nanging kabeh manipulasi kuliner iki wis padha - sadurunge nyiapake "panganan laut", sampeyan kudu mbusak kabeh saka kerang - jembatan, entrail lan kulit. Kepiye ngresiki sotong supaya bisa ngentekake saraf lan wektu sithik ing pawon sabisa?

Cara sing paling gampang lan efektif kanggo urusan kuliner yaiku pancuran kontras. We sijine rong kontaner - kosong lan banyu adhem (kanggo efek paling apik, sampeyan bisa pour potongan es ing kana), ing jejere teko banyu sing nggodhok lan masak awake dhewe.

Yen kerang kasebut nganggo sirah, kanthi tliti dhisik kanthi tlutel, sambelake cucuk banjur dibuwang. Yen bangkai cumi iku tanpa kepala, kita langsung narik chord chitin lan insides (kanggo kepenak, sampeyan bisa ngaktifake iwak swiwi ing njaba). Banjur dilebokake cumi kasebut ing piring, pour banyu sing nggodhok, dilebokake ing colander - lan langsung menyang es.

Sawise adus kaya ngono, kulit cumi kudu nggulung lan mbusak saka daging tanpa masalah. Sing luwih trep kanggo ngilangi film kasebut ing banyu sing adhem, nggosok bangkai supaya kulit ora teles.

Guwa liyane - suwene kanggo masak iwak wing? Supaya mollusk sing alus ora dadi karet sing ora larang, umume koki menehi saran supaya masak kanggo 3-4 menit - utawa 30-40. Ing kasus kapindho, produk bakal ilang kelenturan, nanging bakal dadi alus banget!

Koki modern nyaranake cara liyane - godhok banyu, uncalan clamping peeled (cincin, jerami utawa bangkai) lan mateni langsung. Sawise 12 menit, copot panganan segara ing colander, banjur adhem ing panci kosong.

Kepiye cara ngerteni cumi eksternal?

Dawane awak rata-rata molusk iki 50 sentimeter. Siji wong bisa bobote udakara setengah kilogram, dene sing wadon luwih cilik tinimbang lanang. Werna awak nduweni nada abu-abu lan abang. Lena ing sisih pinggir awak - ana loro ing cumi biasa. Mula, nalika sirip ana ing kahanan sing lurus, awak njupuk bentuk rhombus.

Cedhak cangkem, ana bunder, ana 10 tenda sing dilengkapi karo cangkir nyedhot. Lan ing mantel kewan kasebut ana tas tinta khusus sing digunakake cumi kasebut yen ana bebaya.Nalika mollusk kudu cepet ndhelikake saka mungsuh, mung ngeculake tinta lan ngambang adoh saka sing ngupayakake, ninggalake ing mega ireng.

Omah omah

Pérangan wétan ing wilayah sisih lor Samodra Atlantik (saka pesisir kulon bawana Afrika menyang wilayah Laut Lor) dipanggoni karo cumi, saliyane, kewan iki ditemokake ing Adriatik lan Laut.

Ambane kewan iki nganti 100 meter, nanging pengamatan mollusk nuduhake manawa bisa urip ing ambane 400 nganti 500 meter! Lemah luwih seneng lemah utawa wedhi.

Gaya urip kewan

Squid minangka mollusks migratory, dheweke ngetrapake jarak gedhe kanggo nggoleki panganan. Cumi ora bisa diarani kewan siji utawa kumpul, amarga ana wong urip sing sepi lan klompok gedhe. Yen cumi kumpul ing klompok lan urip bebarengan, mula padha mburu bebarengan.

Babi kerdil (Helicocranchia pfefferi) duwe jeneng kanggo bentuk awak sing laras lan "piglet" irung cilik, sing sejatine foto fotofore

Biasane, ambane habitat ing ngisor banyu sotong biasa saka 20 nganti 50 meter, nanging kanggo umume, ambane omah gumantung ing wektu taun: ing wulan panas, mollusk ngambang nyedhaki lumahing banyu, lan ing mangsa adhem terus.

Cumi kasebut asring nglangi kanthi alon, nggawe ombak sing apik karo fins, nanging, yen prelu, bisa ngembangake kacepetan sing apik: amarga iki, mula otot-otot kontrak kanthi irama, banjur nyerep banyu sing akeh ing sangisore mantel, banjur liwat banyu sing gedhe banget, banjur cepet nyurung. awak maju.

