Jeneng "trout" nggabungake macem-macem spesies iwak, sing nuduhake kulawarga salmon. Dheweke manggon ing akeh waduk Amerika lan Eropa, ditemokake ing saindenging Rusia. Saiki iwak iki ing negara kita meh kabeh dadi obyek pembiakan buatan. Popularitas kasebut ora amarga penampilan apik banget saka trout, sanajan iki uga duwe peran.

Alesan utama yaiku nilai kuliner sing dhuwur. Daginge ngemot pirang-pirang komponen sing migunani kanggo kesehatan manungsa, lan uga nresep lan gampang disiyapake. Kauntungan iwak iki uga kudu dianggep minangka gelut, amarga iki nyebabake kapentingan para nelayan lan atlit amatir. Nelayan sing pertama nate trout ora bakal lali saiki nganti rampung. Pancen, urusan kewan iku ora gampang. Dheweke bakal nindakake kabeh supaya bebas.

Iwak trout - panjelasan

Iwak trout ayu banget, ora ana sing bisa mbantah. Badan kuat ing bentuk spindle rada dikompresi ing sisih lan ditutupi bintik-bintik bunder cilik sing warnane putih, abang utawa ireng. Punggung asring warna-warna zaitun, alon-alon dadi tembaga-kuning ing sisih pinggir. Padharan mesthi luwih entheng tinimbang mburi. Umumé, warna bisa dadi apa-apa, gumantung karo kahanan urip (umpamane, warna banyu). Ana wakil saka spesies sing cerah iki, sing manggon ing wadhah sing cetha kanthi banyu sing bening, utawa kosok baline, sing wis dicocogake ing sisih ngisor muddy. Werna sirip mbaleni warna awak: sing gedhe dotal diwenehi titik, weteng luwih entheng. Sajrone wektu spawning, owah-owahan katon sak wentoro bisa uga: akuisisi iyub-iyub sing luwih peteng, sirna panggonan lan liya-liyane.

Kepala nglawan latar mburi awak sing gedhe katon cilik banget. Kaya kabeh predator liyane sing diucapake, tutuk kasebut trigate padha karo untu. Ana rong larik total, ditambah sawetara ing balung lisan. Sing menarik, lanang duwe untu luwih akeh, dene awake dhewe luwih cilik tinimbang wanita. Sawetara wong umur dawa nganti 1 meter lan bisa bobote udakara 20 kg, nanging iki langka, bisa mung ana ing kahanan tartamtu. Caspian trout duwe paramèter kaya ngono, iku paling gedhe. Ing meh akeh waduk, ukuran iwak iki cukup andhap: dawane - 30-40 cm, bobot - 400-500 g. Nanging, "trifle" kaya ngono bisa nggayuh garis mancing lan ngrusak ujung-ujung.

Macem-macem spesies

Ana macem-macem spesies lan subspesies trout, sing kalebu telung genera. Ilmuwan nyebut dheweke Salmo - salmon luhur, Oncorhynchus - Salmon Pasifik, lan Salvelinus - char. Ing wilayah negara kita ana 3 jinis iwak iki. Iki trout:

Ayo padha tetep luwih rinci.

Pelangi trout

Pelangi trout (mykizha) entuk jeneng amarga warna sing unik.

Ing sisih wong diwasa, belang garis dawa kanthi padhang, saéngga iwak dadi apik banget. Dina iki minangka pendhudhuk tlaga lan blumbang sing paling umum ing Rusia, nanging saiki durung suwe, udakara 100 taun kepungkur. Ing wiwitan abad XX, kaendahan pelangi digawa saka Amérika Lor, sing dianggep negarane. Saiki dadi target sing populer kanggo mancing komersial, amatir lan olahraga. Saliyane kaendahan, dheweke duwe kekuwatan sing luar biasa. Sawise pancing kasebut, nyerang kekerasan, nggawe jeron sing ora dikarepke lan cepet, nggawe lilin. Lomba olahraga ing mancing kasebut ditindakake ing endi wae.

Lake trout

Tlaga tlaga (Karelian, coklat trout) ditemokake ing waduk dingin Semenanjung Kola, Karelia, Kaukasus, lan ing tlaga gunung ing Eropa Tengah.

Kanggo procreation, dheweke bisa minggat kali ing gunung nganti 1600 m dpl. Ana uga wujud transisi sing manggon ing Laut Ireng, Putih, Aral lan Baltik. Liwat trout mlebu ing kali kanggo ngendhog, banjur bali menyang segara maneh sedina sedina. Wonten ing tlaga, ulam sekolah iki tetep jero, lan ing ukuran sing cukup gedhe - nganti 100 m. Kaya pelangi, minangka barang penting kanggo pembiakan buatan. Kanthi pendekatan sing kompeten, saka 1 hektar wadhah, 50 pusat iwak seger sing bisa dijupuk saben taun.

Spesies, Anatomi

Trout kalebu jinis iwak salmon, sing banjur dibagi dadi 3 kelompok. Kita dhaptar dheweke:

1. Eropa, jeneng liyane enak. Ing klompok iki, saliyane trout, ana salmon, salmon, trout, nelma, lan kita ora bakal lali babagan iwak putih.
2. Jauh Timur. Kelompok iki diwakili iwak kayata salmon pink lan salum chum, salino chinook lan salmon sockeye, uga sim lan salmon coho. Salmon Jauh Timur dipangan kanthi panganan dikemas kaleng, ing bentuk uyah lan asap, asring iwak bisa ditemokake beku.
3. Pethak. Iki yaiku iwak putih, omul lan barang-barang. Dadi trout putih, kuwi jenisane iwak. Uyah pedhes. Sampeyan uga dimasak kanthi macem-macem cara.

Yen kita ujar definisi "Salmon", mula asring kita tegese iwak kulawarga salmon. Yen kita ngomong babagan salmon, mula bakal ujar utamane babagan trout lan salmon. Apa bedane salmon lan salmon - ora liya, dadi siji lan padha, nanging ing tembung liya, iwak sing padha, salmon sing padha, mung salmon. Nanging salmon saka trout beda-beda, utamane menehi kritik miturut ukuran. Sing paling dhisik udakara 6-7 kg, lan sing nomer loro mung 1-3 kg, arang 4 kg. Kajaba iku, salmon ora duwe lapisan pelangi, lan, yen sampeyan ngerti, dumunung ing sadhuwure pedhet. Kabeh salmonid beda-beda ing bentuk sirah, sisik, lan karakteristik liyane.