Diet ing cumi

Squid minangka predator. Dasar "meja makan" dheweke yaiku iwak. Nanging cumi kasebut ora ngremehake ketam, cacing polongkol, uga wakil liyane saka kelas mollusk cephalopod. Ilmuwan malah nyathet kasus kanibalisme.

Proses kanggo nyekel panganan yaiku ing ngisor iki: kanthi rong tenda, cumi kasebut nyekel wong, mateni kanthi racun. Sawise "panganan" ora larut, kewan kasebut wiwit sistematis, ora cepet-cepet bisa nyuwek saka korban lan mangan.

Pembiakan templat

Sanalika sawise pungkasan wulan mangsa, musim breeding cumi wiwit. Pembiakan yaiku pembentukan masonry endhog, sing katon kaya sosis. Sepak sutra nemplekake ing batu karang sing ora bisa owah, lan uga cangkang mollusks segara. Asring, endhog endhog ana ing ambane nganti 30 meter.

Pancen, sotong, ora kaya cuttlefish utawa gurita, ora kepengin ngrebut wanita, nyoba warna lan nglindhungi bagean saka sisih ngisor saka pesaing, lan ora nuduhake bangga ing awak sing apik banget, lan milih kanthi siap kanggo tumindak sing dawa.

Karakteristik utama proses yaiku carane sithik ngasilake biji, kacepetan lan kepraktisan, ora ana sentimen, mung rapat kanggo menehi katrangan kawin sing dibutuhake - spermatofore. Penyebaran sotong dumadi nggunakake tabung khusus sing ngemot sperma, dawane bisa beda-beda saka sentimeter nganti meter. Spermatofore minangka piranti biologis sing cukup kompleks, dilengkapi aparat ejecting sing kuat, rambut sensitif, cangkang kompleks lan jinis "tabung" sing ngeculake lem.

Kaping pisanan, spermatofore ana ing kantong lanang lan ditularake menyang wanita nalika ketemu karo zakar utawa lengen sing diowahi, dilengkapi clamping khusus sing nyedhiyakake genggeman tegas. Ing awak wanita ana papan sing dituju kanggo nyelehake spermatophore, gumantung saka jinis sotong bisa dadi membran tutuk, bolongan ing wilayah ing ngisor beak utawa ing mburi sirah, ing jero mantel utawa gills.Sawise nyisihake "beban", pria ninggalake pacare lan ora melu proses reproduksi, kadhangkala wiwit wutah tabung sperma nganti dibuahan, suwe saya suwe. Sampeyan bisa uga yen para sutra cilik wis suwe mati nalika lair, amarga wong lanang cukup unceremonious lan bisa ngliwati spermatofore menyang wanita, nganti dheweke wis diwasa lan ora bisa ngeculake.

Sanalika spermatophore dicopot saka lanang lan dipasang ing awak wanita, cangkang kasebut kena kontak karo banyu segara, minangka akibat saka rambut sensitif kasebut ngrusak membran tipis, mbantah reaksi spermatofore sing diarani.

Banyu nembus spermatofore lan meksa ing musim semi, amarga cangkang jero piranti alami sing licik uga dikubur. Musim semi secara harfiah mabur lan narik bagian jero organ ing awake dhewe, nanging ing wektu sing padha "tabung" dipicu, ngeculake lem kanthi aman tas sperma ing kulit wanita.

Pranyata sperma wis siyap kanggo spawning lan tetep ngenteni nganti wanita kasebut mutusake ngasilake keturunan, sing, ora ana kedadeyan, mung sapisan ing urip squids. Yen wong wadon wis diwasa ing babagan seks, dheweke bakal cepet mbuwang endhog sing nyedhaki spermatophore sing dipasang ing gills. Nalika nempatake piranti ing mburi sirah, nyapu dumadi liwat bukaan sing ana ing sisih kiwa gulu, nanging pembuahan dijamin apa wae.

Mangkono, endhog pirang-pirang atus dilebokake manawa wanita bisa ndhelikake ing papan sing sepi, umpamane, ing antarane kembang ganggang sing kandhel. Nanging, spawning asring ana ing sisih ngisor, ing endi klumpukan cumi, lan akeh klambi endhog putih lan oblong katon kaya karpet gedhe.

Umume spesies, larva sithik padha karo wong tuwa sawise lair, nanging sajrone 2 wulan sotong cilik ganti sacara eksternal lan dadi peserta sing diwasa sacara seksual ing rantaian transmisi spermatophore.

Kanthi cara iki, isih ana rahasia kanggo ngasilake sawetara spesies cephalopod, umpamane, pria ora ditemokake ing spesies cengkok, nanging pembuahan kanthi bantuan spermatofore ana, lan apparatus dilebokake ing bagean sing dawa ing padharan, sing ora bisa ditindakake dening wanita.

Pendhudhuk ing segara jeru segara ora cepet-cepet mbukak rahasia dhewe kanggo wong liya, sampeyan bisa ngerti kepriye panyebaran sotong, nanging sampeyan ora bisa mbayangno apa sing nggawe spesies cephalopod iki secara harfiah ngasilake keturunan tanpa nuduhake rasa simpati.

Resep Cumi

Masak squid minangka proses saestu kreatif, bisa dingerteni macem-macem resep karo iwak wing, sing nawakake kabeh jinis buku masak lan portal kuliner. Cincin sotong ing batter lan roti, roti cumi lan roti cemilan, goreng lan kebab, salad lan sup, pasta lan pizza, pai lan potongan, julienne cumi lan paella karo panganan laut - saka piring saben dina dadi karya suplemen haute.

Kebetulan akeh resep sing menehi pilihan dhewe babagan cara masak sotong, saliyane metode tradisional masak.

Salad musim panas kanthi calamari, celery, lan zaitun

Sampeyan mbutuhake: 0,5 kg cumi, katelu saka gelas, 3 potong bawang (utawa bawang biasa), sendok teh jeruk zest, uyah lan jus lemon kanggo klamben.

Potong bangkai sing diresiki dadi dering, tendhong gandheng dadi bisa diikat. Uncalan clams ing banyu sing nggodhok sajrone menit, banjur ing banyu es - lan colander. Nalika cumi godhong banyu sing berlebihan, tumpes buah zaitun lan bawang ing cincin cilik sing rame. Campuran karo zest grated, klamben, banjur tambah cumi.

Baked cumi karo jamur ing ngisor topi keju

Dibutuhake (kanggo 2 pelayanan): cumi-cumi 300 gram, siji bawang, 100 gram juara seger utawa putih, 300 gram krim ora nguntungke, 100 gram mozzarella, lada lan uyah kanggo rasa.

Pass trikatuka disigar ing lenga panas sajrone 2-3 menit, tambah jamur, masak maneh sajrone 3 menit. Ing telusur liyane, goreng cumi-cumi, dipotong kanthi tliti, sajrone 1-2 menit. Campuran karo trikatuka bawang-jamur, krim ora nguntungke, rempah-rempah, transfer menyang bathi cilik. Tutup karo mozzarella parut lan tutup ing oven panas 10 menit.

Sotong kebab karo kecap

Bakal entuk (2 porsi): 2 sithik utawa 4 sotong cilik, 4 sendok soy lan siji sendok saos iwak, katelu saka lada, 1 cm, setengah jeruk.

Campur marinade: cabe lan jahe sing disigar, saos, jus jeruk. Potong cumi dadi alun-alun gedhe utawa lebokake bangkai (yen mollusks cilik). Tumpukan ing marinade sajrone 30-50 menit.

Rendhem kayu-kayuan kayu ing banyu es suwene 15 menit, banjur senar sotong: genti alun-alun, nyemplungake bangkene. Panggang utawa panggang jero nganti 1-1,5 menit. Ngawula karo sajian samping nasi utawa sayuran seger.

Squid minangka cephalopods mobile paling gedhe lan paling gedhe ing segara jero.

Wakil cephalopod bersenjata sepuluh ditemokake ing segara lan ora kedadeyan ing banyu segara sing rada asin.

Piring keram uga diserep dening awak, dheweke dianjurake kanggo diet.