Fakta sing menarik yaiku trout bisa lemas. Ora krasa keprungu, nanging yen iwak iki ora ngawang lumayan, mula bakal klelep. Yen sampeyan ngalangi sumber udara atmosfer dheweke, sing dibutuhake banget kanggo dheweke, mula sing ora bisa ditrapake bakal ngetutake. Ngawang Trout menyang permukaan minangka indhividu sing apik banget ing ngarsane. Yen kanthi tliti ndeleng lumahing banyu, yen ana trout kali, sampeyan bisa ndeleng, sampeyan mung kudu diamati nganti suwe.

Seger utawa ora

Kanggo ngerti babagan trout seger utawa ora, perlu ngevaluasi pirang-pirang tandha. Antarane yaiku mambu (mesthine ora bisa didhelikake), kahanan kulit (kudu elastis), sirip (ora garing lan kelet), warna mata (kudu transparan). Daging iwak seger cukup elastis, kanthi ngeklik, ora ana dents utawa jejak kanggo mencet awak. Iwak seger ditanduri gills sing sarwa, warna normal sing ana jambon utawa abang sing cerah, gumantung saka spesies kasebut. Yen sampeyan ora weruh pratandha saka kesegaran trout ing ndhuwur, mula sampeyan duwe iwak basi ing ngarep sampeyan.

Kepiye nyimpen?

Luwih becik ora nyimpen iwak, nanging kudu masak kanthi cepet sawise tuku. Yen ana sebab, sampeyan kudu nyelehake iwak ing kulkas kanggo simpen, mula kita nyaranake milih mode BioFresh, sing bakal entuk suhu panyimpenan paling optimal kanggo trout - saka -2 nganti 0 ° C. Penting banget kanggo usus bangkai sadurunge panyimpenan, kita malah ora bakal nganalisa kenapa luwih becik nindakake iki tinimbang ora nindakake. Kita wisuh iwak sadurunge pembekuan ing banyu kadhemen ing njero ruangan. Bangkai kasebut kudu ditutupi utawa dibungkus kanthi rapet ing film sing nempel. Yen trout kudu disimpen luwih saka sedina, mula kudu diangkat. Kanggo pickling, gunakake jus lemon lan uyah meja.

Pesenan nglereni:

1. Kanggo ngresiki sisik.
2. Copot gills.
3. Pisahake sirah banjur gunakake sirip.
4. Pisah kanthi lengkap.
5. Banjur copot jembatan.
6. Elinga yen ngethok buntut.
7. Copot iga lan balung.
8. Potong daging dadi potongan sing cocog.

Sawise iki, tetep mung nyiyapake sajian trout seger lan nyenengake, sing bakal nyenengake bocah lan wong diwasa.

Ing endi trout ditemokake - area, diet, pedunung

Yen kita ngomong babagan trout tlaga, mula ditemokake ing Lake Ladoga, uga Lake Onega. Kajaba iku, Semenanjung Kola duwe rasa trout ing waduk; manggon ing papan-papan sing suhu banyu ora dhuwur. Iki nyaman banget kanggo trout nalika banyu kadhemen. Yen sampeyan kepengin weruh apa sing dipangan trout kali, wangsulane jelas - larva, serangga, uga iwak sing luwih cilik. Brook trout diarani pestle, bobote nganti setengah kilogram lan arang liyane, uga umum banget ing banyu seger Rusia.

Iwak trout diklasifikasikake minangka banyu adhem. Paling asring bisa ditemokake ing wadhah sing resik lan transparan. Suhu banyu sing paling luweh kanggo tetep nyaman ing trout dheweke dianggep minangka regane antara 12 nganti 18 ° C. Sampeyan uga kudu nimbang manawa konten oksigen ing banyu ora kurang lan luwih saka regane 7 nganti 8 mg / l. Iwak iki ora seneng karo cahya, umume kedadeyan trout, ing endi jero, utawa ing teduh. Yen sampeyan tetep ing cahya suwene suwe, iki ora ana kahanan sing nandhang sungkowo kanggo iwak lan matine endhog, uga endhog. Makane trout aktif nalika mendhung ing dalan, lan uga luwih ing wayah sore lan esuk.

Fakta Menarik

Delengen biaya trout kanggo ngerti rega iwak iki. Konten kalori trout rata-rata yaiku 119 kcal saben 100 g produk. Coba isi kalori iwak iki ing macem-macem spesies:

• ing nggodhok - 90 kcal,
• ngrokok - 135 kcal,
• pelangi - 120 kcal,
• uyah banget - 180 kcal,
• ing lenga - 225 kcal,
• kaleng - 162 kcal,
• panggang - 85 kcal,
• ing pai - 130 kcal,
• roti lapis - 200 kcal,
• ing saos krime - 130 kcal,
• kuping - 30 kcal,
• kukus 100 kkal.

Apike uga pitakon, trout pelangi yaiku iwak utawa iwak segara. Ater-ater kanggo jeneng Pelangi ditrapake kanthi kasunyatan manawa ing sisih iwak ing sadawane awak sampeyan bisa mbedakake jalur raspberry-abang, sing paling nyata kanggo awake dhewe. Nyatane, warna pelangi iki ora bisa diterangake karo warna-warna pelangi sing kasedhiya. Mula, bayangan iki diwenehi jeneng dhewe - warna salmon-pink.

Properti sing migunani lan mbebayani

Kanggo ngetrapake khasiat maksimal saka iwak trout, kudu dioperasikake kanthi istilah kaya dene "iwak tanpa pangowahan". Iki tegese individu iki durung diwasa, tegese konsentrasi nutrisi sing paling dhuwur. Kasunyatan prakara kasebut yaiku yen nyemprotake ngasilake impen sing mili menyang endhog, supaya turune ngasilake maneh sehat lan kuwat nalika diwasa.