Fitur Produk

Akeh prihatin ora mung babagan masalah rasa, nanging uga kualitas produk. Sadurunge miwiti masak, bakal migunani kanggo ngerteni babagan fitur produk: nilai nutrisi, bahan sing migunani. Mupangate panganan laut apa wae utamane ing isi zat sing larang regane. Cumi ngemot yodium, selenium, fosfor, wesi, tembaga. Kaya dene panganan segara, asam lemak Omega-3 lan Omega-6 saiki. Umume mollusks lan vitamin klompok iki, B, C, E, PP.

Nanging, nilai utama, mbok menawa ana ing protein sing dhuwur, sing meh ora bisa diserep dening awak. Daging cumi duwe 20% protein, mung lemak 2.2% lan karbohidrat 2%. Konten kalori produk yaiku 122 kcal.

Squid ing masakan donya

Gampang ditebak negara endi sing paling seneng karo produk iki. Mesthi wae wong-wong sing manggon ing segara laut. Masakan nasional negara-negara ing Timur Wétan mung ora bisa digatekake tanpa produk kaya dene gandum karo udang, kerang, gurita. Seafood lan

Squid uga disenengi dening wong-wong sing manggon adoh saka banyu gedhe. Lan kabeh amarga produk iki disimpen kanthi sampurna lan diangkut kanthi bentuk beku, lan ora kelangan rasa.

Varieti produk

Cumi-cumi yaiku kewan invertebrata sing kalebu klompok kephalopod (order Sepuluh bersenjata). Ing jagad iki ana macem-macem jinis cumi.

Ing jaringan nelayan Rusia, cumi-cumi Komander paling asring ditangkep - mollusk ukuran medium (udakara 20-30 cm kanthi tentakel).Biasane duwe warna kulit abu-abu-abu-abu lan daging putih sing alus. Biasane adol tanpa kepala lan tendha.

Loligo minangka spesies sing misuwur ing Eropa. Katon kaya cengkerane Panglima, lan sing ditangkap ora mung ing segara, nanging uga segara - Laut Tengah lan Adriatik.

Sepak Pasifik ditemokake ing Jauh Timur, sing paling asring digunakake dening Jepang lan Cina kanggo nyiyapake sajian sing apik tenan.

Ana bangkai daging salju salju saka trotoar Peru ing rak. Kanggo akeh, dheweke ketoke luwih narik tinimbang spesies liyane. Nanging cumi Peru duwe fitur aneh - tanpa pangolahan sing bener, daging kasebut mung kebak ambune amonia. Penangkapan kasebut dituku dening China, ing ngendi bangkai dibersih, beku, direndhem ing brine khusus, banjur beku maneh. Diakoni, sawise proses kaya kasebut, ora ana kesan ambune sing nggegirisi, lan rasa produk kasebut cukup alus.

Iki minangka jinis utama cumi, sing dituduhake meh ing endi wae. Nanging ana kategori produk liyane, sing ditampilake sing akeh. Iki sing diarani sotong bayi. Ukuran bangkai ora ngluwihi endhog pitik, lan ing sak kilogram sampeyan bisa ngetung bayi rolas lan setengah bayi (nalika sotong lengkap, bisa bobote luwih saka siji kilo). Nanging iki dudu subspesies, nanging tuwuh sing enom, ing habitat alam kasebut asring munggah menyang permukaan lan mlebu jaring nelayan. Bayi duwe rasa alus lan struktur daging sing kurang kandhel. Iki bisa digunakake ing resep sing padha karo sotong biasa.

Kompatibilitas Produk

Sotong digunakake kanggo nyiyapake macem-macem sajian: pembuka roti, salad, kuah, saos. Nasi godhok, pasta, funchose lan nus krasan kanggo becik minangka panganan sisih.

Sotong digawe kanthi harmoni karo sayuran seger lan panggang, endhog lan omelette sing digoreng, jamur pickled, zaitun, herba enom, kale laut. Ana pirang-pirang resep sing digawa ing endhog, udang, iwak, kaviar lan iwak sotong.

Properti hiasan

Biasane dheweke tetep ana ing negara ngimpor, nanging kadhangkala "set lengkap" uga didol. Iki kudu dingerteni manawa ana rasa lan struktur dheweke adoh banget kaya asesopus, mula sebabe akeh panen iwak langsung misah. Nanging, kaya sing dakkandhakake, kekurangan iwak ...