Daginge uripe kurang kalori, mula akeh ahli nutrisi. Akeh diet sing populer kanggo wanita adhedhasar diet trout. Daging iki ora mung kalori rendah, nanging uga jenuh kanthi jumlah protein sing gampang dicerna. Daginge trout uga ngemot akeh vitamin lan mineral: saka kalium nganti fosfor. Konsumsi trout luwih migunani tinimbang mbebayani awak manungsa.

Mangan daging trout bakal mbantu:

1. Suda kolesterol.
2. Nguatake tembok pembuluh getih.
3. Nggawe sistem saraf pusat.
4. Ngindhari masalah memori.
5. Dadi luwih nyenengake, luwih seger, luwih resik.

Minangka luwih apik kanggo menehi perhatian menyang produsen domestik tinimbang tuku trout sing diimpor. Kasunyatane yaiku yen kabeh iwak sing diimpor kudu beku lan, sejatine ora bisa dicekel seger. Ora kaya produser kita, kanggo wong sing manggon ing Moskow lan St. Petersburg, bisa uga supaya bisa ngirim pesen kanggo kiriman omah, pindhah menyang kaca utama toko online Akulovka.

Ditambah akeh iwak sing kejiret yaiku konsumsi nyegah kanker. Ditambah maneh, iwak segara seger - tekan omah, ora beku, nanging adhem, sing penting banget kanggo njaga vitamin lan mineral sing sehat.

Coba uga aspek penting babagan daging apa sing kudu dadi warna. Kanggo ngevaluasi warna daging, gunakake panguasa kanthi kecerunan. Werna daging sing alus bisa uga katon nggodha, nanging naturalness ana bisa uga ora mambu. Nanging daging oranye sing tembus warna kanthi warna tegese, trout sampeyan alami, tanpa nggunakake proses kimia supaya bisa nambah visual lan rasa iwak.

Resep nganggo foto

Kanggo ngatur rasa trout sing ora bisa diremehake, disaranake sampeyan masak iwak iki miturut resep tandatangan, sing biasane wis kumpul ing klompok Akulovka Vkontakte. Sampeyan uga bisa nemokake resep-resep resep kanggo sajian sing enak kanthi hashtag ing ngisor iki, kalebu cara masak trout ing foil ing oven.

Masak trine panggang

Miturut prakiraan awal, akhir minggu bakal srengenge - tegese kudu disiapake kanggo barbecue ing udhara seger! Kita bareng karo sampeyan resep sing wis kabukten kanggo trine panggang seger. Ngendi pesenan # trout, sampeyan wis ngerti: isih ana wektu sadurunge akhir minggu,)
⠀
Sampeyan mbutuhake:
Bangkai trout (1-1,5 kg),
Lemon: 2 pc.
Butter: 4 tbsp. sendok
Bawang putih: 3 cengkeh
Thyme
Rosemary
Uyah lan lada ireng kanggo rasa
⠀
Ngresiki trout saka sisik, copot siram lan cuci. Copot pil kasebut saka linglang, potong pulp dadi persagi cilik. Campur lemon nganggo butter, bawang putih lan sayuran sing disigar. Pasang iwak nganggo uyah lan isi karo campuran asil. Sijine kantong kanggo pickling lan ninggalake ing papan sing adhem sajrone 2 jam.
⠀
Lebokake iwak sing disiapake ing foil lan panggang nganti 3-4 menit ing sisih saben sisih. Mbusak saka foil lan sauté nganti coklat emas entheng.

Kanggo ndeleng resep sing rinci, pindhah menyang kaca iki.

Singa Trout Wangi

Apa sampeyan seneng kuping? Kanggo nyiyapake sup sing sugih sing bisa menehi panganan kanggo kulawarga, ora akeh bahan sing dibutuhake! Minangka dhasar, sampeyan ora bisa ngisi isi (sing luwih "dijaluk" kanggo manggang utawa goreng), nanging sup sup saka endhepan ridges: bahan-bahan kasebut bakal menehi roso maksimal. Sampeyan bisa order set saham saka Akulovka kanthi 100 rubel!
Sampeyan mbutuhake:
Sup nyepetake (sirah + trout rabung)
2 liter banyu
Kentang - 3 pc.
Bawang - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Godhong teluk - 2 PC.
Sayuran ijo (dill, parsley) - kanggo rasa
Uyah lan lada kanggo rasa
Mbilas sirah kanthi bener, angkat gills. Tuangake banyu adhem banjur adus. Copot umpluk lan tambahake trim saka Pegunungan. Nalika duduh kaldu maneh, copot umpluk maneh, tutup lan selehake nganti 30 menit. Copot iwak .. Duduh kaldu sing digodhog bisa disaring liwat sieve kanggo nyingkirake kemungkinan flakes.
Pil lan rendang kentang, wortel lan bawang. Sijine duduh kaldu saring, adus maneh, tambah uyah lan lada, tutup lan masak nganti kentang wis siyap. 5 menit sadurunge pungkasan masak, mulihake iwak dadi sup.
Tambah sayuran ing kuping sing disiapake lan adus nganti setengah jam. Gesang Bon!

Deleng resep rinci babagan sup iwak trout kanthi katrangan foto lan langkah demi langkah.

Gaya urip

Trout minangka iwak sing bisa ngembangake kecepatan sing luwih gedhe dibandhingake karo liyane warga banyu segara. Kanggo mbandhingake, yen iwak biasa ing kali bisa nglangi kanthi kacepetan ora luwih saka 9-10 km saben jam, mula trout bisa tekan kacepetan 15-17 km saben jam. Trout ora gampang kanggo nyekel, malah predator nalika nguber, arang bisa nindakake, amarga iwak mung bakal njupuk lan mlumpat saka banyu - 2 meter munggah. Lan banjur coba nyekel dheweke nalika mabur kanthi kacepetan 30 km saben jam (iki wis kecepatan sing dhuwur sanajan kanggo siklik).

Nalika mancing trout, sampeyan entuk pengalaman sing ora bisa dilupakan. Kayadene narik kewan, mung siji kali, lan ana ing banyu.Taktik kanggo mancing trout yaiku kanggo ngerti prinsip umum tumindak iwak kali iki. Amarga trout bisa cepet nganti 30 km saben jam, iki bakal nyebabake masalah nalika mancing. Yen individu gedhe, luwih becik ban kasebut sadurunge nyoba narik. Iwak kanthi cepet kesel nalika nglangi kanthi cepet lan akeh, mula pancing. Ngidini iwak bisa nglangi kanthi cepet, para nelayan ora mung ban, nanging uga ora kakehan tumpeng.

Fakta sing menarik babagan trout yaiku iwak iki menehi reaksi sing aneh banget kanggo rembulan. Nalika Wulan Full Trout mandheg mburu lan muter. Iki dudu mung siji-sijine ikan iki. Nalika trout panas sing ora bisa saya panas, bisa dadi edan tanpa tahan panas iki. Lan nalika meh ana koma sing mriyang amarga demam, mula trout bisa dicekel karo tangane sing gundul, nanging iki mung bisa ditindakake nalika musim panas. Dheweke uga nganggep trout dadi entheng, amarga bisa mangan panganan saben dina kanthi jumlah 60-70% bobot dhewe.

Trout minangka iwak sing seneng karo badai petir. Lan kabeh amarga sajrone ribut petir, akeh kewan omo, serangga lan serangga sing tiba ing banyu, lan trep banget kanggo nyekel wong-wong mau, lan apik banget kanggo mangan. Iwak iki ora mung wedi karo cuaca, saliyane iku bakal nglangi ing lumahing nganti badhak mandheg utawa nggegirisi, lan udan es. Mung udan trout sing bisa ngalahake, yen ora kepengin ngambang ing mangsa cedhak, sanajan kepenak.

Trout minangka iwak sing berjuang kanggo kesepian. Sing luwih tepat, sepi yaiku nasibe. Yen, sawise ngempet endhog, trout bisa ditrapake minangka iwak kumpul, mula kanthi umur, ana sawetara sing luwih sithik lan luwih sithik wong sing ditinggal. "Kulawarga" nyuda nganti iwak dibuwang kanthi sepisan kanggo nahan pacoban nasib dhewe, sing bisa uga ana dalane. Contone, trout bisa diluncurake ing wadhah kanthi tujuan kanggo nyoba apa ana racun ing njero utawa ora, yen ana, iwak kasebut mati. Pungkasan sing sedhih iki ora kanggo kabeh wong.

Nyekel

Ngomong babagan fishing nyata, penting kanggo ngerti apa sing bakal nyekel trout pelangi. Yen sampeyan ora ngerti apa sing bisa dipancing trunk ing platnik ing musim gugur, mula informasi ing ngisor iki kanggo sampeyan, saiki kita bakal ngerti apa lan kepiye iwak mau kejiret. Paling asring, mancing bakal sukses yen sampeyan nggunakake trek kasebut. Iki minangka adaptasi khusus sing nggawe mancing dadi sukses. Kanggo nggoleki piala trout, sampeyan uga bisa nggunakake pemutar, nanging kanthi becik bisa osilasi nganti tebal nganti 1 mm lan dawa 80 mm. Bahan bobote, macem-macem bobot ora ana wektu sing padha, amarga trout meh mesthi ana ing ndhuwur banyu, lan ana ing kene sampeyan kudu nyekel.

Kanggo ngganti ambane immersion umpan, sampeyan bisa ngganti dawa plancongan, banjur nyetel. Kanggo nyegah pemutar balik, kudu nginstal anti-corak. Perlu ujar yen bisa uga mancing troto nalika dalane pancen isis. Tlatah sing kapisah yaiku fishing kanggo trout spinning. Bait sing digunakake kanggo nyekel bisa disirami utawa diakoni saka njero, perlu kanggo nguji endi sing luwih apik. Disaranake nggunakake spinner, sing diarani "Babi", dawane dawane 60 nganti 65 mm, ambane 20 mm, lan ketebalan 3 mm. Bobot saka babi sing dikepengini yaiku nganti 30 nganti 35 g.

Cara nyekel

Spinner digawe saka tembaga abang, lan sampeyan kudu nyekel iwak ing garis nilon kanthi diameter 0.4 mm. Fakta sing menarik yaiku iwak trout sing paling asring adoh saka pesisir. Yen ditemokake cedhak pesisir, umume luwih ora sengaja tinimbang biasane. Kanggo nyekel iwak sing ana ing njero waduk, petani kudu prau sing bisa ngliwati adoh saka pesisir. Sampeyan uga bisa nyekel trout ing kandhang. Dipercaya manawa nalika mancing trunk ing tar, barang-barang lan smelt bakal dadi umpan sing paling apik lan paling efektif, lan luwih becik njupuk lem lan didandani karo sampeyan.

Iwak trout luwih cenderung nyekel esuk. Wektu iki, dheweke mangan luwih intensif dibandhingake nedha awan utawa sore. Esuk dianggep akeh wektu kanggo nyoba metode mancing kanggo umpan urip. Kanggo mancing musim dingin, perlu lengen dhewe karo mormyshka lan nggodho khusus kanggo dijupuk saka ing es. Cara sing apik kanggo nyekel trout yaiku kanthi bantuan fly artifisial, sing bisa sampeyan tuku utawa nggawe dhewe. Apa wae umpan sing dipilih kanggo trout, para nelayan kudu ngetutake sawetara aturan supaya bisa kasil sukses mancing.

Sampeyan kudu dingerteni kanthi jelas manawa muncung umpan kudu ditindakake ing papan-papan kasebut ing endi trout bakal langsung dicekel. Yaiku, ing jejere watu utawa cabang, sampeyan butuh tebing utawa lereng, nanging ing endi iwak kasebut ana kemungkinan. Teges mancing yaiku menehi umpan langsung ing irung iwak. Umpan kasebut kudu tiba pisanan ing jejere iwak. Amarga gerakan trout sekolah, faktor kasebut uga kudu dipikirake. Supaya ora nggegirisi jambangan kanthi ngganggu wong liya sing adoh, umpan kasebut kudu dibuwang menyang garis sing cedhak karo wates wedhus, saengga iwak sing nyedhaki baris ngarep bakal puck.