Ora asring ing negara kita, sampeyan bisa ndeleng sajian sing dihiasi gelas. Mulane, sampeyan kanthi aman bisa nggunakake detail iki kanggo tujuan hiasan. Biasane gandum dipotong dadi batang utawa persagi lan nyebar ing ndhuwur sajian. Dheweke wis mateng kaya carcass.

Pemotongan awal

Kaya sing wis dingerteni, sangkar kewan minangka kewan serangga. Nanging ing jero awak ngemot jinis "iga kaku", yaiku rudiment saka cangkang jero. Dheweke katon jarum nyulam tembus. Sadurunge masak, kabeh kudu dicopot.

Yen sampeyan tuku cumi sing ora ana gandhengane, gelengake kanthi geleng lan mripat. Embuh serangga kasebut. Mripat lan tutuk ora kena dipangan. Potong kunjara saka pangkalan.

Yen bangkai ditutupi kulit, cairake banyu sing nggodhok, banjur dicelupake ing banyu adhem - kabeh bakal gampang dicopot.

Cara masak sotong?

Akeh wong sing ngerti, nanging isih kelingan: kerang kasebut digodhog kanthi cepet! Mbuwang bangkai ing banyu sing nggodhok lan copot persis ing 2 menit. Sanalika tangane tekan bunderan kapindho, mbusak lan adhem.

Struktur sotong sing dicerna padha karo karet sing bermutu rendah, lan ora kabeh delicasi Laut utawa Timur Tengah.

Salad Neptunus

Sotong rebus irisan minangka pilihan sing apik kanggo akeh salad.

Nanging sing paling populer, bisa uga diarani salad Neptunus. Iki mung win-win. Kanggo menehi persiyapan, 1-2 jinis sayuran lan panganan segara seger digunakake. Minangka dhasar sayur, sampeyan bisa nggunakake kol Gobis, lada lada, bocor liar, bayem, timun.Bagean "segara" kudu kaya volume. Kanggo dheweke, udang sing digodhog, kerang lan cumi, teken crab, caviar, ikan bilis. Biasane, salad kaya iki diwenehi musim karo mayonnaise, nanging sampeyan bisa masak klamben sing luwih sehat lan enak. Nyampur 2 tbsp. l yogurt alami tanpa rasa, jumlah lemak rendah lemak, ditambah sayuran ijo dill sing disigar (1-2 sendhok teh) lan sawetara jus lemon.

Apa bisa panggang sotong ing oven?

Ora suwe, resep kanggo "piglet" digawe saka bangkai cumi diiseni entuk popularitas. Kanggo resep iki, cumi bayi mung sampurna, amarga sadurunge ngladeni, sampeyan ora bakal ngethok piring kasebut dadi bagian.

Minangka daging cincang nggunakake keju, keju Coklat, jamur, nasi utawa kentang mashed. Sampeyan bisa nyiyapake sajian ing ngisor iki.

Potong bawang dadi potongan cilik, lan parut wortel ing grater sing apik. Gunakake sayur-sayuran bebarengan, tuang 100 g jamur, terus siap. Campur karo nasi pindang (1 cawan). Yen pengin, sampeyan bisa nambah 2-3 endhog rebus, disigar sing apik.

8-10 carcasses resik, mbilas, motong buntut. Miwiti campuran sayur-sayuran lan nyelehake ing dek. Gawe kuping lan irung saka buntut buntut, lan kanthi bantuan cengkeh utawa lada, mbentuk mripat. Lubricate "piglets" karo mayonis lan ngirim kanggo panggangan sewu jam. Ubat sangkar minangka sajian sing apik banget lan enak.

Gering cumi goreng

Pembuka selera iki minangka pilihan sing apik kanggo kumpul karo kanca-kanca. Iki sampurna karo bir utawa anggur putih. Nanging sing paling penting, sampeyan bakal nglampahi wektu lan gaweyan kanggo nyiapake perawatan kaya ngono. Squid sedhep lan gampang disiapake, mung sampeyan kudu ngerti sawetara nuansa.