Yen nggawe transfer asring, iki bisa uga nggegirisi, lan ora bakal kejiret. Aturan iki pancen nyata nalika mancing ing ngambang, ing ngendi umpan kasebut dibuwang terus-terusan ing lokasi sing diarani domba trout. Ana isih wektu kaya nalika mancing, garis mancing ditarik, sing kanthi otomatis bakal mengaruhi lakune umpan. Yen tanpa garis pancing umpan bakal nglangi kanthi tliti, mula garis mancing narik umpan nyedhaki pesisir, lan kepengin nggeser dalane kanthi koreksi manawa pusat bunder kasebut ana ing tangan nelayan. Ana macem-macem cara kanggo nyekel iwak iki, kudu diadopsi, lan terus-terusan dites. Yen sampeyan teka ing Karelia kanggo nyekel trout, sampeyan bisa ngerteni ing ngendi kejiret nggunakake peta.

Bukti tambahan

Kita bakal ngandhani apa angka para nelayan Jepang nggunakake skala saka carp dadi trout. Kaping pisanan, para nelayan nyoba kanggo ngira bobot tangkapan, ukuran sel net kanggo mancing, transparan banyu ing endi panggonan sing nyekel, uga regane kabeh produk sing kejiret. Yen sampeyan pengin ndeleng resep-resep liyane karo iwak sing apik tenan iki, banjur jupuk:

Amarga trout minangka iwak abang, mula larang regane. Lan ora muspra manawa para nelayan pengin nyekel iwak iki, wong-wong sing pada mangan nambah panganan. Kuwi kaya ngono nalika ngrasa sedhih lan sehat. Aku arep ngandhani warga St Petersburg lan Moskow - supaya produk iwak petani saka Karelia, pangiriman gratis kanggo St. Petersburg, kondhisi ing MSC kanggo ngirim panganan menyang omah sampeyan.

Katon

Umume wakil trout yaiku iwak, bobot 200 - 500 gram lan dawa awak nganti 30 sentimeter. Sawetara spesimen ing alam bébas nganti 2 kilogram.

Trout segara luwih gedhe tinimbang trout banyu segara.

Werna klasik iwak yaiku zaitun sing peteng kanthi warna ijo. Ing sisih cetha katon tali transversal cahya kanthi bintik ireng, layung. Werna individu gumantung saka habitat, musim, panganan, lan transparansi reservoir kasebut. Iwak sing manggen ing banyu calcareous duwe bali perak sing entheng, ing jerone ing sisih ngisor ditutupi gambut utawa sutra - semu coklat.

Badan trout dikompresi mengko, ditutupi sisik matte, sirah truncated, cendhak, mripat gedhe, untune ana ing opener.

Trout minangka iwak komersial sing ditandur ing kebon peternak, kebon khusus. Norway dianggep pimpinan pertanian salmon.

Amarga jarak genetik spesies kasebut, jeneng "trout" minangka iwak predator sing kalebu telung genera:

1. Pacific Salmon:

• Biva
• Apache
• Pelangi,
• Emas,
• Kaukasian,
• Gila.

1. Salmon Atlantik (mulya):

• Amudarya,
• Adriatik,
• Sirahe Flat
• Sevan,
• Marmer,
• Ohrid,
• Trout.

1. Char saka subfamily Salmonidae:

• Perak,
• Malma
• Kabupaten Lake
• Kepala gedhe
• "Palia."

Iwak abang spawns eksklusif ing banyu sing resik. Trout wanita luwih gedhe tinimbang lanang. Dheweke duwe untu sing luwih cilik lan ukuran sirah sing luwih cilik.

Komposisi kimia

Daging saka wakil saka kulawarga salmon lembut, buttery, warna abang utawa susu krim sing padhang kanthi lapisan lemak intermuskular. Trout ngutangi awake dhewe kanggo kabeh jinis perawatan panas: goreng, udud, masak, pickling, stewing, steaming, skewer. Sampeyan bisa garing lan dadi panganan kanggo nyandu alkohol. Daging sing enak dibakar kanthi lengkap utawa diiseni kacang lan woh-wohan. Ing basis kursus-kursus pertama berminyak berminyak (kuping, sup) dijupuk. Sashimi, tartar, sushi Jepang digawe saka iwak mentah.

100 gram isi trout ngemot:

Rasio B: W: Y 80%: 20%: 0%.

Nilai nutrisi trout gumantung ing proses masak. 100 gram iwak kraton sing digodhog ngemot 89 kilogramori, ngrokok - 132, kaleng - 162, rada asin - 186, goreng - 223.

Pros Trout

Daging abang minangka sumber senyawa omega-3 sing terkenal, vitamin, mineral lan asam amino.

Dokter nyaranake kalebu fillet trout ing diet wong sing ngalami:

• depresi
• osteoporosis
• onkologi
• psoriasis
• alahan
• diabetes
• penyakit jantung.

Iwak sing nduwure nduwe isi kalori sing sithik, saengga mlebu ing menu kanggo ngebotake bobot awak.

Napa mangan trout?

Bahan-bahan sing arus iwak abang nduwe pengaruh kompleks ing awak manungsa:

1. Copot kolesterol gedhe banget.
2. Ngatur gula getih, sekresi jus padharan, metabolisme banyu.
3. Nambah sirkulasi getih, dhukungan jantung ing kahanan sing sehat.
4. Melok kerusakan lemak, pertukaran asam amino, sintesis hormon, metabolisme energi.
5. Ngurangi risiko ngembangake infark miokard (utami utawa sekunder).
6. Aktifake kegiatan mental.
7. Nguatake sistem kekebalan, sistem saraf lan jantung.
8. Alon-alon awak tuwa tuwa.
9. Nyegah pembentukan tumor ganas (perang radikal bebas).
10. Nambah pencernaan wesi lan kahanan kulit lan rambut.
11. Ningkatake kekuatan enamel waos.
12. Karsinogen ditumpes lan diekskreskake.
13. Dheweke nglawan stres, ngilangi lemes, lan duwe efek tonik.
14. Ndhukung fungsi reproduksi.
15. Ngurangi tekanan getih.

Dadi, daging trout duwe efek sehat ing awak manungsa. Ahli nutrisi nyaranake mangan iwak kaping 3-4 kaping seminggu, 200-300 gram saben dinane.

Minus

Daging trout ora nyebabake karusakan serius kanggo kesehatan manungsa, mula diakoni minangka hypoallergenic. Nanging, iwak bisa ngemot merkuri, sing mbebayani kanggo wanita sing ngandhut lan lactating, amarga nyebabake keracunan awak bayi lan bisa nyebabake keguguran.

Saliyane ing habitat alami, trout thukul ing kebon iwak, ing ngendi para wirausaha sing ora sopan nggunakake aditif kimia kanggo nyepetake tuwuhing individu lan menehi daging kanthi warna pink sing ana. Iwak kaya mangkene, mesthine kudu waspada alergen, amarga pewarna buatan bisa nyebabake exacerbation.

Contraindications: penyakit ati, ginjel, organ pencernaan kanthi bentuk akut lan kronis, intoleransi individu.

Amarga isi kalori sing asor, iwak ora dianjurake kanggo wong sing nindakake karya fisik sing abot lan atlit. Yen ora, bisa uga ngalami kerusakan, ilang tenaga, kurang energi. Kanggo ngilangi awak, gabungke trout karo sayuran, sereal, lan kacang.

Brook trout

Brook trout (pestle umum) nyebar ing saindenging planet, ing negara kita ditemokake ing jero ruangan Azov, White, Black, Baltic Seas, ing Caspian, akeh ing Kali Kuban ing Caucasus Lor.

Urip ing kali, lepen lan lepen luwih becik tetep luwih cepet. Nuntun uripe sing wis dienggoni, nggawe migrasi cilik mung sajrone jaman spawning. Kanggo nggoleki papan sing cocog kanggo mupangat, mesthi munggah ing hulu. Miturut sawetara laporan, spesies iki bisa tuwuh kanthi ukuran sing santun lan entuk bobot 10-12 kg, nanging para nelayan paling asring nemokake spesimen saka 0,5 nganti 2 kg. Iki cukup kanggo seneng game. Pestle urip ing stream. Dheweke kuwat lan keras, ora bakal pasrah tanpa perang.

Sevan Trout

Dhewe, kudu disebutake spesies eksotis sing ditemokake mung siji kolam sing spesifik. Contone, Sevan trout.

Iwak iki manggon ing Danau Sevan, sing dumunung ing Armenia. Sampeyan uga ditemokake ing area banyu cilik sing cedhak. Beda karo pirang-pirang sedulur ing Eurasian kanthi ukuran sing apik banget. Spesies Sevan tuwuh nganti dawane meter lan bobote nganti 15 kg. Iwak iki uga duwe beda eksternal. Sing paling ketara yaiku pirang-pirang titik, sing akeh luwih gedhe tinimbang trout Eropa.

Breed

Kanggo industri panganan, kanggo tujuan industri, trout thukul ing kolam sing resik lan kolam peternakan iwak.

Spesies sing paling cocog kanggo iwak ternakan saka kulawarga salmon: kali (kali) utawa pelangi.

Perlu 1,5 taun tuwuh trout kanthi bobot 500 gram. Spesimen sing luwih gedhe ditetepake minangka ternakan ibu kanggo entuk kaviar abang, sing banjur diproses (asin) kanggo didol.

Iwak kanthi jinis dewasa dadi taun papat. Ing siji wanita, jumlah endhog ora ngluwihi 3000 endhog. Amarga iki, produk kasebut kalebu kategori panganan lan luwih disenengi.

Wiwitan

Ora preduli spesies, iwak iki tetep tetep ing endi sing luwih adhem. Yaiku, ing papan sing ditutup saka srengenge utawa ing jerone gedhe. Ing wilayah sing anget sampeyan ora bakal ketemu. Trout nduweni syarat khusus kanggo banyu, mesthine ora mung adhem, nanging uga resik, sing didhaptar karo oksigen. Kanggo nggoleki kahanan kasebut, wedhus trout terus-terusan pindhah saka siji whirlpool menyang liyane, kaya ngadeg ing cedhak curug. Ing musim panas, dheweke entuk perlindungan saka srengenge ing ngisor batu gedhe utawa arus cepet.

Trout pelangi diowahi maneh saka pesisir Pasifik uga luwih milih banyu kadhemen kanthi suhu ora luwih saka 20 derajat. Cahya srengenge uga contraindicated kanggo dheweke, saka dheweke watu ing antarane watu, ing snags utawa ing sisih ngisor ing papan sing jero. Iki minangka srengenge sing paling mengaruhi kegiatane. Ing dina mendhung, iwak iki mindhah lan umume akeh, nanging ing cuaca sing surup ora gampang ditemokake. Fitur liyane yaiku ora bisa urip ing awak banyu sing beku ing mangsa adhem. Kasunyatane yaiku spesies iki kudu ngisi bilah berenang kanthi bagean udara seger, lan kanggo iki, kudu mundhak menyang permukaan.

Dadi, trout wedi karo srengenge lan bagean-bagean waduk sing digawe panas, mula para nelayan sing berpengalaman nggoleki:

• ing cepet, ing ngendi banyu mung ora ana wektu dadi panas,
• ing jejere tombol kadhemen ngantem
• ing endi blumbang diwenehi panganan ing kali sing mili (ing gunung),
• sangisore boulders, snags lan obyek liyane ing ngisor
• ing lubang lan hollows, kalebu hollows ing bank sing tajem,
• ing saluran bensin jero.

Iku beda banget karo trout jawa kanthi artifisial. Minangka aturan, tlaga lan totoan uga diwenehi papan sing rata lan ora ana papan perlindungan ing ndhuwur. Ing kasus iki, iwak bisa disebar ing saindenging wilayah kasebut.

Fitur prilaku

Saben spesies trout ditondoi dening kebiasaan dhewe, sing gumantung saka habitat, kondisi cuaca lan faktor liyane. Spesies sing manggon ing kali lan tlaga biasane urip, nanging bisa nggawe migrasi cilik ing pondokan.Minangka aturan, gerakan bisa kedadeyan sajrone spawning, amarga owah-owahan ing kahanan utawa supaya bisa golek pasokan panganan sing paling apik.