Potong bangkai kasebut dadi dering. Celehake saben dering dhisik ing tepung, banjur ing endhog mentah, banjur ing krupuk. Goreng minyak sing digawe panas nganti 1,5 menit ing saben sisih. Sampeyan uga bisa nggunakake nggoreng jero.

Pickling

Apa sampeyan ngerti apa cumi ing Korea? Pembuka selera iki populer ing saindenging jagad, lan gampang banget.

Grate 100 g wortel, uyah karo uyah segara lan ayo ngadeg. Potong bawang ing setengah cincin, goreng minyak lan adhem. Potong cumi rebus (600 g) dadi dering, nyampur karo sayuran, tambahake 40 kecap. Yen sampeyan seneng pedhes, rempah-rempah sawetara cincin lada panas lan bawang putih. Piring kasebut kudu diinfus paling ora 12 jam.

Ora kanggo ati-ati sing ringkih: Tarian Sotong

Apa sampeyan wis tekan Jepang? Yen iki, sampeyan wis sepisanan, kudu ati-ati ing restoran lokal. Contone, Dancing Squids minangka panganan favorit saka pedunung ing Sun Sun Rising, nanging bisa gawe kaget wong sing ora biasa. Kabeh iku mung nyuwil cumi (sirah, mripat lan tendha), lenggah ing ndhuwur sajian. Tukang masak langsung ing tamu diwutahake saus, amarga cumi kasebut mulai "nari". Sawise nari, kerang mung dipotong lan dipangan.

Kasunyatane, cumi sajrone "tarian" ora urip, tendha mung obah amarga reaksi kimia. Nanging ora kabeh sing seneng karo pemandangan iki. Ya, uga tenanan mentah.

Squid ing menu bocah lan diet

Akeh ibu sing kuwatir babagan pitakonan nalika ngenalake bayi kanggo panganan laut sing sehat. Ahli nutrisi sarujuk, sanajan cumi minangka produk sing gampang dicerna, luwih becik ngerteni menyang diet sawise telung taun.

Kalori, khasiat, nutrisi sing dhuwur, narik atlit. Kanggo sing ngalami latihan kanggo entuk massa otot, produk sing kaya protein iki ora bisa diganti.

Squid uga apik kanggo diet kanggo mbalekake pasien sing ngalami operasi, kursus obat dawa, lan penyakit jangka panjang. Produk iki mbantu mulihake kekuatan, gawe anyar getih, nglawan racun. Lan rasa sing apik iku ora bisa.

Squids (lat. Teuthida) - detasmen cephalopods decapod.Biasane, ukuran ukuran 0.25-0,5 m, nanging sangkar genus Architeuthis gedhe bisa tekan 20 meter (kalebu tenda) lan minangka invertebrata paling gedhe.

Ing pasar pasar, cumi industri sing bobot nganti 800 gram asring ditemokake. Sisih sing bisa ditrapake yaiku mantel, kabeh organ, sirah lan tendha penting didhelikake.

Squid dipangan ing negara-negara kuno Yunani lan Roma. Pasugatan saka panganan kasebut minangka salah sawijine panganan laut liyane. Ing Vietnam, cumi ora populer kaya crab lan udang, mula umume digunakake ing kene kanthi bubar.

Daging cumi, cair kaping pirang-pirang, duwe rasa pait lan ambune iwak beku, kukul lan kukus nalika masak. Sadurunge entuk bangkai cumi, evaluasi penampilane. Sampeyan kudu kandhel, kulit ndhuwur - jambon, rada ungu utawa coklat, nanging daging sotong - mung putih. Yen kuning utawa wungu, cumi kasebut wis bola-bali nyuda. Yen sampeyan ragu-ragu babagan karcis sing kudu dipilih - dikupas utawa ora, suwene. Pancen, supaya bisa ngresiki cumi kanthi becik, paling ora kaping pindho dicemplungake.

Cumi kalori

Cumi minangka produk protein dhuwur kanthi isi kalori 92 kcal saben 100 g daging mentah. Ing 100 g cumi rebus - 110 kcal, lan ing 100 g cumi goreng - 175 kcal. Uwuh sing ngrokok lan garing duwe isi kalori paling dhuwur - 242 kcal lan 263 kcal, masing-masing. Panggunaan cumi kanthi berlebihan ing wangun iki bisa nyebabake obesitas.

Send