Sawise spawning, trout bali menyang papan sing biasa, adoni karo wilayah sing fistula, mata, lan depresi jero. Ing musim adhem, meh mesthi ing cakrawala sing caket. Kanthi wiwitan banjir ing musim semi, godhonge adoh lan luwih cedhak karo pasisir nggolek panganan. Tekane panas panas nggawe sawetara pangaturan kanggo urip. Sajrone musim panas, iwak sing cidra iki kudu golek papan perlindungan ing pusaran angin lan ing ngisor banyu terjun, utawa mudhun menyang papan sing tenang. Ana tetep nganti cuaca kadhemen sing sepisanan, nganti indikator suhu banyu mudhun menyang tingkat sing dikarepake. Nalika wekdal ngurus turunane, siklus sing diterangake diulang.

Nelayan sing wis duwe praktik mancing trout uga ngerti marang tumindak perilaku liyane. Mangkene apa sing padha dingerteni:

• iwak sing mangan ora tetep, isih ana ing gerakan lan aktif golek panganan,
• wedhus katon ing panggonan sing padha sawise wektu tartamtu, ing waduk cilik luwih gampang kanggo nglacak siklus kaya ngono,
• Paling asring trout katon ing poin-poin ing ngendi ana bentuk geometri biasa (watu alun-alun, jembatan pesisir pesisir, lan sapiturute),
• nangkep sawise udan dadi tugas sing sia-sia, amarga nibuk lemah banget ing banyu mudha.

Geleng fishing

Pilihan piranti kanggo nyekel predator sing trampil gumantung ing lokasi sing direncanakake. Kanggo mancing kali sampeyan kudu rod kompak utawa rod pemintalan. Nalika mancing kanggo trout ing tlaga, blumbang luwih milih rod pancing teleskopik kelas tengah, dawa 5 meter kanthi gulungan sing aman. Uga nggunakake fishing fishing.

Nalika mancing kanggo trout, mbusak gelang, jam, obyek sing mengilap, amarga nggambarake sorot srengenge lan wedi iki.

Kanggo nodging iwak, dianjurake nggunakake rod pancing lutut kanthi dawane 1,80 nganti 2,30 meter, kanthi bobot umume saka 4 nganti 15 gram. Perusahaan mancing fly nggunakake lalang gawean (garing lan tenggelam).

Kanggo pancing trout, pancing berkualitas tinggi 6-10 lan baris mancing 016-018 digunakake.

Metode fishing

Metode tradisional trout fishing kanggo rod pancing digunakake ing bagean sing sepi ing kali lan lepen gunung. Panggonan sing cocog kanggo nyekel iwak abang yaiku sisih sabalikna saka pesisir karang sing padhang. Ing kasus iki, umpan kasebut dibuwang ing hulu, saengga alon-alon ngganggu, nglangi cedhak individu sing didhelikake, cokotan langsung dumadi.

Kaya iwak putih, "metode Drazhkovich" digunakake kanthi akeh, sing melu mancing umpan mati.

Kanggo cokotan sing luwih apik ing spinning, disaranake milih untune sing klelep warna ijo utawa abu-abu sing surem.

Nalika pancing, trout kasebut tumindak kanthi agresif, kanthi kuwat nahan nalika umpan nyekel umpan kasebut. Dheweke nggawe jeron sing kuat, tiba langsung metu saka banyu, nyoba mandheg ing sandhuwure watu, sing asring mandheg ing pucuk ujung rod, istirahat ing baris mancing.

Nanging, trout bisa ditangkap ing saindenging taun, nanging kanggo nggodho lan iwak butuh ketahanan lan ketangkasan. Ing musim adhem (musim dingin), ati-ati iwak ditambahake. Sanajan kasunyatane, sajrone periode kasebut, kahanan kasebut ora ana sambatan, dheweke langsung nuli keprungu lan gerakan angler sing rada sithik. Yen bebaya dideteksi, individu kasebut ndhelik ing ambane waduk lan ana ing sisih ngisor. Bolongan seger dilatih kanggo nyekel trout, amarga ora ditemokake cedhak.

Kanthi cair lan tampilan wilayah udhara sing pertama ing permukaan kali, tlaga, lan segara, kegiatane saya gedhe.

Ing musim semi, iwak kasebut tetep ana ing "liang musim dingin" utawa obah menyang papane, ing endi banyu luwih cepet jenuh karo oksigen. Ing musim panas, arang katon ing pesisir. Papan sing paling mungkin ditemokake yaiku kali ing spring karo tributaries lan lepen. Suhu banyu sing paling luweh kanggo trout yaiku 18 derajat Celsius. Dina panas, iwak kasebut menyang cokotan ing wayah wengi nalika blumbang dadi adhem.

Ing musim gugur, spawning diwiwiti, lan dheweke terus maju, kanthi aktif mangan, entuk bobot. Ing wektu iki, macem-macem umpan digunakake: tadpoles, spinner, lures, jus.

Umpan trout favorit: larva, iwak roe, kangkang, serangga, golan.

Kepriye panganan iwak?

Gabungke endhog, susu lan tuang ing wajan. Aja nambah minyak! Nglakoake campuran nganti cairan nguap. Sawijining katelu saka omelet dadi 50 derajat.

Udang, sotong, herring dikemas kaleng greasy lan asin, nembus gilingan daging, ditambah karo campuran, nyampur. Trout tresna karo uyah, supaya nggodho bisa diwenehake.

Komponen tradisional kanggo fishing mangsa yaiku jagung kaleng. Saliran cair, lan tintingan wiji dadi massa homogen, banjur kenal karo bahan sing dicampur. Lebokake massa sing diasilake ing kantong plastik lan dilebokake ing kulkas sewengi. Panganan pelengkap sing wis rampung nduweni rasa seragam lan ambu sing diungkapake kanggo narik iwak. Transfer jumlah sing dicampur ing thermos ing wayah esuk, lan selehake ing mesin pembeku, ing endi bisa disimpen sajrone setaun.

Pickling

Paling asring, trout didol ing bentuk asin utawa beku. Ing wektu sing padha, biaya produk kasebut beda banget. Kanggo ngirit dhuwit, sampeyan bisa uga uyah dhewe ing omah kanthi cara garing utawa udan.

Babagan teknologi masak, wisuh, garing lan motong iwak seger dadi piring tipis. Selehake fillet ing mangkuk keramik utawa enamel.

Kanggo salting garing, nyampur uyah lan uyah meja kanthi rasio 1: 2, tambah bumbu, lada lan sakcara kanthi campuran ing asil kasebut. Selehake tank iwak ing kulkas. Dina sawise, bisa digunakake. Yen pengin, tambah jus lemon utawa minyak sayur ing marinade.

Kanggo ngilangi rasa iwak mentah, nambah wektu asin. Kanggo nindakake iki, selehake bangkai trout karo uyah lan gula, ndelok takeran sing dituduhake, lan lebokake ing andhuk sing lembab, banjur ing film plastik lan kertas bungkus. Selehake ing freezer sajrone 5 dina.

Baked trout karo sayuran

Bahan:

• bawang - 1 sirah,
• wortel - 1 potong,
• brokoli,
• fillet trout - 600 gram,
• anggur putih - 200 mililiter,
• linglang - 0,5 potong
• tomat seger - 3 potong,
• uyah,
• set rempah (rosemary, gurih, oregano, wiji sawi, allspice, cardamom, paprika, adas).

1. Potong daging iwak dadi bagian.
2. Campuran uyah nganggo rempah-rempah. Nyedhiyakake trout kanthi campuran harum, tutup nganggo cincin lemon.

Saengga iwak kasebut jenuh rempah-rempah lan duwe aroma sing enak, tinggalake ing marinade sajrone 30 menit.

1. Siapke sayuran. Pil mau, Cut wortel dadi garis-garis, bawang - dering, tomat - irisan.
2. Panaskan oven.
3. Tutup sheet baking ing foil (kothak 15 x 15 sentimeter). Lebokake bantal sayur, ing ndhuwur kasebut diwenehi potongan, uga irisan lemon.
4. Jiwit pojokan foil, supaya jus ora bocor, lan iwak bakal dibakar ing marinade dhewe.

Kanggo nambah rasa lan rempah-rempah ing sajian, tuang 50 mililiter anggur menyang "kanthong" sing diasilake.

1. Ing oven sing wis digawe panas, pasang telusur kanthi iwak suwene 30 menit.

Piring iki dianjurake kanggo disajikan karo anggur putih (garing utawa semi-manis).

Iwak pie

• fillet trout - 2 kilogram,
• adonan ragi - 1 kilogram,
• butter - 50 gram,
• bawang - 2 kepala,
• peterseli - 1 jupuk,
• Godhong teluk,
• Kacang polong
• uyah.

1. Dibagi adonan dadi 3 bagean. Sambungake rong sing pertama banjur gulungake kandel, 1 cm. Saka sisih katelu, gawe bunder cilik.
2. Cuci lan motong trout dadi potongan. Uyah lan lada.
3. Cut sayuran, dicampur karo iwak.
4. Pil bawang, dipotong dadi dering.
5. Lebokake adonan ing piring, nyebar iwak nganggo sayuran ijo, banjur trikatuka. Mundhakake sudhut oval kanthi "sisih".
6. Grote butter lan sijine ing Isi.
7. "Cedhak" kue sing bentuke bunder cilik, selehake adonan ing sisih pinggir.
8. Kanggo ngecul uap, gawe bolongan ing tengah bolongan nganggo plug.
9. Panaskan oven nganti 180 derajat.
10. Selehake wajan ing oven, suwene 60 menit.

Sadurunge diladeni, irisanake nelayan panas dadi bagian.

Kesimpulan

Trout minangka iwak terkenal sing ngemot asam amino, lemak, vitamin lan mineral sing penting. Kabeh komponen kasebut duwe efek sing migunani tumrap lemak, kolesterol, metabolisme protein, nambah upapan glukosa, lan melu pembentukan sel getih abang. Daginge trout nolak proses oksidatif, luwih suwe nonoman awak, lan normalake tekanan getih.

Keunikan iwak ana ing konten dhuwur saka asam omega-3 sing migunani, sing awak manungsa ora bisa ngembangake kanthi mandiri. Senyawa kasebut duwe efek anti-natoni, njaga nada vaskular, nambah kekebalan, nambah kahanan membran mukus, alon-alon nggawe tatanan plak aterosklerotik lan pembekuan getih. Kajaba iku, omega-3 kalebu ing struktur membran sel, sipat sing gumantung karo efisiensi jantung, retina, otak lan transmisi sinyal ing antarane sel saraf.

Kanthi ati-ati, trout disaranake kanggo wong sing duwe lambung weteng, alergi, penyakit ati, lan ulser duodenal.

Iwak segara nduweni kulit, mripate sing cetha lan cetha, gills - abang, teles, daging - jambon putih utawa ringan, padhet. Kangkung beku bisa disimpen ing kulkas ora luwih saka 3 wulan. Saengga iwak ora nyebar lan ora kelangan rasa gawat, potongan kasebut digodhog utawa digoreng ora luwih saka 10 menit.

Sushi Jepang, piring utama, sup, sashimi, tartar, saus disiapake kanthi dhasar trout.

1. Atlas iwak banyu tawar ing Rusia / Ed. Dokter Ilmu Biologi Reshetnikova A.S. - Ilmu Ilmu, Jilid 1, 2002 - 370 p.
2. Borovik E.A. - Pelangi Trout. - Minsk: Ilmu lan teknologi, 1969 - 154 p.

Informasi kesehatan sing luwih seger lan relevan ing saluran Telegram. Langgan: https://t.me/foodandhealthru

Khusus: Spesialis penyakit infèksius, gastroenterologist, pulmonologist.

Suwene layanan: 35 taun.

Pendhidhikan: 1975-1982, 1MI, San Gig, kualifikasi paling dhuwur, dhokter penyakit infèksius.

Gelar Ilmu: dokter kategori paling dhuwur, calon ilmu ilmiah.

Latihan:

1. Penyakit infeksi.
2. Penyakit Parasit.
3. Kahanan darurat.
4. HIV